七彩云南：沿着澜沧江寻找普洱之春-茶礼仪网

　　天际行云红一缕。无尽青山，江水悠悠去。

　　澜沧江

　　这片草木丰沛之地是4000万年前的一次“杰作”，印度板块与欧亚板块的巨大碰撞，造就了这颗星球上独一无二的地理奇观。这里是云南，三江并流之处。这里是云南，茶人的寻源之地。

　　澜沧江水

　　站在这片土地，循着江水向东望去，是倚邦、攸乐、莽枝、革登、蛮砖和易武六大古茶山，《普洱府志·古迹》中记载了诸葛亮遍历六山的踪迹，“留铜锣于攸乐，置铜鉧于莽枝，埋铁砖于蛮砖，遗木梆于倚邦，埋马蹬于革登，置撒袋于漫撒，因以名其山”。转身向西眺望，是曼糯、勐宋、南糯、帕沙、贺开、布朗、小勐宋、景迈，巴达九大茶山。连绵的茶山夹着江水，当我们置身于北纬21度终年充裕的阳光、多元共生的森林生态系统、红土高原万年累积的酸性有机土质和千米高差的云雾润泽，仿佛能听见茶人们数千万次的呼唤。

　　景迈村寨

　　由澜沧江开始的寻源，经常会在茶人口中听到普洱茶历史上的两个重要发展阶段，车里宣慰司和普洱府。历史资料中提到，在清雍正七年，朝廷对西双版纳进行改土归流，设置了普洱府。为了削弱车里宣慰司的权力，清廷将澜沧江以东的六大茶山划归普洱府管辖。江东六大茶山成为清廷贡茶的采办地，完成了在政治属性、管理机制、购销形式、制造工艺等领域的转型。成千上万的汉人涌入茶山开茶园、建茶号，促使了古六大茶山成为普洱茶的加工和交易中心。雾起鸡鸣，马帮驮着茶饼，沿着青石路，去往川藏、江南和帝京......

　　马帮起点

　　1772年，大理喜州马帮杨氏，设立“庆沣祥”字号，以诚为本，以真立业，成为瑞贡京师的著名茶庄。和二百多年前的先辈一样，七彩云南庆沣祥的寻茶人李文顺在二十一年里，沿着澜沧江，踏遍大雪山、哀牢山和无量山这三座茶叶的源头，要把真正的好茶，从它真正的源头运出去。

　　七彩云南庆沣祥寻茶人李文顺寻茶中

　　今年，七彩云南庆沣祥寻茶团队将从思茅、版纳、临沧三大茶区十万亩优质高山茶园，挑选出不同品性、味道和气质孕育出的“百山百味”，献给爱茶、爱健康的人。

　　南糯山

　　勐库大雪山

　　景迈山

　　等待并不漫长，四月中旬的一个晴天，我们将尝到2019年春古茶的鲜味。

有用+10

赏

普洱茶是冲泡好？还是煮着喝好？

　　有朋友说学会煮普洱，才是真正的喝普洱，普洱茶的生茶和熟茶是不同的，熟茶在同等水温下内涵物容易沁出，而生普较为顽固，这个也是普洱茶可以泡很多泡的原因。因此煮普洱才能充分地展示普洱茶的内质，勐海茶大家认为相对霸气，易武茶相对温柔，为什么会造成这样的印象呢？这个也和泡茶有关，因为生普也存在沁出物是否充分的问题。有的生普在同等时间、同样多的投茶量和同样的冲泡条件下，内涵物质沁出的能力是不同的，如果仅凭这样就判定厚不厚、薄不薄是不公平的。只有在同等条件下，内涵物质完全沁出时才能判定。

　　但是又有相关专家明确指出：普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。因为煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃；同时，也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈茶可以煮饮，但是煮的时间以控制在3-5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。

　　普洱茶可以冲泡很多道，一般能够泡到10-15道，好的普洱茶则可以泡到20道以上。但是，第一道茶一定要倒掉。因为普洱茶在人工种植、加工、包装的过程中，难免会受到农药、尘土等污染，故在泡第一道茶的时候，只需将沸水倒入茶中冲泡几秒钟，将茶叶中的污染物洗出后倒掉即可，不应将茶叶中的味道浸泡出来。

　　专家称，正确保存普洱茶也很重要。市场上最常见的是普洱紧压茶，形状呈饼状、砖形或碗状，饮用前，最好将其拆散、掰开，放在有良好通风条件的地方，定期翻动，让茶透气、回性醒茶，半个月左右，新的空气进入发酵后，普洱茶的原味就会慢慢呈现出来，此时再冲泡，味道会更佳。

普洱加蜂蜜的功效

　　经过日本科学家的研究表明，普洱茶中含有一种叫儿茶素（又称茶单宁，儿茶素是天然的油脂抗氧化剂，可以清除人体内的自由基，以延缓衰老。）的物质，可以起到美容肌肤的功效。

　　普洱熟茶和蜂蜜可谓绝配：两者皆营养丰富，并具清肠排毒等诸多功效。尤其是普洱熟茶温和的茶性及显著的护胃功能，能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激。长期喝还有预防感冒的作用。

　　蜂蜜一定要那种没有杂质的纯蜂蜜。普洱茶可以美容排毒，刀美兰每天都会喝一杯普洱茶，每次喝剩下的普洱茶水她都会留到第二天，为什么呢？秘诀就在这里了：取一些蜂蜜放在容器里，将喝剩下的普洱茶水以是蜂蜜2倍的量为准，也倒入装蜂蜜的容器里，然后将它们充分的搅拌均匀，每次用手指沾少许混合后的蜂蜜普洱茶水，在脸上、脖子上、以及手上等容易出现皱纹的地方用手指轻轻拍打，注意这个拍打是有讲究的，是要用那种手指留有空隙的拍打方式（而不是五指并拢的那种）。刀美兰的这个祖传配方可以保养和护理肌肤，使肌肤细腻滑嫩，防止皱纹的滋生。

　　注：普洱茶有利尿、排毒、抗辐射等功效。上面提到的用蜂蜜普洱茶水美容的拍打”的作用是：可以有效的扩张肌肤的毛细血管，使营养成分更容易被肌肤吸收。普洱茶特别用法:普洱茶泡饭吃。