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存放普洱茶的环境一定不能污染

2019-03-19 访问量: 26 茶礼仪网

  普洱茶的存放与其它茶叶的存放有着质的区别。绝大多数茶叶的收藏都追求“保鲜”以防止茶叶氧化,“保鲜”成为一切措施的出发点和目的。普洱茶则不同,惟恐其“鲜”,追求的是加速茶叶氧化,越陈越好,“越陈越香”。因此,保持储藏环境的通风透光、提供必要的温湿度、防止污染,是普洱茶保存中始终应注意的问题.

  就一般家庭来说,最好将普洱茶存放在临窗的阳台附近,早晚开窗,保持空气清新和对流,这有利于茶叶与空气中的氧气结合,发生非酶促自动氧化而加速“陈化”。“透光”保存,是指在“自然光”下保存普洱茶。不能将茶叶直接暴露在阳光下,也应尽量避免“黑暗”的环境。光线能使叶绿素发生光敏氧化降解,使茶叶色泽显著褐变。光线和风的作用,使茶叶陈化加速,逐渐形成普洱茶“汤色红浓、滋味甘醇、越陈越香”的品质特点。

  保持适当的温湿度,对普洱茶的“陈化”是很有必要的。众所周知,微生物的繁育需要在一定的温、湿度条件下才能快速进行。普洱茶“陈化”过程,其实是一个“氧化”的过程。茶叶多酚氧化酶的活性在20~40℃的范围內,随温度升高而增强,超过此温度,酶活性反而随温度升高而减弱。微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点,但温度过高,会导致酶活性钝化;湿度过大,茶叶容易发霉而影响饮用价值。最好能将普洱茶含水量控制在8%~1O%、储藏温度控制在20~25℃之间。

  存放普洱茶的环境一定不能有任何污染。污染,是储藏任何茶叶都十分忌讳的,普洱茶的储藏也不例外。由于普洱茶含有萜烯类化合物和高分子棕榈酸,能很快吸收其它物质的气味而掩盖或改变茶叶本来的气味,所以,家庭储藏普洱茶,应严格防止家庭油烟、化装品、药物、卫生球、香料物(如空气清新剂、灭蚊片)等常见气味以及人体本身的“体味”的污染。有条件的家庭,最好能有专门的“藏茶室”,良亦可将阳台等次生活空间改造为储茶台、储茶柜。
 

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大滇说茶1001夜之70普洱茶的特殊价值

在开聊前,我先告诉大家一个不幸的消息。一个资深的茶友,患病了,而且病得不轻,病情不明。

给老吴打电话说,是被气病的。因为,他珍藏了一饼70年代的茶,但是,没有人相信他,而他,又不能把茶拿出来给大家喝了,来证明这个茶是70年代,还想继续收藏。另外,他觉得,那些不相信他茶的人,是想蹭他的茶喝。他说,即便他给他们喝了,他们也喝不出。

因此郁闷。最糟糕的是,他每次一说那饼70年代的茶,都要被人笑话,得了个绰号,叫做,70年代。大家有什么办法可以帮到这位茶友?别跟我说,淡定。

都藏了30多年了,淡定得了吗?几十年的辛勤劳动被否定了。他让我说句公道话,我就公道的说了句话:先拍个图片给我看下。他说,没什么好看的,是白纸的,以前去版纳,人家送的。那我真没办法,我说,只能拿来喝了,才能说明。

我能想象出这位茶友的悲伤,手里捧着一饼可能是绝世好茶,却无法被众茶友景仰。这个也算了,可居然被人当做骗子,就更加郁闷了。我说,就算我相信你,那又怎样?

但事实来说,我确实无法相信,我只看见了你对普洱茶的热情。呵呵,这就是今晚我们的话题,普洱茶的特殊价值。

第一点,成就感。
存一些普洱茶,除了基本的品饮价值之外,我想,每个茶友都想获得一点成就感。这成就感,不见得来自金钱方面,升值了,而更多来自一些精神上的需求。嘿嘿,这茶是我自己存出来的,味道好极了。我们都想获得这种美好的体验。

我认识东莞一个老板,一个工厂的老板,2007年,6万元买了一批茶。这批茶,不多,只有3公斤,绝世好茶,3公斤的千年古树茶。到现在,不能跟他谈普洱,一谈就生气,翻脸。一个3公斤的,白毫毕露的大饼。在朋友圈里,给他取了个绰号,叫做“大白毫”。这个茶,在08年,一摸一样的,大约50元能够买到。

这个存茶的经历,成为他一生的耻辱。特意飞机跑到昆明的茶叶市场买的,包装上 ,千年古树历历在目。他做工厂很成功,资产上亿,但是,就为这一件事,抬不起头。所以,不要忽略,存茶获取的成就感。存的茶变好了,很欣慰,存的茶涨价了,很得意。存的茶变差了,很郁闷。低价买进的茶,变得很好喝,自己赞自己一个,有眼光。如果是朋友赞,那心里更是得意得不行。

以我自己来说,2008年出来做茶,备受一些老前辈的打击和耻笑。因为,2008年是最糟糕的时候,离开中茶出来做茶,是找死。这是那些老前辈的看法。到了现在,他们都会说,2008年是做茶最好的时候……然后我就自我陶醉,觉得自己有先见之明。这个,比赚钱更开心,哈哈。所以提醒大家注意,普洱茶的特殊价值之一 ——是否能够给你带来成就感?

春夏秋三季普洱茶的简单区分

其实区别春、夏和秋三季普洱茶并不是特别难的事情,主要是"两看",即"干看"和"湿看".

春夏秋三季普洱茶的简单区分

据介绍,所谓"干看"首先是观看茶叶的外形、色泽和香气,红茶色泽乌润、而绿茶色泽绿盈,"茶叶肥壮重实或有较多毫毛、香气馥郁,是春茶的品质特征。

如果茶叶色泽灰暗或者乌黑,香气也没有那么浓郁,则是夏茶的品质。倘若茶叶大小不一,叶轻且薄,香气平和通常是秋茶。

浅析普洱茶生茶的汤色

浅析普洱茶生茶的汤色

普洱茶吧网资讯:生茶茶性较寒,较烈,很容易伤胃,对于胃寒的朋友,及其脾阳虚衰,过食生冷,或寒邪直中所致阴寒凝滞胃腑的病症,如胃脘疼痛,得温痛减,呕吐清涎,口淡喜热饮,食不化,舌淡苔白滑,脉沉迟,总之胃不是很好的朋友最好就不要喝生茶的好,喝喝普洱熟茶更适宜。

生茶的汤色是浅黄色,较浅或黄绿的,生茶的茶性较烈,刺激,新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,涩味。

喝茶喝了健康的茶才是最好的。