普洱小沱茶有怎样的功效和作用？-茶礼仪网

　　普洱茶小沱茶除了它方便携带，容易冲泡之外，它的功效和作用也是不容忽视的，因为一般能受到广大消费者者喜爱，通常它的功效都是不可忽视的，因为人们在除了好喝之外，对于健康也是非常重视。下面就一起来看看普洱小沱茶的几大功效和作用吧。

　　1、小沱茶的功效与作用之消食健胃

　　《本草纲目拾遗》记载“普洱茶味苦性刻。解油腻牛羊毒——括肠通泄”，有消食的功能。普洱茶味性温和，在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

　　2、小沱茶的功效与作用之安神

　　一般的茶叶喝过后会影响睡眠，而“骏兴行”普洱茶饮用后不仅有助于入睡，而且能提高睡眠质量。

　　3、小沱茶的功效与作用之美容

　　普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。

　　4、小沱茶的功效与作用之抗衰老

　　经研究证明，人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一。普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延缓衰老过程，因此普洱茶被称为“益寿茶”。

　　5、小沱茶的功效与作用之清除口腔异味

　　普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。

　　6、小沱茶的功效与作用之降低血脂和胆固醇

　　中国昆明医学院对云南普洱茶治疗高脂血病作了55例临床试验并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安妥明，它降低胆固醇的效果则与安妥明相似，且长期饮用普洱茶无副作用。

　　7、小沱茶的功效与作用之防辐射

　　据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明，饮用普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。

　　8、小沱茶的功效与作用之防癌抗癌

　　学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。

有用+10

赏

为什么好好的普洱茶竟然长了“白霜

　　其实在普洱茶上除了有可能长出金花，还有可能长出“白霜”。这种“白霜”是什么东西，怎么产生的？喝了长白霜的茶会对身体有害吗？如何区分茶叶是长霜了还是长霉了？针对这一系列的问题，小编在接下来的一段时间内会逐步为大家解答。今天，我们就先来探讨第一个问题：白霜是什么，怎么产生的？在此，小编搜集了茶友们的一些观点，也给出了自己的见解，供大家参考。

　　普洱茶上的“白霜”是什么？

　　关于普洱茶“白霜”的成分，有很多说法，广泛流传的有两种：一种说白霜是茶单宁的结晶物质，一种说白霜是微生物活动的遗留物。对于这两种解释，小编分别进行了客观而理性的分析，各位请移步看详情。

　　上半场——白霜是茶单宁的结晶物质吗？

　　茶友说：白霜是单宁的结晶

　　白霜是茶叶中单宁类物质自然氧化产生的结晶。对于这个观点，小编不敢苟同，因为单宁类物质的氧化产物颜色是黄、橙、红、褐色，绝非白色。

　　小编说：白霜可能是糖的结晶

　　小编或可从别的角度给出比较靠谱的解释，这里要引入一个常见的现象来类比。我们都知道，柿饼的表面会结出一层白白的霜，这是因为新鲜的柿子里含有大量的水分，还含有葡萄糖和果糖等小分子糖，在晾晒或烘干的过程中，果肉里所含的葡萄糖和果糖会随着水分的散发渗透到表皮上来。这个时候水分可以直接蒸发到空气中，但两种糖却没办法随风而去，其中果糖容易吸收水分，黏附在柿饼的表皮上，而葡萄糖却不容易抓住空气中的水分，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住。

　　按照这个原理，普洱茶外面要产生白霜，要满足两个条件：一是普洱茶的小分子糖含量丰富、二是有水分蒸发带动糖分子移动到茶的表面。这样一来似乎就有三个过程可以实现，那就是内含物质丰富的普洱茶的烘干过程、复烘过程、以及茶饼内部水分过多而外部环境比较干燥情况下的存放过程。

　　这个理论可以解释白霜的很多现象，比如为什么品质好的茶中、老茶中才会出现白霜，为什么白霜是白白的均匀的一层，为什么白霜只覆盖在茶饼表面，而不出现在茶饼内部。遗憾的是，小编并没有见过长白霜的普洱茶，否则可以对白霜进行一个简单的成分分析，看是否符合小编的推测。

　　到这里，一定会有茶友会说，既然有可能是糖，为什么不舔一下呢？更直观。小编想说的是，根据见过白霜的茶友的描述，白霜是干燥的，所以很有可能不是甜度很高的果糖，而是甜度没那么高的葡萄糖；况且，白霜既然是茶叶中的糖，量不会很大，白霜也是薄薄的一层，很有可能根本达不到使口腔产生甜感的阈值。就像有些茶叶为了让条索看起来更油润，加工过程中其实是加了糖的，以舌头的灵敏度却根本尝不出来。

　　下半场——白霜是微生物活动的遗留物吗？

　　茶友说：白霜是微生物的遗留物

　　普洱茶的后期陈化主要来自微生物的作用，在这个过程中会形成“白霜”，是微生物的遗留物，这是普洱茶发酵的结果。

　　小编说：白霜不太可能是微生物的遗留物

　　“白霜是微生物遗留物”的说法可能是参考了普洱茶会长金花的现象而得出的。金花是金花菌在普洱茶表面的活动造成的，而白霜有可能也是一种神奇的菌种呈现出来的菌群群落状态。这么讲似乎也有些道理，但是还是显得很牵强，也不能解释白霜的诸多特点，比如说金花不只散落在茶饼和茶砖的表面，也并不是均匀分布的。

大滇说茶（63）：普洱茶不是越陈越香

　　这个主题跟我们之前讲过的普洱茶越陈越香，是个逆命题。按理来说，这两个命题中必有一个错误的。而实际上，在实践中，这两个结论都并行不悖。都是正确的。因为，我们会在这前面加上若干前提条件。

　　所以，很多无聊的文人，在做辩论的时候，总是给你出这样的选项，普洱茶到底是不是越陈越香？你答Yes或者NO，你都会被批驳。

　　事实上，在普洱茶的各个论坛里，经常看见吵架贴，都是各执一词，炒得天昏地暗，实际上，吵的人都明白，但只是出于利益关系，非要绝对化不可，来打压对手。

　　同样的例子，大滇的茶好不好？答案可以是：好，也可以说不好。我可以把自己赞到天上有，地上无，也可以把自己贬低得狗屎不如。而且，说得出很多道理。绝对让人信服。下面，我们就来解析普洱茶不是越陈越香的道理。

　　按照大滇较为严密的逻辑方式，我们先设定若干前提条件：

　　第一原料优秀；

　　第二工艺适当；

　　第三存储正常。

　　在满足这三大条件的情况下，普洱茶可以越陈越香，也可以不越陈越香。中间的界限在于：

　　在多长时间内是越陈越香的？我们不能像周星星那样说：如果非要一个期限，那是。。。。一万年！这个陈期是有限度的。普洱茶的所谓越陈越香，我是认可的，但同样认可，茶的转化是有高峰期的。如果过了这个高峰期，依然会趋向不越陈越香。

　　实际上，这个是大滇制茶的基础理论之一。即大滇出品的茶，在生产前，已经大致确定了这个茶的陈期，或者说最佳保存期。并由此采取相关的工艺。为了方便统一，我们确定了以普洱茶销量最大的广东地区的气候为参照。给出了每个茶大致的最佳存储期。下面，我们以几个茶为例，来解析普洱茶的越陈越香，以及并非越陈越香。

　　先看302易武精选，做这样的一个茶，为什么要这样做，有什么理由，这里就牵扯到太多的讲究，还有这款，302易武典藏，我们一直在说，这两个茶用的是一样的原料，302易武精选是从后面这个茶原料里挑选较嫩的茶来制作。但大家最后发现，这两个茶的口感相去甚远，而其实忽略了这两个茶表现的思想。

　　实际上，最初的思路是：第一个茶，是为存储期达到15年-20年而设计，而第二个茶，则是为存储期达到8-10年而设计，如果要说，这两个茶最大的不同，或者我做这两个茶的初衷，就在这里。我建议的存储期是如此不同，所以采用了不同的原料以及工艺。读懂工艺，有助于你理解制作者的意图，确定不同的收藏方法，以及正确品种。你当然不要指望这个小饼，在第7-10年出现最佳的状态，也不要指望在第15年，用大饼去跟小饼PK，结局早已经注定，15年的时候，小饼是赢家。第8-10年的时候，大饼是赢家。

　　下面我来谈一下关于最佳品印期的一些个人看法，为了避免引起误解，我不对别人制作的茶说三道四，只以自己的茶为例：

　　第一压制工艺，松紧度对于最佳品饮期有巨大影响；

　　第二原料对于最佳品饮期有巨大影响；

　　请注意，我是在若干前提下来说明这一点的，比如，相对于同一个存储地。免得有人钻牛角尖。

　　因为试图保持15年的陈期，302易武精选，用了非常重的石磨压制；而302大饼，用的是普通石磨压制；2010年，0520铁饼，试图将最佳品印期发到30年，让爱情海枯石烂，所以采用的是铁饼的方式。2008年的吴印良品，因为是当年新发酵的茶，所以采用了泡饼方式，而2009年，原料已经经过一年陈化，因此采用了较紧的方式，这些，我们关于工艺的选择，对陈化周期有巨大影响。

　　而另外一点，是原料性质，这里主要是以台地茶和老树大树茶为区分点。相对来说，台地茶的刺激性强，而大树茶较为柔和，我个人认为，台地茶需要较多时间的陈化，而同等情况下，大树茶陈化得更快一些。一饼8年陈期的易武台地茶和大树茶，也许台地茶仍然苦涩味重，尚不适合饮用，而大树茶口感已经非常不错了。

　　在正常情况下，同一地区，大树茶的苦涩度是较低的。那么，综合原料以及工艺，再结合当地的条件，我们不难判断一个茶在当地的陈化期，最佳状态应该是多少年。当然，这个多少年应该是一个范围。太多的时间，许多无聊的抬杠人士，非要给我精确到具体哪一年，甚至哪一个月，哪一日，我简单回答：我是学工科的，不是学理科的。

　　这个有本质的区别，理科会计算出一个精确的结果，以此为正确答案，而工科会计算出一个结果，再乘以一定的安全系数。举个跟大家生活相关的例子，我是学发动机的，跟汽车有点关系。在设计发动机的时候，你要是照计算结果去生产，那基本上100%是废品，一般要考虑材料误差，工艺误差等很多因素，计算的结果乘以1.5，乘以2，乘以3都属于正常。年纪跟我差不多的朋友应该都知道一个广告，玉柴机器，王牌动力！原因在于，这个系数放得比较大，超载能力强，得到了山西运煤超载司机的欢迎。

　　所以，大滇认为，普洱茶产品也存在这样一个周期，从一开始这个状态到比较理想的状态，这个是波浪上升的，然后再趋向下降，我们给出这个理想状态的数值，以及理由，给大滇的爱好者做参考，并不代表绝对正确。这就是，普洱茶并非越陈越香的理由。放了一百年的普洱茶，也许能喝，但估计碳化会比较厉害，品饮价值不大。最大的意义应该是考古价值，哦，我们通过这些茶明白，原来100年前的普洱茶是含有很多黄片的，原来1万多年前的原始人也喝普洱茶，不过是把这个当做药而已！
文/大滇飞扬