绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶鸡爪切洗后放入沸水中断生，涂上蜂蜜与白醋的混合汁，放入油中炸至金黄捞起；冲泡好普洱茶备用，将切片的青红椒、蒜、香菇入油锅煸香后放入鸡爪一起翻炒；将普洱茶水倒入碗中调入适量耗油、白糖、生抽、盐成味汁倒入锅中，调小火焖煮至汤汁收干即可。
从普洱茶压制形状辨别其优劣
普洱茶兴起于明清时期，那时候的交通状况比较落后，为了打开和扩张普洱茶的销路，制茶人开始尝试把普洱茶制成紧压茶，储存和运输都更为方便。
古代，普洱茶根据外形不同，普通普洱茶紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶几种，一二级作散茶，三四级作沱茶，七八级作饼茶，九十级作砖茶。
另外，由于工艺使然，以前国营茶厂时代‘一沱二饼三砖’用来成沱的原料嫩度高，更容易成型，压茶饼对原料嫩度的要求相对低一些。至于茶砖，以前多用茶梗、黄片（就是老茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄而得名）。
大厂都是严格按照等级分沱饼砖，这是茶性使然，和茶的果胶粘结度有关系，等级料压制错误的形，随着时间的延长你会发现越来越松散。越来也难保持原型，必然影响后期转化。这是根据压制普洱茶的原料等级分类来说的，一般沱茶原料等级最高，即最细嫩；饼茶原料老嫩度居中，砖茶最老。所以会出现“一沱二饼三砖四散茶”的说法。
普洱散茶以嫩度划分等级，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高，品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多、毫显的嫩度高;二看条索紧结、厚实程度，紧结、厚实的嫩度高;三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高;四看净度，匀净、梗少无杂质者为好。
当然，现在卖茶一般都不以形制来区分，看上哪一款，可以先试喝一些，对比后再购买。
福海“大白菜”五星有机班章的有机认证及防伪说明（普洱茶品中的防伪范本）
一、五星班章有机茶的标准确定在国家标准、行业标准、地方标准、企业标准的基础上，1999年通过IFOAM有机食品生产和加工标准，并参考欧盟等国家以及我国有机食品标准绿色食品标准，结合我国茶叶行业的实际情况后制定了有机茶标准，使我国有机茶的生产与开发有了依据。五星·班章是通过国家权威机构及专家审定后正式颁发认证的有机茶。
二、集思益．福海联合出品五星班章取得认证：
《有机茶园转换证书》
《有机茶原料生产证》
《有机茶销售证书》
《有机茶加工证书》
《有机茶认证证书》
《有机茶标志准用证书》
《有机茶林权证书》
三、每一饼五星班章均有独立有机认证码
许多厂商为迎合消费者绿色健康"无污染"需求进而牟取暴利，在茶市乱打绿色有机茶标识，使消费者真假难辨。什么茶才是绿色有机呢？目前最直接的方法是查看防伪标志并刮开防伪涂层进行电话查询。每一饼五星班章均贴有机产品标识，扫描二维码后均有独立有机码，一饼一码。集思对每位茶人的承诺：确保您喝的每一饼五星班章都是绿色健康得到国家认证标准的有机茶。
如何区分生普洱和熟普洱茶
如何区分生熟普洱茶，在内行眼里，这或许是个被嗤之以鼻的问题，但对于想接触普洱茶，或者说对普洱茶入门级的人来说，这的确是个问题。
我们已经略知了一点普洱茶的制作过程，那么从外观上说，生普洱茶颜色呈墨绿色，条索匀称，有清香味，而熟普洱则呈红褐色，条索紧密，有一股熟香味，也就是专家们所说的“堆”味；
从口感上说，生茶会有苦涩的味道，但回味甘甜、生津、唇齿之间留有清香，熟普洱则甘甜、滑厚、细柔，上好的熟荼还含有陈香、参香、枣香等丰富的口感；从茶汤的颜色上来说，生茶呈栗色、浅黄色或浅红色，且有透亮感，熟茶则呈栗红色、褐红色、暗栗色、红浓剔透；
同时，从冲泡后的叶底来看，生茶的叶底呈淡青色或粟色，充满鲜活性，熟茶的叶底则是暗栗色或浅黑色。
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