绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶麻黑村的茶园
易武茶在普洱茶界赫赫有名，若小家碧玉般诱惑着许多人。来到易武镇，七村八寨都要向麻黑村看齐，可见其知名度有多高，已然成为易武茶圈内的翘楚，唯马首是瞻也。近两年，恐怕也只有落水洞能和麻黑有一比，我们暂且不论刮风寨的九级台风。
麻黑茶有大树茶和小树茶之分。大树茶是当地人对古树茶的一类俗称，这类古茶树绝大部分被矮化了，就其茶树的生长姿态而言，不可谓大只可曰小，要说大也只是大在树龄上。现在的茶农开始有意识的放养古茶树，仅做少量的修枝整理，若干年后必成大树的雏形。后人散种在茶园内的茶树，因为树龄较小，统称为小树茶。
“放养型”的古茶树，重塑昔日风采。
大树茶属于稀缺的资源，卖价自然要高过小树茶。过去茶叶不值钱，大小树混采；如今茶叶值钱了，大小树更加难舍难分，全奔钱去了。市场上热捧“古树纯料茶”，比如“刮风寨古树纯料”，“麻黑古树纯料”“冰岛古树纯料”“邦崴古树纯料”“景迈古树纯料”……能不能做到“古树纯料茶”？全凭各地茶农的思想境界；能不能收到“古树纯料茶”？仍需八仙过海，各显神通也。
麻黑村的小树茶并非不好，只是大家都在疯狂地追求大树茶，自然拉开了大树茶和小树茶的价格，致使小树茶相形见绌了。能买到麻黑村的小树茶也是个不错的选择，性价比蛮高的，这仅是个人的一种看法，和有钱人买大树茶没有任何关系。
麻黑茶价位高，易武人都知道。外人来易武茶区收购茶叶，想要买到正宗的麻黑茶，或者是其它村寨的正品，确实需要大智慧！这种大智慧和金钱·学位没有必然的联系。
图文/普洱茶绵羊
一张图看懂普洱茶饼的制作过程
普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输，历史上一饼357克，七饼为一挑。方便计算以及骡马驮运。普洱茶饼在普洱茶中占据了很大的市场份额，您知道它是如何一步步制作出来的吗？本节小编就普洱茶饼的制作整理在一张图上，看完这张图您就会明白普洱茶饼的制作过程了！简单清晰，图文结合，容易记住!
我们知道普洱茶饼的制作方法步骤为：
第一步，采茶，当然是荞木，青饼原料是相当重要的
第二步：将采会的茶分解，把老叶子去了
第三步：杀青，非常重要，把水汽排除，火温在70-80度会最好
第四步：揉茶，把苦水和一些梗梗拿走
第五步：将茶晒干，称为“晒青茶”
第六步：在压饼前，将茶蒸软
第七步：压饼，用石磨压饼，比机器压的好N多倍，松而不散。
十几块的普洱生茶放几年后味道会变好吗？
市场上的普洱茶，种类繁多、价位相差较大，有的茶十几块，有的几百上千。在此之前，临渊在南茗佳人微信公号（nmjrtea）上发表《9.9包邮的茶原来是这个味道》一文。后有茶友留言说：我买了些十几元以及四五十元的普洱茶，这种茶放几年再喝，味道会变好吗？本期我们就来聊聊这个话题：
1、目前市场上十几块能买到什么样的茶
十几块钱能买到什么样的茶？这要分时段来说，如果用十几块钱在2000年之前买的茶，这样的茶一般来说品质都不差。如勐海茶厂于1988年至1992年之间生产的7542，也就是鼎鼎大名的88青饼，出厂时价格也就几元钱一饼，可现在价格却是数万元一饼；再如南茗佳人前不久与茶友分享的九二方砖，在1992年的时候价格也就是几角钱一砖，可现在市面上报价在5000~10000元不等。详见发布的《这款茶，25年身价暴涨了16000倍》一文。
可是2000年之后，尤其是2007年之后，普洱茶市场的迅速发展使得茶叶品质参差不齐。之后经过市场调节，普洱茶消费渐渐回归理性，加之饮茶人对普洱茶知识的逐步了解，筛选茶叶品质优良与否的能力逐步加强，都使得普洱茶价格与价值的关联越来越紧密，通俗来说就是大家都开始"识货"，并且明白"好货不便宜，便宜没好货。"
所以2014年之后市面上十几块钱能够买到的普洱茶，其价值也就是十几块，通俗来说这类茶就属于"大路货"。这样的茶原料肯定不会是古树茶，也不会是大树茶，因为相同重量下，仅仅这些原料价格就不止十几块。十几块钱的茶原料一般多为种植面积较广，产量较高的台地茶，而且未必是台地茶中品质偏上的，如果再加之后期的制作、运输等一系列的成本核算，那么这类普洱茶的真实价值可想而知。
2、理论上来说会有所改变，但未必是变好
只要不是存储在完全隔绝氧气的密封环境之中，十几块的普洱茶生茶存放几年，改变是肯定会有的。因为只要接触氧气茶叶肯定会被氧化，被氧化茶叶内物质肯定会发生改变，最为本质的内含物质被改变，茶叶自然会改变，但这种改变未必是好的改变。这种改变在日常生活中也很长见，如食物的非有益氧化改变叫做变质腐化，钢铁的自然氧化改变叫做生锈。在普洱茶中，如果是以烘青工艺制作的普洱茶，其后期转化改变空间较低，甚至难以转化，现阶段品饮尚可。但如果长期存储，茶叶内烘青时产生的香气物质被氧气氧化之后发生改变，最终滋味淡薄香气基本消失，品饮价值较低。而只有好工艺、好原料的普洱茶，在正确合理的后期存储之下才会出现好的转化改变。
3、看制作工艺是否保留普洱茶后发酵条件
如第一条中所述，十几块的普洱茶的价值只是十几块，刨除原料本身价值，其后期的加工制作同样要耗费大量的人力、物力。如果只是原料本身品质不佳而工艺合理，那么就算只是十几块的普洱生茶也肯定会具有一定的后期转化价值。
可是，如果在普洱茶的制作过程中制作不当，如鲜叶摊晾时温湿度偏高，使得茶叶萎凋过度，茶叶内含物质发生较大程度的化学变化，从而不利于形成普洱茶特有风味，并使其后期转化空间缩小；杀青时温度过高、杀青过重，都会使得茶叶内活性酶、微生物以及其他活性物质的生理活性被破坏，会直接使得普洱茶后期转化受阻，而难以进行转化；毛茶干燥时如果以高温烘青，而非自然晒青，也会直接影响普洱茶的后期转化；茶品蒸压成形之后，自然干燥时间不足，茶品干燥程度不够而水分含量高，会使得茶品较容易发生霉变。
由上可知好的普洱茶脱离不了正确优良的制作工艺，一旦任意一个环节掌控不到位，都会使得制作出来的普洱茶品质降低，后期转化价值和空间也随之缩减。甚至，如果制茶时工艺失误较大，普洱茶基本的后发酵条件都被破坏而难以满足，这样的普洱茶经过存储，滋味不仅不会提升，反而大幅度下降。而要确保合理的制作工艺和较小的制作失误，都必然要依靠更多的人力、物力来达成。最简单、最显而易见的一个成本对比就是，一个有1年制茶经验的制茶工人，和一个拥有20年制茶经验的制茶师傅，他们两个的工资完全不在一个量级。
4、工艺合理滋味会有所提升，但转化提升空间较小
只要是云南大叶种茶，无论台地茶，还是古树茶，只要制作工艺正确合理，保留了普洱茶后期缓慢后发酵所需要的基本物质基础条件，再加之正确合理的存储，其滋味都会有所提升，不过提升程度会存在较大差异。十几块的普洱生茶也是如此，不同茶叶的差别，其本质是茶叶内物质种类、含量的差别。如古树茶茶叶内茶多酚、氨基酸等物质含量相对高一些，茶气强的古树茶还会含有台地所不具有的有机锗等物质。台地茶与古树茶同样作为大叶种普洱茶，普洱茶所应该具有的基本物质，台地茶也是都具有的。哪怕是台地茶中品质偏下的原料也是如此，只不过其茶多酚、氨基酸等各项物质含量相对偏低，所以其后期转化空间，不可避免的就要比更为优质的原料小，滋味提升程度也不如优质原料来得大。
综上所述：在当前更为理性的普洱茶市场之下，十几块的普洱茶如果制作工艺正确合理，保留了普洱生茶后期转化的必要物质基础，那么经过正确合理的存储，其品质滋味会有所提升，但原料先天内含物质不足，注定其后期转化提升空间有限。本文为原创，转载请注明来自www.ishuocha.com
普洱茶的功效与作用_十年古树茶价格
熟普洱一般是指以晒菁毛茶为原料通过渥堆发酵，人为地将转化的时间缩短，使生普洱的口感由苦涩转化为甘甜、纯厚，汤色由金黄色转化为栗红色、褐栗色等。
熟普洱茶即普洱熟茶，主要的活性作用成分是红茶素(TR)、黄茶素(TF)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。
含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶，在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。未转化的生普洱茶则和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用。
熟普洱茶的功效概括起来主要有：降脂，降压，养胃，较适合中老年人群。
经过发酵后的普洱茶(无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶)减肥降脂作用要好于新生产出还没有开始转化的生茶。
普洱茶在发酵过程中，多酚类物质会发生氧化、降解和聚合。存放20左右的散普洱茶茶多酚含量可减至9%左右。而在氧化、降解和聚合过程中，所产生的络和产物是抗癌和防癌的主要成分，如“B组化学成分”。茶叶中抗衰老(即抗氧化，清除人体内氧自由基)的主要成分是儿茶素类化合物(比如同含量的“表没食子儿茶素没食子酸脂(EGCG)的氧化作用明显优于同含量的维生素E)。茶叶中具有抗氧化能力的四种儿茶素，其氧化能力(清除人体内自由基能力)依次为：EGCG>EGC>ECG>EC。
研究已经证实在云南大叶种普洱茶中所含的茶多酚、儿茶素总量和儿茶素中所含的“表没食子儿茶素没食子酸脂(EGCG)和表没食子儿茶素”的含量均高于其它茶树品种。因此饮用云南大叶种加工的普洱茶抗衰老作用优于其它茶类，而且未经过氧化、发酵的普洱茶(新出产生茶)效果更好。
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