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至尊普洱:普洱金瓜贡茶(五)

2019-03-19 访问量: 28 茶礼仪网
  

 

  普洱金瓜贡茶,始于清雍正七年即1729年。当时,云南总督鄂尔泰在普洱府宁洱县(今宁洱镇)建立了贡茶茶厂,选取西双版纳最好的女儿茶,以制成团茶、散茶和茶膏,敬贡朝廷。清人赵学敏《本草纲目拾遗》云:“普洱茶成团,有大中小三种。大者一团五斤,如人头式,称人头茶,每年入贡,民间不易得也”。

 

  制人头贡茶的茶叶,据传均由未婚少女采摘,且都是一级的芽茶。采下的芽茶一般先都放之于少女怀中,积到一定数量,才取出放到竹篓里。这种芽茶,经长期存放,会转变成金黄色,所以人头贡茶亦称“金瓜贡茶”或“金瓜人头贡茶”。

 

  普洱金瓜贡茶,是现存的陈年普洱茶中的绝品,在港台茶界,被称之为“普洱茶太上皇”。目前,金瓜贡茶的真品仅有两沱,分别保存于杭州中国农业科学院茶叶研究所与北京故宫博物院。

 

  1963年北京故宫处理清宫贡茶,总计有两吨多。其中就有一部分是普洱茶。据中华茶人联谊会副秘书长、高级经济师王郁风先生《普洱茶与清皇朝》一文载:“本世纪60年代初,北京故宫茶库里还存放着清宫没有吃完用完的贡茶数吨,其中仍有普洱茶、女儿茶、茶膏。1963年故宫处理清宫贡茶2吨多。一些陈年贡茶实物,普洱团茶大者如西瓜(略扁),小的如网球、乒乓球状,茶色褐黑,不霉不坏,保存完好。茶团表面有拧紧布纹的印痕,可见当时制茶是用布包着揉紧、干燥成型的。60年代初,茶叶减产,内销市场供应不足,这批故宫普洱团茶,打碎筛细,拼入散茶卖掉”。

 

  据称,这些普洱贡茶,曾有专家取了一些试泡,评语是:“汤有色,但茶叶陈化、淡薄”。这也正好印证了“大多数的普洱茶品茗高手,都公认无味之味,是普洱茶的最极品。”

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普洱茶鉴别:怎样鉴别普洱茶的好坏?

  食其时,百体骸,动其机,万化安!如果你没有去过山头、寨子不知道临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇冰岛村;临沧市临翔区邦东乡忙麓山昔归村;普洱市澜沧拉祜族自治县惠民镇景迈山芒景村;西双版纳傣族自治州勐海县布朗山布朗族自治乡班章村;西双版纳自治州勐腊县基诺山易武乡麻黑村刮风寨……就不要说你了解普洱茶,更不要说你了解普洱文化。

 

  只有走进山寨,体悟大山的胸怀,感悟茶人的臻真,体验过春夏秋冬茶气的变化,养茶采茶制茶品茶的整个流程,再走出来你才能有资格说只是刚刚入门而已……

 

  一、外形鉴别(阳)

 

  外形因子素包括:条索、整碎、净度和色泽等四项。

 

  1、条索:条索是指各种制茶原料(茶菁)的大小、长短、粗细、和轻重。通过看茶叶条索,可以了解制茶鲜叶的老嫩和加工技术的高低。

 

  2、整碎:整碎是指茶叶个体条索的大小、长短粗细是否均匀和整体的拼配是否匀称、比例是否恰当。

 

  3、净度:净度是指茶叶中茶类夹杂物(梗、籽等)和非茶类夹杂物(杂草、树叶、泥沙、头发、麻绳竹片等等)。

 

  4、色泽:主要是指茶叶本身的颜色和光泽度。

 

  一般说来,好的普洱茶外形条索清晰、肥壮、整齐紧结,无非茶杂物,熟茶和10年以上生茶色泽褐红(俗称猪肝色)或棕褐,油润有光泽;紧压茶(砖、饼、坨、金瓜等)外形匀整端正,棱角整齐,模纹清晰,不起层掉面,撒面整齐,松紧适度。而那些闻起来杂味、霉味,表面看上去模糊灰暗、枯败甚至有霉花,霉点的普洱茶均为劣质。

 

 

  二、内质鉴别(阴)

 

  内质因素分为香气、滋味、搪塞和叶底等四项。

 

  1、香气:嗅香气主要是闻香气中有没有杂味、霉味、香气的高低和香气持久的长短。普洱茶主要看香气的纯度,区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道,使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香,红枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气。如有霉味,酸味,油臭味、焦味、菁臭味、烤火味、闷味或其它异味者则为劣品。

 

  2、汤色:即茶汤的颜色和亮度。普洱茶的汤色明亮,红浓,红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶,深红,红褐的汤色均为正常。黄,橙色或浅,或暗黑浑浊的为劣质。

  3、滋味:滋味包括酸甜苦辣涩咸碱及杂味。主要是按浓淡、强弱、鲜滞、苦甜以及纯异来评定优次。一款好的普洱茶,其滋味要醇厚,滑顺,甘甜。醇厚指入嘴后留香持久变化丰富;滑顺是指茶叶鲜活稠滑,含茶在口有手摸丝绸的感觉;回甘是指茶汤入口以后舌两侧生津,有明显的回甜味。

 

  4、叶底:即开汤后的茶渣。看叶底主要是看老嫩、匀杂、整碎、色泽的亮暗和叶片的展开程度。色泽饱满一致,揉捻有韧性,叶张完整的就是好茶.

 

  市场上出售的普洱茶种类繁多,品质参差不齐,因此,掌握普洱茶的鉴别方法是很重要的。要想在市场上挑选到好的普洱茶,你可以用以上标准去衡量一下,看是否能达到?当然如果你有机会去布朗山、基诺山、忙麓山等山头选择或认领那就是另一个层面的事了!

2016春茶行情分析:关于2016春茶上市和普洱茶价格的那些事

2016春茶行情分析:关于2016春茶上市和普洱茶价格的那些事

近来很多外地茶商朋友都在询问今年春茶价格,客观的来讲,预判价格不是一件容易的事,就如预判股票价格一样,尤其是短期价格走势……假设我们把普洱茶当作一只股票来分析,那么短期(一年以内)价格走势可以从技术面来分析。技术分析建立在三大假设之上:

一、市场行为包容消化一切:当前普洱茶市场同样受经济大环境影响,炒作之风无以为继,公款消费大幅缩减,库存积压明显,经营成本大幅增加,终端消费增长放缓,市场信心不足等等作用于市场的因素都会反映到价格变化中来。

二、价格以趋势方式演变:当前普洱茶处于近十年来(2007年以来)第二次下滑调整期,也就是处于下降通道,至于具体何时触底反弹,目前还并未明确。

三、历史会重演:即很可能会重复普洱茶以前的历史走势,鉴于普洱茶近现代以来的历史走势时间并不久,改革开放以前是计划经济时代,参考意义不大,真正具有参考意义的是改革开放后的历史走势,即从1978年以后至今近40年的历史走势,普洱茶八九十年代基本上是在港澳台及东南亚华人地区流行,大陆更多是作为原料供应,市场影响力微乎其微;

90年代后期,由于港台普洱茶商的力推,普洱茶逐步在广州芳村及广东等沿海地区流行,从2000年以后,普洱茶迎来了第一个爆发期,也可以称之为普涨期(即只要是普洱茶都涨,根本不分什么古树、大树、台地茶),这一期造就了第一批茶商,也可以称之为普洱茶的捡钱钻石时代,直到2007年;

2007年下半年到2010年之间,是现代普洱茶第一个下滑调整期,这一波近5年的调整,淘汰了一部分极端投机者,同时也让越来越多的普通消费者认识了普洱茶。

从2010年开始到2014年上半年,是普洱茶古树茶炒作时代,也可以称之为寻找质优股时代,这一时期成就了老班章、冰岛等名山名寨古树茶,一时间普洱茶古树茶声名鹊起,满眼尽是古树茶,至此进入普洱古树茶黄金时代。

从2014年下半年开始至今,是普洱茶第二个下滑调整期,每一次市场下滑,既会淘汰一批人,也会起来一批人,当前仍处于下降通道,至此,对于2016年的春茶及整年普洱茶短期价格走势,我相信大家也就有了一个比较清晰的认识……

注:敬请关注,本网为您提供2016年普洱茶春茶最新价格预报信息。另,有关普洱茶春茶的相关资讯,详见【2016普洱茶春茶上市时间_春茶价格_鲜叶价格_毛料价格】专题。

普洱茶的产地在哪普洱六大茶山是指那些地方

普洱茶的产地在云南,但是细分出来,人们常说的普洱茶产地其实是在六大茶山。普洱六大茶山分为两批,也称为“江内六大茶山”和“江外六大茶山”,即以澜沧江为界来进行划分,现在广为人知的、被更多人接受的是古六大茶山,

古六大茶山:易武、倚邦、革登、莽枝、蛮砖、攸乐。

新六大茶山:布朗、巴达、南糯、南峤(勐海)、勐宋和景迈。

要说普洱茶的产地这哪一座山产的普洱茶最好,普洱茶都以山头的名字来命名,逐渐开发走向茶叶市场,直面消费者。这样的做法使得原本产好茶的山头得以挖掘出来服务于大众,促进了普洱茶品种,品牌朝多元化的发展,带动了当地的经济、同时也为云茶产业带来了新动力。

但危机就是商机,人们总是在意哪一座山最好,而不是在意普洱本身的价值。以普洱茶的产地来看普洱茶的好坏是不可取的。普洱原本也没有太多的好坏之分,为了开发人们炒作出来的好茶,人为的破坏原始的自然生态资源与环境。比如说,以普洱茶的产地山头为名的古树茶资源就不断的在被破坏,导致了资源枯竭。虽然都是在推动着普洱茶往前发展,但是文化,市场,茶叶品牌乱像也随之而来。

对于古六大茶山来说,在今天更多的是一种历史的厚重感,普洱茶的产地是普洱茶发展历史上不可撼动的足迹,普洱茶的美,在于岁月的历练,在于采摘前茶树数百年的积淀,在于其中包含的时光之味,因为这些深长悠远的历史,才显得厚重沧桑,触人心怀。