绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
唐茶时期茶文化、茶道大盛，但说到泡茶之法，主要还是煎茶和煮茶两种。一直到了明朝后期，才有了成熟的制茶工艺和泡茶茶艺，包括我们现在的壶泡、工夫茶都是始于明朝，让喝茶更好地走进了百姓人家，成为今日常生活中的重要内容。
以盖碗泡普洱茶为例。
普洱茶分为生茶和熟茶两种。普洱生茶经过晒青后味道收敛，通常喝散茶或紧压撬饼而饮；普洱熟茶经过渥堆发酵后，内部物质发生变化且容易浸出，多以紧压茶为主，有饼形、沱形等。通过工艺，我们可以简单发现，生茶泡饮时怎么样将它的气味和滋味释放，熟茶则是怎么样让它缓慢的优雅的浸出。
普洱茶生茶茶饼
普洱茶熟茶茶饼
泡生茶，要让茶随水转。
以一般盖碗为例，通常容量在125-150cc，投茶8克。水烧开后，等壶里的沸水平息，然后采用定点注水，壶嘴离盖碗3厘米，同时壶嘴与盖碗内壁成15-30度斜角，刚注水时，水流要冲在碗底收腰处，出水要粗要急，当水流沿着盖碗旋转时就会带动茶叶也旋转起来，茶叶的香气随即散发出来，连坐在对面的你都会闻到普洱茶天然的花果香和茶香（明天附上一个控水旋转视频）。
泡熟茶，要茶不动，水位平缓上升。
盖碗同上，也是定点注水，壶嘴离盖碗约4-5厘米，与盖碗内壁几成90度直角，注水时，细水恒流，让水流沿着盖碗内壁缓缓地往下漫溢，慢慢渗透进熟茶里面，又慢慢溢出茶面，茶汤也随即慢慢变得红润，陈香暗生隐现。
这样泡出来的生茶，香气明显，滋味丰富，变化多样；熟茶则香气含藏，口感醇厚顺滑。如此，即得普洱生茶和熟茶的好喝之法。
普洱茶之--如何选购普洱茶
普洱茶的等级、茶叶的存放、茶叶的年份是决定普洱茶价格的重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较，这里还是提供简单辨识普洱茶叶年份的方法供参考。
辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。
区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据。
闻茶叶香气：
通常保存不佳的普洱茶会产生霉味，有些商人为掩盖其气味，会加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中参有菊花，或闻起来有花香，表示茶叶品质不纯正。
辨别茶汤颜色：
多多观察茶汤颜色。由于陈年普洱经过多年持续发醇，茶汤颜色较深，但绝非黑如漆；而新普洱茶的茶汤颜色较淡。不过这一点也只能作为参考，因为即使新制的茶也会很深，最好的方法还是试喝。
试喝：
试喝是选购茶叶最重要的部分了，因为一杯茶好不好，合不合口味，从试喝就可以完全知晓，一杯好的普洱茶不会有霉味、也不会是苦水。新制的普洱有白毫，未经过陈化，因此会有苦涩味；普洱茶陈化、白毫转金黄后，性温和、不刺激，因此味道较甘醇。
普洱茶会变坏吗?
普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是可以不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。
新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃，据说还能养生、助气，补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。
辨别新、老普洱茶：
由于普洱茶可持续发酵，因此越陈越香，价钱当然也较贵。新的普洱茶指的是刚制成的普洱茶，外观颜色较绿有白毫，味道浓烈，老的普洱茶指的是陈放较久的普洱茶，因为经过长时间的后氧化作用，茶叶外观呈枣红色，白毫也转成黄褐色。
一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶，如百年宋聘号、百年同庆号，同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做纸、印有以上名称，称为内飞！
1949-1967年中国茶业生产印级改由各茶品，也就是在包装纸的茶字上，以不同颜色标示红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。
1968年以后这时生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司字号，改由各茶厂自选生产，统称云南七子饼，包括：雪印青饼73青饼、大口中小绿印、小黄印等！
由于媒体的推波助澜，将普洱茶的价格一路高抬，实际上，云南本土并没有报道的那么夸张，市场行情依然变化不大，一分钱一分货的本质还是没有变，唯一变化的，是人为的炒作成份，购买适合自己的茶品，而不是一味追求高价，天价普洱!!来自“中国普洱的博客”。
2008年低劣的普洱茶
低是指价低，劣是指劣质。如果说普洱茶07年是天价，08年就是地价了。08年小厂出的生普，42片纸箱最低价是180元/件。普遍是200—300元/件，打着古树、大树、乔木、班章、布朗、易武、珍藏、茶王，什么都有，反正乱七八糟的。市场流行什么就打什么。质量是可想而知的，准确说应该是没有质量的。很多人，因为对比07年的高茶价，贪便宜就买了这些茶。结果，冷静后就慢慢地发现，这些茶原来是很垃圾的，有些甚至连云南茶都不是。买回来，喝又不是，放又不是。有些东西放多少年都是没用的，像放一般的柑皮，顾客再一次被耍弄，再一次被伤害。很快这些茶就卖不动了。普洱茶市场再受一次重创。
如果说07年的普洱茶是因为价太高伤害了顾客，08年的某些普洱茶就是因为价太低，质太劣伤害了顾客，伤害了市场。我们来看看以下的数据，就很容易得出结论了。08年，云南最低价的毛茶5元/公斤,压饼加工费最低5元/公斤,到广州运费1元/公斤，纸箱6元/个，包装纸、内飞、内票每套0.5元。一箱42片，重15公斤。成本是192元/箱，这是最差的料，最差的包装，最差的造工。
再算一算茶农，採摘茶鲜叶，每天小则10多公斤，普遍可摘20—30公斤，最多只能摘40、50公斤。我们取平均数25公斤。4公斤鲜叶制1公斤毛茶，等于一个茶农一天制6公斤毛茶，5元/公斤,就是30元。茶农从一大早到天黑摘茶回家，还要炒，还要揉，还要晒干，才成为毛料。在云南吃个早餐，汤粉一碗4—5元，并不很便宜。想想而知，在这样的情况下茶农种茶、摘茶的心态是怎样的。这样下去，必定会破坏整个普洱茶产业的。
炒作、高价不是普洱茶的出路，低价、劣质也不是普洱茶的出路。路……
作者|无非妙道，原文发布于：2011-06-12
纸杯+茶叶：普洱茶快消品的完美解决方案
2008年11月11日，龙润茶业集团组织了近500人，在昆明市中心区200多个点免费发放一种名叫“头道水健康方便茶”的产品，据说当天发放的数量为10万只，这一举动很快传遍了行业内外，受到了极高的关注，成为普洱茶界当时最为热门的话题。
2009年云南省第四届普洱茶博览会上，滇红集团的“看看茶”登上了舞台，成为了本届茶博会的亮点之一，所不同的是，滇红集团的“看看茶”是用绿茶和红茶进行生产的，并非普洱茶，但受到的关注和讨论，也和龙润普洱“健康方便茶”有得一拼。
早在20世纪90年代，一种在纸杯里用滤纸将茶叶隔离在底部和杯壁的技术，已经在市场上得到应用，20世纪初，使用这种技术生产的茶叶产品，获得了较小的市场份额。这样一个优秀的发明专利，直到保护期过去之后，产品还没有像样的市场，是与发明者和经营者有着莫大的关系的。
通过了解得知，这项技术发明的目的，是为了解决中小企业特别是小企业和个体经营者的生存问题，因此技术获得专利后，这项专利的销售对象不是有资金实力的茶叶企业，而是提供给经销茶叶的家庭作坊和初次创业者使用，按照当时的设想，用便宜的茶和便宜的纸杯，花不了多少成本便能生产出方便的茶产品。但这种方式存在的问题是，这些企业不具备进行大范围营销的能力，因此这些产品不可能一出来便被认知，其次，这类产品的品质非常值得怀疑，作为茶叶产品，如果没有品牌作为保证，即使方便实用，消费者也很难决策。
2007年5月，普洱茶的收藏市场崩盘，此后，普洱茶企业突然发现，原来一个热火朝天轰轰烈烈的市场，竟然没有消费者，此时，大家才开始通过不断的改进普洱茶的产品形态，以期获得未来的消费市场。
龙润茶业集团的“头道水健康方便茶”及滇红茶业集团的“看看茶”先后亮相，这两种产品，正是使用了“纸杯+茶叶”的产品组合，这项技术在发明了10多年之后，终于出现在了大众消费者的面前，得到了史无前例的重视。
“纸杯+茶叶”到底有什么好处呢？在龙润茶业集团头道水健康方便茶的产品说明会上，对传统喝茶方式进行了一个总结——
“大家闭上眼睛，与我一起想象，我们在办公室是怎样用茶叶招待客户的。首先，需要一个杯子，如果是杯子是瓷杯或者玻璃杯，客人会有什么样的反应，他们会怀疑杯子是否干净，这是正常的怀疑。其次，当我们将茶叶从包装盒里移到杯子里时，比较常见的有两种动作，一种动作是泡茶的人担心用手指抓茶不卫生也不道德，会拿起盒子向杯子里倒茶，有时一不小心就倒多了，又得倒回来。另一种动作就是直接用手抓茶，这是很不礼貌的行为。当把开水倒入茶杯后，大多数的茶叶不会老老实实地待在杯底，而是漂浮在水面上，客人在喝茶时，一不小心便会将茶叶喝进嘴里，这时，也会出现三种尴尬的情况，第一种情况是，直接将茶叶嚼烂吞下，第二种情况是端起茶杯，借喝茶的动作将茶叶吐进杯子，第三种情况，便是直接将茶叶吐出来。当客人离开后，面临洗杯子消毒的麻烦。而使用健康方便茶，一次性解决了以上所有的问题。”
的确，这是一段精彩的总结，借说传统方式不好来反衬“纸杯+茶叶”的好处。当然，还有一种形态的茶叶产品也是符合办公室方便原则的，那就是袋泡茶，与“纸杯+茶叶”的产品形态相比，后者是前者的升级，为什么这么说呢？我们来比较一下。
1、袋泡茶需要容器，“纸杯+茶叶”的产品不需要另外找容器；
2、袋泡茶会面临茶叶长时间不喝而导致茶汤过浓的问题，如果要保持相对稳定的茶汤浓度，就必须将袋泡茶提出来晾在一边，“纸杯+茶叶”的技术克服了冲泡时间长，茶汤也不会过浓的难题；
3、袋泡茶如果用玻璃杯和瓷杯等冲泡，则需要进行清洗和消毒，而“纸杯+茶叶”的产品为一次性消费，之需要将其扔进垃圾桶就成。
4、就其成本来看，袋泡茶与“纸杯+茶叶”相差无几，可以说是同一个价位的消费。
从事了多年的茶叶销售工作之后，我几乎认为“纸杯+茶叶”的产品形态是最佳形态了，特别对于普洱茶来说，更是这样。
1、解决了传统普洱茶（砖、饼、沱等紧压茶）不方便的问题，甚至比小沱茶、小砖茶更加方便；
2、解决了传统普洱茶用茶杯冲泡时茶汤过浓的问题，“纸杯+茶叶”的产品形态对茶汤浓度来说是可控的；
3、解决了携带方便的问题，传统普洱茶（砖、饼、沱等紧压茶）不适宜携带外出；
4、解决了办公室、家庭接待麻烦的问题。如前所述；
5、解决了普洱茶适应大众消费市场的难题，普洱茶一直以来都找不到一种很好的适应大众消费的方式，使用“纸杯+茶叶”这样的产品组合，便可完美解决；
6、解决了价格联想的问题，普洱茶在过去7、8年中，基本上企业赚的是加工费，也就是毛茶价格加上加工费，就卖给经销商，经销商很轻易就能算出价格高低，而“纸杯+茶叶”的产品组合更加复杂，成本核算便不再向之前一样简单；
7、“纸杯+茶叶”更像是现代化的商品，而脱离了农副产品的形象。
此外，这种组合方式还有很多好处，不一一列举。
从龙润茶业集团的头道水健康方便茶上市到今天，已经半年多时间了，但方便茶这个产品还不能在大众渠道购买到，滇红茶业集团的看看茶也没有出现在大众消费渠道，按照龙润茶业的说法，在消费者看来，“纸杯+茶叶”的形态，当没有足够的消费认知的时候，消费者往往将其当作是纸杯而非茶品，这是有道理的，因此龙润茶业集团选择直销的方式，将头道水健康方便茶定位为集团消费，期望达到一定的消费基础时，再向大众消费渠道渗透。这一过程，便是消费习惯培养的过程。
我们分析“纸杯+茶叶”这样一种产品组合时，不能离开消费者进行分析，那么它的消费者应该是什么样的人呢？我们知道，咖啡有速溶咖啡，喝机器磨咖啡豆的人，也不会拒绝速溶咖啡，所以我认为，喝茶的人，不会拒绝这样的产品形态。此外，办公室、会议、酒店、餐饮等渠道，都是这个产品的渠道。
前面说到，“纸杯+茶叶”这样的产品组合，几乎是完美的，那瑕疵在哪里呢？通过分析我们发现，有两点是这个产品的瑕疵，其一是环保的问题，在现代社会，环保已经受到消费者的重视，而纸杯的生产，是需要破坏林木为代价的，尽管林木是可再生资源，还是有一些环保人士认为纸杯不符合环保要求。其次，在纸杯上印刷图案，所使用的油墨会影响茶叶的味道，同时，油墨也会给人心理造成不舒服，尽管所使用的油墨是符合食品卫生要求的，还是会非消费带来一定的心理障碍。但虽然有点瑕疵，和它的有点比较起来，瑕不掩瑜。
我没办法预计“纸杯+茶叶”的产品形态能否获得巨大成功，因为一个产品要得到消费者的认同并形成日常消费品，取决于很多因素，其中，营销力量的强弱，是这个产品能否走向大众化的关键。但我们可以看到的是，从产品开发的角度来看，这个产品是成功的，不是小成功，是大成功。
文/娄自田
转载自“茶商学院tea-style”。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
