普洱茶微杂谈-茶礼仪网

　　@追美剧学英语
　　【你爱喝哪种茶？】绿茶greentea；红茶blacktea；乌龙茶Oolongtea；普洱茶Pu'ertea；花草茶herbaltea；菊花茶chrysanthemumtea；大麦茶roastedbarleytea；柠檬茶lemontea；酥油茶buttertea；抹茶matcha；奶茶milktea

　　@海外美食家
　　【不同类型肥胖对应的减肥茶】①节食者推荐喝-乌龙茶；②浮肿者喝-薏仁茶；③压力造成便秘喝-荷叶茶；④节食便秘喝-决明子茶；⑤涨气者喝-大麦芽茶；⑥消脂喝-柠檬茶；⑦积食喝-普洱茶；⑧护胃喝-玫瑰花茶；⑨清火排毒-菊花茶；⑩油腻喝-陈皮茶；⑾食肉者喝-山楂茶；⑿利尿降脂-酸溜根茶。

　　@行走在云南
　　【普洱茶小常识】普洱饼茶编号一般为4位数，如7572，头两位为创制标号，即75年的配方执行标准，第三位是原料毛茶的等级，从高到底分别是特级、1到9级，不同级别风味各异。第四位茶厂编号，昆明茶厂是1，勐海茶厂是2，下关茶厂是3，普洱茶厂是4，其它是别厂自编，买茶可要看准啦！

　　@我是家政女王
　　【不同类型肥胖对应的减肥茶】1.节食者推荐喝乌龙茶;2.浮肿者喝薏仁茶;3.压力造成便秘喝荷叶茶;4.节食便秘喝决明子茶;5.涨气者喝大麦芽茶;6.消脂喝柠檬茶;7.积食喝普洱茶;8.护胃喝玫瑰花茶;9.清火排毒菊花茶;10.油腻喝陈皮茶;11.食肉者喝山楂茶;12.利尿降脂酸溜根茶

　　@一起减肥呗
　　【美容瘦身茶，你喝对了吗】1.节食者——乌龙茶；2.浮肿者——薏仁茶；3.压力造成便秘——荷叶茶；4.节食便秘——决明子茶；5.涨气者——大麦芽茶；6.消脂——柠檬茶；7.积食——普洱茶；8.护胃——玫瑰花茶；9.清火排毒——菊花茶；10.油腻——陈皮茶；11.食肉者——山楂茶；12.利尿降脂——酸溜根茶

　　@普洱茶大马家
　　普洱茶还是冲泡好：因为煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃；同时，也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈茶，可以煮饮，但是时间应控制在3至5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。，普洱茶可以冲泡很多道，一般能够泡到10~15道，好的普洱茶则可以泡到20道以上。

有用+10

赏

品饮普洱茶时，回甘和回甜是一回事么？

　　普洱茶，我们生活中不可缺的茶饮，有人觉得普洱茶很深，喝茶的时候喝不懂，也不知道要怎么去描述它，总之喝了觉得不错，但说不出来为何好喝，你是否有过这样的感觉呢?

　　普洱茶的回甘：刚喝普洱茶都觉得苦，基本上几泡之后，会觉得越喝越香甜，在茶入喉咙下滑之后，会有一股甘甜。即为回甘。

　　甜味是一种人类本能喜欢的味感，它给我们带来愉悦。最常见的甜味剂—糖，会产生许多不良影响，如肥胖、高血压之类。但这不代表糖或甜味剂本身不可取，相反那是从古至今，人体所必需的东西，所以我们对甜味表现出本能的好感，只是我们摄入过多，失去了平衡而已。

　　你是否认为普洱茶的回甘和回甜是同一回事呢？

　　回甘：普洱茶回甘又称喉韵，当茶汤入喉时，收敛性与刺激性逐渐消失，唾液慢慢分泌而出，此时喉咙感觉滋润甘美，这就是回甘，回甘的形成是苦后回甘，苦是茶叶最基本的，只是茶区的不同，苦的强弱也有其高下。

　　苦的表现在口腔里也分很多种，有舌尖部位，有后半端，有上颚，有两颊苦。茶叶的好坏以及茶叶内质的高低也决定了回甘的持久性。

　　其实回甘简单来说，就是普洱茶在喝下去之后，会促使人体机能在喉咙处分泌出霉素，经唾液相结合，从而明显感受到甜味，这是一种霉素发酵作用。

　　回甜：优质轻发酵、中发酵的茶，都会有非常明显的回甜味，回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感，回甜实际上是一种茶多糖作用，我们知道在普洱茶中，就蕴含有很多茶多糖，有单糖、多糖、果糖等，这是普洱茶本身所带的口感，经过刺激蓓蕾而发生作用。

“女儿茶”贵为普洱贡茶

皇室贵族总是穷奢极欲的。清廷喜爱普洱茶，皇帝溥仪曾说道，“普洱茶是皇室成员的宠物，拥有普洱茶是皇室成员的显贵标志”。皇帝爱江山更爱美人，在进贡京师的普洱茶中，除了“金瓜贡茶”的极品普洱外，还有只能由未婚少女采摘的女儿茶。

　　女儿茶都是一级的芽茶。采下的芽茶一般先都放之于少女怀中，因为只有这样，劳动时流出来的汗水才会随着体温一同浸透新叶，积到一定数量，才取出放到竹篓里。这种芽茶，经长期存放，会转变成金黄色。采来的女儿茶，与茶园主人对分，以作为工资。少女们将分得的女儿茶拿到市面销售，往往都被抢购一空，而得的钱作为嫁妆之用，故名“女儿茶”。

　　皇家普洱只有皇室可以享用，是身份的象征。如果没有皇族血统，别说品尝了，根本连闻一闻的机会都没有。而曾经皇室专属的许多东西，到现今也有很多人可以消费得起了。在云南茶区，至今仍有不少被称之为“女儿茶”、“女儿环”、“女儿绿”、“姑娘茶”的茶叶产品。临沧地区的女儿绿，纯芽尖制作。金黄色的芽尖，整体外形高贵而耀眼，被誉为“滇中绿茶皇后”。奇香无比，形状奇异，犹如月光照在茶芽上。汤色清澈透亮。一经冲泡，香气四溢，入口后回甘无穷。

“探寻普洱茶奥秘”私人定制游

　　云雾缭绕的高山上，万亩茶园里，轻轻掐下微微沾着露珠的嫩芽，在师傅的指导下，学习摊晾—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥一系列的制茶过程，最终成为专属你的普洱茶。2月6日，春城地铁报将联合云南孔明山茶业有限公司，推出云南首个“探寻普洱茶奥秘”私人定制游。对普洱茶情有独钟的您可以跟随我们，一起到西双版纳体验采茶、制茶的乐趣，感受不一样的茶文化之旅！

　　此次探秘的基地位于西双版纳南糯山。南糯山又称“孔明山”，云南新六大古茶山之首，自古以来就是澜沧江下游最著名的古茶山，地处西双版纳州勐海县格朗和哈尼族乡，是生产优质普洱古树茶的重要原料产地。南糯山最高海拔2000米，平均海拔1400米，山高谷深、植被茂密、云雾缭绕，具有适宜云南大叶种茶树的最佳生态环境，至今仍保留着1000多公顷的混生古老茶园，所产茶叶品质优异并极富特色。

　　南糯山古茶区内有树龄逾800年的栽培型古茶树王，它见证了南糯山布朗族、哈尼族先民1100多年的植茶、制茶、用茶的悠久历史，它的发现更使南糯山闻名于世，享负盛誉。除了产茶，南糯山的风景也极有特色。这里山形为直立南北向，整个山体上有多个悬崖峭壁。主峰北面峭壁最为险峻并与小黑江（又称：补远江；下游称：罗梭江）相连。南坡接观音庙盆地，现存观音古庙。山上有地造天成的八道门、九曲石阶，石林形态怪异，还有岩棕林、苏铁林等珍贵的植物资源。山上之石，如禽似兽，若佛若仙，象形奇石众多，秀竹成林。石间古树参天，藤蔓交织，塑造出石依树、树抱石景象。

　　云南孔明山茶业有限公司茶业基地在海拔1800米以上的南糯山高山上，是纯自然生态环境的大山深处。该公司生产的“普府”紫娟茶就是在这个长期云雾缭绕的地方生长。紫娟茶内含物十分丰富，特别是花青素、黄酮类、紫杉醇含量很高，含有人体所需的百余种天然营养成分，是含人体所需营养成分及生物活性物质最多的养生茶。而在四天三夜的行程中，爱茶人都可以将景尽收眼底，将香茗尽品于心。

本文标题：普洱茶微杂谈

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