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红茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶从北向南，我们一次次行走在无量山的崇山峻岭中，考察探访一个个深藏于大山秘境中的古茶园，深感这里森林如此茂密，环境如此良好，一个个大大小小的古茶园远离市井繁华，保存得那么完好，让我们感叹。通过无数次的考察走访，我们得出了一个结论：无量深山处处出好茶。
要说无量深山出好茶这个话题，还得先来了解了解无量山。无量山古称蒙乐山，以“高耸入云不可跻，面大不可丈量之意”得名。无量山在云南地貌区划中属横断山脉南端中山峡谷亚区，与哀牢山同处于横断山系和云南高原两大地理区域的结合部，气候区划处于中亚热带与南亚热带的过渡地带，自然环境条件复杂多样，植物种类十分丰富，约有高等植物1500种以上，岩羊、獐、孔雀、白鹇等动物，最主要的还有长臂猿，这个与人类最接近的一个物种。无量山是横断山脉南部中山峡谷具有代表性的地区之一。大多数人认识无量山，是缘于金庸先生的武侠小说《天龙八部》。在《天龙八部》第一部，段誉随普洱茶商马五德来到无量山，误入无量剑湖宫，进入石洞看到神仙姊姊塑像，练成“凌波微步”。
无量山最北端缘起于大理州南涧县，南端余脉延伸至西双版纳州景洪市的攸乐山和勐腊县与老挝边界的山脉相连，中部主要分布在普洱市的景东彝族自治县、镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县、景谷傣族彝族自治县、宁洱哈尼族彝族自治、思茅区。无量山脉从北往南延伸，其山体支脉向东西两翼扩展呈扇形，进入镇沅和景谷后，无量山大体分为两支山脉，一支山脉沿着威远江和澜沧江夹持的地域往西南延伸，一支则沿着威远江和把边江夹持的地域往东南延伸，扩展成一个扇形。
无量山脉山峰险峻气势磅礴，从北往南山势逐步放缓，高度逐步降低，海拔从3370多米降至480米。无量山最高点在景东的猫头山，海拔3370米；第二高点在景谷镇沅与宁洱三交界的黄草坝及干坝子大山一带，海拔2851米，在五万分之一的军用地形图上标注为二无量山；余脉延伸至勐腊县后，海拔最低点降至480米，其县境内平均海拔1000米，勐腊县象明乡境内的孔明山，是“普洱古六大茶山”的最高峰。西双版纳州孔明山位于西双版纳州东北部，距景洪市64公里，位于“革登”古茶山，主峰海拔1788.2米，方圆10平方公里。
相对于在五万分之一的军用地形图上标注为二无量山的第二高点，我们把无量山的第一高点定义为大无量山，由于孔明山在气势磅礴的无量山脉三个代表性山峰中处于海拔最低，我们姑且把无量山余脉延伸至勐腊县的最高点即孔明山称为小无量山。
无量山属于高山峡谷地貌，群峰高耸，江河夹持，森林茂密，物种丰富，生态环境极佳。从卫星云图上就可以看出，整个山脉覆盖着连绵不绝的葱郁绿色，没有出现碎片化，是目前世界上森林连片保存不多的珍贵地方，与哀牢山一样同是世界上保存最好的中山湿性常绿阔叶林。在这样森林密布，生态环境很好的地方，必然生长着最好的普洱茶古茶园。在无量山北端称为最高峰的大无量山即猫头山周围，在无量山中段的二无量山周围，以及在无量山最南端的小无量山即孔明山周围，情况如何呢？沿着无量山的三个高点进行考察，就会发现，三个高峰周围至今都分布有很好的古茶园。
在大无量山周围分布着四个古茶山或者称为古茶园。大无量山西坡是漫湾古茶园，包括了景东漫湾镇的漫湾、安召、温竹等村，面积3075亩，海拔分布1700—2300米；金鼎古茶园，包括了景东林街乡岩头、龙洞、箐头、丁帕、清河村以及景福乡的金鸡林、公平、岔河勐令村等，面积4800亩，海拔分布1800—2000米；大无量山东坡是老仓福德古茶园，包括了景东的安定乡迤仓、中仓、外仓河底、民福村还有文龙乡的邦崴、邦迈、义昌等村，海拔分布在1280—2100亩，面积6945亩，老仓茶在40年代就曾经获过奖；还有景屏镇的御笔古茶园，包括了景东文井镇的山心、丙必、清凉村以及锦屏镇的山冲村、黄草岭等地，细分有五棵桩古茶园、菜子地古茶园、邓家古茶园和高老庄古茶园等，海拔分布在1700—2000米，面积4185亩。
在二无量山周围，以干坝子大山和黄草坝大山为中心，中间是黄草坝古茶山，周围西北边是景谷凤山乡的南板古茶山、景谷镇的苦竹山古茶山，镇沅的老乌山古茶山、田坝乡的海棠古茶山，东北边是镇沅的茶山箐古茶山，南边是景谷振兴镇的通达回萨古茶山，铁厂河的涡妮大寨古茶山，稍微再往南一点就是著名的皇家古茶园困鹿山，旁边是扎罗山古茶园。
我们再来看看几个古茶山的情况：老乌山古茶山主要分布在镇沅按板镇的文立、罗家、那布村以及振太镇的部分村，面积6255亩，分布海拔2057—2240米。田坝古茶山主要分布在镇沅田坝乡民强、瓦桥村和按板镇的联盟村，海拔在1770—1816米，面积3000亩。文山古茶山主要分布在景谷镇文山、景谷、文召、云盘、文联、团山、文东等村，海拔1610—2010米，面积16680亩。南板黄草坝古茶山主要分布在景谷凤山镇平田、顺南、南板村，海拔1710—2350米，面积2370亩。困鹿山古茶山主要分布在宁洱镇的宽宏、西萨、谦岗等村，海拔1090—1640米，面积1155亩。还有扎罗山古茶山属磨黑镇松丫村丫口寨，树龄400年，面积100亩左右。
在小无量山周围，孔明山西边是攸乐古茶山，孔明山东南方是勐腊县象明乡的倚邦古茶山、莽枝古茶山、蛮砖古茶山，其次就是易武镇的易武古茶山了，而孔明山就处于革登古茶山。这六个古茶山就是被记入典籍，因而被后人广泛传播，至今耳熟能详的“古六大茶山”了。
这六个古茶山头的情况是：攸乐古茶山位于景洪市基诺乡，海拔分布在1100—1500米，面积2900多亩；革登古茶山位于勐腊县象明乡，有茶园560亩，海拔1400米左右；莽枝古茶山同处于象明乡，海拔1300—1400米左右，面积1056亩；倚邦古茶山同样位于勐腊县象明乡的倚邦、曼拱、河边等村，古茶园海拔在800—1800米左右，面积2950亩；蛮砖古茶山，位于勐腊县象明乡南部的蛮砖、曼林、八总寨等村寨，海拔从500多米到1500多米，面积2930亩；易武古茶山，位于勐腊县易武镇，分布在落水洞、麻黑、弯弓、高山、刮风寨、曼撒、曼腊等村寨，海拔1000—1700米之间，易武镇平均海拔1400米，古茶园面积10000余亩。
需要说明的是，不管是大无量山附近的古茶园，还是二无量山以及小无量山附近的古茶园，古茶园的海拔多数分布在1300—1800米之间（少量的也有低于1300米或者高于1800米的）。例如：大无量山附近的老仓古茶园在1800米左右，二无量山附近的困鹿山古茶园在1600米左右，小无量山附近的易武在1000—1300米左右。
在对大无量山、二无量山以及小无量山周围考察古茶园的过程中，我们还发现了一个普洱茶种植传播的方向和途径。那就是普洱茶种植传播的途径是沿着无量山从北向南、由高向低的山势发展的。这里可以找到这样几个依据：首先农耕文明最早就是沿着无量山由北向南逐步过渡和发展的，云南早期的一段历史属于南诏国，而南诏国在大理属于无量山的北端，南诏国统治时期的农业发展就沿着无量山逐步向南过渡的。其次伴随着农耕文明的进程发展的茶叶，同样经历了由“银生茶”向“普洱茶”的过渡。
第三，在早期的文献资料中，我们可以看到的是“茶出银生城外诸山”，这里指的银生城外诸山，主要指的是无量山。在实际考察中，我们发现，不管在大无量山周围，还是在二无量山周围，至今还生长着许许多多树形高大胸围很粗的栽培型古茶树，多数是独立单株，也有少量连片的。独立单株的如：景东花山乡的大茶树、镇沅九甲镇的大茶树、振太乡文帕村河头的大茶树、景谷正兴镇水平村的大茶树等等，这些栽培型大茶树树干粗壮高大，地径或者胸围都很大。
采摘景谷正兴镇水平村的大茶树时，用竹子搭了三层脚手架才可以采摘，我拍摄过一张图片，从图片就可分析出该茶树有多高，而这还是生长在海拔相对更高，光热水汽条件相对弱的地方。连片的如困鹿山古茶园，几百棵大茶树有大叶中叶和小叶，棵棵都十分高大，树干粗壮，这样高大粗壮的古茶园世间少之又少。
第四，我们还了解到在宁洱的板山古茶山上，这里的哈尼族每年都有祭拜茶王的传统，而每当这时，早年迁徙到勐腊等地栽种茶叶的哈尼族都会回来参拜。早期盛况空前，近代才逐渐少了。这些都说明，普洱茶传播和栽培的路线是沿着无量山由北向南发展的。
多年的考察和走访，每一次都让我们感慨万千：无量深山峰连峰，峰峰产茶出园中；森林茂密生态好，普洱贡茶傲苍穹。
2006—2016，普洱茶财富大起底（十）
图为：南茗佳人熟茶茶品“踏雪”
九、大健康产业的春天
1、“药食同源”的产业密码
茶叶自古就是药食同源的饮品。作为药物而言，可对疾病辩证施治；作为食物而言，是健康饮品，茶叶的保健养生文化源远流长。现代社会解决了大部分人的温饱问题，越来越多的人，越来越关注身心健康问题，不但要及时治疗疾病，还要防未病，消除现代人的亚健康状态，过一种积极向善的健康生活。这标志着整个人类社会进入了大健康时代。在这个时代，中国传统茶叶的品鉴收藏价值得到彰显，文化价值得到传承与发扬光大，掀开了盛世兴茶的恢宏篇章，而且茶作为健康饮料的这一面也得到空前重视，茶的药用与保健价值不再附属于品饮价值，而是作为一种大健康产业的重要有机组成部分呼啸而出。
茶的大健康产业有两个发展方向，一个是跟现代医药、生物化学深度结合，研究茶叶最细微物质的构成，挖掘其药用与保健价值，利用萃取技术进行生物提纯，以开发原料药、成品药以及保健茶、功能茶。另一个是向传统中医与养生文化回归，开发药食同源的药茶、养生茶。
这里必须明白，治病与养生是两个概念，用于治病的“药茶”主要针对患者，是药三分毒，必须按照药品来管理，适用特定人群，其饮用剂量与服用方法有极其严格的规定；而养生茶是针对追求健康生活方式的人群，对其身体机能进行调节修复，属于保健品与功能食品。养生茶按照中国传统中医之“药食同源”理念进行研发，并偏重茶叶作为食物的这一面，在强调食品安全的条件下发挥其保健功能，其可让普天下人频繁、反复地饮用，而没有什么毒副作用。
纵观药企挺进传统茶行业，首先都将传统茶作为立即发力的重中之中，然后再来布局大健康产业这个长线。我们可以看到，天士力主推的是强调茶叶内含物质纯度的茶珍，云南白药主打的是传统红茶、普洱茶，龙润主打的是传统茶与快消市场。
图为：南茗佳人熟茶茶品“踏雪”
2、用研发之轮驱动大健康产业
茶企同质化竞争一向是大家诟病的。为什么大家都在强调差异化竞争，最后茶产业陷入了残酷的同质化竞争，究其原因是因为大家卖的都是传统茶品，拼的都是批发市场、礼品市场，或者依赖经销商做市场。讲差异化竞争，说起理念容易，但要真正落到实处很难，这就造成茶界盛行玩概念，玩炒作，忽悠营销盛行，这样虽然能找点快钱，但不长久，也充满风险。怎样为行业找到一条可持续发展的康庄大道，需要有抱负的龙头企业来破局。天士力作为进入茶行业的大集团公司，不但为茶产业带来了全新的“大健康”理念，还致力于科研，用创新型产品塑造企业的产品力驱动之轮。
帝泊洱借助天士力控股集团背景，利用在现代制药领域积累的专业经验与科研技术优势，将普洱茶这一茶界瑰宝进行深度开发，推出速溶茶等系列创新产品，用大工业现代化生产的理念重塑普洱茶的价值。帝泊洱推行标准化、数字化生产，生产即饮型产品，让消费者能方便、快捷地品饮普洱茶，享受健康，同时利用天士力在中药产业方面多年的积累，规划了把各类具有健康功效的植物资源与茶有效结合的产品研发战略，逐步推出系列深加工产品。
据介绍，帝泊洱的产品线规划是食品与保健品同步，把健康带给消费者，共分为多个板块：一是作为食品的速溶茶，也是目前正在主推的；二是研发保健速溶茶，正在进行保健品申报以作为未来的发力点；三是茶吧体验店的调饮、茶点等产品；四是含茶健康制品，如茶胶囊、口服液、含片等；五是做现代机械化清洁化的传统茶……
在创新型产品的开发方面，注重自然资源的天然性，不使用任何添加剂，比如茶珍就是由茶和经过净化处理的水，进行深度提取加工而成。
在传统茶的初制方面，帝泊洱也做了大胆、有益的探索与创新。卢念东说：“传统茶行业还处于半手工半机械化结合的生产模式阶段，帝泊洱的制茶生产线是在传统制茶工艺基础上，进行数字化、标准化、清洁化的改进与创新，特别是鲜叶清洗工艺与“茶瀑”技术的应用。这彻底改变了传统作坊式的不可控的加工模式，保证茶叶的品质均一和清洁，大大改善了传统茶产业难以规模化、清洁化生产的短板。”
帝泊洱的生产体系的奥秘在于立足于“大健康产业”，依据GMP理念，实现“数字化、标准化、功能化、品牌化、规模化、国际化”，通过生产工艺、设备与科研技术的创新，进行全产业链的打造，在很大程度上颠覆了制茶和饮茶的传统。同时，积极施行节能减排，并研发循环经济，比如将提取废弃的茶渣开发为膳食纤维、建筑板材、有机肥料、手工纸等。（文/白马非马，请上帝喝茶工作室出品）
普洱茶的喝法喝普洱茶的一些常见危害
浓茶从颜色上看，就是很浓不剔透。颜色很浓有点浑浊的样而且茶凉了以后会飘一层茶油在上面。从味道上品，很苦失去了茶叶的那种清淡的香甜。10大饮普洱浓茶的危害：1、浓茶使乳汁大大减少，影响母乳对婴儿的喂养。
2、浓茶促使胃酸分泌过多。使胃分泌大量胃酸，形成胃、肠溃疡。
3、过量饮浓茶会出现“茶醉”现象，心悸、乏力烦躁、全身不适。
4、咖啡碱可抑制对钙的吸收，从尿中排出钙。导钙质流失，会出现骨质疏松症。
5、常饮浓茶可能会引起便秘。茶叶中的茶多酚对肠胃黏膜具有较强的收敛性，浓茶中的茶多酚含量高，收敛性就更强，会减缓胃的收缩和肠道的蠕动，因而影响到食物的消化和吸收，易引起大便干结甚至便秘。
6、喝多浓茶会伤胃，饮用浓茶后会稀释胃液，降低胃液的浓度，使胃液不能正常消化食物，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症，胃功能欠佳者甚至还会引起十二指肠溃疡。
7、浓茶促使胰岛素分泌，会出现低血糖。
8、使大脑过度兴奋状态，尤其是晚上会严重影响睡眠。
9、浓茶中氟量偏高，易引起龋齿，使牙齿长一层釉黑色。
10、促使心跳过快，血流加速，导致心律不齐或心动过速。
香港是云南普洱茶的主销区和集散地
尽管部分内地茶企在香港市场遇到“怪圈”，惟它们并没有放弃香港市场，并依旧对其充满信心，即将举行的第三届香港国际茶展亦被各个参展企业视为寻找商机的大好平台。
六大茶山杨君副总裁表示，海外市场一直以来是公司十分看重的市场，此次参加香港国际茶展希望展会能充分的发挥桥梁作用，让客户“走进我们、了解我们”，也让公司认识客户，进而拓展海外市场。
现场试茶招四方客
德风茶业公司董事长卢凤美亦指出，公司此次参展将会采取产品展示，现场品尝、讲解，发放宣称画册的方式来进行推广，并对香港茶展充满希望，期望把普洱茶在进行深层次的推广，让其普及面更广。此外，黎明茶厂厂长扈坚毅表示，香港国际茶展搭建一个很好的平台，可以接触到香港的客商、了解香港市场，从而推动公司的产品走向海外。此次参展，公司将以推广品牌，结交朋友，寻求合作为主要目的。
知福牌普洱茶的功效和作用
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