绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶很多人能真正理解这些描述背后的意义吗？我看倒也未必。
涩。普洱茶爱用涩字来代替苦字，因为涩是一种感觉，它不是苦瓜蛇胆黄连那种直击心灵的味道，而是口腔里舌苔上一种细嫩组织收敛的表现，由儿茶素、鞣酸等化学物质所引发，是普洱茶口感中一种常见的体验。如果一款普洱茶由涩上升到苦味的程度，那么说明茶质中含有更多的茶碱、咖啡碱等物质。比如老班章等高端普洱，口感霸气十足，饮后微微发汗的畅快体验，基本就是源于以上这些化学成分的共同作用。
甘韵。甘韵也就是人们常说的回甘，那是一种从口腔到喉头都微微泛甜的美妙口感，一般由
茶单宁的苦涩味在口腔内收敛转化而来，使口腔内呈现生津回甘的感觉。甘韵越纯粹持久，说明茶内质丰富且稳定，算得上是判定茶叶好坏一个比较重要的标准。它和纯粹的甜是应该区分开来看待的，甜是经由茶叶发酵转化而来的单糖、多糖类物质，多见于陈茶、老茶和熟茶中，所以品鉴普洱茶时，切记甘和甜是两种不同的体验。
青味。青味是评价新茶最常用的一个词语，它描述的是汤质中鲜活刺激的草木气息。这种味道一般源于杀青温度不够或时间不足，又未经一定时间的存储和转化，因而对口腔和味觉的刺激性较大。人们普遍认为口感完美的普洱茶一般要存放上一两年才好喝。
酸味。一些普洱茶中会尝出一丝酸味，或为果酸，或为叶酸，它因鲜叶揉捻后未晒干，压制时所含水分过高所产生，不过，只要其味道尚未掩盖茶味主体，这倒也是普洱茶风味中的一种。
润。润是汤质口感的一种表述，仿佛杯中之水因茶之鲜活适口而变得更软了，此种口感最让人停不下杯。
顺滑。顺滑的茶汤，说明茶质饱满，且水溶性极佳，与水合为一体，茶体仿佛米汤般营养丰富，多见于熟茶与老茶中。
挂舌。当茶汤的涩味牢牢的黏住了舌苔，说明茶汤中的茶质复杂，与口腔的反应不佳，因而留下此种不悦之感，可见茶叶品质一般。
锁喉。锁喉也是一种不太美妙的体验，它说明茶汤中杂质较多，比如茶毫和一些细微的茶沫停留在喉头处，吞咽发痒，令人不悦，解渴度欠佳。
以上便是茶人们多年品茶得出的一些常见规律，我们以此描述口感，于是普洱茶的品鉴有了一种约定俗成的标准，消费者也能更好的挑选适合自己喜好的口粮茶，从而不再过多纠结于茶叶名气和价格。
来源：新茶网
陈化普洱茶
传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。
1、必须在干仓陈化
干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。「茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿」《茶录》宋?蔡襄着。
2、温度不可骤然变化
仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为普洱茶，此种情形在香港的茶库时有发生。
3、避免杂味感染
茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，此外，也应力求贮放环境清洁无杂味。「喜蒻叶而畏香药」宋?蔡襄着；「喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭」明?闻龙着；「茶性淫，易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟」《茶解》明?罗廪。
4、利用竹箬包装
「茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之」《茶疏》许次纾。
5、注意茶龄寿命
普洱茶陈年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是。「汤有色，但茶味陈化、淡薄」
普洱茶的泡法泡普洱茶要放多少茶叶
泡普洱茶要放多少茶叶，比例其实是需要灵活掌控的数据。我们看到外国人比较喜欢袋泡茶，一包茶加入多少毫升的水，一目了然的在包装袋上。换成在中国，散茶都是直接倒，手抓，或者用茶则，虽然现在的小包装限定了茶叶在7-8克左右，但是水量的多少还是自己随机应变的。就比如泡普洱茶要放多少茶叶，它受冲泡目的、冲泡茶类、冲泡器皿、饮茶人数的影响。
泡普洱茶要放多少茶叶?从冲泡茶类看，普洱茶可分为老生茶、新茶、新渥堆熟茶、老渥堆熟茶几类。
新普洱生茶：2克茶50ml水，
老普洱生茶：2.5克茶50ml水。
新普洱熟茶：2克茶50ml水，
老普洱熟茶：2.5克茶50ml水。
普洱茶的泡法从时间来看：头5泡的时间每泡在10 秒不超过20秒为宜，5泡后冲泡时间可延长至30秒左右。出汤后品鉴其优点，重点放在香、甜、滑顺、回甘、汤色等方面。第二泡泡3至5分钟，出汤后评审其缺点，看汤色、叶底，寻异味，试回甘、苦涩。泡普洱茶要放多少茶叶，研究这个的目的主要还是为了，让所泡茶品最佳优点发挥为标准。
普洱茶的泡法从泡茶器皿看：主要有壶、盖碗、杯三种，杯子泡茶很方便，但常常会冲泡时间过长，要求得到好的口感茶水比在1克茶：100ml水为佳，每次投茶量以只泡一杯半水到2杯水为最佳，如果投茶量加大，可以泡到三杯水以上。
普洱茶的泡法从喝茶人数看：在喝茶人数较多时，茶水比可以达到4克茶：50ml水，甚至1克茶：10ml水，但要让泡出的茶好喝，一定要控制好冲泡时间，投茶量越大，出汤要越快。
普洱茶的泡法是一项有一定技术含量的工作，在实践中一定要注意水质、海拔、水温、茶水比、冲泡时间等因素，认真研究总结一套最适合本地、本人使用的方法，冲泡出一泡最佳口味的好茶。
漫谈普洱茶膏引领健康饮酒新方式
在清朝宫廷，由于是作为皇室的顶级贡品，茶膏的品质有着极高的要求。贡润祥茶膏茶汤之色鲜亮通透，且随水质不同，时间不同变换，令人叹为观止。
而根据现代研究认为，普洱茶膏之所以在养生方面被清朝皇室所青睐，主要是其具有清肺排毒、降三高、抗疲劳、衰老和醒酒养胃等特殊功效。其中品饮茶膏能够有助于醒酒养胃，这对现代人来说无异于引领了一种健康的生活方式。
现代医学证明：茶膏中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶膏能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少醉酒后的危害。饮茶膏还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶膏解酒，绝对不会伤害脾胃，不会使醉者大量呕吐，发生反胃的痛苦。
酒精在肝脏接受处理,最后被分解成水和二氧化碳排出体外,在这过程中会生成有害物质乙醛。乙醛会引起头痛、心悸、脸红、恶心、头晕等症状。会不会喝酒、酒量的大小取决于血液中有没有分解乙醛的酶和这种酶的多少，茶多酚能有效减少乙醇氧化为乙醛，清除乙醛、烷自由基等的毒害，同时能显著提高肝脏代谢和肾脏排泄功能，从而达到醒酒和减轻酒精毒害、宿醉症状的功效。饮酒前服用还可以增加酒量。
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