云南普洱茶之九弯弓-茶礼仪网

　　弯弓是这几年才被人们渐渐地认识，长时间的沉寂，让这片茶树躲过最疯狂的抢采，留住了那悠远的古韵。弯弓大寨曾是古曼撒茶区的核心区域。据当地老人说，清咸丰年以前，漫撒山村密集，人口过万，弯弓大寨和曼撒老街曾是易武茶山最兴旺的两个寨子，仅从弯弓大寨关帝庙的残垣断壁就可以预想当年的繁华。后来，弯弓大寨逐渐衰落，渐渐淡出茶人的视线。

　　特点：汤色金黄璀璨，柔和，滋味粘稠饱满，独具魅力的原始森林芳香，回甘生津较好，回甘生津一直延续，喉韵绵延悠长。具有较强的持续性和稳定性。

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专家称普洱茶致癌无科学依据发帖者身份造假

　　“幽门杆菌会造成胃癌，喝普洱茶是得癌症最快的方法。”日前，一则普洱茶致癌的消息在众多茶友中引起轩然大波，有网友疑虑：“是不是普洱也不能喝了？”对此，相关专家指出，普洱茶导致癌症并无科学依据，不用过分担心。

　　普洱茶致癌说引热议

　　9日凌晨2点，一个认证信息为“人体工程学李建军教授”实名新浪微博发布消息称：“幽门杆菌会造成胃癌，茶让幽门杆菌无法黏在胃壁上，且里面的苯丙氨酸会让人心情好，喝普洱茶是得癌症最快的方法，因为放了太久，里面有大量的黄曲霉素是致癌物。”微博一经发布，便在网络上迅速传播并引起热论，多数网友称“要真相，求科普”。

　　记者多次试图联系发布微博的李建军教授，但截至发稿前也未得到其回应。

　　专家认为没必要担心

　　对于这一说法，北京朝阳医院消化内科专家刘正新介绍说，幽门杆菌确实是胃癌的其中一个病因，但二者并不存在必然关系。而“茶让幽门杆菌无法粘在胃壁上”则没有科学依据。“真这么管用，那真是胃癌病人的福音了。”而苯丙氨酸是一种常见的氨基酸，大剂量下对神经有一定影响，但茶叶中苯丙氨酸含量实在微不足道，“让人心情好”更多的是心理作用。

　　此外，北京友谊医院的营养专家顾中一向记者介绍说，“根据茶叶制作工艺的特点，普洱茶属于后发酵，易出现霉变及真菌毒素污染，这些毒素中包括黄曲霉毒素。不过，根据美国流行病学调查结果，所有食物中的黄曲霉毒素浓度极低，总量不超过20ppb（微克/升），人体因为摄入食物导致癌症的可能性微乎其微。”“普洱茶导致癌症的风险并不高，大家还是别担心了。”

　　“网络专家”不负责任

　　与此同时，有网友对“人体工程学李建军教授”的专业身份产生了怀疑。“人体工程学也研究茶道？想象可以很凶猛。”

　　记者发现，“人体工程学李建军教授”的个人介绍为“北京师范大学文化创意产业研究院研究员”。记者随后致电北京师范大学核实情况，校方称学校确有“文化创意产业研究院”这一机构设置，但并无“李建军教授”其人，也从未聘任过“李建军教授”为研究员。

　　同时，有网友发现，这个“李建军教授”的说法，源于此前网上一个流传甚广的帖子，帖子中除了“普洱茶致癌”的说法，还有“牛奶致癌”等多种所谓的健康提示，但大多数“提示”都没有写明科学原理及出处。对此，网友表示：“这样不负责任地传播健康知识，误导大众，真是不应该！”

保存普洱茶的仓库要具备什么条件？

普洱茶是生长在中国云南省，属于大叶茶种，茶叶大而肥厚，所含的成分最为浓烈。所以在云南制造出来的青生普洱茶，由于茶性浓烈，必需要储放多年促成后发酵，等到茶性转化温柔后才干冲泡饮用，所以贮存陈化的工序技术，也就成为普洱茶的生命进程的一局部。

近年来普洱茶市场的竞争相当剧烈，在东莞市场经常能够看到某某普洱茶业又有门店开业了。这个时分是蹭茶的好时机，屡屡茶友们结群以恭喜的名义蹭茶。特别是那些做山头纯料古树的茶业，那是不用不容错过的。目前市场的竞争已从品牌竞争到名山为主头竞争为主，各大茶商纷繁进入云南普洱茶产区开发名山头。

保存普洱茶的仓库要具备什么条件？

好了，名厂知名茶7542、8653、7571红遍一时。接下来易武、老班章、冰岛等又成为普洱茶界的新宠。将来呢？将来拼什么？

好配方名厂曾经开发出来了，名山头也被茶商发掘出来。剩下来就只要陈化了。管你7542还是老班章纯料古树，若仓储不好统统成为渣滓。从2000年普洱茶普遍被认识和推行以来，出了很多好茶。特别是2007年普洱茶崩盘以后很多新星品牌以质量在市场上抢得一席之地。当这些高质量的茶要想媲美以至超越那些历史的名茶，仓储最关重要。

保存普洱茶的仓库要具备什么条件？

在东莞很多普洱茶茶商或普洱茶藏家曾经具有了大批量的优质普洱茶，为使这些茶得以很好的陈化一些普洱茶商或普洱茶藏家花重金建立普洱茶陈化仓。笔者参观过一些大普洱茶陈化仓，范围之大、设备之先进令人惊叹。也比照过不同仓储的普洱茶，专业陈化仓的口感优于普通家庭蔵茶。那么保存普洱茶的仓库要具备什么条件？

1、专用场所

茶叶最会吸收杂气异味。洒一把枯燥茶叶，会吸清空气中的异味。“茶喜蒻叶而畏香药”(宋·蔡蘘语），“喜清凉而恶蒸郁，喜清独忌香臭”（明·闻龙语）；“茶性淫，易于染著，无论腥秽有气之物，不得与近之，即名香亦不宜相襟”（《茶解》明·罗癝）。专用场所是优质普洱茶陈化仓的根本请求，专用的场一切效了防止了普洱茶受其它杂味的污染，同时也有理于管理。

保存普洱茶的仓库要具备什么条件？

2、恒温恒湿

仓内温度假如过高，温差变化太忽然，将会影响茶汤水性给予口感的生动性，以至仓内温度太高，构成闷热，会将本来的生茶，转变为普洱熟茶。普洱茶的最佳陈化温度为25摄氏度致28摄氏度，最佳湿度为65%—75%.所以好的普洱茶陈化仓普通都有温室控制器。

3、通风枯燥

普洱茶的陈化事实上就是一个迟缓的氧化过程，室内空气的流通使空气中的氧气和普洱茶充沛的接触，有利于普洱茶的陈化。但是应该留意茶不能放置于风口，否则茶气会被风带走。

4、专业的工作人员管理

好的普洱茶陈化仓普通的管理人员不是毕业于茶学专业院校有着深沉的理论根底，就是有多年的普洱茶仓储经历的人员担任管理。这样的人员装备在翻仓和陈列才干合理，更有利于普洱茶的陈化。

从普洱茶外形上去辨别普洱茶年份

　　不同年代压制的紧压茶其外形宽度、厚薄、弧度、曲度、窝坳、松紧等均有较大区别。

　　早期的紧压荼都是使用石质模具手工压制而成，其外形不匀整较松，布ILl袋纹质显现；而使用机械模具压制的紧压茶外形匀整、紧实、直径均一、厚薄均匀。20世纪80年代以前的紧压茶体积较大、重量较重，而90年代加工的紧压茶以小型居多。20世纪70年代初才出现平底铁模产品，而批量生产在70年代末至80年代初。下关茶厂是以美术字为印模的蓝印、红印铁饼，中茶简体字平底模于70年代初南勐海茶厂生产。

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