绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶收藏有误区
一、盲目追求年份。普洱茶收藏者李国勇告诉记者，其实存放20年以上的普洱茶目前已经很少了，三四十年以上的普洱茶更是罕见。现在市面上部分卖价达千元的“陈饼”，其实是某些商家用出厂仅一两年甚至几个月的茶叶蒸制的。
二、认为收藏陈化茶可赚大钱。其实个人收藏普洱茶的难度很大。因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素的影响，其所储存的环境和温度不同，茶叶的品质便会有很大的差异。
三、认为年代越久越值钱。上世纪70年代故宫百年的“人头”团茶经过泡饮鉴定，发现该陈茶只有暗红的汤色，滋味全无。这是由于年份太久，茶叶已“陈化”过度了。
四、以为发霉的普洱茶才是好的。现今，想藏茶的人大多数都不懂茶，他们一般以茶饼外包装、品牌、颜色等来判断普洱茶的质量，甚至有人认为，只有茶饼上长了厚厚一层毛、发霉的才是好的普洱茶。其实不然。李国勇说，选择普洱茶必须亲自试茶，再结合茶底等来进行判断。另外，原料、制作工艺、储藏的得法与否都会影响茶的品质优劣。
收藏普洱茶要得法
据李国勇介绍，“陈”字是普洱茶的核心，所以藏之得法就显得特别重要。
一是选购。如果你是打算收藏，待品质提升后过几年品饮，可选购熟茶；如果你是打算长期收藏以待升值，最好选购生茶；如果要选购那些用料精良、品质稳定的厂家的茶品来收藏，那么，最好选古茶园所产的茶品。
二是储藏。收藏名茶对收藏室的要求也很高。收藏室内部温度应保持在25℃，湿度要控制在75%左右。对于一般家庭藏茶，除了通风、避免阳光直晒以外，还不能让其他有异味的东西靠近茶品，因为茶叶的吸附性很强。
高温来临，这三种人群应该多喝古树普洱
夏天来临，气温开始不断攀升。中医上认为这是一年之中阳气最盛之时，也是调节身体的最好时间。但是高温让很多人群都很苦恼，身体出现了不同的情况。别急，针对下面这三类人群，古树普洱茶都有其独特的功效。肥胖人群
对于肥胖人群来说，夏天特别容易出汗，这就需要及时补充水分，增强体内新陈代谢。普洱茶含有大量维生素、氨基酸、磷脂等健康成分，有助于促进消化并及时为肥胖人士补充所需水分。
众所周知，古树普洱茶还有消脂美体的功效，喝普洱茶可以助促进消化、清除肠道多余垃圾，令人一身轻松，肥胖人群长期坚持饮用有助于减肥。
少汗人群
夏天还有这类出汗很少的人，中医认为是内热，这种出汗很少的人容易出现宣泄不畅，引发多种疾病风险，还容易出现畏热、烦躁等不良情绪。普洱茶可以利尿排泄，其咖啡碱成分能够刺激膀胱，清除血管和肠道垃圾，帮助这类人群宣泄排毒，补充人体出汗的功能，同时还可以增强体内自由基。
免疫力低下人群
对于免疫力低的人群来说，夏天是最佳的养病季节。所谓“冬病夏治”，就是说冬天的疾病要在夏天进行保养治疗。对于免疫力低下的人来说，在夏季不要过于贪凉，要尽量喝热饮，普洱茶就是一个极佳的选择。
古树普洱茶营养元素极为丰富，可以为免疫力不佳人士补充营养，帮助其增强抵抗力。另外普洱茶有消暑降温的功效，可以帮助此类人群抵御高温的侵袭，防止中暑等夏季疾病的发生，让你平安一夏。
普洱茶的叶底可以看出些什么？
很多茶友在冲泡普洱茶的时候，喜欢在冲泡过程中翻动盖碗中的叶底，但事实是冲泡普洱茶的时候翻动叶底是会影响普洱茶汤。
翻动叶底对茶汤的影响
由于翻动过叶底，随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变得浑浊。一些讲究的人，如果你去翻动他（她）还要继续泡的茶，是会被看作一种不尊重的行为。也就是说，如果茶还要继续泡，叶底可以给你看，但也仅仅是看看，而不是让你去翻叶底。
若被翻动叶底了怎么修复？
把翻动过叶底后的第一泡汤倒掉，重新再冲泡一泡既可弥补。由于翻动过叶底，一些其他不好的滋味也掩盖不了的会出现在那泡茶汤中。这是一个小技巧，很多泡茶好喝的人都会注意这个小细节。
其实不翻动茶底，更耐泡
普洱茶的耐泡度也跟这个技巧有关系，一些冲泡古树茶很讲究的人，注水的时候都不会翻动茶底，更不会让你去翻动叶底了。这种平静的冲泡下去，耐泡度会有一定的提高。
有人喜欢看叶底，可以看出什么？
看叶底，首先看的是茶汤中的夹杂物和茶汤过滤网里的残留物。这两个一看，大概就知道这款茶工艺把握如何了。在看茶底以及揉捏叶底，看的是茶料季节、茶叶的整碎、工艺以及其他异物。近年来，普洱茶的卫生问题得到了很大的提升，但以前的一些老茶，卫生还是存在问题的，茶中会夹杂一些异物，应用滤网是很必要的。
紧压之谜大揭底：普洱茶为什么是“紧压模式”？
中国大陆制定的普洱茶国家标准将普洱茶外观形态确定为两种：一种是散形茶；另一种是紧压茶。
散形茶虽然与绿茶、乌龙茶、红茶外观形态相同，也可以直接冲饮，但与真正意义的普洱茶尚有一段距离。它只是完成了普洱茶加工过程的初级阶段，还缺两个过程：一个是紧压，一个是后期陈化（也称后发酵）。虽然散形茶在贮藏过程中也存在持续发酵的动能，但推动这种动能的是有氧菌（也称有氧发酵）。但普洱茶最有价值的衍生物（大量对人体含有保健功能的化合物）却是在厌氧状态下出现的，也是厌氧发酵的结果。普洱茶是有氧发酵与厌氧发酵连续转换的发酵模式，离开厌氧发酵，普洱茶的功能性将大打折扣。而普洱茶的厌氧发酵必须依赖一种特殊的物理形态作为发酵载体。这个载体就是“紧压模式”，即我们经常看到普洱团茶、普洱饼茶、普洱砖茶四种形态。
为什么是“紧压模式”？
普洱茶是我们迄今为止看到过“原始发酵最科学的方法”。它最大的优点是将普洱茶的发酵分为两个阶段进行。
第一个阶段为有氧发酵。主要体现在普洱茶初制阶段，包括鲜叶采摘、杀青、揉捻、晒青、分拣等。在这个阶段，茶叶中原有的叶绿素酶（chloro-phyllase）将茶叶绿素水解生成植醇和脱脂基叶绿素，并在多酚氧化酶（polyhenoloxidase）催化作用下，氧化形成不稳定的邻-苯醌类化合物，然后再进一步通过酶催化的氧化反应，出现难得的褐变现象。
在这一阶段，普洱茶的“揉捻”显得尤为重要，基本采用“重力揉搓”的方式，其目的是通过“重力揉搓”将茶叶表面的“保护膜”搓碎，再以自然晒干的方式，使空气中“悬浮”的多种微生物菌群“浸入”，完成茶叶在自然状态下的第一次“自然接种”。同时，多酚氧化酶在接触茶叶的酚基底物而产生酶促反应，其涉及到的主要底物是黄铜类物质，如根皮苷、儿茶素、表儿茶素和基于表儿茶素骨架结构的一系列花青素配基低聚物（二聚体至七聚体）。完成普洱茶初级氧化反应。即有氧发酵。
第二阶段为厌氧发酵阶段。普洱茶在初制加工之后（晒青毛茶），必须将其紧压成形，即团、饼、沱、砖。最初，我们始终有一个疑问：为什么是团、饼、沱、砖呢？而不是其它模式？很多资料解释是因为运输方便考虑。如果仅仅是为了运输的方便，除了“砖”符合这个因素外，其它的团、饼、沱都不具备运输方便的特点。这是因为：一是它们都有圆形弧度，而有圆形弧度的物品很难叠加，因为它们的受力面积比“砖”小，受力均匀度也比“砖”差了一大截。这就自然带来了运输上的难题。云南自古对普洱茶的包装就存在“多层包装”的问题，以“饼”茶为例，古代一直沿袭两层包装的模式，即笋壳包饼，外用竹编笼大包装，清朝遗留的“老茶”可以作为代表，但在1943年之后，又在饼茶外加棉纸包装，外用的笋壳及竹编笼仍然沿用，形成三层包装。在其他茶类很少见到。至于团茶的运输，直到今天仍是令人头痛的问题。如果不采取“过度包装”与精心呵护，其运输过程极易出现破损。
二是在同等计量下。团、饼、沱要比砖这种形态占用能更多的空间，带来运输成本的提高。同时，还有一个更重要的因素，就是团、饼、沱的制作工艺本身要比砖来得复杂，尤其是“团”，因为纯手工的原因，要想制作一款精美的产品，其工艺的复杂性更是常人难以想象。因此，普洱茶制作者不可能因为所谓的“运输方便”的原因、加大自身的制作成本。
因此，只有一条死路可寻，是为普洱茶持续的发酵搭建一个载体。
1、普洱茶紧压成形标志着生产过程的完结，而非发酵过程的结束。晒青毛茶如果不经过紧压过程，即使存放时间再长，也是普洱茶的原料，不可能成为普洱茶。
普洱茶原料在紧压成团、饼、沱、砖这些固态形状之后，也就完成了普洱茶的全部生产过程（含产品包装）。但相对发酵而言，其固态发酵的过程远没结束。换而言之，普洱茶原料在紧压成形后，又进入了一个新的发酵“载体”，开始了后续发酵的过程，或许，正因为这个发酵过程，普洱茶才能结出真正的“硕果”。
2、紧压固形促成普洱茶发酵过程中微生物有氧菌与厌氧菌的转换，这是普洱茶发酵过程中至关重要的环节。晒青毛茶虽然有微生物菌种群的“干预”，但基本上是以有氧菌群为主，而普洱茶更重要的发酵是以厌氧菌群为主。这是因为自然界中有氧菌与厌氧菌分工不同的。有氧发酵更多的是完成一组物质的生物氧化，而厌氧发酵师将有氧发酵不能完成的复杂的有机化合物分解成比较简单的物质的过程。
茶叶在紧压成形后，除了表面与空气接触外，其内部则是缺氧状态，这恰恰有利于厌氧发酵的发生，因为只有厌氧菌群的“参与”下，普洱茶才能出现其独特的衍生物质，而这些衍生物质是对人体产生保健功能的“因子”。而厌氧菌群存活与“工作”的前提，是厌氧条件。因此，普洱茶的“后发酵”基本借助的都是挤压成形的方式。如果说普洱茶在紧压固形之前，其发酵的“主力”是微生物有氧菌群，但在紧压固形之后成团、饼、沱、砖，其发酵的“接力棒”则交给了微生物厌氧菌群。
3、紧压固形以圆形为特征，使发酵产生最佳的“工作效能”。普洱茶紧压固形有多种形态，除砖茶以外，都带有明显圆形特征。如团茶外形似满月状，饼茶近似半月形、沱茶则接近碗形（半圆状）。这种圆形为主的特征，不仅是为了外观的美感，更多的是符合发酵的要求。因为微生物的发酵忌平面和直角，最合适的“工作空间”是以圆形为主。
普洱茶的有氧发酵与厌氧发酵这两个阶段的轮转，形成了一个完整的发酵链条。
因此，历史上留传下来的陈年普洱茶，基本上是以团、饼、沱等紧压成形模式出现，极少见到散形茶。因为散形茶只存在有氧发酵的过程，缺少厌氧发酵的程序，必然造成散形茶后续的演变呈炭化的趋势。
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