源于北宋“普洱洗茶”有讲究-茶礼仪网

　　在这个竞争激烈的社会，人心也会就成浮燥不安。喝茶不仅可以保健养生，最重要的是可以修身养性，让你浮燥的心变得平静。但人们在泡任何一种茶叶时，都习惯性把第一泡茶水倒掉，这种称之为洗茶。普洱茶是云南一大特色产品，受到很多人的喜爱与追棒，但普洱洗茶的这步骤也是不能少的。对于洗茶有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物，如茶灰、尘埃。他们认为，不洗茶的人是不讲卫生、不懂茶艺，那事实真是如些吗?一起来看看北宋对于洗茶这一过程有什么讲究。

　　熟茶，一般洗(润)茶两遍，第一遍20至30秒出水(具体时间根据紧压程度定，压得紧则时间稍长，压得松则时间稍短。散茶可适当缩短时间，一般为5至10秒)，第二遍快冲快出。十年以上陈期的熟茶若制作与存放正常则一般可洗(润)茶一遍。(根据实际使用情况，可作如下调整修改：“熟茶，一般洗(润)茶两遍，第一遍快冲快出，第二遍20至30秒出水(具体时间根据紧压程度定，压得紧则时间稍长，压得松则时间稍短。散茶可适当缩短时间，一般为5至10秒)。十年以上陈期的熟茶若制作与存放正常则一般可洗(润)茶一遍。”

　　其实，据学者考证，“洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序，如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。而第一泡茶的操作，主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。

　　第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。因此，“洗茶”用语应修正为“浸茶”或“温茶”较为确切和科学。

　　对于源于北宋“普洱洗茶”有讲究就介绍到这，这个说法对于任何一种茶都适合。普洱茶是云南一大特色产品，很多人喜欢喝此茶，主要因其独特的保健功效与其醇厚的滋味。普洱茶的热销远远超乎我们的想象，但原产量是有限的，无论你是想进行普洱茶批发还是团购或是购买适量自己品尝，都建议大家在此之前对于真假、优劣的辨别要懂得。

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吴疆说普洱：所有消费者上茶山就能保证收到纯料？

（与紫砂大师汪寅仙老师交流）

到银川参加唐人文化举办的一个茶与器的论坛，当地的企业家范月龙先生问我“怎么保证上山收到真的古树茶？”

这个问题看似简单，其实难以解答。

如今的普洱茶行业，上茶山的人很多，有人去收茶，有人去看热闹，有人去旅游，有人去学习，问题在于，大多数人不是行业中人，上一万个茶山和去一个茶山没有区别，山都是山，树都是树，看不出什么门道出来。

山下的问题多，真正到了山上，其实问题更多，云南茶树品种有几十种，可以说“包罗万象”，茶树形态大同小异，很多茶艺师上山，我问你们学会了什么？大家的回馈都是吃了“冬瓜猪”，喝了“农家茶”，仅此而已。

吴疆说普洱：所有消费者上茶山就能保证收到纯料？

手机照片满满，而脑袋空空。市场上满街“老班章”，满铺“冰岛纯料”，到底哪一片真，哪一片假，绝大多数消费者其实并不清楚。可是，很多人上山收到的老班章、老易武，仍然有大把的机会是假班章，假易武。

这不是茶农或者是茶商的问题，而是行业有没有一个规范的问题，既然有暴利，怎么可能有自动防范作假的功能？

比如说，什么叫老班章呢？

定义是老班章的寨子的茶，还是仅仅定义是老班章的古树茶，那么，小树茶算不算，扦插种算不算？是老班章定义到单季茶才算，还是春茶、雨水、秋茶都算？是原料里面包含50%即可认定为老班章，还是10%、100%？

吴疆说普洱：所有消费者上茶山就能保证收到纯料？

如果我们没有办法从制度上去约束老班章的定义，那么，市场大师卖的2万6一片的老班章和9块9包邮的老班章都可以“合理存在”，而不含任何一点老班章的原料。

兰州茶人魏涛先生说最近兰州市场到了100件“冰岛纯料茶”，到底是冰岛纯料，还是就是包装纸游戏，谁也无法认定。

吴疆说普洱：所有消费者上茶山就能保证收到纯料？

而且，即使上山收到的都是古树茶，并不代表就好喝，古树茶也有好喝不好喝的差异，也有适应新茶喝还是未来的喝的问题。从来没有制茶、存茶经验的消费者，又如何分辨，又如何选择呢？

普洱茶行业问题重重，不断有负面的新闻，比如“猪圈发酵说”、比如“普洱茶致癌论”，其实不是指责的人有问题，而是说明茶行业的确问题重重。

吴疆说普洱：所有消费者上茶山就能保证收到纯料？

之前是老茶造假的问题，现在是古树茶造假的问题，继而发展到“生茶到底能不能喝”的问题，种种问题，反映了行业内部的不统一，反映了行业的诚信问题。

既然谈诚信就是一个道德的问题，谈不到法律问题，要谈道德就无法谈，你有底线，别人没有底线，那就是不公平的竞争。所以，9块9包邮的老班章和2万6一片的老班章，可以都不是老班章的原料，因为原料体现不了道德。（本文来源：吴疆说普洱，作者：吴疆）

秋季应该怎么喝普洱茶呢？

   秋季应该怎么喝普洱茶呢？很多人都认为喝茶就喝茶啊，干嘛还有什么季节之分，想什么时候喝，就喝自己喜欢的好了，那这样的喝茶法好吗？对身体的保健作用还有好处不，那今天就先讲秋季应该怎么来喝茶，这样才是健康的喝法。

   秋天，属凉，有萧杀之象，空气渐渐干燥，人们感觉皮肤、鼻腔、咽喉干燥不适，这叫“秋燥”。

   此时宜喝青茶，特别是传统型铁观音，色泽绿润，内质馥郁，不寒不热。秋凉饮之，可以润肤、除燥、生津、润肺、清热、凉血。

   宜喝半生熟发酵程度的普洱茶，也可生茶和熟茶混用，取其两者功效。这样饮用茶性适中，介乎生熟茶之间，不寒不热，很适合秋天气候。