绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶文章分三步为您介绍如何做普洱茶膳食!
材料：猪肘子500克，陈年熟普洱15克，适量酱油和盐
1、将陈年熟普洱置入茶杯中冲泡，取其第1～6泡茶汤备用。本文由和茶网原创，转摘请注明出处。
2、将猪肘子置于茶汤中浸泡30～40分钟后，加入适量酱油，用文火慢炖1小时，直至猪肘炖烂，茶香进入肉中。
3、出锅前，加适量盐调味即可。
贴士：油腻的肘子和去油的普洱在这里奇妙合一，既解油腻又添茶香。
如何醒茶？普洱茶醒茶大全，这里都有！
新茶都需要“醒茶”？如何醒茶？
在回答如何醒茶的问题之前，需要先弄清楚自己的茶是不是需要醒。一般刚制好的新茶，由于刺激性较高，都需要存放一段时间才能进行品饮，之后才涉及到“醒茶”过程。
大部分茶品都是需要“醒茶”的，什么是醒茶呢？常见的说法之一为：醒茶是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。
我们常见的“醒茶”方式有两种：一种是对于经过存储的、有陈期的茶叶，需要进行冲泡前醒茶和冲泡时醒茶；另一种就是没有经过存储的、鲜新度较好的一般处于密封保存的红茶、绿茶之类，通常只需要进行冲泡时醒茶。
以普洱茶为例，我们该如何正确的醒茶呢？
红酒和普洱有诸多的相似之处，其中之一就是“醒”，红酒要醒酒，普洱也要醒茶。而且年份越老的普洱茶越需要醒茶，只有通过合理的醒茶才能品饮到最温润醇和的普洱茶滋味。普洱茶有生熟之分，新老之别，还有散茶和紧压茶，不同的普洱茶，醒茶方法也有不同。
一、散茶醒茶方法
散茶一般不需要再进行冲泡前醒茶，因为如果处于密封保存状态的散茶短时期醒茶意义不大；而如果不是密封保存的散茶，那它本身就处在一个类似长期醒茶的过程中，没有必要再继续醒茶，直接进行冲泡时醒茶，通常使用90-95摄氏度的温水，即入即出润茶（洗茶）1-2次即可。
冲泡前醒茶主要针对紧压型普洱茶，如饼茶、砖茶、柱茶等，尤其是经过仓储的紧压型普洱茶，效果最为显著，下面以饼茶为例，讲解不同茶性的紧压茶应该如何醒茶。
二、新生茶醒茶方法
新生茶茶箐鲜新度好，茶香较为清新，品饮时也以品其鲜新为主，因为是新茶还没有经过存储陈化，所以只需要冲泡前将茶饼撬散，放置于无阳光直射、干燥、无异味处0.5-1个小时即可。
冲泡时醒茶为了避免产生烫熟味，新生茶用90-95摄氏度的温水润茶（洗茶）即入即出1-2次，即可完成醒茶。
三、新熟茶醒茶方法
新制熟茶经过渥堆发酵，会有渥堆味，且茶品火气重，立即品饮会有燥火感，一般不建议品饮刚刚发酵完成的新熟茶，新熟茶一般存储半年再品饮滋味会有较大的提升。如果是品饮新熟茶的话，先将茶饼撬散，放置于紫砂罐中，利用紫砂的双气孔结构所带来的吸附性，能够起到较好的吸附熟茶渥堆味的功效，吸收掉一部分新熟茶的渥堆味。
将紫砂罐放置于通风、干燥、无异味、无阳光直射处，根据熟茶渥堆味的轻重程度，决定放置时间。建议如果第二天要喝，在前一天就将茶品撬散，放入紫砂罐中醒茶效果较好。
四、老生茶醒茶方法
老生茶因为经过长期的存储，醒茶就显得尤为必要。老生茶因为存储的不同可以分为专业仓库存储，以及个人存储。专业仓库存储的一般会有相应的仓味，个人存储的话在长期的存储中难免会有一些杂味。
醒茶前先闻茶品，如果有杂味、仓味，并且较重，可以将茶品撬散放在无阳光直射、干燥、通风、无异味的地方1-2天（具体时间以茶品杂味、仓味消散快慢和轻重程度而定），使茶品和空气充分接触氧化，提升茶叶中内含物质的活性。再装入紫砂罐中，如果杂味、异味依旧重的话再放入适量的活性炭包，利用紫砂罐和活性炭的吸附性吸收掉老茶中的异味、仓味。老茶醒茶时间会相对长一些，通常1-2个周左右。
如果茶品本身香气较好，而杂味、仓味并不浓重，紫砂罐对茶品异味的吸附效果并不明显，可将茶叶放入紫砂壶中用热水淋壶，通过升高温度能使茶叶的杂味一定程度上消散，且有助于香味呈现。
冲泡时醒茶，沸水润茶（洗茶）即入即出1-2次，即完成醒茶。
五、老熟茶醒茶方法
老熟茶醒茶时与老生茶类似，先闻茶品是否有仓味、异味，若无异味、仓味，将撬散的老熟茶装入紫砂罐第二天即可品饮。
若有异味、仓味先将茶叶放在通风、干燥、无异味、无阳光直射处，让异味、仓味消散之后，再装入紫砂罐放置2-3天。
冲泡时，先将茶叶放入紫砂壶中沸水淋壶后，再沸水即入即出润茶2-3次，即完成醒茶。
深谈云南普洱茶地域的特殊赋予的五个“唯一性”
一、唯一的气候
由于茶有喜光爱光、喜温暖爱湿润的特性，世界上的茶多数是生长在温带、亚热带、热带地区。也可以说阳光雨露的充足与否，决定了茶的品种。云南适应生长茶树的地区平均气温在15-22℃，平均湿度在85°以上。云南山区干、湿季明显，早、晚温差大。虽处于亚热带地区，便由于在地处高海拔、低纬度山区，一天中就有四季温度的变化，终日云雾缭绕，太阳一出，又十分炎热。云雾挡住了长波而能量弱的光线照射，使穿透力强的紫外线直接作用在茶的叶面上，多云雾带来了湿润和负离子，营养了茶叶的面和茶茎。于是，阳光、云雾、雨水交替作用的特殊气候，造就了云南普洱茶的特殊内涵。
二、唯一的土壤
茶树生长最适合偏酸性而湿润的腐植土。因为腐植土中有天然的有机肥和植物生命所需的三大要素———“氮”“磷”“钾”这三大元素一定要在偏酸性、湿润的土壤环境中才能溶解，再被茶树吸收，参与茶树的生长和各种有机内涵物的氧化、分解、重组过程。云南是黄红土壤偏酸性，属火山灰、玄武岩性质，微量元素丰富，其自然形成的比例最适合大叶子树种的生长。
三、唯一的微量元素效应
微量元素是生物生长过程中必需的条件，其重要性遍及整个生物生命科学。微量元素也是衡量茶的品种和质量的关键因素，云南土壤的有机物质、微量元素含量丰富而天然配比合理，造就了普洱茶独特的内涵，水浸出物大多在40%以上，有些品种已高达48%，其中茶的主要有效成份茶多酚类浸出液可达33%以上，其它种类茶的浸出物，至今还没有验出高于此数的。人们在饮用普洱茶的这程中，补充了各种被茶树熬合成水溶性物质，属可溶性、活性微量元素，更容易被人体吸收利用
四、唯一的原始加工工艺
普洱茶成茶工艺原始古老，当地农民将茶叶摘采下来稍经低温翻炒软、揉搓后放太阳下晒干。正因为这种简单而不经意的加工方法使普洱茶中各种蛋白质和有机物理学中的活性酶被保存下来，在学术上称为“抑活”，而其它烘青、炒青等加工方法，学术上则称为“灭活”。被“抑活”的这些有机物和活性酶又给普洱茶在陈放或渥堆、陈化和发酵的过程中提供了有机转化的物质基础。它有生命，能陈放，在陈放过程中，茶中有机物经过氧化、水解、分化、缩合过程形成了茶叶中新的可溶性物质，如没什子酸、茶褐素、阿拉伯糖、单糖等。这些物质如“没什子酸”，形成后的浓度比原来提高了3.2倍，茶褐素提高了近20倍。这些新物质可溶性高，对肠胃无刺激性，容易被吸收。原始的加工工艺，使普洱茶的内涵发挥得淋漓尽致，因此普洱茶具有消渴、解乏、提神、避瘴气、消食解油腻等实际功效，已被大量的实验和案例证实和接受。所以说，普洱茶称得上“似茶非茶，似药非药”，世上独有。
五、唯一的“茶祖”
说到底，普洱茶原本是世界上唯一的茶。众所周知，云南是茶的故乡，茶的传播是以云南为中心，往西南推移，直至印度，向乔木化、大叶型发展;往东北推移，直至江浙、安徽，则向灌木化、小叶型发展。如今，它的子孙后代已经百花齐放，各有千秋，但是，追根溯源，全世界的茶，都出自云南。这个唯一性，是普洱茶最根本的唯一。
俗语说，越是民族的，就越是世界的。如果我们进一步弘扬普洱茶的唯一性，那么，普洱茶的世界普及性，便如日中天指日可待。
第二届两岸四地茶文化高峰论坛暨第十四届中国普洱茶节普洱茶加工、斗茶大赛获奖名单
本次普洱茶加工、斗茶大赛获奖数共106名（个），其中：普洱茶加工团体奖10个，普洱茶加工个人奖68名，晒青茶斗茶奖28只。
一、荣获团体奖的名单：
荣获团体一等奖（1家）：云南普洱茶集团有限公司一队
荣获团体二等奖（3家）：云南茶祖茶业有限公司、云南普洱茶集团有限公司二队、云南柏联普洱茶庄园有限公司
荣获团体三等奖（6家）：澜沧古茶有限公司、普洱茗豪茶业有限公司、云南普洱茶厂有限公司、江城县亚通贸易有限公司、普洱祖祥高山茶园有限公司、普洱市职业教育中心
二、荣获个人奖的名单：
个人一等奖：
1、晒青茶手工制作（2名）：刀云香（普洱市职业教育中心）、杜清伟（普洱祖祥高山茶园有限公司）
2、普洱茶机械压制（2名）：苏白云（普洱祖祥高山茶园有限公司）、唐江波（普洱祖祥高山茶园有限公司）
3、普洱茶石磨压制（2名）：苏白云（普洱祖祥高山茶园有限公司）、曾进峰（云南柏联普洱茶庄园有限公司）
4、普洱茶包装（内包）：（2名）黄慧（云南普洱茶集团有限公司）、彭建梅（云南普洱茶集团有限公司）
个人二等奖：
1、晒青茶手工制作（8名）：李涛（普洱市职业教育中心）、罗建峰（普洱市澜沧县糯福乡南山茶业有限责任公司）、施国祥（金祥号茶叶初制所）、挪富盛（西盟县绿洲茶厂）、高丕荣（竹蓬茶叶专业合作社）、老二（普洱市澜沧县糯福乡南山茶业有限责任公司）、段班明（普洱祖祥高山茶园有限公司）、李拥军（普洱三国庄园茶业有限责任公司）
2、普洱茶压制（机械）（4名）：张萍（云南普洱茶集团有限公司）、杨春兰（普洱祖祥高山茶园有限公司）、张老三（澜沧古茶有限公司）、叶很（普洱市孟连行健普洱茶开发有限公司）
3、普洱茶石磨压制（4名）：王华（云南普洱茶集团有限公司）、白双云（江城县亚通贸易有限公司）、祁光鹏（云南茶祖茶业有限公司）、杨志强（普洱市职业教育中心）
4、普洱茶包装（内包）（4名）：李梦丽（云南柏联普洱茶庄园有限公司）、杨海燕（普洱宫廷茶厂）、祝金美（景东三益祥茶叶加工厂）、而砍（普洱市职业教育中心）
个人三等奖：
1、晒青茶手工制作（16名）：徐然平（景谷万润利茶叶有限公司）、苏劲松（云南普洱茶集团有限公司）、雷进堂（镇沅县顺意茶叶专业合作社）、王洪荣（普洱祖祥高山茶园有限公司）、吴军（景东正宏茶叶种植农民专业合作社）、吴建雄（长地山茶叶专业合作社）、李彦锋（普洱市银生茶业有限公司景东分公司）、刘海生（宁洱职业中学）、后律师（普洱市职业教育中心）、刘进荣（普洱祖祥高山茶园有限公司）、董仕平（普洱市职业教育中心）、李荣（普克茶业有限责任公司）、刘萍（东升茶厂）、岩依（孟连县勐马镇双相茶厂）、张妍锋（普克茶业有限责任公司）、蔡林彬（江城县国庆乡嘎勒村麻栗树茶叶农民专业合作社）
2、普洱茶压制（机械）（8名）：张晋祥（普洱茗上品茶业有限公司）、毛家艳（云南普洱茶厂有限公司）、李思墐（普洱茗豪茶业有限公司）、兰发明（镇沅县金阳茶业有限公司）、石宝存（景谷白龙茶业有限责任公司）、苏小三（云南龙生茶业股份有限公司）、杨高富（普洱市职业教育中心）、蔡茂森（临沧市健身茶叶有限公司）
3、普洱茶石磨压制（8名）：刀文平（墨江县茶办）、陈宏（普洱市职业教育中心）、陈新华（澜沧古茶有限公司）、刘应忠（镇沅县苦聪山寨茶业有限公司）、李冬梅（普洱茶王茶业集团股份有限公司）、且然（普洱茗豪茶业有限公司）、孟国奎（云南农业大学热带作物学院）、杨福松（云南龙生茶业股份有限公司）
4、普洱茶包装（内包）（8名）：苏有虹（普洱市职业教育中心）、陈四婼（墨江县茶办）、尚智前（普洱茶王茶业集团股份有限公司）、刀珍琴（云南茶祖茶业有限公司）、卢开新（普洱市职业教育中心）、李润（云南茶祖茶业有限公司）、娜袜（普洱市职业教育中心）、杨春兰（普洱祖祥高山茶园有限公司）
三、斗茶大赛获奖名单：
（一）金奖
1、荣获古树晒青茶金奖（2只）：墨江县团田乡老围茶叶种植农民专业合作社、墨江县景星镇景星村玉起组（万建祥）
2、荣获现代茶园晒青茶金奖（2只）：普洱市红源茶业有限公司、普洱三国庄园茶业有限责任公司
（二）银奖
1、荣获古树晒青茶银奖（4只）：澜沧邦崴兰昌农特产品农民专业合作社、墨江景星镇洒次组茶叶种植农民专业合作社、墨江景星水之灵茶业庄园、云南普洱茶（集团）有限公司
2、荣获现代茶园晒青茶银奖（4只）：澜沧古茶有限公司、普洱祖祥高山茶园有限公司、云南普洱茶（集团）有限公司、普洱宫廷茶厂
（三）铜奖
1、荣获古树晒青茶铜奖（8只）：景谷山桃地茶业专业合作社、景东县文井镇竹蓬村茶叶种植农民专业合作社、景谷行者山茶叶专业合作社、澜沧景迈岩永农特产品农民专业合作社、景东长地山专业合作社、普洱茶王茶业集团股份有限公司、景谷印象茶叶专业合作社、普洱云丹青农业开发有限公司
2、荣获现代茶园晒青茶铜奖（8只）：景东县龙街乡新平村（李大军）、普洱三国庄园茶业有限责任公司、镇沅县金阳茶业有限公司、西盟县绿洲茶厂、景东长地山专业合作社、景东宏伟茶叶种植农民专业合作社、普洱市江城国庆田房彝乡古茶农民专业合作社、江城康平镇营盘山银乐茶厂
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
