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花茶
其他茶“7581”熟砖，开创性的事业吴启英，安徽庐江人，1963年毕业于安徽农学院茶叶系,同年响应支援祖国边疆的号召来到云南，在昆明茶厂工作。1973年，时任厂检验科科长的她跟同事一起接受了试制普洱熟茶的任务--此前，普洱茶都是以云南本地大叶晒青毛茶为原料，经过较长时间自然后发酵而形成--换句话说，试制普洱熟茶，是一项前人没有做过的事情。
在没有任何可以参考的实验数据、没有任何标准茶样、更没有前人实践经验的情况下，经过一年多艰难的探索和研究，吴启英等原创性地发明了“普洱茶湿水渥堆技术”，将传统普洱茶漫长的发酵时间缩短到45天左右，而且在很大程度上提高了普洱茶的品饮质量和保健功能，从而使普洱熟茶的大规模、工业化生产成为可能，促成了普洱茶生产从相对原始的农业经济向现代集约型农业经济的转变。以后，她主持制定的《云南普洱茶制造工艺要求（试行办法）》，为现代普洱茶生产提供了科学的生产工艺和规范的质量标准。“渥堆技术”打造了现代普洱熟茶，拓展了普洱茶的品种，并且为普洱茶产业发展的标准化、规模化奠定了基础。甚至从某种意义上可以说，没有熟茶的出现，就没有现代普洱茶的大行其道和发扬光大。
“渥堆技术”很快运用到生产中去，按照公司要求，几家厂分别开始了不同外形普洱熟茶的生产，昆明茶厂生产砖茶，勐海茶厂生产饼茶，下关茶厂生产沱茶，其中昆明茶厂的普洱熟砖为主导产品；1975年，后来在普洱茶界声名赫赫的“7581”创制，其中“75”代表配方创制的年份，“8”指的是原料以8级茶菁为主，而“1”则是昆明茶厂的编号--据云南省茶叶进出口分公司1976年云外茶业字84/45号文件“关于加工生产普洱茶的样价及有关问题的暂行规定”，“1”代表昆明茶厂，“2”代表勐海茶厂，“3”代表下关茶厂，“4”代表普洱县普洱茶厂。创制初期的“7581”砖形比定制时略小、略薄，压制比较紧，透气性不好，砖上有纱布的印记，客户意见纷纷，市场并不太接受；应该说，整个1970年代，“7581”的市场表现较为平淡。
转机出现在1980年代，为适应形势变化和市场需要，昆明茶厂下决心扭转“7851”熟砖的市场表现，从模子、砖形、口感、拼配比例、发酵工艺等等多方面进行改造，并重新试制新的机器，新机器从环节上保证了产品质量。尤为值得一提的是在原料选择上，选择了临沧沧源、双江等茶叶主产区的茶菁，原因是：沧源茶香气独特、醇和，双江茶茶气强烈；选择适度偏重的发酵，口感追求回甘、回甜、滋味醇厚。改良后的产品受到市场欢迎，出现旺销势头，竟有个别厂家开始仿造，于是，昆明茶厂在云南茶业界首家使用了“碧鸡”防伪标志。自从上世纪80年代中期产品定型，一直到上世纪90年代中期，“7581”熟砖长销不衰，极受港、澳等传统市场喜欢，并经由他人转手台湾省。
这十年，是“7581”的第一个黄金时代，而这个时代，也随着改革开放的深入而一去不返。
古代普洱茶区域和近代普洱茶区域的分布
1.古普洱茶区域
普洱茶区主要分布是在今天的西双版纳和思茅一带，两地山水相连，属热带北缘及南亚热带地区，日照充足，年平均气温在18-20度之间，年平均降水量在1500mm左右，平均湿度在80%以上，具有温热湿润的气候特征。区域内有哀牢山和无量山等高达山系及澜沧江和李仙江等江河水系，全境海拔在300至3400m之间，山地面积占95%以上。
历史时期的普洱茶产地，以“六大茶山”最负盛名。“古六大茶山”指勐腊境内的曼撒易武蛮砖倚邦革登及景洪境内的攸乐。而勐海的南糯山茶山和思茅地区澜沧江境内的芒景.景迈茶山中茶历史也在千年以上。
2.近代普洱茶区域
明清以后，普洱茶产地随着其生产繁荣而不断的扩大，除西双版纳思茅两地外，临沧大理昆明等地也相继成为普洱茶的产地。就普洱茶的产生而言，普洱茶的产区是从普洱当时的管辖区域幅散开来的，其范围是今天的思茅地区：普洱景东景谷镇沅江城勐连，西双版纳州：勐腊勐海景洪，临沧地区：凤庆临沧云县耿马双江，红河州：红河元阳绿春，大理州：南涧下关。
2017普洱茶行业新闻排行榜（3至4月）
图为：首届昆明春茶周·茶文化创意交流会现场（曲鸣飞/摄，源于都市时报）
编者按：近期，“32万元一公斤老班章毛茶”“2017年普洱茶春茶减产”“2017年普洱茶古树茶价格上涨”“冰岛古树茶鲜叶价格8000元每公斤”等，诸如此类2017年普洱茶春茶的相关信息，在朋友圈“点燃”，火势从自媒体蔓延开来……本着以推广、传播云茶文化为己任，以促进、推动云茶产业发展为使命，自2017年伊始，本网甄选推出了“2017普洱茶行业新闻排行榜”1至2月的热点事件，本期我们重点梳理了2017年3至4月以来的云茶热点事件，供广大茶友参阅：
一、32万元一公斤老班章“茶树王”春茶系商家刻意炒作
据相关媒体报道，2017年3月初始，一则关于“32万元一公斤老班章毛茶”包采信息拉开了2017年普洱茶春茶的序幕，该则信息的热度位居2017年以来普洱茶界内热点事件的首榜。随后，3月31日，正值各大媒体争先报道的“老班章茶王树开采仪式”的信息时，一则以“西双版纳州茶业协会提示”为题的消息又在朋友圈走热。
提示称，“近日，某公司将一株老班章代表性古茶树的树龄吹嘘为1280年，连续进行32万元一公斤（也有传闻为32万元采摘一年）的‘拍卖’、新闻发布会、开采仪式等炒作闹剧，利用网络、移动微信大肆鼓吹，误导古树茶爱好者，影响茶农、茶商、普洱茶消费者对古树茶价格的判断，严重扰乱古茶叶市场秩序，影响西双版纳州普洱茶产业健康发展。”更多详细信息，敬请参阅2017-03-31发布的《32万元一公斤老班章“茶树王”春茶系商家刻意炒作》一文。
二、西双版纳召开2017年春茶市场行情分析预测会
据“茗边”报道，2017年3月9日下午，西双版纳州生物产业办、勐海县茶叶局和州茶业协会召开春茶市场行情分析预测会，茶业、农业、生物产业、茶协等负责人与西双版纳州茶区各类茶企、茶商、茶农、消费者代表共同座谈，听取各方对今年春茶价格走势的信息反馈和建议，科学分析预测春茶和普洱茶市场的基本走势，引导茶企、茶商、茶叶专业合作社以及广大茶农理性看待普洱茶市场，把握新常态蕴含的发展机遇，不失时机的优机构、提品质、拓市场，促进茶产业稳定、持续、健康发展。
在春茶市场行情分析预测会上，与会的代表结合了各自的实际情况，客观理性地分析了当前的普洱茶市场情况，提出了各自的应对措施。同时，并对网络、微信上各种春茶价格胡乱预测忽悠、投机商恶意胡编古树茶暴涨信息，制造春茶价格混乱，扰乱市场的情形进行了回应。更多详细信息，敬请参阅2017-03-10发布的《2017年西双版纳春茶市场走势预测会侧记》一文。
三、两会“代表委员”说茶界热点
中国经济的发展进入了新常态，中国茶行业发展同时也进入一个新常态，茶业行业目前面临多重挑战，面临着艰难的转型煎熬。那么茶商经营转型，应当转向何方？据中华合作时报·茶周刊报道，对此，正值全国两会召开时，出席全国两会的茶界代表、委员，就当前茶行业发展的“产能、茶旅、瓶颈”等三大热点问题，发表了真知灼见。更多详细信息，敬请参阅2017-03-10发布的《两会“代表委员”说茶界热点，茶行业瓶颈在哪里？》一文。
四、全国春茶减产价涨，普洱茶价上涨30-50%
2017年全国春茶产量、价格、行情和市场走势等相关近况如何？这一问题成了每年茶行业春茶季最为关注的话题。基于此，采编组多位同事，一是通过微信、电话等多种联系方式，与全国各地茶叶产地连线采访，二是通过实地走访茶叶市场、茶山，与一线茶商、茶农面对面交流后，进行了全景式的解剖和报道。更多详细信息，敬请参阅2017-04-17发布的《本网专稿：全国春茶减产价涨，普洱茶价上涨30-50%》一文。
五、第十五届中国普洱茶节
据央广网报道，4月16日至18日，以“普洱品牌·天下共享”为主题的第十五届中国普洱茶节在云南省普洱市隆重举办。期间，还举办了普洱茶产品交易博览会、中华茶商普洱行、茶叶一二三产业融合发展报告会、茶叶质量安全与绿色防控报告会、纪念普洱市更名十周年座谈会、普洱茶加工斗茶大赛、普洱茶艺大赛等活动，内容丰富、精彩纷呈。此外，首次亮相第十五届中国普洱茶节拍卖会上的1700年邦崴古树茶，以天价18万元拍出。更多详细信息，敬请参阅2017-04-19发布的《1700年邦崴古树茶亮相中国普洱茶节，500克拍出18万元天价》一文。
六、云南最贵普洱茶山头茶开采，冰岛茶价10年上涨近200倍
据云南网报道称，在中国·双江第四届勐库（冰岛）茶会拍卖会上，8件勐库大叶种茶成功竞拍，拍卖总金额30.84万元。拍卖会的标王是双江县勐库镇俸字号古茶有限公司生产的1饼2010年冰岛古树春茶——冰岛王子，400克拍出11.9万元的价格，折合每公斤29.75万元。更多详细信息，敬请参阅017-04-16发布的《冰岛茶减产，价格翻倍或古树春茶鲜叶每公斤涨至8000元》一文。
七、2017云南50座名山头普洱春茶价格指数发布
据都市时报报道称，云南省50个著名山头春茶价格指数4月19日首次在昆发布。报道称，“2017首届昆明春茶周发布会组委会称，此次价格指数是昆明茶叶行业协会通过和云南不同村寨产区通讯员、企业、以及深入茶山的媒体记者多次沟通、核对，最终调查呈现的一份各村寨毛茶实时价格表。”更多详细信息，敬请参阅2017-04-20发布的《2017普洱茶真实报价出炉：同为古树茶，差价竟达200倍！》一文。
八、2017中国茶叶区域公用品牌价值十强揭晓，普洱茶居榜首
据农业品牌研究院发布信息称，历时四个月的“2017中国茶叶区域公用品牌价值评估”结果于4月15日在浙江新昌举办的“2017年中国茶叶大会第十一届新昌大佛龙井茶文化节”上揭晓。据报道，在本次评估中，92个品牌的平均品牌强度乘数为18.37，其中最高的是普洱茶，为20.10，是唯一一个品牌强度乘数超过20的品牌，且以普洱茶为代表的的黑茶类品牌，平均品牌强度乘数达到了19.51，远高于其他茶类。更多详细信息，敬请参阅2017-04-20发布的《普洱茶排名2017中国茶叶品牌价值榜第一，价值60亿元》一文。
品饮冰岛普洱茶要把握滋味和香气
据天津市工商联茶文化商会常务副会长许淑根介绍，冰岛普洱茶入口苦涩度极低，几乎没有感觉，喉咙部位渐渐有冰凉感产生，慢慢地转化为舌头中后部双呷生津，入口的时候几乎没有觉察出有茶味，茶味是渐渐地从喉部延伸到整个口腔。“冲泡出的茶汤具有糖的香甜滋味，泡茶用的盖碗杯盖杯底都有高香香气，饮茶所用杯子冷却后会有少许冰糖香。”
许淑根在讲解的同时，为现场参与品鉴的茶友冲泡了一款“金典易武”冰岛古树茶。茶友按照他的讲解细心品饮后纷纷表示，冰岛茶如其名，感觉如同喝了一杯冰水，入口平淡但很快整个口腔都充满清凉的茶味，舌根部位回甘双呷生津不断。
文章来源：渤海早报
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