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普洱茶
花茶
其他茶普洱茶(CamelliasinensisKuntzeVarassamicakitamura)原产于我国云南西双版纳地区,因早期集散地在云南普洱县而得名。研究证实,普洱茶具有显著的降脂减肥、抗脂质过氧化、抗衰老、防癌等生理功能。本研究分析云南普洱茶的营养成分并对其营养价值进行了评价,为云南普洱茶的深加工利用提供科学依据。
材料与方法:
(1)样品:普洱茶采自云南思茅地区,随机采样,经粉碎均匀制成样品。
(2)方法及仪器:参照食物营养成分测定方法,水分测定经105℃常压干燥后,用重量法测定;粗蛋白质用微量凯氏定氮法;粗脂肪用索氏抽提法;膳食纤维用中性洗涤剂法;灰分用重量法;无机元素及微量元素采用HNO32HCl消化2电感耦合等离子体发射光谱仪法;氨基酸盐酸水解后,采用日立835250氨基酸自动分析仪测定;维生素B1、B2、C用荧光分光光度法测定;维生素E采用高效液相色谱法;胡萝卜素用纸层析法。
结果:
(1)一般营养成分含量:均以g/100g干重计。水分915,粗蛋白质3315,粗脂肪015,灰分616,膳食纤维2118。
(2)维生素含量:以mg/100g干重计。胡萝卜素5099,硫胺素0102,核黄素0121,尼克酸316,维生素C17,维生素E13159。
(3)无机元素含量:以mg/100g干重计。钾2115,钠384,钙2214,镁1910,铁235,锰62176,锌3169,铜1189,磷399,硒4110×10-3。
(4)氨基酸含量:以mg/100g干重计。普洱茶中氨基酸总量为30118,其中必需氨基酸总量为11108,占0137%;包括亮氨酸2816,占9135%;赖氨酸2046,占6179%;缬氨酸1738,占5176%;苯丙氨酸1650,占5148%;苏氨酸1496,占4197%;异亮氨酸1364,占4153%。非必需氨基酸中种类齐全,包括谷氨酰胺7216,占23196%;天门冬氨酸3124,占10167%;丙氨酸2200,占7130%;以及丝氨酸、甘氨酸、精氨酸、酪氨酸、组氨酸和脯氨酸等。
讨论:
本文结果显示,普洱茶的膳食纤维含量较其他茶叶高〔2〕,这是普洱茶具有保健功能的物质基础。普洱茶中含有大量维生素,其中胡萝卜素含量较高,但维生素C含量较低,原因可能是普洱茶的后发酵工艺〔4〕是酶促氧化的变化过程,使维生素C含量比原料茶降低。普洱茶(干样)粗蛋白高达3315g/100g,因此,普洱茶中氨基酸种类较齐全,其中谷氨酸的含量高达23196%,这是普洱茶滋味醇厚的重要原因。
由此可见,普洱茶含有丰富的营养素,经常饮用,可补充人体所需维生素、矿物质、微量元素等。此外,普洱茶中膳食纤维的含量很高,具有良好的保健功能。提示可以充分利用普洱茶营养及保健功能,采用超微粉碎技术制备普洱茶微粉,作为开发功能食品的优质原料。
紧压成型后普洱茶的发酵与前面有氧发酵有什么区别呢？
首先，有氧发酵主要针对的是散形茶。紧压成型后的普洱茶的发酵则进入到厌氧发酵阶段。因为茶叶在紧压成型后，除了表面与空气接触外，其内部则是缺氧状态，这恰恰有利于厌氧发酵的发生；因此，普洱茶的“后发酵”基本借助的都是紧压成型的方式。
其次，自然界中有氧菌与厌氧菌分工是不同的。有氧发酵更多的是完成一组物质的生物氧化，而厌氧发酵是将有氧发酵不能完成的复杂的有机化合物分解成比较简单的物质的过程。
普洱茶的有氧发酵与厌氧发酵这两个阶段的轮转，形成了一个完整的发酵链条。
因此，历史上留传下来的陈年普洱茶，基本上是以团、饼、沱等紧压成型模式出现，极少见到散形茶。因为散形茶只存在有氧发酵的过程，缺少厌氧发酵的程序，必然造成散形茶后续的演变呈碳化的趋势。
玫瑰普洱茶
喝不惯普洱茶的人都喜欢在泡普洱茶时加一些花茶，一般人都喜欢加菊花茶，然而加玫瑰花茶也是很好滴，玫瑰花加普洱茶一起冲泡饮用，其芳香宜人更胜菊花普洱茶，下面就介绍一下玫瑰普洱茶。
玫瑰普洱茶的材料：玫瑰茶6克，普洱茶、蜂蜜各适量。
玫瑰普洱茶的作法：
1、将普洱茶放在怀中，冲入热开水，第一泡倒掉不喝。
2、在第二泡中加入玫瑰花，冲入热开水，待玫瑰花香传出。
3、再依个人口味，。加入适量蜂蜜即可。
玫瑰普洱茶的功效：
玫瑰普洱茶富含维生素，具有调气血，调整女性生理问题，美容，调经，利尿，缓和肠胃神经，养颜美容的功效。
以上就是玫瑰普洱茶的做法，炎热的夏天大家不妨多喝点玫瑰普洱茶。
云南普洱茶集团：茶之源，道之始
茶之源，道之始
云南普洱茶集团
皇家贡茶之自信
普洱祖庭之气派
2017是不平凡的一年，普秀人向着梦想前进,一年的结束也是全新开始。哪怕捡起地上的一粒砂子，地球也不再是它原来的模样。为了新的每一天，普秀人从不停歇梦想的脚步。今年，普秀以“三新”标准，开启了新元年。
换装新形象
江南灵秀之气质，宁洱质朴花纹之装束是普秀新形象标志。
普秀馆今年增加了中岛台展示区，以时装发布会的理念，让普秀新品走上“T台”，在茶博会期间，向茶友展示产品风采。
增设毛茶展示区，是自营的两万七千亩有机生态茶园的实力示例。
普秀自营六大茶山的毛茶料，拥有骨秀神清的大条索。显露令人驻足的壮硕姿态，描绘茶山云遮雾罩的绝尘美世。
这是普秀独特魅力，拥有丰富的基地资源和地道的濮氏传承制茶工艺，为出产茶品质优量丰提供了保障条件。
踏上新起点
今年，普秀的产品得到了更多茶友的青睐，云南普洱茶集团又向前迈进了一大步。
在这点点滴滴的付出下，茶博会上普秀吸引到大批茶友烹茶、聊茶；更有客户加入到普秀的阵营中。在此，我们也诚挚邀请更多有识之士加入普秀，与我们共同迈向全域普洱茶产业链整合运营的辉煌前程。
奔向新征程
2017年，茶友们感受到普秀带来的惊喜，这是便是对创新、求新最好的诠释，2018年前夕，我们将牟足劲，推出优质产品回馈市场，感谢一直支持普秀的茶友，来年，我们将带着期盼，踏上新征程。
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