绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶透过观察普洱茶的外形、汤色、口感，辨别普洱茶的好坏与等级看普洱茶首先看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其它各种外型的茶，先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路)，而显得碎与细，就是次级品制作的。
第二要看茶叶显现出来的颜色，是深或浅，光泽度如何。正宗的是猪肝色，陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色；第三看汤色。好的普洱茶，泡出的茶汤是透明的、发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜。
不好的，茶汤发黑、发乌；第四要闻气味。清香味出不出的来，有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味，是一种很甘爽的味道，而不是"臭仆味"。王总经理还补充说若可以试泡的话，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度。还有以茶饼而言也要注意是否内外品质如一，而不是那种好茶在外茶渣在内"盖面茶"。
根据拟定的普洱茶"云南省地方标准"，判定普洱茶的基本品质，必须符合下列条件：品质正常，无劣变，无异味；普洱茶必须洁净，不含非茶类夹杂物；普洱茶不得着色，不含添加剂；普洱茶饼的外形要平滑、整齐、厚薄匀称等。
此外，在判定普洱茶的年份方面，陈茶在市面上已经不多，同时判断上并不容易，民众在购买时应多注意。原则上，普洱茶饼散发出来的气味，可以做为判断年份的参考之一。有甘醇气味的应该有五到十年的陈放，气味平平不带杂味的有三到五年，带有生味与杂味的，就属于新饼了。最后，还可以看茶饼的松度，因为经过与空气长期接触的氧化后，茶饼会疏松一些。
云南普洱给景迈古茶加身份证破解产业瓶颈
图为中共普洱市委书记卫星讲话。 刘冉阳 摄
昆明2月7日电 (记者 保旭 胡远航)“云南景迈古茶有‘身份证’啦!消费者只需扫扫二维码就能查到其生产历程。而未来，这一措施还将覆盖云南省普洱市所有古茶山。”这是记者7日从普洱市景迈山古茶林普洱茶品牌建设新闻发布会上了解到的消息。
当日，普洱市委、市政府在昆明召开新闻发布会，宣布将以景迈山古茶林普洱茶品牌打造为起点，推动境内26座古茶山品牌打造，并逐步辐射延伸到所有生态、有机茶园，全力擦亮普洱茶的“金字”招牌。
作为中国十大名茶之一，云南普洱茶早已蜚声中外。位于云南省西南部的普洱市是普洱茶的主产地之一。截至2016年，全市有18.2万亩古茶林和164万亩现代生态茶园，毛茶产量10.67万吨，综合产值203.4亿元，位居云南省第一位。然而，如何辨别普洱茶的真假、好坏一直是困扰广大消费者的难题，也是制约普洱茶产业持续健康发展的主要瓶颈。
“不可否认，当前，普洱茶产品依然存在小、散、乱的现象。”普洱市副市长杨卫东介绍称，为化解难题、破解瓶颈，普洱市于2016年4月全面启动普洱景迈山古茶林普洱茶品牌建设工作。目前，已完成诚信联盟组建、产品标准制定、生产加工监控系统建设、产品检验等工作。即将正式向市场推出有身份证、可查询、可追溯的新型普洱茶产品。
图为发布会现场展示的加盖有“普洱景迈山古茶林普洱茶专用标志”的产品。 刘冉阳 摄
据悉，新制定的产品标准，远高于国家标准，农药残留项目由33个增加到104个，并且要求不得检出;污染物限量项目由2个增加到8个;质监部门还将24小时对茶产品的现场抽样、封存、包装盒加贴专用标志等实行全程监控。
以后，只有符合诚信联盟标准的企业，用在获得地理标志认证产区内的原料，按照企业联盟制定的生产工艺生产，且检验合格的景迈山古茶林普洱茶产品，才能加盖“普洱景迈山古茶林普洱茶专用标志”。而消费者只需扫码和检验“内飞”，即可追溯、查询所购买产品的相关信息。
“作为目前世界上保存最完好、年代最久远、面积最大的人工栽培型古茶园，景迈山古茶林凭借唯一性、多样性和世界性，成为普洱市打造普洱茶品牌的首选。”中共普洱市委书记卫星透露，今后，普洱市还将以景迈山古茶林为样本，大力推进全市其余25座古茶山、有机茶园以及生态茶园的品牌打造工作，形成集群抱团发展，并按照“航空母舰”模式进行质量管理，共同打造品牌、建设品牌。此外，普洱市还将深入实施茶园立体工程、中低产茶园改造工程，力争到2020年，有机茶园认证面积达30万亩以上。让普洱茶产品成为健康、有机、生态、无公害的代名词。(完)
普洱茶砖可以存放几年
普洱茶砖可以存放几年？其实对于这个问题来说，普洱茶的存储期限是比较长的，但是要在良好的存储环境下。普洱茶可以长时间的存放，有越陈越香的特点，所以只要做好保存方面的工作，我们就不用担心短期内喝不完会变质的问题。普洱茶砖需经过特殊的杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序方能制成。其中，鲜叶经过杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。制成毛茶后，就来到区分生茶和熟茶的后续工序。经过渥堆转熟的，成为熟茶，经过两到三年的长时间存放，等待味道沉稳下来，才可货卖。
这样的工序下，在干仓存储条件下的5到8年的熟普洱茶砖被奉为上品。而生茶是不经渥堆转熟的，靠的是自然转化成熟茶，这个过程相当缓慢，至少需要5到8年才能成茶。但是成熟后的生茶越陈越香，生动活泼的韵致越发显露。这也使得收藏普洱茶变成趋势。
普洱茶砖存放注意事项：
（1）任何茶叶保存均应遮光，因为光线对茶叶的品质有不利影响。日晒会使茶叶急速氧化，产生一些不愉快的化学成分。
（2）茶叶极易吸味。茶叶不能与异味的物质混放在一起，宜放在开阔而通风的环境中。因此，不应将茶叶放置在厨房，通风良好的环境有利于茶叶保存。
（3）茶叶放置在高处，是为了避免下沉湿气侵袭到茶叶。而且放在高处较易通风，通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气中的水分，加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气。
普洱茶砖鉴别：
（1）首先从外型看来条索细长，条形较完整，应是4—5级毛茶底料，干茶色泽棕褐色，散发少许油光，闻起来干茶有樟香，所以气味稍带生刺味，茶砖边缘有风化迹象，量为250克。
（2）鉴别普洱茶砖品质最重要的依据是开汤试泡，主要是观汤色品滋味，看叶底。从茶砖上取下约10克样冲泡。
（3）汤色显粟色，较清澈，茶汤透气，有极少微小悬浮物。
（4）茶汤口感有明显樟香味，略带涩感，茶汤爽滑，回甘明显，生津强，水性稍薄。
（5）叶底色泽暗褐，较匀亮，花束较少，叶质较柔软，捏起来有弹性。
总的来说，要使普洱茶砖能够保存的时间长一点，我们就需要注意存储的环境，良好的一个环境条件才有利于普洱茶的陈化，因此保存的时候要多加考虑到会影响到普洱茶变质的因素，将这些因素避开保存才好。
普洱茶文化与旅游研究中心成立揭牌仪式在滇西应用技术大学普洱茶学院举行！
27日上午，普洱茶文化与旅游研究中心成立揭牌仪式在滇西应用技术大学普洱茶学院隆重举行。普洱市副市长童书玮、中国茶叶博物馆馆长吴晓力、云南农大热带作物学院科长熊昌云、云南省农科院茶科所副所长刘本英、云南省农科院茶科所普洱工作站站长刘杰、普洱市茶咖局副局长刘伦、普洱市文化体育局副局长张永磊、普洱市博物馆馆长郑治民、国家普洱茶产品质量监督检验中心主任罗正刚、普洱茶研究院副院长严亮、滇西应用技术大学普洱茶学院院长朱力青等有关领导、专家、茶企代表参加了活动。中国茶叶博物馆馆长吴晓力一行在朱力青院长的带领下，参观了学院内的软硬件设施，特别是茶艺教室、审评室及实验室，并听取了朱院长对学院实验室建设情况及科研情况的介绍。
在之后的“共建‘普洱茶文化与旅游研究中心’成立座谈会”上，吴晓力馆长对中国茶叶博物馆的基本情况作了详细介绍。他说，中国茶叶博物馆是国家旅游局、浙江省、杭州市共同建立的、唯一以茶和茶文化为主题的国家级专题博物馆，早在20世纪80年代末的筹建之初，就已经充分突显出了茶在旅游中的作用，十分具有前瞻性；中茶博一馆两区的格局建设，为茶文化的传播与体验提供了各种可能；中茶博主要有三大职能，传承、创造和共享，接下来将联合滇西应用技术大学普洱茶学院，借助普洱茶文化与旅游研究中心这个平台，充分利用博物馆的文化资源、馆区资源、学术资源、培训资源和旅游资源，助力学院的各项事业发展。
随后，普洱市茶咖局、云南省茶科所、普洱茶质检中心、普洱市博物馆、普洱市教育局及茶企代表等先后发言。
中茶博与滇西应用技术大学普洱学院就合作共建事宜深入探讨后，达成以下意向：
1、加强人员交流与互派互访。中茶博将助力学院培养、壮大茶学师资力量，欢迎学院师生到博物馆参观考察、实习实践。
2、共同做好普洱市茶文化资源的田野考察、挖掘整理工作，特别是普洱市14个少数民族的茶俗研究与制茶技艺。
3、结合普洱茶咖产业特色，广泛开展茶咖对话与研究。
4、利用中茶博展陈资源和国际茶文化交流传播的优势，结合展览、民俗等，共同举办普洱茶文化周、学术研讨会等活动。
5、通过品鉴会等各种茶科普文化宣传方式，将普洱好茶推荐给更多爱茶人。
下午中国茶叶博物馆一行继续前往天士力帝泊洱生物茶集团等单位参观、学习、考察。
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