投资普洱茶比炒股强-茶礼仪网

　　如此迅猛乃至疯狂的涨价，使得普洱茶不再是单纯的饮料，变成了一种新兴的投资对象。它能像股市、楼市一样给消费者带来丰厚的回报吗？云南农业大学茶专业硕士、深圳市中国茶文化研究会副秘书长谢秋生在茶道论坛现场接受采访时提醒消费者，对普洱茶的投资要理性，要充分考虑自己的经济承受能力。但是他认为，投资普洱茶的风险小于投资楼市和股市。

　　绿茶在烘青的时候，生命已经终止；而普洱茶在晒青的时候，生命才刚刚开始，有人称这就是普洱茶的魅力。或许许多市民都已经注意到，普洱茶这两年真是火起来了。

　　昨日记者从在深圳召开的文博会系列活动之一的中国茶文化论坛上了解到，普洱茶行情可谓是涨声一片，极品茶标价甚至贵过黄金。参加论坛的专家特地还为市民投资普洱茶以及辨别真伪支招。

　　“班章普洱茶饼，500元！”这是记者昨天上午在第三届中国茶道论坛名茶展销会上听到的叫卖声。据了解，这个价格较一年前贵了一倍。作为第三届文博会的系列活动之一，中国茶道论坛从一开始就热闹非凡。来自云南各大品牌茶厂的精品普洱茶，引得深圳爱茶之人蜂拥而至。会场展示的极品普洱茶，也开出了令人惊奇的天价。

　　10公斤茶底价58万元

　　从2005年下半年开始，普洱茶价格突然飙升，迅速压倒铁观音，成为深圳茶市的头号明星。此次中国茶道论坛也不例外。名曰“茶道论坛”，实际上几乎成了普洱茶的“独角戏”。来自云南的各大普洱茶茶厂，纷纷拿出镇“厂”之宝。普洱名茶开价之高令人大开眼界。

　　在展馆中最引人注目的是由云南省普洱茶协会提供的10公斤陈年散装普洱茶。记者看到，这款散茶分装在几个纸袋中，呈深褐色。展品简介上说，这10公斤散装普洱，产于上世纪90年代，价格标签上写着58000元/公斤，10公斤的总价是58万元。展馆工作人员告诉记者，58万元只是底价，在明天的拍卖会上，这10公斤普洱茶将以这个价格起拍，届时，很可能卖出更高的价钱。

　　茶饼标价高达320元/克

　　这还不是最贵的茶——在另一个展品柜台，记者看到一坨1958年出产大理下关沱茶。250克，标价8万元，单价达到320元/克，几乎相当黄金价格的两倍。创造了此次参展普洱茶价格的最高纪录。同样，这只是拍卖的底价。

　　明天上午，在论坛上展示的名茶将进行拍卖，能创造多高的“天价”，届时即可见分晓。据中国茶道论坛组委会介绍，这是云南顶尖普洱茶第一次在深圳公开拍卖。

　　普洱均价较去年贵一倍

　　在茶道论坛普洱茶展销区，记者发现，即使是普通的普洱茶，价格也较去年同期大幅上涨。“老同志”茶饼（357克，下同），标价680元。

　　“去年同期此类茶饼价格不足400元；勐库有机茶饼，要价350元，去年同期不过180元左右；勐库宫廷普洱熟饼，要价127元，一年前不过60多元。”茶商刘先生告诉记者，今年云南普洱的新茶采购价格较去年同期几乎增长一倍，极品班章普洱新茶收购价达到1500元/公斤，而且已经断货。在新茶价格飙升的带动下，各类普洱茶价格普遍翻番。

　　在普洱茶展销区淘宝的深圳人为数不少。在红荔西路一家文化公司上班的陈先生一早就来到中国茶宫，到中午12点，已经花出去1000多元，买了3块茶饼。“我已经算过了，最近5年普洱茶价格至少翻了两番；今天花1000多元，到10年后没准就变成一万元甚至好几万了，这样的回报率还是很划算的”，陈先生说。

　　投资风险小于股市？

　　谢秋生说，普洱茶的经济价值源于它的营养价值。它不但具有降血压、血脂等功效，而且它的原理与绿茶正好相反，经过发酵后，茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气氧化后，逐渐降解和转化；茶黄素、茶红素在储藏中发生氧化后，使非透析性的高聚合物（茶褐素）积累，茶汤红褐。叶绿素发生光敏氧化降解，使茶叶色泽显著褐变，逐渐形成普洱茶“越陈越香”的品质特点。因此，普洱茶的时间越长，营养就越好，价格也就越贵，这是与其营养特点相符的。谢秋生认为，只要普洱茶的营养价值存在，它的价格就不会大幅度波动。

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那些影响普洱茶后发酵的微生物的因素

微生物在后发酵过程中所引起的各种化学作用，对茶叶质量影响很大，有利有弊。

那些影响普洱茶后发酵的微生物的因素

整个渥堆变色和湿热过程中主要微生物有：

(1)细菌属(bacterium)

在渥堆湿热过程中，细菌数量极少，主要包括乳酸菌(lactobacillus)、梭状芽胞杆菌(clostridium)、腐生菌和醋酸菌(acetobacter)，过程中各种微生物竞相生长，初期好氧菌-醋酸菌和腐败菌生长竞争，醋酸菌分泌醋酸可以帮助环境酸化，且造成厌氧环境有效的抑制不耐酸腐败菌生长，后期厌氧菌-乳酸菌和梭状芽胞杆菌竞争生长，厌氧条件形成后，乳酸菌迅速繁殖形成优势，分泌大量乳酸，PH急遽下降，当下降到4以下时，除了少量酵母菌存活下来外，其它细菌尤其致病性细菌，都不能再生长活动(大多数细菌最适合生长的PH值是7左右，同时，茶叶中的茶多酚也能抑制致病性细菌的生长)。

(2)酵母属(saccharomyces)

酵母菌属真菌门，酵母菌的体型明显大于一般细菌。真菌大多是多细胞生物，只有少数，如酵母菌是单细胞且通常呈椭圆形，具有一个明显的细胞核及大型的液泡。酵母菌行无性生殖，细胞的一端会产生一个小突起，状如长芽，因此称出芽生殖。能利用糖类进行繁殖，产生维他命B1、B2、维他命C，且酵母菌本身除了含高吸收力的微量元素外，还可提供相当数量的蛋白质、必需氨基酸及丰富的维他命、酶等重要因子。在渥堆湿热的后期，随着氧气的减少，乳酸菌的繁殖累积，酵母菌也会受到抑制。

(3)黑曲霉(aspergillusniger)

是一种低等真核生物，属半知菌亚门(deutermycotina)，为目前世界公认安全可食用的。在食品工业生产及学术研究占有其重要地位。渥堆湿热过程中，黑曲霉始终处于优势地位，黑曲霉具有多种活性强大的酶素，可以分泌各种胞内胞外酶，包括：纤维素酶、淀粉酶、果胶酶、葡萄糖氧化酶、蛋白酶。可分解纤维素、淀粉、果胶、蛋白质，和可溶性化合物为单糖、氨基酸、水化果胶和可溶性碳水化合物，使茶叶内含有效成分易于渗出扩散，为增强茶汤的滋味和形成甘滑醇厚的质量奠定基础，还能产生多种有机酸如：抗坏血酸、柠檬酸、葡萄糖酸、没食子酸等。

(4)灰绿曲霉(aspergillusglaucus)

什么是普洱小沱茶普洱小沱茶介绍

普洱小沱茶，听到这个名字有没有觉得很亲切的感觉，小编幼时父亲很喜欢的一道茶品哦，它也是云南黑茶中的一种。普洱小沱茶的诞生是因为便于保存和长途运输，是不是听来有些不容易理解，别急，今天就带领大家一起走进普洱小沱茶。

什么是普洱小沱茶普洱小沱茶介绍

普洱小沱茶是什么茶?我们今天说说普洱小沱茶的加工过程，经过一般制茶程序后，将其蒸透放入碗状的模型中，然后手加压让它紧结成型，这个过程是不是很神奇呢?定型后的小沱茶在进行烘培，烘培的时候要中温慢慢烘制。烘培过程中会让其沤堆质变，从而产生多酚类化合物氧化，达到增加甜味减少苦涩的目的。

普洱小沱茶将其分割成一个个小小固体将其包装起来。普洱小沱茶品质怎么样?小沱茶在冲泡以后，其汤色不仅浓郁而有鲜红，而且普洱小沱茶散发出阵阵独有的香气。茶汤味醇厚富有甘美的回味感受。就算冲泡五六次以后仍有香味，茶界中人戏说，哪怕你浑身上下有三万六千五百五十五个毛孔，每一个毛孔都是无比畅快的，这个说法是不是有些夸张呢?哈哈，那就是仁者见仁、智者见智了吧。

普洱小沱茶是什么茶?读完上述小编的介绍之后，你是不是都有所了解了呢?当然懂一道茶，光是看小编介绍是不行的，希望你们亲自去试试看吧，你会品茗出其中的好滋味的。