普洱茶-茶中古董-茶礼仪网

　　挑选普洱茶的常用标准是“陈香显著、汤色红亮、回味纯正、口感爽滑、回甘绵长、经久耐泡”，但如果消费者没有经验，还是很难辨别。

随着收藏的兴起，在拍卖市场中，高价普洱茶的消息也越来越多。专家指出，收藏普洱茶不但可以让自己以后有好茶喝、有老茶喝，还可以让自己的投资增值，让自己的普洱茶储存变成一种长线投资行为. 在云南尤其是普洱茶产区，人们在提及诸葛亮时，总会在前面加上“茶祖”的称谓。传说，三国时代，诸葛亮带兵南征北战，一次，兵至云南励海，士兵因水土不服，多害眼病，诸葛亮命令士兵采茶煮水喝，不久，把眼病治好了。直到现在，当地人民还把茶树称做“孔明树”，把诸葛亮尊为“茶祖”。
被当地人称之为“孔明树”的就是普洱茶茶树，普洱茶有记载的历史也就从那时开始了。
“算起来，普洱茶有记载的历史已经有1700多年了”，普洱茶收藏家、北京隆藏普茶行总经理任泽希告诉记者，在云南茶农心中，茶是圣物。每年在采春茶的季节到来时，无论哈尼、基诺、壮、佤族都会不约而同地举行祭茶仪式。祭茶是茶农对天地的感激，对先民的怀念，更是对未来的祈福。在云南普洱茶产区有的祭的是古茶树，更多的是祭拜“茶祖”——诸葛亮。
不过，作为中国十大名茶之一，让很多人感到遗憾的是普洱茶并没被“茶圣”陆羽写进《茶经》。“因为交通原因，当时的普洱茶还很少流通到北方，没到过云南的陆羽自然就无缘见到神奇的普洱茶了，这应该是茶圣的一大缺憾吧。”已经喝了将近10年普洱茶的任泽希说。

普洱茶可以喝的古董
都说酒是陈的醇，茶是新的香。不过，普洱茶是个例外。“普洱茶越陈越香，被誉为‘可以喝的古董’。”任泽希说。
据任泽希介绍，普洱茶是历史上形成的云南特有的地方名茶，是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，形制上又分散茶和紧压茶两类。成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。云南是普洱茶的原产地，勐海、思茅、西双版纳和临沧、大理部分地区是普洱茶原产地的中心地带。
普洱散茶外形粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，并具有独特的陈香。普洱茶，历来被认为是一种具有保健功效的饮料，现经国内外有关专家的临床试验证明，普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌等多种功效。因此，普洱茶在日本、法国、德国、中国香港等国家和地区有“美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”之美称。目前，普洱茶的年产量在5万吨左右。
云南地方向清朝廷进贡普洱茶，一直延续到清朝末年，前后将近200年。本世纪60年代初，北京故宫还存放着清朝廷没有用完的普洱贡茶数吨，包括团茶、女儿茶、茶膏等品种。其中有一个精品“人头茶”(人头形状的茶团)，重约5斤，形状完整，色泽鲜明。
尽管店面有点偏，但在位于北京朝阳区广渠路33号3号楼的隆藏茶行，仍不时有顾客造访。“这几年普洱茶热兴起了，喝它的人也渐渐多了起来。”任泽希告诉记者，目前像他这样专门做普洱茶零售的人并不多。
很多人一提起普洱茶都会联想到高价，但记者发现，普通的普洱茶并不贵，一般的居民都可以消费得起。在隆藏茶行，每斤茶的价格从20元到几百元一斤不等。当然，一些有10年以上历史或者有着特殊纪念意义的限量茶价格比较昂贵，一般都在2000元/块左右。
“从目前的市场行情来看，10年以内的茶价格一般都在几十到几百元之间，不过，10年以上的茶价格就比较贵了，几百元/斤的几乎买不到了。”任泽希提醒人们，在购买普洱茶时千万要注意，对于那些价格比较低的老茶要留心鉴别。

火烧七子饼

云南西双版纳茶业协会20年纪念茶
投资需谨慎
不过，对于普通投资者来说，应引起注意的是，目前整个普洱茶市场假冒年限、假冒品牌等问题比较严重。在一些茶叶原产地，大厂、大公司的生产通常比较规范，生产日期、茶叶品质等都能够正确标注，而一些小厂甚至手工小作坊的卫生状况不理想；有的茶饼压制不成形，一碰就碎；有的茶饼中竟然有碎纸片甚至塑料布！这种质量的产品，通常只有采取假冒品牌或年限的方式进行销售。
任泽希告诉记者，普洱茶热起来后，不少消费者对普洱茶的概念和定义认识模糊，能够正确辨认、分析普洱茶属性的“行家”并不多。这给了一些商人可趁之机。有人把20元／饼的茶叶卖到3000元／饼；有人则作假，在包装、印刷上做手脚，把3年的茶叶说成是20年的陈茶。
目前，整个市场“鱼目混珠”的情况不少。因此他建议，收藏普洱茶应该谨慎选择知名厂家的优质产品，根据自己的经济实力量力而行，切忌盲目、狂热、浮躁的心理。挑选普洱茶的常用标准是“陈香显著、汤色红亮、回味纯正、口感爽滑、回甘绵长、经久耐泡”，但如果消费者没有经验，还是很难辨别。因此他提醒，购买普洱茶特别是价格昂贵的普洱茶用于收藏时，一定要谨慎仔细辨别，不要一味相信商家的推荐或依赖包装上的标志。
任泽希同时强调，普通百姓即使准备介入也要充分考虑好变现的渠道。从投资角度讲，变现才能实现收益。因此，一般投资者最好能在收藏的同时考虑到存放、转卖等环节。流通能力和变现能力是普洱茶收藏和投资增值的通路。选择具有良好流通能力的企业，最好具有自营销售网络的企业，对普洱茶收藏投资增值具有重要意义。据他介绍，目前已经有一些地方开设了普洱茶收藏行，可以替投资者收藏储存，并在有合适买家的时候协助交易，只要交些会员费和提成就可以了。
“品老茶、喝熟茶、藏新茶”任泽希把这9个字送给了那些对普洱茶收藏感兴趣的人。
普洱茶收藏热渐起
随着健胃养脾等功效陆续被发掘，普洱茶近年逐渐成为茶叶新贵。普洱茶老客都知道，普洱茶年代越久价格越高，口感越好。不少老客往往会从云南买回品质优良的新茶，存在家中，玩赏投资两不误. “实际上，此轮普洱茶热已经持续了10年了。”据任泽希介绍，在中国香港回归前，香港的一些老茶行纷纷将店中的普洱茶存货出手，结果引来了我国台湾地区和韩日等个人和茶行的疯抢。普洱茶的价格也骤然飙升。随着近几年云南当地政府宣传力度的加大，普洱茶的保健和收藏双重功能逐渐被人所知。从广东沿海到上海，再到北京，收藏普洱茶饼的风气近来不断蔓延。
一位马连道茶城的普洱茶经销商告诉记者：“目前的普洱茶热主要来自两个方面：一是老茶，主要是收藏，卖的是年份；二是新茶，主要是用于馈赠亲友，卖的是品牌。”
普洱茶饼收藏风气盛行，得益于普洱茶饼的升值潜力。普洱茶年代越久价格越高，口感越好。品质好的普洱茶，每年能以10％至15％的增长率升值。云南西双版纳某厂出品的7542号常规茶（干仓货），当时一饼（7两茶）才卖10元，6年后升到了150多元。一块重350克、存放了50年的普洱茶饼，身价已经和本田车差不多了。在我国香港，有些茶行不经意拿出的一片茶砖就能换来一辆奔驰车。
除了年代之外，与其他收藏品一样，有着特殊纪念意义的限量版普洱茶也受到了追捧。以2003年为纪念云南茶叶协会成立20周年生产的纪念茶砖为例，由于只加工了5000块，又有着特殊的收藏意义，3年时间价格已经翻了一番多。
“据我个人了解，广东省个人收藏普洱茶相对较多，估计超过20万人。大部分收藏者收藏额一般在10万元左右，也有收藏量惊人的‘超级茶迷’，一些人甚至有上百吨的存货。”据任泽希介绍，由于近几年收藏热兴起，国内20年以上的普洱茶仅限个人收藏了，商品茶几乎没有了。
随着收藏的兴起，在拍卖市场中，高价普洱茶的消息也越来越多。鲁迅先生留下的一块普洱茶茶糕拍出了60多万元人民币，去年张国立的一提普洱茶拍卖出160万元人民币……
收藏普洱茶不但可以让自己以后有好茶喝、有老茶喝，还可以让自己的投资增值，让自己的普洱茶储存变成一种长线投资行为。

有用+10

赏

干仓普洱茶和湿仓普洱茶的区别

　　干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感；而湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉。一些发霉不久的，或发了霉又加密封的茶，在一打开时，就会从茶叶中发出一股呛人的霉味。如果发霉很久了，如“圆铁”普洱茶于二三十年前霉变过，后移到干仓回仓。

　　干仓生茶的汤色是栗红色，陈期在七八十年以上的，略转深栗色。如干仓陈化的“圆铁”普洱茶，茶汤呈鲜栗红色，是典型干仓生茶的汤色，而“同庆”老号的普洱茶，则已经转向深栗色了。湿仓茶的茶汤与熟茶一样呈暗栗色，甚至变成黑色。七子饼普洱茶，茶汤呈现暗栗色，是典型湿仓茶的汤色。

　　干仓普洱茶的叶底是果黄色至深栗色，质地活而柔软，其生茶的叶底，在干仓长期陈化过程中，颜色变化不大。“同庆老号”近百年的普洱茶，可将当年的活力泡出来，叶底仍呈现出新鲜栗色，使人感觉有如回到百年前易武大茶山那种心旷神怡的人文自然环境中。湿仓普洱茶的叶底，是暗红色或是黑色。湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似，但熟茶叶底质地是干硬的，而湿仓生茶叶底没有弹性，是腐烂的。

　　湿仓普洱茶后发酵，通常称之为霉变陈化普洱茶。形成湿仓茶的主要原因，是一些商人为了使新鲜的普洱生茶能及早饮用，从而立即销售获利而使用的方法。一般在市面上看到的湿仓茶，绝大多数是由生茶制成的，极少看到有熟茶的湿仓茶。近来有一批普洱茶，是做成轻度发酵熟茶，而后再加以湿仓陈化，其茶性的确比较接近熟茶的真实特色。之所以这么做的原因，也就是为了能够提前饮用，马上出售，与湿仓茶的功能目的一样。分辨干仓与湿仓普洱茶的方法，可以从外形、气味、汤色和叶底看出来。

紫娟-普洱茶中的奇品

紫娟茶是云南特有的降压保健茶，它是由云南省茶科所选育的稀有茶树品种，“紫娟”属于普洱茶变种，是云南大叶群体茶树品种中的一种特异品种。

据云南省茶科所分析，由紫娟茶树品种春茶一芽二叶所制蒸青样中茶多酚含量为35.52%，氨基酸3.49%，水浸出物44.58%。紫娟富含花青素，花青素的发现是人类继发现维生素后的又一重大发现，也为全世界的人找到了抗氧化、抗衰老、清除体内自由基的最简单有效的办法，目前已发现花青素对近100多种疾病具有直接或间接的预防治疗作用。花青素的自由基清除能力是维生素E的50倍，也是维生素C的20倍，花青素可被人体100%地吸收，服用20分钟后，血液中就能检测到，并在体内维持长达27小时。与其它抗氧化剂不同，花青素有跨越血脑屏障的能力。

（这是云南省茶科所紫娟母本园，总量也就在100棵左右了。现在还出产，只是量很小了）

云南省药物研究所用紫娟茶进行动物降压实验，结果表明，紫娟降压幅度（35.53%），优于云南大叶群体种绿茶（29.04%）。经多名高血压患者服用紫娟后发现，降压效果明显。1999年至2000年，云南茶科所科技人员开展了“特种紫茶（紫娟）天然降压活性物质研究”（农业部茶叶生物技术重点实验室开放基金课题），结果表明：紫娟黄酮类、咖啡碱、锌、花青素等物质含量均比大叶茶高。研究认为，紫娟含量高的黄酮类、锌和超常量的花青素是其呈现降压显著的主要物质。

紫娟茶中花青素含量较正常芽叶高很多，花青素是茶多酚的组成成分。其形成和积累与茶树生长发育状态和环境条件密切相关，较强的光照等自然条件能增加其含量，使茶树芽叶呈紫红色。紫色茶所含的脂型儿茶素较一般茶树高，所以制成的晒青毛茶，苦涩味较强，汤色紫褐，叶底靛蓝，虽然味较苦涩，但科学研究显示，花青素是一种水溶性的植物色素，属于黄酮类的化合物，有减肥、抗衰老、抗辐射的保健功能，所以对长期在电脑前工作的人来说也是很好的保健饮料。

今年早春做的晒青紫娟

正常时间出汤的颜色

稍闷泡后出汤的颜色

因内含物质比较丰富，所以建议在泡紫娟时，别为了追求汤色而闷泡时间过长，否则将难以下咽。当然，老茶客、重口味者就自己拿捏了。

专访普洱藏家鲁文锋先生：普洱茶的虔诚而成功的布道者

在雪域高原，我们常常可以看到那些虔诚的藏民们，一步一匍匐，用自己的身体丈量通往布达拉·宫的道路。因为他们深信，每一次匍匐，都距离心中最神圣的地方更近。

当一个人执着于某一事业，其可能到达的最高境界，便是把这份事业视为神圣，于是倾其心智，孜孜以求。每一步进取，都距离心中最神圣的地方更近。

▲鲁文锋先生

国家高级评茶师、淘宝店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋先生，委实算得上是一个“普洱茶宗”的虔诚信仰者！

一、得道与布道

深圳特区成立后，中国政府抽调内地一批能人志士参与特区建设，鲁文锋的父亲便是元老级的“开荒牛”。这个机缘使得幼年鲁文锋从武汉来到南中国海边的深圳。在那里，他完成了全部学业，并进入一家很有实力的国企工作。

年轻的鲁文锋在这家国企干得可谓出类拔萃，骄人的业绩和突出的才干，使他得到三级跳似的提升。新世纪之初，他就坐上了这家企业总经理的宝座。

鲁文锋完全没有想到，他人生的轨迹会在一次喝茶之后发生无法想象的大转折！而且，这一转，就转出了宗教信仰般的虔诚与执着！

那是受一个朋友的邀请去喝茶。对于大企业老总来说，本来喝茶是太平常的事了。然而，他没想到这回喝的茶不同。他平生第一次喝到高端古董级普洱茶。更让他新奇的是，这位朋友非常仪式化地仪态优雅地冲泡、文采风流地诠释、美学导向地品味，一下把鲁文锋激奋起来。

眼前看起来很是粗糙的普洱茶，竟然超越他往常几十年饮茶审美经验的味觉感受：有着岁月积淀的陈香，有着醇厚绵长的隽永，有着红酒一般可以融进唐诗宋词韵味的茶汤……他深深入迷了！

2008年，鲁文锋居然抛下常人羡煞的金饭碗，辞去高管公职，返归故乡，在大汉口的西北湖畔，开起了第一个开掘高端茶文化的茶馆——“普洱藏家”。

▲普洱藏家总店

凭着“准宗教”式的布道精神，他不厌其烦地培训出一批批企业精英、学术精英、政治精英，他们逐渐成为忠实的普洱茶友。

从西北湖到银湖翡翠，再到金银湖五星级的欧亚会展酒店，“普洱藏家”分店扩展到汉口的江滩，扩展到汉阳的沌口，扩展到武昌的南湖、洪山、光谷，更扩展到东莞、义乌、天津、宁波、黄石……

十年时间，鲁文锋像传教士一样，在大江南北引导了成百上千的高端精英成为“普洱茶宗”的“信徒”。

▲普洱藏家茶馆

二、他把普洱茶的经营当作文化创意产业

鲁文锋要把普洱茶的经营当作英国式的文化创业产业来做。他开始像海绵一样地吸纳茶文化，研究日本茶道，大量阅读相关的书籍，热情接近中外茶界名士，阅读他们的大脑。他，很快成了一名茶专家，被推选为世界茶文化交流协会副会长。

▲鲁文锋先生作为世界茶文化交流协会代表，抵达南极考察点

他知道，日本学者曾批评中国，因为外族的侵入，文化逆转，在宋代以后就把茶道丢失了。一百多年前的日本学者冈仓天心就写道：

“对晚近的中国人来说，喝茶不过是喝个味道，与任何特定的人生理念并无关联。国家长久以来的苦难，已经夺走了他们探索生命意义的热情……杯中再也不见唐时的浪漫，或宋时的礼仪了。”

而只有古代的唐宋，文人们在一起喝茶时论艺、吟诗、作画，把诗画融进茶汤，那才是日本茶道的源头。

如此说，要修得茶道正果，必须在茶汤里注入形而上的生命美学以及感性显现的高端艺术鉴赏。冈仓天心还说，“茶道大师努力使自己成为艺术，而非艺术家”，换句话说，只有把自己的生活艺术化，才能进入茶道。

鲁文锋掩卷而思：对呀！如果没有文化的注入，普洱味道再好也不过是一碗解渴的水而已。而只有注入文化的内涵，方能够有“宋的礼仪”和“唐的浪漫”。如此看，茶事业要当作文创产业来做。文化，是茶企的灵魂，也是茶企的生命！他开始创文化牌，并接二连三向外打，打得张张稳健，打得风生水起……

文化牌之一：成立普洱藏家“中国艺术史读书会”

2015年春，一个名号为“普洱藏家中国艺术史读书会”的江城文化名片诞生了！金银湖畔茶香四溢的普洱藏家茶馆，从此有了书香，有了朗朗书声和读书人热烈的争辩声。

▲普洱藏家读书会会员

因为是系统阅读研究中国艺术史，吸引来的读书会成员非同寻常，有作家、广播电视主持人、法院院长、高级刑侦、大学教授、企业精英等。

从李泽厚先生的《美的历程》起步，分期研读中国音乐史、绘画史、书法史、陶瓷史、建筑史、服饰史、雕塑史各门类艺术史专著。每期都邀请专家前来导引与讨论。

▲普洱藏家读书会正在上课

这些本是社会名流的读书人，却提出把自己还原成“小二郎”，因此读完每本书都向班长交感悟式的“作业”。“小二郎”们的“作业”加起来已足有30多万字。这些有分量的文章通过微信公众号“普洱藏家”发布，得到社会各方面朋友的转载点赞。过去的浅阅读、泛阅读、个人碎片阅读，一下子精进到深阅读、精阅读、大脑联网式阅读，这家不一样的读书会忽然间在江城声名鹊起。成员由18人增加到30多人。因“学堂”空间之限，不得不把众多申请加入者谢绝门外。于是乎，在普洱藏家的茶汤里，又复兴到唐宋，融进了中华五千年的文明史。

文化牌之二：组织多场次、高规格禅活动

湖北黄梅有个五祖寺，这里是禅宗的祖庭。现五祖寺方丈正慈大和尚，是中国佛教协会副会长、湖北省佛教协会会长。一个偶然的聚会，让鲁文锋与正慈大和尚结缘了。

▲鲁文锋（右一）与师父白水清先生（左一）

鲁文锋深知，中国古代的饮茶，其特有的形而上茶道就是禅茶一味。茶性清凉，可伏心中燥热，可涤体内沉浊；茶味枯淡，可去名利之欲、可息奔竞之心。故而，饮茶的最高境界是“禅那”。

于是，2015年年底，他请来“普洱茶教父”白水清，又请来正慈大和尚。一茶，一禅，两位泰斗级人物在湖北黄石展开有关禅茶的高端对话，吸引了近百位茶友和居士前往品茶聆听。禅与茶在对话，禅与茶在交融，禅与茶在人们心中入驻。 2016年6月，武昌区举办世界茶文化节。武汉普洱藏家茶叶有限公司受邀承办禅茶大会。这回，鲁文锋请来的是台湾茶专业学者、“普洱茶耶稣”邓时海先生，并再次请来正慈大和尚，两个人就禅与茶的历史流变以及对人们现今生活方式的影响，进行了精彩的对话交流。

▲第十一届世界禅茶大会

闻知五祖寺接过了第十一届世界禅茶大会的接力棒，鲁文锋立即联系老朋友正慈大和尚。两颗智慧的脑袋一联网，“千张茶席万人品饮”的盛大茶会方案出台了！

“尖板眼”（武汉话，新奇之意）的文化创意带动了产业，饮茶者趋之若鹜，产业兴旺起来。

文化牌之三：将东瀛茶道与中国茶道相融合

众所周知，我们中国的传统文化经受了几次断裂性的打击，茶文化当然也难幸免。本来是从中国借“道”的日本茶道，现在反过来成为了茶道之正宗。

鲁文锋派出自己美丽温婉、气质优雅的太太李雨橙几度东渡扶桑，亲自感受日本茶道灵性。心性聪慧的李雨橙与日本茶界人士交朋友，向他们取真经，茶器、茶礼、茶仪、抹茶制作等，都成为她用心探取的锦囊珍宝。

▲李雨橙女士日本习茶

东瀛归来，李雨橙将日本茶道与中国茶道融合，唯美唯雅，宜手怡心，确立出一套打上“普洱藏家”印记的行茶方式。

▲李雨橙女士日本习茶

每一次主题茶会，无论“母亲节”、“父亲节”、“七夕节”、“情人节”，也无论在地铁公司、工商银行等国企，还是在百年老建筑的文化沙龙，李雨橙亲率一众茶仙子团队，身着美丽的中式茶服，行走之中带着一份古典，立坐之间透着几分高贵。或冲泡，或奉茶，一招一式，无不美妙……

三、做一个普洱茶的托举人

这几年，茶商纷纷感叹“生意凋零”，众多茶馆倒闭。