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功效:普洱茶最本质的体现

2019-03-19 访问量: 28 茶礼仪网

       几乎所有的喝茶人都有这样的经验:几杯纯正或上等的普洱茶入口,口感还说不明白呢,后背脊已经微微出汗了。随即腹中蠕动,胸间通畅,舌下生津。其貌不扬的普洱茶,“低调”的让品饮它的人身体“轻盈”通泰。

  历史上,清代帝子王孙们从世代跨下马背颠簸流离转而过起富贵荣华的宫廷生活,最大的负担便是越来越肥硕的身体。因此,当他们不经意地一喝普洱茶,便欣喜莫名。雍正时期普洱茶已经有不少数量进贡朝廷,乾隆皇帝喝了这种让自己轻松的棕色茎叶,就到《茶经》中查找,没查明白,便嘲笑陆羽也“拙”了。据说他为此还写了诗:“点成一碗金茎露,品泉陆羽应惭拙”。后人了解,云南太偏远。陆羽未能去也。

  曹雪芹的《红楼梦》中常写到,某天某人吃多了,就有人劝“该焖些普洱茶喝”。宫廷回忆录里也提到:“敬茶的先敬上一盏普洱茶,因为它又暖又能解油腻。”由京城想到茶马古道,那一条条从普洱府出发的长路,大多通向肉食很多、蔬菜很少的高寒地区。那里本该发生较多消化系统和心血管系统的疾病而实际情况并非如此,人们终于从马帮驮送的茶饼、茶砖上找到了原因:“普洱茶味苦性刻,解油腻、牛羊毒”;“茶之为物,西戎、吐蕃古今皆仰食之,以腥肉之食,非茶不消”;“一日无茶则滞,三日无茶则病”……

  国内外科学研究和医学临床试验已经越来越多的成果证实:普洱茶不同于其他茶类原因是本质上内含物质最丰富,核心生命在“持续的后发酵”;普洱茶在消食化脂、抗衰老、预防癌症、辅助降低“三高”、健胃提神等方面较之其他茶类有更明显保健作用,被称为“诸茶之王”、“万病之药”、“益寿茶”、“美容茶”。

  当下中国经济繁荣,人们生活水平空前提高,食物营养充裕,大鱼大肉高糖高脂已是稀松平常,越来越多的人遭遇到了类似清王室和高原山民同样的问题。因此,近年来普洱茶再度风行再度回到人们的视野和茶杯中,我想不是偶然更不是跟风或猎奇,普洱茶的本质功效是其生命常青的根本理由。

 

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泡普洱茶为什么要醒茶?

泡普洱茶为什么要醒茶?

对于经常喝普洱茶和了解普洱茶文化的人来说,醒茶对他们应该不会陌生,但对于刚接触普洱茶的小白来说,对醒茶还是一无所知,其实,看似简单的醒茶过程,其实有很多讲究,回顾中国茶文化,在历史中大多数的茶在冲泡前都需要醒。

醒茶的这个过程其实就是让茶快速氧化的过程,以此来增加茶的活性,使茶汤更加细腻和谐,香气更高扬持久。

一般,醒茶分干醒和湿醒,以普洱茶为例,干醒适用于老茶,是让茶与空气接触,在缓慢的过程中使茶苏醒过来,唤醒茶性;而湿醒则是用水浸泡茶,以此来激发茶气,增加茶味。

像普洱茶老茶,在干燥、无光、封闭、低氧的环境中陈放了几十年,茶内含物质活性减弱,此时喝的话茶汤比较平淡,香气低沉不爽滑,还有些许陈味。此时,就要通过醒茶让茶内含物质重新活跃,冲泡前将茶撬散,存入专门的紫砂罐中,放2—4个星期。

泡普洱茶为什么要醒茶?

为什么要用紫砂罐呢?紫砂罐透气性较好,茶叶可缓慢与空气接触,让茶慢慢醒过来。

如果你的茶陈放在开放环境下或不是饼茶、砖茶、沱茶类的,那就没有醒茶这个必要了。

熟普洱也需要醒,一般新普洱熟茶堆味比较重,要适当醒茶让熟茶中的堆味慢慢消散,可以将茶饼撬开,放置在干燥无味的罐子中,大概一个星期就可以冲泡。

但我们在看别人泡普洱茶的时候,一般将茶叶放入盖碗中,注入沸水冲泡10秒左右将头泡倒掉,这个过程很多人也将之称为醒茶,也有人称为洗茶。在冲泡前醒茶的目的主要是为了通过温度与水的双重作用下,让茶叶更好的舒展和加速茶汤的浸出。很多人觉得这个步骤是故弄玄虚,其实没有必要,你觉得呢?

醒茶,对于能否冲泡出一杯好茶至关重要,所以,想泡出一杯香高水柔、滋味独到的好茶在泡茶前一定不能省掉这个步骤。

普洱茶能养胃吗

普洱茶能养胃吗

普洱茶不仅口味香醇,对健康还颇有好处。大量的科学研究都指出,普洱茶能调节血液中的胆固醇以及脂肪的浓度,起到预防高血脂、动脉硬化的作用。那么普洱茶能养胃吗?下面详细介绍普洱茶能养胃吗这一问题。

虽然其他品种的茶也有降脂的作用,但普洱茶的降脂效果是各种茶中最显著的。同时普洱茶能养胃的。这和它的生长环境、加工工艺有很大关系。只要长期坚持饮用一定浓度的普洱茶,并且配合科学膳食和适量运动,一定会有显著成效。

在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

以上就是对普洱茶能养胃吗的介绍,回答是普洱茶能养胃的。冬天对胃是最好的。

不忘初心 与普洱茶牵手到老

冬日的一个午后,南方城市还在被烈日笼罩,太阳光刺眼,人走在街道上稍微能感受到一点点凉风而已;而北方,听说已经积雪成堆了

在去古玩城之前,我一直以为那里是一个人少安静的地方。身临其境才知道,这里很热闹,叫卖声、人来人往的声音、孩子哭闹的声音、汽车鸣笛的声音热闹变成了嘈杂,这里似乎与其他闹市并没有什么区别。

一路穿街走巷来到了我们的目的地中吉号,当年轻的女茶艺师引领我们进门的一刹那,才感受到前一秒的嘈杂已然消失,期待已久的静谧来了!这里的空间能看出是精心设计过的,雅致自然是我对它的第一印象,而我当天的穿着在这样的环境里显得格格不入,真后悔没有穿上一身茶服。

爱茶之人相约,当然第一件事情就是喝茶。中吉号掌门人杨世华先生招待我们的,是2006年的7581,他说这种茶比较适合在这个季节喝,去浮躁养心。老茶用紫砂,他还特意拿了紫砂进行冲泡。我们一边喝着茶,一边开始与他探讨普洱茶。

普洱茶,勐海大叶种,是在云南才有的一种类别,出了云南就没有了。它生长在海拔较高的地方,树龄高,茶叶当中含有的微量元素高,因此很多人喜欢喝普洱茶,这也是普洱茶的优势!早闻杨先生有原产地情结,说到普洱茶时他声音一下子扬高了几个分贝,让人不得不相信那种认同感是油然而生的。

说着,他回忆起了自己的小时候,清楚记得那时候喝茶的情景:坐在家乡的凉亭里,备好茶叶,用粗制的泥炉,掺上当地的清水煮茶喝。一叶,一道水,亲朋好友欢声笑语,一喝就是临近黄昏。

他说自己最喜欢喝的是麻黑普洱茶,在他看来,虽然这种茶形状不漂亮,做工也不精细,但正是因为这样,它的口感浓厚,会让人喝一次便喜欢上。不到长城非好汉!长城的雄浑气势吸引了全世界人民的目光,也是中国人民引以为傲的地方。而麻黑,被杨世华先生盛赞为茶叶界的长城,它的风格端庄朴素带着厚重的使命感,是杨先生最引起为傲的茶品!

对于中吉号来说,纯麻黑是开山之作,这个品牌地位一直延续到现在屹立不倒,是有着深刻原因的。

喜欢麻黑,还因为它代表着杨先生的辛路历程。他顺势打开手机翻到了一些照片给我们看,只见照片上一条泥巴路,几辆车停在路面似乎无法动弹。据说这段时间云南那边下起了雨,通往茶叶基地的道路泥泞不堪,没有皮卡车简直无法通行。杨先生笑笑,现在2015年了至少有道路,而在七八年前,去收麻黑的时候,根本道路不通,即使可以通行的地方,交通工具也只是手扶拖拉机。就这样不断走过崎岖的道路,他认识了很多当地的茶农,也发现了最当地最纯正的茶叶。每到一个茶农的家里,他都能喝一碗茶,听一个故事,与茶农们同欢喜,共泣泪。收集茶料的过程是杨先生最难以忘怀的,而与茶农们的感情,也是他最难以割舍的。

杨先生戴一副近视眼镜,身材略胖,你无法想象这位企业老板,以前竟然是一位教育工作者,更是一位文人。直到你与他谈的越深入,直至看到中吉号茶饼包装上那些由他提笔描述的内容。

茶好人厚道,寻茶到高山这是形容高山寨的,他说身临高山寨,你会看到那里的人都是朴实的,对茶的态度也很严谨,他们不会随意修剪茶树,而是让它自然成长。正源正艺,江内尚品,质朴敦厚,韵味中正这是形容纯麻黑的,纯正的原产地,纯正的工艺技术,它是澜沧江以内的尚品,蕴含着当地质朴敦厚的民风,耐人寻味。尝尽千山茶,一碗幽香生,此间有神韵,驻足在班盆这是形容老班盆的;春蕊,春光做了茶,岁月有芬芳,这是形容布朗极品的这些文字,让你在喝茶的过程中,有着身临其境的深刻感受。

文人总是感性的,爱茶所以做茶,做茶之后,这样的心境能坚持多久呢?茶界一直盛传着一种匠人精神,那种精雕细琢,追求极致,兼顾每个细节几乎苛刻的地步,似乎是茶界人士都向往的境界,而当问到茶人精神时,杨先生脱口而出的也是这四个字。他感叹,做普洱茶是一个漫长的过程!2007年普洱茶市场震荡时期,为了找到大众喜欢的茶,杨先生的团队翻山越岭进行三四个月调研,就为了寻找最中意的茶园。

普洱茶起起落落的发展阶段,给很多做茶之人带来的影响是不一样的。而在这个过程中,那些能牵手普洱茶,陪伴它大起大落,心无挂碍,始终坚持,不在乎所谓的暴富,只相信原创品质的人,最终不会因为普洱茶市场短暂的回落趋势而心慌慌。正如那句歌词悲伤着你的悲伤,幸福着你的幸福那样,做茶人与普洱茶之间,正上演着这样的情愫。

好茶的境界,无穷大

做茶,还需要勇于攀登,敢于尝试,不断创新。神农可以尝百草,茶人也要尝百茶。杨先生感叹做茶的过程也是一个艰难的过程,要找到好的茶,试茶是非常有必要的环节。他会因尝到好茶而欣喜若狂,也会因尝到劣品而觉得可惜,这是一个痛并快乐着的过程。创新,还是一种优化,为了让自己的茶口感更好,甚至还需要远渡重洋,去看看别人家的茶好在哪儿。

喝茶间隙,我们试着请教杨先生判断茶的标准。他认为,就像普洱茶的归类一样,它是黑茶还是什么茶?至今还没有一个公认的标准。所以,茶最基本的就是要口感好,安全不变质。茶水的神奇功效,也是人们爱它的一大理由。

传承,顺其自然的追求

茶,该如何传承呢?

在杨先生的家里也有90后,一般人看来,出生在茶人的家庭,一定从小就开始培养他们对茶的热爱。而杨先生告诉我们,90后们是个性张扬的一代,什么时候喜欢什么,他们自当有一个自然的过渡,不需要任何人进行强加。

他追求的是一种自然的传承,当有一天,孩子说我不想喝可乐了,想喝茶,那,便是时候了。对于茶,特别是普洱茶的前景,他还是充满希望的。这不,茶园里的茶农们已经不再仅仅是年迈的老者,而是充满朝气的年轻一代

随着夜色的到来,跟杨先生喝茶、讨教的过程也结束了。寒暄一阵,我们走出中吉号在古玩城的店,再次步入闹市,耳朵已经将嘈杂声自动屏蔽掉,脑海中浮现杨先生不断回忆的那个画面:那座不变的凉亭,那不变的家乡水;那只不变的泥炉,那不变的家乡茶;还有,回到那儿的那个人,历经沧桑,初心不变

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