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普洱茶重要产地介绍

2019-03-19 访问量: 27 茶礼仪网

  临沧

  临沧地区东西长55千米,南北宽83千米。地处怒山山脉向南延伸部分,横断山脉纵谷区的南部,地势北高南低。常年平均气温16.8-17.7℃,年平均日照长为2115.9小时。全年无霜期289天,有霜日数40天,且重霜少,植物四季常青。县城海拔1460米,平均气温17℃,全年无寒暑之分,日照充足,水量充沛,气候温和,适宜种植各种粮食作物和经济作物,是云南省气候四季如春的三名地之一,也是滇西茶区被列为最适宜云南大叶种茶树生长的地区。

  思茅

  思茅,地处云贵高原西南边陲,海拔317-3370米,地势高差达3053米。思茅是云南的第二大林区,全国重点林业市,被称为绿海之明珠。

  思茅地处北回归线以南,属亚热带季风气候,雨量充沛,光照充足,气候温和,冬无严寒,夏无酷暑,年均气温17.8℃。区内各地年温差在7.9-12.3℃之间,季节差异小。年日照时数达1873-2206小时。年降雨量1100-2780毫米,多数地区在1300-1600毫米之间。

  思茅是驰名中外“普洱茶”的主产区,有“茶城”之称。其独天独厚的地理环境为普洱茶的生长提供了优异的自然条件,现在思茅所产茶叶已远销日本、新加坡等国。

  西双版纳

  西双版纳是普洱茶的重要产地,普洱县是历史上普洱茶的集散地。西双版纳地处北回归线以南,一年中太阳两次直射地面,日照充足。北有哀牢山、无量山做屏障,气候具有大陆性气候兼海洋性气候交错影响的特点,雨量充沛,年平均降水量1200—1500毫米,降水日期全年有170——200天。年平均气温18℃—22℃之间,一年之中最热的月份和最冷的月份气温相差仅10℃左右,并且只有雨季和干季的变化。故被称为“没有冬天的乐土”。

  这些优越的气候条件为该区种植的云南大叶种茶创造了适宜的生长条件,也为普洱茶化学品质的形成奠定了坚实基础。

  保山

  保山市境内地形复杂多样,整个地势自西北向东南延伸倾斜,最低海拔648米,最高海拔3655.9米,平均海拔1800米左右。山区半山区约占面积的92%,平坝区(盆地)约占总面积的8%,属高原山区市。湍急的澜沧江沿市境东部边缘流经70公里向南而去,汹涌的怒江则从市境西部高黎贡山东麓穿行115公里咆哮而过,两江遥望,镶保山于其间。低纬度高海拔和复杂多样的地形地貌,使保山市形成“一山分四季,十里不同天”的立体气候,热、温、寒三种气候俱全。全市大部分地区冬无严寒、夏无酷热,四季如春,终年常绿,年平均气温15.5℃,最低月1月平均气温8.5℃,最高月7月平均气温20.7℃,年平均降雨量966.5毫米。

  好山好水出好茶,云南大叶种茶生长在保山独特的生态环境,保持了茶叶最稳定的性状,使保山成为普洱茶的重要产地。 

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《中国普洱茶百科全书》:七子茶时期普洱茶包装设计

  “七子茶”时期,普洱茶的设计、印刷及包装,由于“文化大革命”的十年动乱,设计无风格,商标无头绪,包装也混乱,印刷我行我素,人称这一时期是普洱茶包装文化的战国时期。令人头疼的混乱包装,让人难以辨认的茶品就多达数千种之多。要想在这样一个热衷于政治,人性充分展现的这样一个无政府主义状态下,静心设计普洱茶的包装,那是一件根本就做不到的事情。所以,这是普洱茶包装设计艺术的苍白时期。“文革”时期,勐海茶厂生产的“文革砖茶”,茶品的内飞上印有云南省勐海茶厂革命委员会出品字样的图案标志,一看便知因无产阶级文化大革命而得名。“文革砖茶”内飞上还印有傣文,是勐海茶厂生产的比较具有代表性的一款傣文内飞茶砖。如今,“文革砖茶”成为了普洱茶收藏者们得青睐之品。譬如,景谷茶厂20世纪70年代生产的“景谷砖茶”,是“文革”时期的一款茶品。茶的外包装上印有工厂、浓烟、卡车、厂门和一芽二叶的平面设计图案,让人一看就是“文革印象”。茶品外装纸用国产牛皮纸,早期“景谷砖茶”采用手工印刷。

  “七子饼茶”普洱茶制茶时期,包装分为内外包装,内为小包装。“七子饼茶”传统的茶品包装单位,大都一饼为357克,每饼有外包装纸(棉纸或者牛皮纸),每七片为一筒,每筒用竹箬或牛皮纸包装,包装后再用细篾条、麻绳、铁丝捆绑茶品筒身,每十二筒装成一篮,称为一支,附支飞一张,支飞上有茶号、每支净重30公斤(60市斤)等字样。

  支飞也叫“大票”,是一个茶叶厂家出产茶品分类的一种标志,支飞上标有品名、数量、规格、偏号、重量等等,有茶品说明书的功能。普洱茶的支飞,有横式支飞和直式支飞。

  历史上,云南出口茶叶的包装主要是竹篓和木箱,茶叶重量以老担计,牛马驮运以驮计,重量不等,如沱茶每五个为一筒,24筒为一篓,净重60斤,两篓为一驮;七子饼茶每七个为一筒,净重五斤,12筒为一篓,两篓为一驮,紧茶七个为一筒,18筒为一篓,净重60斤,两篓为一驮。
来源:《中国普洱茶百科全书》节选   作者:张顺高 苏芳华

从芒景古茶林看普洱

从芒景古茶林看普洱

一个茶季,生态茶即有机茶总是先发芽,然后再是古树茶。不管哪个茶区,古树茶发芽的时间一般都是一般都是3月中旬,以芒景和景迈古茶林为例。

这个茶林的有机茶一般都是2月底开始发芽。接着在是3月中旬,古树茶开始发芽,古树第一波的采摘和发芽时间加在一般都是15到20天左右,即3月15到20号可以说是第一波古树春茶的最佳采摘时间,一旦这波过了,采完了第二波。就快要到芒景村的山康节了,过了山康节后古树茶的质量也会有所改变。可以说的是,3月底之前,古树茶料是很少的,也是很多人争着收第一波和第二波古树的时间。

从芒景古茶林看普洱

普洱茶基本知识是;原生态无污染加上传统加工工艺,它具有清火、护齿等其他功能,而芒景古茶林都是大自然的产物,它不经过任何农药的加工就直接采摘的,所以芒景古茶林的茶是适合大众选择的。

而劣质茶叶,它在生产的过程中具有各种药物的添加成分,所以喝的话在口中表现为舌头面麻木等。所以要喝茶还是选择原生态普洱茶更好的。

喝茶的过程中有时会略带一些苦涩味,好茶实际上是苦涩后能否回甘,不能单单就茶的汤色,有杂质就误认为是不好的茶。而茶的成分主要由氨基酸等其它成分构成,多酚类化合物在鲜叶的比例占了一大部分,而多酚类化合物具有苦涩味,溶于水易发生化学反应。这就是为什么泡茶的时候为什么第一泡茶不能泡太久,随之往后要根据泡的次数来决定闷得时间,一般第一泡10多秒。到了10多泡后可以适当的久一点,20秒到半分钟左右,往后基本维持在40秒到一分钟就可以了。

而喝茶后的回甘则是苦涩后才会起的作用。是喝入口时具有苦涩味,然后喝了一会慢慢在嘴里会有一种在嘴里的自在,这个要根据个人感觉而论了,《这里的苦涩味最明显的是争对生茶》一旦你停下来不喝了,就开始感受到了,而茶的苦涩味而回甘程度直接和你泡的茶叶和水分的比例具有非常大的联系,如果茶叶装多了,水少,或者是水多茶少,回甘和苦涩味就会有巨大的变化,而装多少合适,这个要个人自己慢慢琢磨。初入口时苦涩味,一段时间后会甘甜,这就是苦尽甘来。

从芒景古茶林看普洱

说到这里芒景村的山康节,可以顺着说一下,芒景村的山康节是布朗族最隆重的节日,这个节日每三年隆重一次,每到这个节日,芒景村的农民都会到艾冷山上去祭奠布朗族传说中的布朗头目“帕艾冷”。2015年,刚好是这个村子里“山康节”最隆重的一年,怎么个隆重法,还是无法描述的,到时候大家可以一睹少数民族的习俗,

喜欢茶的那些茶客可以在3月份来芒景古茶林,等着喝好茶和过山康I节。(来源:芒景布朗族古茶林)

普洱茶按照外形主要分为4种

  散茶:普洱茶仍旧保持茶叶原本的零散的叶形,没有被紧压成特殊的形状,称为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱者观察叶片的外形、色泽,方便触摸叶片,感觉普洱茶叶的手感。成品散茶通常由灌木茶制成。

  紧压茶:普洱茶在制作过程中经过重力紧压成某些形状的,称为紧压茶。主要有饼茶、沱茶、砖茶三类,其他还有方茶、千两茶、金瓜贡茶等。紧压茶是为了方便运输及良好储存而发明的。优质普洱一般都做成紧压茶,因为只有在紧压状态下,才有助普洱茶后发酵,从而提升口感和价值。而且普洱茶耐泡,散茶出汤快,会减少冲泡次数,紧压茶出汤慢,可以让每一泡汤色均匀,从而增加冲泡次数。

  饼茶:又名饼茶。扁平圆盘状,有点像披萨饼那样,是最为常见的品种之一。例如,普茶客传茶系列中的“鼓郎生圆茶”及“花腰熟圆茶”皆为饼茶。

  沱茶:形状酷似饭碗,直径约十公分左右。沱茶选料多为嫩叶,口感鲜活,活性物质多。例如,普茶客传茶系列中的“活叶生沱茶”及“原树熟沱茶”皆为沱茶。

  砖茶:大约是砖块的一半,同样也是长方形。大部分砖茶都是经由西藏、蒙古等地运至各方的,制成这种形状主要是为了便于运输。砖茶选料多为成熟叶片,口感醇厚,耐冲泡。普茶客常销款中的“马帮生砖茶”及“野道熟砖茶”皆为砖茶。

  另还有瓜茶,工艺茶品,形状各异!