绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶以前，香港的茶商进了普洱茶，拿回香港存放，会放在一些简易的仓库。之前的普洱茶价值比较低，香港地少人多，房屋非常矜贵，会使用价便简易的瓦屋平房堆放。这些瓦屋平房阴暗潮湿，但也不是十分湿的。一些上了年纪的人会感受过这样的房屋，或现在我们去到一些偏远山村，也会有这样房屋，进去一股湿冷气，一股发霉味。以前的普洱茶是用竹笠装的，竹壳也包得不太密，防潮能力差，放在这样的屋间，茶叶不受潮才怪。但这是他们没办法之中的办法，是无可奈何的事情，廉价的茶叶不可能放在价格高昂的仓库。到卖的时候，他们发现茶叶潮了，他们自然要把茶叶放在干爽的地方先放干净才卖。反正也无所谓，他们开始卖这种茶叶也不会很贵，只是赚取合理的利润。也许有人会更喜欢这种茶叶，淡淡、甜甜、滑滑，茶底，汤色转红，温驯不刺激。之所以现在还有很多人喝这样茶叶就是这个原因了。
以上是港人无意中自然放出来的湿仓茶，既然这种茶叶有市场，当然会有人专门放这种茶叶谋利了。而且，他们会总结经验，越放越好。自然条件放是不受限制的，放得好是好，放得不好是不好。人们经过总经验之后，就可以扬长避短，做到最好。比喻，湿度控制在什么范围内是最好的，又可以湿，又不会过湿；湿多长时间适宜，退湿时放在多干的仓库好，放多久。都是有一系列的数据和经验的。客观的说，早期的香港湿仓（俗称港仓），是湿得很干净、漂亮、很好的，市场上说的港仓是指很干净的湿仓茶。不像后来，肇庆防空洞的湿仓，那叫乱搞。开始卖这种茶也是不太贵的，贵是后来用这种茶当干仓老茶来骗人，卖得贵。这是后话，后文再续。
收藏普洱茶，收藏一份心情
很多人喜欢收藏，有收藏古董字画的，有收藏电话卡的，甚至还有收藏各色图案纸巾的，不过收藏茶叶却是近年来的新玩法，尤其是收藏普洱茶，已经成了一个非常热门的事情。
普洱茶是采用绿茶或黑茶蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。鲜茶叶经过杀青、晒干，制成的大叶青茶，叫普洱散茶。用普洱散茶蒸制、压模，可制成方形的“普洱方茶”、碗形的“普洱沱茶”、圆形的“七子饼茶”、心形的“普洱紧茶”。普洱茶品质别具一格，色泽润，香气馥郁，滋味醇厚回甜，饮后回味无穷，而且茶性温和，有较好的药理作用，具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、醒酒、解毒等多种功效，因此，普洱茶被人们当做养生妙品。
前些年，在北京工艺美术博物馆曾经举办的普洱茶文化展是在该博物馆举办的第一场以茶为收藏展示内容的展览，参展的有易武金飞叶、贵舒青普、镇沅九甲古茶、神农一叶瓢、景迈古茶、宽宏原生古茶、西盟原生古茶、孟连娜允古茶等普洱经典名茶，都是投资升值的“红筹股”。当然，普洱茶之所以成为收藏新宠，除了其温和不伤胃、去脂消食的茶性受到现代人青睐之外，更重要的是普洱茶保存容易，只要将其放在环境适宜的地方发酵，茶叶中的活性成分将不断与空气接触氧化，氧化过程又可以抑制细菌产生，不但不会变质，反而放置时间越长口感越醇厚，不同陈期、不同存放地点的普洱茶所拥有的风味也不尽相同。 目前存放20年以上的普洱茶很少，三四十年以上的普洱茶更是微乎其微，市面上部分来历不明而又卖价不菲的所谓“陈饼”，其实只是某些不法商家用出厂仅一两年甚至几个月的新叶制成的“做旧茶”而已。
对收藏者来说，更多的是一种投资意识从中起作用。但就个人收藏而言，我觉得大可不必倾其家底，把许多杂乱无章的茶堆塞到本来并不宽敞的家里，那样，即使某一天所藏茶叶升值了，你也会亏本，因为你根本耗损不起那么多属于等待的时间。如今，我也在学着收藏普洱茶，倒不是相信手中那圆形饼状的茶叶真的能以高价出售，也不完全相信“茶叶越藏越真”的“歪理邪说”，只不过是想收藏一份心情罢了。
云南茶叶知识三：普洱茶终归是一种饮品
大叶种茶叶优于小叶种由于普洱茶的特殊制作工艺，再加上当地适宜的气候、土壤环境，大叶种的晒青毛茶有着它独特的优势，但这并不等于大叶种的普洱茶一定优于其他的中叶种、中小叶种的茶叶。只能说对比某一款茶或者某一个档次的茶叶时，每个人依据自己的理解和口感辨别出一个高低。
普洱茶的炒作与传播中，一直在强调的一个概念就是，大叶种是普洱茶品质优良的源泉：大叶种的茶叶更耐充泡，大叶种富含更多微量元素，大叶种才越陈越香，太多普洱茶的优势寄托在了生物学的品种上，这大小问题实在有些不堪重负。
真相：普洱茶终归是一种饮品，叶种大也好、小也好，归根到底，适合自己口感的普洱茶才是好茶。当然，如果一种茶的概念仅仅是靠原料或者生物学的归属来作为其定义的话，恐怕总也不可能太过严谨，自然也难加以控制，毕竟对茶这种非标准化的食品，有着太多的不确定因素。
老挝、缅甸、泰国的大叶种晒青茶或发酵茶，能叫普洱茶吗?
从南诏794年到明代，云南一直控制着缅北的大部分地区。明朝灭亡之际，明朝的一些官员和百姓追随永历皇帝朱由榔（桂王）从广西、贵州和云南一路逃亡，最后流落缅甸。1897年签订的《中英条约》，清廷把果敢割让给英属缅甸，果敢的汉人于是从云南人变成缅甸的一个“少数民族”。这些人许多都在从事茶叶种植和茶园管理，现在依然如此，茶叶经济在果敢的分量很重。果敢地处北回归线上，石砾红壤，适宜茶叶生长，应该也是茶叶的原生地之一。
果敢属于缅北重镇，这是一块热点地区。邹家驹曾去拜访过彭家声，当地的果敢族每天都喝罐罐茶，他曾在书中写下“一个火塘，一个土陶罐、一把大叶茶，成为缅北地区人们生活中不可缺少的生活内容”。
云南与东南亚山水相连，气候、海拔、纬度相近，老挝、缅甸、泰国等地区也有数量不少的原始茶园与新型茶园，比如缅甸的果敢、佤邦，老挝丰沙里的茶也被做成普洱茶在市场上销售。
那么，这些地方出产的普洱茶能叫普洱茶吗？
如果从普洱茶地理标志产品保护的角度出发，这些地区茶产的茶不属于“普洱茶”，但是这些茶和云南的茶同源同种，加工技术上也一样，甚至口感上还有超过中国的地方。所以狭义的普洱茶是指以云南大叶种乔木为原料制作的茶，广义的普洱茶应该涵盖上述片区，这是标准定义与经验认知的不同。（本文来源：茶周刊）
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