乾隆品饮普洱茶，引发刘墉与和珅的茶斗法-茶礼仪网

　　话说乾隆在品饮普洱茶后余兴未尽，又吩咐太监将送贡茶进京的濮少南和罗千总唤来，细问此茶是如何制出来的，为何往年不见这种贡茶。濮少南和罗千总便一五一十地将普洱茶“霉变成茶”以及乔之光谈古论今话茶道的“趣闻”细说了一遍。这一下，乾隆更来了兴致，他又命太监赶紧把乔之光叫来。

　　乾隆为了让宠臣和珅长长见识，命太监把他传来“陪听”。那天，乔之光口若悬河，纵论天下名茶，哄得皇上笑逐颜开。和珅更是不失时机地恭维皇上。他对濮少南说：“幸亏皇上及时为普洱茶赐命，要不然这么好的茶到现在还是无名茶。”

　　不想，“茶痴”乔之光竟当即指出和珅所言有误，他说，明万历年间已有“普洱茶”之谓，因当时普洱府进贡的贡茶均称为“普洱茶”。

　　乾隆听了这话，心里老大不快，他不动声色地说：“朕累了，大家都休息去吧。”众人退下后，乾隆又对恭恭敬敬侧立一旁的和珅说：“和爱卿，你安排濮少南和罗显成去南馆驿休息，朕还有话要吩咐他俩；你把乔之光送走，朕不想再见他了。”

　　对乔之光恨之入骨的和珅决定在乾隆的“口谕”上做文章，置不识眉眼高低的乔之光于死地。和珅在向刑部传达乾隆“口谕”时将“不想再见乔之光”加了个“到”字，变成“不想再见到乔之光”。于是刑部便根据这“口谕”揣摩圣意，将乔之光捕入天牢，处以“斩监候”。

　　乔之光被打入天牢的坏消息传到悦丰客栈后，众仆人见主人犯了通天官司，一个个怕受株连，纷纷作鸟兽散，只剩下乔之光妻儿老小在家抱头痛哭。

　　就在乔之光家人六神无主急如热锅之蚁时，店小二朱克平不但没脚底抹油，反而挺身而出，外出为犯了“天条”的老主人搬救兵。

　　朱克平去请的救命活菩萨便是和珅的死对头刘墉。刘墉与乔之光是茶友，交情很深，刘墉在接到朱克平求救信后，立刻来到天牢，劈头就问：“乔贤弟，你在上路之前还有什么愿望？”乔之光见刘墉都说这样的话了，心想，看来自己是死定了。对于生死，乔之光很坦然，他脱口而出：“文天祥曾有‘人生自古谁无死，留取丹心照汗青’之千古绝唱，乔某不才，只想在归天之前好好地喝一次普洱茶。”刘墉听了这番话，未置一词，匆匆离开天牢。

　　第二天，刘墉在早朝散时没有立即离开，而是表现出一副欲言又止的样子。乾隆看刘墉的模样怪怪的，忙把刘墉叫到一旁，问：“刘爱卿，你装什么神弄什么鬼？”刘墉这才把乔之光的“临终遗言”——想再喝一次普洱茶之事说了出来。

　　乾隆闻奏大惊，他虽然有点讨厌乔之光，但乔之光毕竟没有犯死罪呀。乾隆不是昏君，他可不想干这草菅人命的事，让后人说三道四。于是乾隆立即将和珅叫来训斥了一顿，不用说，乔之光也很快就出了天牢。

　　乾隆在释放乔之光后，又召见了濮少南，鼓励他回云南后务必要着力研制普洱茶。

　　濮少南回乡后立即着手开发研制普洱茶。云南地方官在财政和人力上给予全力支持，普洱茶越制越好。经过一代代研制、提高，时至今日，终于使普洱茶名扬四海。

有用+10

赏

消费者问：关于普洱茶了解——体质虚寒的人能不能喝普洱茶？

　　生茶不适合体质虚寒的人，熟茶则有益。《本草纲目》中对茶性格的总结有："苦寒无毒，性冷……"等句，现代人的饮茶经验也告诉我们，汤色青绿的茶偏寒性，而普洱熟茶、乌龙茶和红茶等经过发酵的茶，较温和，比较适合体质虚寒的人饮用。

　　普洱茶有生熟之分，生茶汤色偏绿，新制生茶味苦性苛，对于胃不好的人或体质虚寒的人来讲不太适合。而熟茶经过了发酵工艺，存放时间较长的老生茶也经过较充分的后发酵，茶性温和，体质虚寒的人适当喝喝这些茶，对身体是有益处的。

普洱茶仓的分类有哪些？“大自然仓”是什么样的概念？

　　普洱茶具有多重性价值，如地域性、投资性、收藏性、升值性、持续性、消费性等，堪称茶叶中的活古董。近年来，“普洱晒红”、“健康普洱”、“陈普”、“大自然仓”等一系列全新概念，在业界引起了广泛的关注。

　　普洱茶仓的分类有哪些？

　　普洱茶仓泛指普洱茶进行储存实现后发酵的环境，有专门建的仓储仓库。从大的角度来讲，可以分为普洱湿仓和普洱干仓两大类别。普洱湿仓是指普洱茶进入香港、广州、台湾等地，存放在仓库里，在高温高湿的条件下形成的仓储茶，雨季相对湿度大于85%，也就是很多人常说的有“湿仓味”的仓储茶。这种仓储茶，在2007年之前流行于市场，除了在广东沿海一带的人群相对习惯品饮外，其他地方的消费者对这类的仓储普洱茶不是很接受，湿仓茶逐渐淡出消费市场。

　　普洱干仓又可细分为自然仓、现代仓、密闭仓三种。其中，自然仓是指遵循自然变化的规律，没有过多人为的去控制温度、湿度，而是依靠自然温度、湿度条件，来实现普洱茶的后发酵过程的仓储环境。而现代仓，也称标准仓，是指在仓储期间人为控制仓储环境的温度、湿度等，使得茶叶均衡地稳定快速发酵。这种仓储，可以实现一定量的标准化生产与发酵，但其缺点是，缺少了茶叶物质本身变化的丰富性，同时也加大了仓储成本。密闭仓是指在一个没有空气流动的环境下实现普洱茶的后发酵过程，这种仓储虽可保持茶叶内的芳香物质，也就是所谓香气不走失，但因为缺少空气、湿气，抑制了茶叶后发酵的速度。

　　提到普洱茶仓，我们较为熟知的有“港仓”（香港）、“莞仓”（东莞）、“大马仓”（马来西亚）、“干仓”（昆明）等。那“大自然仓”是个什么样的概念？

　　云南作为普洱茶原产地、加工之地，普洱茶仓储这一关键环节却是短板，没有形成普洱茶原产地的仓储标准，也没有形成仓储规模，因此也就没有普洱茶的定价权和话语权。有句话说，“谁控制了石油谁就控制了世界经济，谁控制了粮食谁就控制人类”，同样，我认为谁控制了仓储谁就控制了普洱茶的定价权。

　　“大自然仓”和地州仓（如下关仓、勐海仓）相比有何优势？

　　整体而言，普洱茶的自然发酵过程都可以在云南地区实现，如普洱、西双版纳、临沧等地都具备了普洱茶在后发酵过程中的自然环境优势。单从选址来讲，普洱市是建设“大自然仓”的最佳之地，其空气、湿度等环境更有利于普洱茶在后期的自然醇化，西双版纳勐海等地区更适合于普洱熟茶的渥堆发酵。

　　在2005—2010年期间，我们在普洱市做了无数次对比观测性实验得出了普洱茶的后发酵最佳条件：人工控制现代仓的最佳温度为25-32℃，相对湿度在75-82%，在这个环境下普洱茶的后发酵速度是高快的；而自然仓的最佳温度是15-32℃，相对湿度在50-82%。通过这一实验数据对比得出，自然仓转化的速度要比现代仓的转化速度要慢，但口感更丰富、更饱满。

　　在普洱市更适合建设“大自然仓”，其依据是什么？

　　其一，普洱茶最核心的价值在于健康功效和仓储陈化。普洱茶实现后发酵需要有适当氧气（空气）、水分（湿度）、温度、时间、空间等条件。普洱茶后发酵是一个缓慢的过程，作为一个长期仓储普洱茶的仓库我们叫它“普洱仓”，是实现普洱茶后发酵的环境。过去很多茶企，都是以加工型为主的“加工厂”，在自然条件下实现茶叶自然发酵的仓储没一个成规模、成体系。因此，“大自然仓”的建设，将成为云南普洱茶产区首个成规模、成体系的仓储。

　　其二，普洱市由于受亚热带季风气候的影响，中心城区海拔高1302米，年均气温在18.3℃，年降雨量为1530毫米，负氧离子含量在七级以上，相对湿度50-80%，冬无严寒，夏无酷暑。“生于斯，存于斯”，普洱茶在后发酵过程中的有益菌同样需要有高质量的空气、适合的温度和湿度等。普洱茶产业的发展，无论是过去、今天，还是将来，普洱茶的后期醇化都离不开仓储这一关键环节，“大自然仓”的建设必将推动普洱茶跨行跨业发展。

茶的鉴别之教你如何用肉眼去鉴别普洱茶

普洱茶因独特的保键功效而受到众人喜爱，从而占据茶市的重要地位。普洱茶是云南一大特色产品，但云南因受自然环境的影响导致产量有所降低，无不法满足茶市所需要的量，一些不法商就选择以次冲好的卖给消费者。这样导致一些消费者对普洱茶品质产生质疑，那要如何鉴别普洱茶品质呢?教大家如何肉眼鉴别普洱茶品质，如果学会这个方法，大家就可以简便的识别普洱真假、好坏了。但想深入了解普洱茶品质，必须还要从茶汤、叶底上来看，只有知道这些知识才能真正辨别普洱品质。

茶的鉴别之教你如何用肉眼去鉴别普洱茶