文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>普洱茶鉴别>如何从茶汤鉴别普洱茶品质优劣?

如何从茶汤鉴别普洱茶品质优劣?

2019-03-19 访问量: 27 茶礼仪网

  对于普洱茶而言,无论生熟,都需要具备良好的层次度。茶汤颜色的形成,主要取决于茶叶中的茶黄素和茶红素,以及茶褐素。那么茶汤在每泡之间的变化也就能在某种程度上反映着普洱茶的品质,甚至可以说茶汤是鉴别普洱茶好坏的条件和标准之一。

 

  好的茶汤是有共性的。不管是生茶还是熟茶,好的茶叶茶汤应该是通透明亮,清澈而厚重,令人赏心悦目的。

 

  普洱茶生茶几种常见的汤色:绿艳;黄绿;清黄;绿黄;金黄;橙黄;深黄;红汤。

 

  普洱茶熟茶几种常见的汤色:红艳;红浓;红亮;褐色;黑褐;红褐;黄白。

 

  那么在普洱茶汤系列变化过程中,有几个常见问题是需要特别注意的,因为它们很能反映普洱茶的品质。

  (一)、为什么普洱茶陈放时间越长茶汤越红?尤其是生茶更是如此呢?

 

  熟茶的汤色就不过多论述,因为从渥堆发酵出来后的茶汤就是红黑色,不管怎么存放都离不开红色。

 

  而普洱生茶则和熟茶不一样,生茶是在后发酵中,茶黄素和茶红素氧化、聚合,形成茶褐素,由于这些色素都是水溶性物质,很容易融合到茶汤当中,茶汤就由原来的黄色变为红色,再慢慢从红色变为褐色,茶汤也就越来越红透了。

  (二)、茶汤浑浊是什么原因造成的?

 

  1、普洱春茶显浑浊;

 

  2、揉捻过度;

 

  3、制作过程中本身杂质较多;

 

  4、普洱茶撬茶太碎。

  (三)、普洱茶“冷后浑”是怎么回事?

 

  茶汤冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象。其形成原因是多酚类物质与金属离子形成络合物。

 

  当在高温(至少在93℃以上)时,各自呈游离状态,溶于热水,所以看起来就明、亮、透;但随温度降低,常有乳状物析出,它们会形成络合物,使茶汤呈浑浊,这就是茶汤的“冷后浑”现象。

 

  判断普洱茶,重要的还是要根据制作工艺,结合叶底来观察汤色,从而才能较为准确的判断品质好坏与否。并且茶汤和冲泡方式也有很大关系,因此也不能以绝对汤色来判断普洱茶的优劣!

有用+10
分享

常喝普洱茶的好处是什么?禁忌点又是什么?

常喝普洱茶的好处是什么?禁忌点又是什么?

适量的喝普洱茶有益身体健康,如果能够长期的坚持饮用的话,那么对身体健康的养生效果是十分的不错的。当然,喝普洱茶也是有禁忌的,如果不注意它的禁忌问题的话,那么喝了普洱茶之后是会影响到身体健康的。那么,常喝普洱茶的好处和禁忌分别是什么?

一、常喝普洱茶的好处:

都市生活工作紧张,压力大,饮食不规律,胃病普遍,气血偏虚。普洱茶茶性温和、正气、不寒、不热、不分四季、老少皆宜、常饮可保健康。普洱茶具有促进血液循环,使身体温暖的功用,可在茶中放几片干姜,效果更佳。

普洱生茶茶气重、去油腻效果好,但要注意过浓的普洱茶会对胃产生一定的刺激,因此它适宜胃功能较好,身体肥胖,血脂血压较高的人士饮用;普洱熟茶茶气温和,润滑细腻、不伤胃还能养护补气,在适宜的浓度下,饮用普洱茶对肠胃不产生刺激作用,甘滑醇厚的普洱茶进入人体肠胃后,能形成保护膜附着于胃的表层,因此,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃的作用。

因普洱茶内的普洱单宁有收敛作用,可使肠的活动更活泼,普洱茶亦可强力促进胃液分泌,帮助消化及通顺,故在餐前餐后喝普洱茶,可改善通便,减低便秘所带来的威胁。

普洱茶可以降血脂;能带来减肥的功效了。因此普洱茶一直以来深受广大女性同胞们的喜爱,其中的咖啡因已经多年陈放发酵了,喝后不会产生兴奋。

此外,中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。

二、喝普洱茶的禁忌:

不宜空腹喝浓普洱茶,宜人择时而饮常言道,“空腹茶心慌,晚茶难入睡”。空腹饮茶会冲淡胃酸,抑制胃液分泌,妨碍消化,甚至会引起心悸、头疼、胃部不适、眼花、心烦等“醉茶”现象,并影响蛋白质的吸收。

普洱茶随泡随饮,忌饮隔夜普洱茶普洱茶经过久泡后,茶中会有重金属等有害物质析出,茶多酚大量氧化,使茶色变浑,降低了保健效果。

刚做出的普洱茶不宜喝从营养学角度来讲,刚做出的新普洱茶没有经过一段时间的放置,营养物质还没有氧化,一些胃酸缺乏和有慢性胃溃疡的老年患者长时间喝有可能产生不良反应。

普洱茶宜温饮,不宜烫饮、冷饮“淡茶温饮保年岁”,经常饮用冷普洱茶对人特别是本身脾胃不佳者的口腔、咽喉、肠胃会产生副作用,因而提倡温热饮,以利于养生。

忌饭前饭后大量饮普洱茶饭前大量饮用普洱茶,会冲淡唾液,影响食物消化。饭后饮用要择时而饮,不宜盲目。餐前后最好相隔一小时才能真正达到养生保健的最佳效果。

睡前饮普洱茶要适度睡前2小时最好不要饮用普洱茶(生茶),会造成精神兴奋,影响睡眠,甚至失眠。但可以少量饮用性质温和的熟茶。(

龙润【红印】纪念印期普洱茶的历史,展现印级风味

懂普洱茶的人,也许对“印级茶”在普洱茶历史中的地位有所了解,印期是普洱茶历史的重要阶段,承前启后,不可磨灭。

普洱茶历史“时期”及“大年份”的划分

1、远期普洱茶。(清光绪年间以前)普洱茶产制历史可上溯至东汉时期,其贸易始于唐,闻名于明,极盛于清。史料稀少,信息模糊,市场上也很难找到实物。

2、号期普洱茶。(清光绪年间到上世纪50年代初公私合营前后期间的私人茶庄制成的茶品)即主要由私人茶号、商号生产普洱茶的时期。同庆号、福元昌号、宋骋号、永昌祥、茂恒、复春和等精品普洱茶都是在这一时期生产的。

3、印期普洱茶。(1950年代初至1980年代中期)产品以“中茶”商标茶印为主的时期。

4、中期普洱茶。(上世纪80年代中期至2005年以前)此期间生产的成品普洱茶。此时茶叶流通体制改革,各茶企都开始自主生产茶叶,产品原料、外形、包装、内质、加工工艺等方面各有调整。

5、当期普洱茶。(2005年以后生产的普洱茶)这是一个百花齐放和百家争鸣的时代,也是一个群雄逐鹿的洗牌时代。产品多种多样,百花齐放,百舸争流。

印级茶又叫印期茶,源于茶人区别茶品的一种叫法。有红印、蓝(绿)印和黄印之分。

红色,不仅醒目,而且在中国的文化价值里,具有深厚的情感寓意,带有开始、新生、喜庆的含义。将红色与普洱茶融合,配上简约传统的印章元素,再现红印的历史价值与人文回忆。

龙润茶打造出“红印”普洱茶,以纪念印期普洱茶的历史时光。2019年龙润茶·红印,以典雅的红色印章设计,延续古韵风格,印级风味。自带珍藏编号,寓意深刻,提升了茶品的品饮收藏价值。

续写古韵历史记忆

2019年龙润茶·红印,选取世界茶树原产地核心茶区邦东秘境的古树茶菁为原料,秉承“用制药的经验制茶”的理念,以“86道质量把关”匠心研制而成。遵循普洱茶的原生秉性匠心精制,历经32天的匠心打造,甘甜滋味,续写古韵风味。

邦东岩韵茶之真味

邦东(东经100度~102度,北纬23度~25度),海拔跨度从400米到3200米以上,头顶大雪山,脚踩澜沧江,一山有四季,孕育自然的原叶。一芽两叶的明前古树茶菁,岩韵天成,定格原生山野气韵。

甜茶风味气韵悠长

生茶茶饼圆美,茶菁肥硕,条索饱满,色泽墨绿,汤色金黄透亮,散发着馥郁花香,回甘深沁;熟茶饼形圆润周正、金毫密布、色泽褐红、油润有光泽。汤色红艳明亮,花蜜香浓郁沉实,滋味醇和,绵滑如丝,久久回味的甘甜,气韵悠长。

国有林普洱茶时代的快速终结

大厂时代的神话终止于2007年,古树纯料时代终止于2015年,国有林时代终止于2018年。下一个时代是什么。这是一个品质提升的过程,也是普洱茶行业迅速发展的必然,每个概念从提出到玩坏,周期越来越短。然而,每个周期都会出现一些因时而生的企业和品牌,存活下来,并成为普洱茶生态系统的一部分。
普洱茶行业的温情之处在于给每个时代的胜利者都留有一席之地,而不是赶尽杀绝,大厂时代淘汰了许多厂家,却依然留下了大益为代表的传统企业,古纯时代,群雄竞起,给市场同样留下了数家品质远远优于上一时代的的普洱茶。没错,凭借悠久的历史和庞大的产量,第一阶段的代表厂家进化为金融普洱,而第二时代的则坚持硬币的另一面,做最坚决的饮用普洱,把普洱茶的本质即饮用价值发挥得淋漓尽致。而附着于国有林时代的厂家,几乎都是第二时代的典型代表。
国有林时代,没有形成代表性厂家,是因为资源的稀缺性,只能支撑更小众的市场,由此,代表性的薄荷塘、天门山、瓦