普洱茶是什么？-茶礼仪网

　　普洱茶是总所周知的一种茶可是普洱茶是什么呢？我想大家就是一知半解的。

　　普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和紧压茶两类；成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。

　　普洱茶是原产于滇南澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青——揉捻——晒干加工而成的晒青毛茶为原料，蒸压成型的各种紧压茶，或以大叶种晒青毛茶为原料，经后发酵工艺加工成的各种普洱紧茶和普洱散茶。

　　以上就是对普洱茶是什么这问题做了些解释，希望对你有帮助。

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云南普洱茶古茶园之广别老寨

　　在勐海县勐混镇，有一著名的勐海六大茶山之一——贺开古茶山，属怒江山脉南延余脉，总面积约150平方公里，东接帕沙古茶山，南接布朗山，北连南糯古茶山，有贺开、曼蚌两个村委会，海拨在1400米—1800米之间。

　　而在这片片相连原生态古茶园差不多有万亩，是西双版纳州迄今保存效好、连片面积最大的古茶山之一；大大小小的茶树一棵接着一棵，每一株都绽露出精神抖擞的态势。贺开古茶区涵盖的范围包括曼迈、曼囡、曼弄老寨、曼弄新寨、邦盆老寨、广别老寨等七个村寨，其中又以广别老寨的茶区最令世人关注。

　　目前，在广别老寨的旧址已经没有房屋了，只有即将腐烂的竹篱以及矮小的茅草工寮，以及石块叠砌的屋基，而令人为之精神的却是不远的山上还保留着一大片古茶园。隶属于曼蚌村委会下的广别老寨，位于贺开古茶山区的偏远山中，过去民众生活相当原始，也十分艰苦，交通不便，设备落后，得不到温饱。

　　2005年政府把广别老寨设为易地扶贫迁移的试点村寨之一，从旧址迁到2公里远的新址，在新政策的支持下，这个老寨发生了很大变化，水泥路建起来了，村民的生活得到很大改善。目前全村约80户人家，300多口人，除种植甘庶外，茶叶是当地人的最大的收入来源，其中包括有家茶，五十年以上的新茶园，三百年以上的古茶园，千年以上的古茶园。

　　广别老寨的茶汤色蜜黄透亮，口感温馨饱满，纵然有些苦，但回甘快速，也有些涩，生津效果绝佳，重点是它的醇甘甜润，是可以渗透到舌底、舌面，满口滋润，过喉不挂不疑，入胃温和不寒，令喝茶人彻底享受到满足与喜悦。

大数据：中国有6亿人喝茶，4千万人喝普洱

资料来源：《2017年全国春茶生产销售形势报告》中国茶叶流通协会发布

《茶周刊》

回顾：2017年全国春茶生产销售形势

气候：2017年全国茶区呈现早春晴暖，中期连绵阴雨、低温、寡日照，后期增温较快的特点。

质量：除个别高山茶区出现小面积冻害外，未出现大范围、强伤害的灾情，全国春茶整体质量并未受到影响。

产量：今年春茶总产120—130万吨（预测全年在245-255万吨左右），名优春茶产量减少，质量总体与去年持平。

各地减产情况：浙江省茶芽生长缓慢，产量同比减少20%，后期气温回暖，群体种全面开采后产量追平；安徽省早茶产量各品种增减不一，高档茶产量减少，采摘时间较长的中低档茶产量有所上升；江西婺绿产量与去年持平，赣南春茶产量下降12%；广西春茶与上年同期减少35%；湖北省茶园鲜叶采摘量偏少，产量受到影响；四川春茶产量预计较上年减少20-30％；贵州春茶相比去年约减产15-20%；云南减产40%。

销售-春茶销售：价格普遍走高

1、产区市场

（1）中后期茶青价格上升迅猛

2017年，各地早春茶市场的成交量与去年基本持平，成交价格稳中略降。

广西茶青价格普遍为50-100元/公斤，部分地区达到100-120元/公斤；

浙江茶青价格在120-160元/公斤；

贵州茶青价格维持在40-60元/公斤；

四川茶青价格维持在150元/公斤；

云南茶青价格普遍为60-80元/公斤。

3月上旬，受阴雨低温寡照天气的影响，茶芽萌发受阻，茶青市场成交量与去年同比略有下降，成交价格呈上升趋势，全国茶青价格普遍上涨幅度在10—30%。至3月15日全国开采后，茶青价格持续走高。

（2）干毛茶价格居高不下

受茶青产量下降和价格攀升的影响，全国各产区市场的干毛茶价格居高不下，毛茶平均价格同比往年上涨10-60%。

2、销区市场

（1）早春茶上市叫好不叫座

究其原因，主要是由于早春茶缺乏标志性名茶，且滋味口感一般，加之上市期在春节之后，且宏观消费环境有待提振。

（2）名优春茶量少价高需求旺

3月底以后，随着西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、安吉白茶等一大批标杆性名优绿茶的明前茶开始采摘制作，消费者的期待值和热度意愿达到了顶峰，加之今年春茶采摘迟、产量少，因此市场上出现了供不应求的现象。春茶价格上涨成为各地茶叶市场的主动态。

（3）春茶上市后显示的营销热点

从目前统计的商家进货地、主营产品调整、信息交流热点等多方面情况看：2017年，福鼎白茶的热度不减且有小幅提升趋势——今春选择前往福鼎进货的商家占到2成，有20-30%经销商新增或调整福鼎白茶进货量。此外，以安化黑茶为主要品种的部分品牌黑茶企业已开始提前布局，通过茶叶评比、产品推荐等活动提前预热市场。“黑白斗”有望成为2017年茶叶市场中的亮点。

（4）全国春茶的销售模式和渠道愈加丰富

很多商家利用推介会、斗茶会、春游品鉴会，结合采茶、制茶等流程的体验推动春茶销售。

（5）电子商务渠道备受追捧

微营销、圈子经济的盛行，使大量原本固定到门店消费的客户尝试或转到网络中消费，2017年春茶上市后，越来越多的网络经销商、电商、微商、映客、直播网红通过网络连接春茶消费者，通过预售、直播产地生产加工、隔空品鉴等方式促进销售，成为活跃度最高的营销方式。

据估算，2017年全国春茶产量大约为120-130万吨，预测全年在245-255万吨左右；农业产值预计将突破1850亿元。

其中普洱茶数据为：

大数据：中国有6亿人喝茶，4千万人喝普洱

资料来源：蒙顶山茶叶交易所

中国有6亿人喝茶，4千万人喝普洱；

近千家茶叶市场，2百万家茶叶店；

年消耗3千亿元茶叶，年产12万吨普洱茶，预估80%仓储在广东。

回顾：2016全国茶叶产供销情况

全国茶叶面积：

2014——4100万亩

2015——4300万亩

2016——4400万亩

全国茶叶产量：

2014——209万吨

2015——227万吨

2016——243万吨

六大茶类比例：

2015——

绿茶-63%乌龙茶-11.73%红茶-10.27%

黑茶-13.4%白茶-0.75%黄茶-0.15%

2016——

绿茶-63%乌龙茶-9%红茶-12%

黑茶-15%白茶-1.1%黄茶-0.9%

国内销售情况：

2014——160万吨

2015——176万吨

2016——182万吨

对外出口量：

2014——30.1万吨

2015——32.5万吨

2016——32.9万吨

中国茶出口量排名前十位的国家：

摩洛哥-6.7万吨

乌兹别克斯坦-1.9万吨

塞内加尔-1.8万吨

加纳-1.7万吨

美国-1.67万吨

俄罗斯-1.43万吨

毛里塔尼亚-1.38万吨

阿尔及利亚-1.28万吨

中国香港-1.26万吨日本-1.2万吨

德国-1.1万吨

生产茶叶数量前十省份：

福建-37.9万吨

云南-36.24万吨

四川-26.23万吨

贵州-22.33万吨

湖北-19.69万吨

浙江-17.60万吨

湖南-17.24万吨

安徽-11.32万吨

广东-7.92万吨

陕西-7.42万吨

哪些人群最喜欢喝茶？

老年-40%

中年-30%

青年-28%

其他-2%

数据来源：《2016全国茶叶产供销情况》；农业部；中国茶叶流通协会；中国食品土畜产进出口商会茶叶分会

普洱茶如何储存与存放

都说普洱茶是可以喝的古董、越存越谧香珍贵。爱普洱者，除了爱它的滋味，必然还爱它的变化，爱与它一起经历成长、陈化。相比其他很多茶类，普洱茶的存放虽然不需要像龙井、铁观音之类的茶那样低温、真空来保鲜，也不怕放久了会过期，但普洱茶的存储对普洱茶未来的变化很重要，存放的好坏会影响茶的口感和茶气，也是要有一定先决条件的，普洱茶到底应该如何储存呢？

如何储存拆封过的普洱茶？（包括梅雨季节储存问题）

由于茶叶吸附性强，又易吸收异味，再加上茶叶的香味成分大都是经过再加工而形成的，所以较不稳定，极容易自然发散或氧化变质，因此建议消费者在储存拆封过的茶叶时使用密封罐子装起来，存茶袋密封装好，方便简单。

1、密封茶罐

特点：密封防潮，干燥性好，取拿方便，存储散茶、小沱茶、小饼干。

适宜位置——茶台、书架、柜子。

多用于破开常喝以及少量珍藏版储存。这种就是要注意罐子的密封程度，类比坚果，也是防潮为主，除了玻璃质地的，其他的都有气性，非常适宜普洱的存放。

2、自封袋

特点：密封防潮，干燥性好，取拿方便，存储单饼、破开的单饼。

适宜位置——书架、柜子（随便放）。

现在寄到外省的茶叶基本上都配了这种自封袋，好看又方便。主要是防潮，实力抵抗梅雨季节和回南天。放置也方便，随便塞在书架或者柜子的哪个角落。

家庭如何储存普洱茶？

纸箱对于家庭个人藏茶而言，其实用纸箱是最实用的一种方法，虽然纸箱存茶的优点比不上紫砂容器，但其优点也是非常明显的，一来纸箱比较容易得到而是免费的，二来纸箱也方便在家里存放，不太占地方。