普洱茶品质的好坏怎么鉴别-茶礼仪网

　　茶叶品质鉴评主要看外形和内质两方面。外形包括色泽、形状、嫩度、净度和整碎度等方面；内质则包括汤色、香气、滋味和叶底等，普洱茶品质鉴别大体也是如此。

　　在外形方面，对于普洱紧压茶而言，要求形状匀整端正、厚薄一致，条索整齐紧结；色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。表面有霉花、霉点的普洱茶均为劣质。

　　内质方面，主要考量以下三方面：

　　汤色：熟茶汤色应红浓明亮，切忌暗黑浑浊；生茶汤色应黄亮，切忌浑浊。

　　香气：不论生茶或熟茶，香气均要纯正无杂味。香气的纯度，要区别霉味与陈香味。霉味是一种令人不快的变质味道。陈香味则是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和霉的作用下形成新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香、红枣香、槟榔香等，总之是令人愉悦的香气。

　　滋味：普洱熟茶滋味要醇厚爽滑；生茶滋味应纯正，回甘快。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，入口以后舌根有明显的回甘。

　　普洱茶在生产后即可泡饮，只是因其生产工艺不同及随后的储存条件不同，其风格也会不同。在合适的存储条件下，茶品汤色趋向红浓，口感日渐柔和或醇厚，香气和滋味日益丰富。消费者可根据口感偏好品饮不同类型和风格的产品。

有用+10

赏

看看普洱茶老司机是如何存茶的？

　　普洱茶的醇化，是由内在因素和外在条件的协同作用带来的结果。内在因素，是茶叶内的化学成分的聚合、分解等化学过程，以及微生物的酶化过程。外在条件，是湿度、温度、空气、光线和时间。

　　在普洱茶的原料、制作和贮藏三个关键环节中，前两个是我们无法掌控的，但是第三个关键环节却是我们可以参与的，因为我们可以有意识地对外在条件作出调整，以利于普洱茶的醇化。对于内在因素的变化而言，外在条件中的温度和湿度是最关键的两个基本条件。

　　所以，只要我们能够掌握自己贮藏茶叶地点的温度和湿度的变化规律，并采取适当调整措施，就可以为自己贮藏的普洱茶创造一个健康的、有利于正常醇化的外部环境，甚至可以适当提高醇化效率。

　　昆明是一个比较理想的存茶地区，一般而言只要特别注意别串味，别被阳光直射，那么一般摆放的普洱茶醇化过程都是不错的。但是经过我自己两年多的连续记录和统计，我对我堆放茶叶的房间的温度和湿度变化规律有了一系列比较确切的数据。

　　我存放茶叶的房间在四楼的二层（复式房），实木地板。早晨的阳光可以斜射到房间内但不会直射到茶叶，上午十点以后阳光就不再照射房间。

　　根据我的统计，在堆放茶叶的地方，雨季（五月上旬～十月上旬）的平均温/湿度为：28.5摄氏度/72％，最高温/湿度为：32摄氏度/78％；旱季（十月下旬～四月下旬）的平均温/湿度为：20摄氏度/48％，最低温/湿度为：10摄氏度/39％。

　　可见，一年之中雨季和旱季的温度、湿度变化是非常明显的。总的来说，就是雨季时的温度、湿度对普洱茶的醇化最有利，旱季时温度、湿度虽然在正常范围以内但显得低了一些。

　　根据以上规律，我采取了以下的措施：

　　1、雨季时每天都开窗通风，特别是没下雨的时候或出太阳的时候，这样既利用了自然的湿度又保证了空气的流通。

　　2、在雨季即将结束前一个星期左右，就不再开窗通风，尽量保持房间的湿度，而通风是靠每隔2～3天打开房间外通往平台的过道门来解决。

　　3、旱季时在房间内摆放一个给孩子小时候洗澡的大盆，盆里装很浅的水方便每天更换。日常空气流通是采用前述2、所说的办法，然后大概半个月房间开窗透气一次。

　　这些措施带来的效果是，雨季时的温度、湿度统计数据变化不大，但旱季时的数据有了明显上升：24摄氏度/59％。同一批茶与朋友自然摆放的效果相比，从外观可见的色泽到内在感受的醇化程度，我贮藏的茶明显比他的醇化程度高。

　　结论：温度和湿度是关键，根据自然规律和存放地点因地制宜，灵活措施，既有效果又有乐趣，而且可以掷地有声地说：绝对干仓！

普洱茶是什么？普洱茶投资有钱赚吗？

图为：2017年中茶普洱7581熟茶砖（四片装）

广州天气干燥寒冷，在家刚吃完饭，心思就往喝普洱茶上去了。个人还是喜欢喝易武，泡了一杯收藏几年的香浓易武普洱茶后，开始静心思考一下近来的普洱茶风云。

有些事，确确实实是这样的，就是，当你越精通一类事物，那么，关于这类事物的一连串问题就会像海浪那样汹涌澎湃的奔着你去。笔者的生活啊，就是一种以普洱茶为主旋律的慢生活。笔者身边的亲人、朋友、同事，都知道我懂普洱茶，每次聊天，总有问之不完的关于普洱茶的问题。例如，普洱茶投资有钱赚吗？普洱茶自己能放吗？普洱茶投资也有风险吧？有人喝普洱茶吗？有人投资普洱茶，奇怪？普洱茶是什么？你平时怎样放普洱茶？你家里普洱茶可多了吧？近来的普洱茶什么价了？嗷嗷，每当听到这些问题，确实令茶趣难堪的。这就等于外国人问中国人：你们吃狗肉的吗？你们吃的米饭有营养吗？

这几天收到消息，茅台酒价格一路走低，酒业不再定位于高端消费，而是定位大众消费。反观普洱茶，虽然大家不说，其实，定位逐渐走向高端消费了。近来很多牌子和名号冒起，什么宝和X、英X、雨X，其中一款，走的就是高端路线，一千元一饼的茶，笔者看来，普通人是喝不起的，也姑且勿论好喝不好喝。

笔者生活在荔湾，接触普洱茶的机会比较多，但身边接触的人，在这座大城市里，个个都人浮于事，为生活而奔波，为房子而省钱，幸福感自然不高，更不用说在工作和生活之余喝杯普洱茶了。笔者是很提倡喝茶的，特别是普洱茶，原因主要是因为普洱茶能存放、好喝、适量对身体好，在以前，外加一条——便宜。

对于那些不懂普洱茶的人，你告诉他何为普洱茶，最好的方法就是给一款正宗的大厂茶试品。老实说的，以前大厂茶挺便宜的，十年八年的，随随便便拿出来喝，招呼朋友的，馈赠朋友的，不在话下。而现在，就像上次和一个朋友聊起普洱茶，大家都有共识，现在普洱茶不是馈赠的佳品了，原因主要是价格的因素。

最近的普洱茶市场风雨突起的，沉寂了大半年的市场再次风生水起，近一个月来，生肖茶、高端茶，升幅已经是三成以上，看着这些高端的消费品，噢，笔者是不是说错了，应该是高端的投资品，这门槛是明摆着的。而且听说准备新出的马年生肖饼，销售价将接近2万，这也姑且勿论好喝不好喝了，就那个价，都已经吓死人了。

普洱茶的乱象，绝非偶然现在，现时大批的外来资金进入投资，茶企为了效益，社会的公德心降低，茶就买得挺贵的，挺赚钱的，但有想过普及吗？有想过长远发展吗？现在许多水平高的茶叶制作师傅，都远离大厂，就因为与自己初衷背道而驰，还不如自己做的茶叶自己卖，让更多的消费者懂得喝一杯健康有益的大众茶。（