绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
我们都知道红酒在喝之前要先醒酒，就是把木塞打开之后，把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，柔化单宁，让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来，散发出应该有的芳香和美色。让酒有更好的口感。
而普洱茶也一样，为了展现出最佳口感，也需要醒。
因为普洱茶一般都是在一个相对密闭的环境里密闭保存的，经过较长的时期，茶陷入了“沉睡”状态；若立刻喝，难免会有沉闷之感，甚至夹杂有各种异味。只有通过合理的醒茶，才能品味到最温润醇和的普洱茶滋味。
普洱茶有生熟之分，新老之别，还有散茶和紧压茶，因此不同的普洱茶，它的醒茶方法也有不同。
熟茶
普洱熟茶都需要醒茶，特别是年份比较近的，渥堆气比较重。
醒茶方法：是把茶饼整个撬开，放置大概一个星期左右再饮用。注意湿度不要太大。
生茶
与熟茶不同，不是每一饼生茶都需要醒。如：放在开放的环境里的生茶不要醒；放在密封环境里的生茶也不需要醒茶。需要醒的普洱生茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器里存放的生茶，也就是平时大家说的干仓茶。
醒茶方法：将需要喝的普洱生茶拿到开放的环境放大概半个到一个月，但不用撬开，拆茶的时候沿着边转着来拆，就是把同时期外面的先喝完然后再喝里面的。
陈年普洱
如果是存放时间较久的陈年普洱，按以上方法的干醒之后，还需要湿醒，主是指在泡饮中的前几泡时，利用沸用慢慢温润两次，让叶片舒展开来。老普洱茶通过干醒和湿醒两次后，可以提升陈年普洱茶在品饮中的口感、滋味。
正确认识品鉴普洱茶5大步骤
品茶不是简单的事情，通常它需要一个过程，而普洱茶的品鉴不仅是从业人员必学专业知识外，更在于品鉴早已融于茶叶，成为一门实践性的学问。一款茶好与不好都要经过品鉴评定后才能做出判定，否则都很难认定一款茶品质的好坏！那么怎样才能更好的通过品鉴来认识普洱茶呢？下面我们就从来这几个步骤来看一下。第一步是看外观
首先看普洱茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露（有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等），无异、杂味，色泽棕褐或褐红（猪肝色），具油润光泽，褐中泛红（俗称红熟），条索肥壮，断碎茶少；质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽。
第二步是闻气味
品鉴普洱茶的闻气味，制作好的茶本来就有一种特殊的香气，而泡出来的茶更是香气味之多。
主要采取热嗅和冷嗅，热嗅看香气的纯异，冷嗅看香气的持久性；优质的热嗅陈香显著浓郁，且纯正，气感较强，冷嗅陈香悠长，是一种甘爽的味道。质次的则有陈香，但夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味，也有的是臭霉味。
第三步是看汤色
熟茶
主要看汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱散茶，泡出的茶汤红浓明亮，具金圈，汤上面看起来有油珠形的膜。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称酱油汤。
生茶
好的普洱茶生茶，无论是存放多少年，其汤色都非常透亮。对于新茶来说，由于茶绒多，所以当年的茶汤汤色可能在前三泡汤色不透亮，但是优质的普洱茶在5泡以后，汤色一定是黄明透亮的。
第四步是品滋味
其实品普洱茶也就是喝普洱茶，但是喝与品其中有区别，大口喝下去不知道其滋味，感觉还爽口，而你慢慢细品，就会有着不一样的感觉，滋味在口中所散的香气都会与之不同。那什么是品滋味呢？
主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生涩麻感。
第五步是看叶底
喜欢喝茶的人越来越多，似乎是一种养生，或是一种爱好等等；不管是什么，喝茶就要泡茶，也要知道一点点关于品鉴茶的知识。
品鉴普洱茶看叶底步骤：主要是看叶底色泽、叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度。优质的色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化；质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。
普洱茶的六大功效是什么？
1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安妥明。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。
2、防癌、抗癌。梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子显微镜方法，对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究，发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用。饮普洱茶能防癌。
3、养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
4、健牙护齿。普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验，发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用，浓度为1%时效果最佳。
5、消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。
6、抗衰老。茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。
数字普洱·众享好茶：首套“数字身份证”可溯源茶叶产品
3月2日下午２点，中国首套“数字身份证”可溯源茶叶产品媒体见面会在云南省昆明市官渡区官南大道康乐茶文化城普洱中国运营中心召开。
据悉，此套“数字身份证”可溯源茶叶产品是普洱中国网自2011年以来，为实现真正意义上的数字化可控溯源的茶叶产品开发，用了5年时间来构建云茶数据，最终实现的传统普洱茶产品生产和销售的变革。
在此次媒体见面会上，我们还了解到，在2016年春茶采摘前，普洱中国网旗下云南省普洱茶知名品牌“金佰益”试验性的以“云茶数据”数据采集设备覆盖的古树茶园，以拥有绝对原产地价格的优势，打造了真正从源头可掌控的首套名山普洱茶产品（老班章、易武曼松、易武刮风寨、南糯山石头老寨（拔玛）、勐宋小黑箐、紫鹃母株）。并以预售、众筹等方式进行全网销售。
解读数字普洱茶
据了解数字普洱茶是普洱中国通过相关检测仪器，针对茶叶基地的空气温湿度、风速风向、叶片光合有效、太阳总辐射，降雨量、土壤湿度、土壤温度、大气压力、叶片湿度、茶叶叶片生化、土壤生化等多方面进行检测、实时记录，由以上巨量的数据构成。消费者通过以上数据就可以真正知道自己购买的茶叶，所花的钱究竟买到了什么对身体有益的成分。（例如类似10000元1千克的老班章的儿茶素含量是xxx，500元一千克的南糯山小树的儿茶素含量是xxx）。并由这些数据知道茶的香来自什么、茶的苦是何原因、好茶为何回甘、为何耐泡……这些重要数据我们用RFID技术完整记录和呈现在产品的包装盒上，真正实现云茶产品的安全溯源。消费者通过扫描包装盒上的RFID“数字身份证”就可以读出包装盒里茶叶是什么口感产品，长在哪里，植根在什么样的土壤、淋了多少场雨、晒了多久的太阳、每天茶树进行光合作用时间多久，最终对茶树影响如何？其中，空气温湿度数据、风速风向数据、叶片光合有效数据、太阳总辐射数据，土壤湿度数据、土壤温度数据、大气压力数据、叶片湿度数据每分钟记录一次，实时记录的降雨量数据，并对茶叶叶片生化数据每10天检测一次，土壤生化数据，每90天检测一次。
用这些数据最终汇聚而成的这六款产品，真正实现了安全溯源品质有保障的理念，这将是传统普洱茶质量保证的一项重大变革。
附《普洱茶有了“身份证”，手机一扫知价值》
看条索、辨汤色、品口感、看叶底、区分霉味与陈香……普洱茶的选购难倒不少“门外汉”，其涨跌不定的价格也让普通消费者再添疑虑。如今，普洱茶也有了自己的“身份证”，手机扫一扫便可追根溯源，读到茶叶的前世今生与真伪。3月2日记者获悉，6款带有RFID芯片标贴的普洱春茶将于4月20日正式上市，消费者可用手机支付宝通过扫描标签读取茶叶的生长、制作、成分、销售等信息。
五年数据力求溯源
从茶案追溯到茶山，农副产品的也有了“身份验证”，为消费者提供看得见的普洱“成长史”。将于4月20上市的金佰益“数字普洱”春茶主要包括以下6种：老班章、易武曼松、易武刮风寨、南糯山石头老寨（拔玛）、勐宋小黑箐、紫鹃母株。2011年起，云南本土茶商普洱中国便开始在茶叶基地搭建专业监测仪器，耗时5年收集云茶数据。这些数据主要包括茶叶基地的空气温湿度、风速风向、叶片光合有效、太阳总辐射，降雨量、土壤湿度、土壤温度、大气压力、叶片湿度、茶叶叶片生化、土壤生化等方面。
据悉，“数字普洱”的安全溯源项目主要由云南省气象局、云南省农业科学研究院茶科所、云南省农业大学茶叶生化实验室、云南省农业大学环境与资源学院检测实验室、西双版纳州茶叶局五家权威机构与普洱中国共同发起，力求推进普洱饮品的安全溯源。
茶叶品质一扫便知
台地料、大树料、古树料，价格往往悬殊较大，这也成了不少消费者容易上当的一个点。一饼普洱究竟值多少钱，与其产地、年份、树龄、生长环境、制作过程、口感等众多因素有关。通常的普洱茶购买主要依靠“望闻问切”的经验主义，而有了“身份证”的普洱则用数据来传达品质。
即将上市的6款“数字普洱”也是国内普洱茶“身份扫码”的首次尝试。普洱中国特引进美国成熟的芯片品牌英频杰，采用RFID标签对每饼普洱进行贴标。该贴标不仅从技术上加大仿冒难度，同时，通过标贴扫描至云茶数据库，可直接查询到产品相关信息。据普洱中国负责人倪兵介绍，消费者可通过扫描产品包装上的RFID“数字身份证”，读出这饼茶是什么口感、长在哪里、植根在什么样的土壤、淋了多少场雨、晒了多久的太阳、茶树每天进行光合作用的时间，一目了然看到这饼茶的儿茶素、茶多酚的含量。普洱茶的身份验证，可以帮助更多人了解普洱茶，为普洱茶网络销售的品质保证加码，促进普洱市场更加透明。（云南网 毕芃）
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