绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶一、普洱茶的冲泡方法
1.将普洱茶叶置入滤杯中，5克左右（铺满杯底，略高）。
2.将才煮开的沸水（95度以上）注入滤杯中，盖末茶叶。
3.片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水。
4.再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。
5.打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内。
6.好了，一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。
7.在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将他弃了，普洱茶是非常耐泡的，在将喝完第一道时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯普洱茶又泡好了！
二、普洱茶的保存方法
普洱茶的存放，茶叶的年份不同，保存的方法也是不一样的。对于新茶或者陈期较短（30年以内）的茶叶，储存环境应该保持通风干爽。避免收到异味的侵袭，同时应注意避免受到阳光的直接照射。新茶如果有较重的陈仓味，应先将茶叶包装纸打开，置于干燥通风的地方，待陈仓味丧去再存贮。
同时保持茶叶包装的略微透气，也就是我们所说的醒茶。对于老茶而言，茶叶已经香气俱全，可直接用密封容器保存即可。既然普洱茶讲究透气醒茶，所以选用陶器制品是最佳的选择。陶瓷透气性较强，非常适合存放普洱茶。对于陶罐的灌口也不必密封，做好防尘的工作即可。
挑选普洱茶有妙招
挑选方法一，辨别新、老普洱茶。新普洱茶是指刚制成的普洱茶，外观颜色较绿，有白毫，味道浓烈；老普洱茶是指已陈放较久的普洱茶，经过长时间的后发酵作用，茶叶外观呈枣红色，白毫也转为黄褐色。闻茶叶香气普洱茶具有越陈越香的独特品质，但陈香与霉味是有很大区别的，通常保存不佳的普洱茶才会产生霉味，而有些商人为了掩盖其气味，会加入一些香花，如菊花等。因此，若看到普洱茶中掺有菊花等，或闻起来有非茶花的花香，表示茶叶品质不纯正。
挑选方法二，试泡，观察茶汤颜色。由于陈年普洱茶经过长时间的持续发酵，茶汤颜色较深，但绝非黑如漆；而新的普洱茶的茶汤颜色则较浅。但这一点只能作为参考，因为即使是新制的普洱茶，有的茶汤颜色也会很深，最好的方法还是试喝。
挑选方法三，试喝。这是买茶叶的一种较可靠的方法，因为一杯茶好不好，合不合口味，从试喝就可以完全知道了，一杯好普洱茶不会有霉味，更不会是一杯苦水。新制的普洱茶有白毫，未经过陈化，会有苦涩味；普洱茶经陈化后，性温和，不刺激，因此味道较甘醇。
普洱茶收藏家白水清侃“茶经”
《红楼梦》第六十三回提到，荣国府女管家林之孝家的到怡红院查夜，见大家没睡，催促早睡。宝玉说：“今日因吃了面，怕停食，所以多玩一回。”林之孝家的又跟袭人说：“该焖些普洱茶喝。”袭人道：“焖了一缸女儿茶，已喝过两碗了”。此处的“女儿茶”即普洱上品。“普洱茶比较适合现代人养生。”近期，世界茶文化交流协会会长、香港著名普洱茶收藏家白水清，在汉与茶友、市民一起交流品茶、藏茶及茶养生的知识。
下午三点后喝普洱“解”茶劲
有人喝了茶一天都亢奋，甚至夜不能眠。白水清说，其实只要在下午三点后，喝点普洱、红茶等，就能抑制亢奋，因为普洱中的氨基丁酸，有宁神功效。
此外，现在人饮食，肉、酒类、糖份占主导，进入身体后都呈酸性反应，容易产生“三高”等，碱性的普洱可起中和，养胃不说，降血脂作用也不小。
普洱能泡15道 3道以后最好
在品鉴会现场，白水清拿出了他珍藏的号级茶(1890年)向质卿，为在场客人冲泡。一道、两道、三道……，直到冲了17泡，每道分了14小杯，汤色仍然亮丽如红葡萄酒，味道还是那么浓郁。
“普洱不像绿茶等，由于特殊的加工方式，好的普洱可冲15泡以上”白水清解释。大多数人认为茶仅能泡几次，第二次是最好，其实普洱是另类，3—10泡为最好，冲了两、三次就丢，十分可惜。
普洱浓淡不在茶叶量 靠冲泡时间来决定
有人喜欢喝浓茶，泡茶时放很多茶叶，甚至有的可以到半杯。白水清冲泡普洱，一般都不会超过30克。
“泡普洱，100毫升水，放7克茶就行了”白水清建议。普洱茶叶放多了，喝起来效果一样，一般冲泡30秒后再进口。喜欢喝浓茶，只要时间泡长一些就行了。普洱茶可放在纸袋里，连同纸袋装在纸箱里。这样，茶叶春天吸水分，秋天吐水分，不适合装在沉默的铁罐里密封保存，否则，茶叶一直处于静止状态，没变化，也就没有生命力。
普洱茶自然转化之热湿条件催熟
普洱茶是黑茶的一种，是属于发酵茶的典型代表，贮存越久越有价值的唯一一种茶类。普洱茶利用自然条件转化催熟，是否能够提升茶叶品质呢?
普洱茶之热湿催熟
普洱茶的后发酵、实质是成品茶中还具有黑曲菌，根霉毛霉、酵母菌等真菌的孢子和菌丝体，他们依靠茶叶作为营养基、在适宜的温度和湿度条件下，就能够进行生 长繁殖。这些真菌在摄氏15度以上，空气湿度在60%以上，孢子能够萌发，菌丝体能够产生包子，进行无性和有性繁殖，繁殖的速度非常快，可以是数十分钟或 数小时就完成一个时代的交替。在摄氏35度的液体培养基里，真菌的繁殖速度是极快的。
普洱茶叶对真菌来说，是一个丰富的粮仓，笔者曾对60年代的勐海茶厂的生饼做过微生物培养试验。经过严格消毒的茶叶能够在培养基上长出毛霉、根霉、 青霉和黑曲霉。在接种第3-6天，毛霉、根霉的菌丝体象棉花团般的布满整个培养瓶，说明培养初期，根霉、毛霉这些易生长繁殖的真菌占优势。但三周以后，黑 曲菌开始逐渐占优势，至一月之后，固体培养瓶的培养基表面，主要是黑曲菌的群落了。
这个实验初步表明，40多年的普洱茶还具有营养物质，他还能供微生物进行生长繁殖，40多年的普洱茶还是“活茶”，他还进行着后发酵过程。普洱 茶后发酵过程中，以黑曲菌为主的真菌群的繁殖速率是很重要的，在真菌酶作用及氧化作用下，茶黄素转变为茶红素、茶褐素，茶多酚和茶碱逐渐分解，毛霉的糖化 作用等生化反应，使茶汤由青、黄向宝石红转化，可溶性物质增加，口感逐渐醇厚、甘甜，感觉变得更加滋润。
在广州、香港、云南西双版纳储藏普洱茶，因为高温、高湿，真菌繁殖速度快。因此茶界人士认为，在广州、香港和西双版纳。普洱茶的后熟比昆明、北京等地要快一倍，这是有科学道理的，并总结为“热藏熟”。
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