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其他茶茶，生活中有些人喜欢喝，也有人不喜欢喝。在中国茶的历史是悠长的，信阳毛尖的茶的一种，有很多人们信阳毛尖清香，但是在喝道的时候却出现苦与涩的味道。那么就让小编进行详细的介绍一下吧，解析信阳毛尖的苦与涩的味道!
解析信阳毛尖的苦与涩的味道!茶汤的苦味形成的主要的物质是咖啡因和茶单宁。咖啡因的苦是不会长留舌本、很快就能化掉，这种苦味是“回甘”的基础。茶汤中茶单宁与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用，茶单宁可使咖啡因的兴奋作用减缓而持续。信阳毛尖的功效与作用离开不了这2个成分。
茶汤中主要呈味物质有氨基酸、生物碱和茶多酚，三种呈味物质的含量不同就导致了整体口感的差异。而关于信阳毛尖苦和涩与回甘、生津是相生相伴的，就有如五行之说中的相生相克是密不可分的。
我们喝信阳毛尖茶是无从判定氨基酸、生物碱和茶多酚三种呈味物质的含量，无从判定这三种呈味物质的含量应当遵循的比例，每个人都有一个自己的口感感官评定：
如果入口有苦，苦要个人口感可以接受，并且苦不长留舌本能够化掉后回甘;如果入口有涩，涩不可上腭不可挂齿不可黏唇，并且涩不长留舌本能够转化后生津。
有人问，既然信阳毛尖春茶只苦不涩，那为什么上面说的涩呢，并且买很多信阳毛尖高级茶并没有苦和涩的感觉，难道是假的信阳毛尖吗?
信阳毛尖茶叶里的成分让茶叶有苦和涩的口感在茶汤里，而等级的出现就是关于信阳毛尖苦和涩的回答，当信阳毛尖的清香多覆盖了苦和涩口感时候，您就感觉不到，那是特级信阳毛尖的表现，等级越次的信阳毛尖，香味慢慢减少，苦味开始出现，到了夏茶，涩味把苦和香都覆盖了，就是口感的涩了。
总结，对于信阳毛尖的苦与涩，要注意的事，在春茶和秋茶只苦不会涩，夏茶因阳光照射，可出涩的感觉。信阳毛尖也是分等级，而苦和涩可区别茶叶的等级，如没有苦和涩，板栗香是特级茶。所以，人们可记住。(编辑：chenyu)
信阳毛尖属什么茶？
说起信阳毛尖，相信大家都非常关注：信阳毛尖属什么茶?毋庸置疑，信阳毛尖是属于绿茶，当然也是属于针形特种炒青绿茶之一，如今在市场上非常火爆，不仅 中老年人喜欢喝，年轻人也有很多人都喜欢喝。
信阳毛尖属什么茶?信阳毛尖是属于绿茶，这种茶树是双子叶植物，灌木，叶互生，单叶，革质，平时说的信阳毛尖都是茶树出来的新叶，也就是芽头，这样的芽头采摘回来未经发酵，直接经杀青、揉拧、干燥等典型工艺做成信阳毛尖绿茶，之所以叫毛尖，就是因为芽头多是信阳毛尖的品质特点。
信阳毛尖品质好端在炒中成。信阳毛尖炒制工艺独特，炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法进行。这个也符合绿茶的加工程序。因此从未发酵和加工程序上可以看出，信阳毛尖是绿茶类。因此，如果要问信阳毛尖属什么茶?答案是肯定的，信阳毛尖是属于绿茶，目前在市场上非常火爆。
作为目前最受欢迎的信阳毛尖，它是产于河南信阳大别山，是我国著名的内销绿茶，这种茶放到第二天依然会有茶香。当然，如果你也想知道信阳毛尖属什么茶?从上文中我们就能知道，信阳毛尖是属于绿茶。
2018年5月10日信阳毛尖夏茶青雕价格
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青雕市场 |
夏茶芽 |
夏茶次芽 |
夏茶芽叶 |
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浉河港 |
休园停采 |
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董家河 |
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谭家河 |
休园停采 |
休园停采 |
休园停采 |
信阳毛尖主产地在哪里
信阳市的核心产区 众所周知，不是所有毛尖都是信阳毛尖，因为作为中国十大名茶之一的“信阳毛尖”已成为信仰的一张文化名片，享誉海内外，信阳是茶的故乡，茶是信仰的象征，下面小编就给大家介绍一下信阳毛尖主产地在哪里吧！信阳市的核心产区
1、车云山
位于湖北与河南两省交界的桐柏山区，一山跨两省，常年云雾缭绕。境内群峰挺拔，山势巍峨，苍山青翠，巨石嶙峋，故而其盛产毛尖，是信阳毛尖发源地。
2、连云山
它位于河南省信阳市浉河区董家河镇黄龙寺村连云山，是优质名茶信阳毛尖的主产地之一。
3、集云山
地处河南与湖北两省交界处，由仓房垛、五棵树和两山组成，海拔600多米。由于山上常常云雾聚集，故得名集云山。集云山村，又名信阳集云山茶场，它是正宗信阳毛尖主产地之一，也是信阳毛尖西山茶的发源地。
4、天云山
它位于董家河往吴家店方向，距离信阳市区40公里左右。
5、云雾山
它位于信阳市浉河区董家河镇境内的深山处，与湖北省接壤，同四望山相连。云雾山高耸入云，在海拔800米东南处有一峰，危石耸立，形似鹰嘴。西南一峰，望如合鼎，形似鸡冠。
云雾山高山峻岭，群峦叠翠，溪流纵横，云雾弥漫，海拔500-700米之间，长年云雾缭绕，茶叶资源极为丰富。
6、白龙潭
它位于河南省信阳市，这里的山高大约800米左右，群山巍峨，深藏秀水，如同仙境。白龙潭背靠猴儿石山海拔近800米，盛产信阳毛尖。
7、黑龙潭
其景区面积约6平方公里，由上、中、下三个瀑布组成。黑龙潭瀑布地处两山峡峙之中，流水下泻，形成三潭，黑龙潭瀑布以二潭瀑布最为壮观。
8、何家寨
它位于信阳市浉河区浉河港镇郝家冲村何家寨，海拔最高处860米。当地气候温和，雨量充沛，稀有动植物繁多，拥有独特的资源优势和生态优势。
春天，漫山遍野的杜鹃花，数不清的春兰；夏天则浓荫密布，凉爽宜人，是一个清新优美的天然氧吧。
罗山县信阳毛尖的核心产区
当地主要经济作物有油菜、花生、茶叶、芝麻、银杏、板栗等，同时也是信阳毛尖主产地之一，驰名中外。
商城县信阳毛尖的核心产区
商城茶叶品牌在1986年前只有2个，即炒青茶和烘青茶。2002年，全县已制作成具有市场竞争能力的名优茶品牌15个。商城县是信阳毛尖的主要核心最大产区之一。
光山县信阳毛尖的核心产区
光山县是国家林业局命名的“中国茶叶之乡”，信阳毛尖茶的主产区之一。
新县信阳毛尖的核心产区
新县茶叶是河南省信阳市新县的特产。新县种茶历史悠久，为茶叶生产基地县，现有茶园面积12万亩，全县年产干茶200万公斤。
信阳毛尖挑选方法
1、看一看
看一看，是看信阳毛尖茶叶的形状和色泽，正宗的信阳毛尖无论是陈茶还是新茶，冲出来的颜色都是偏黄绿，色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致。
2、捻一捻
抓一把信阳毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度，因为信阳毛尖的含水量是非常严格的，不能过高也不能太低，不然容易影响茶叶的口感和香气，所以信阳毛尖的最佳标准含水量要保持在6.5%左右。
3、尝一尝
信阳毛尖的味道分为苦、涩、甘甜、清爽，放少许在舌尖上尝一尝，直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道。
综上所述，信阳毛尖是河南省著名的特产之一，是驰名于中外的茶叶，主要产地是五云（车云、集云、云雾、天云、连云）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、一山（震雷山）、一寨（何家寨）、一寺（灵山寺）！
绿茶种类如此之多，但什么样的茶是绿茶，信阳毛尖是绿茶吗？
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信阳毛尖茶叶专卖店：都卖什么种类的信阳毛尖
