绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶泡茶时，关于某几泡特定的茶汤，总有着让人纠结“去留”的问题，为了帮大家涨知识，来帮大家总结并解答一下。用大壶泡茶时，为什么每次添水前要在茶杯中留三分之一的茶汤？
这种泡法叫做留根泡法，留部分茶汤在杯中，相当于延长了茶叶在水中的冲泡时间，可以使下一泡茶汤有着更好的冲饮滋味和口感体验，避免第一泡是柔滑鲜香，第二泡变宛如白水般的窘境。
这里的“留根”和“闷泡”我们分开理解。
留根通常用于普洱老茶的冲泡中，且以紫砂壶冲泡较为常见。
留根指的是：每次倒出茶汤时都留根(也叫汤底),留多少由茶性及茶量定。有出六分留四分茶汤,也有出七分留五三分茶汤等等。常见于发酵茶类,因为在这些茶中,茶多酚经过了氧化聚合反应,或衰减,或降解.非发酵茶类通常不可用此冲泡法,否则茶汤表现为强烈的收敛性和苦涩味.
闷泡：指的是用紫砂壶冲泡普洱老茶时，出汤之前稍加闷泡，讲究的是一个“慢”节奏。
将留根和闷泡结合，形成了普洱茶的留根闷泡法。如：当用紫砂壶冲泡普洱熟茶时，以沸水洗茶两次，前四泡，沸水注入，即入即出（才不会使得茶汤滋味前面几泡浓烈后几泡滋味淡薄）。
第五泡开始，注入沸水后，每泡闷10―15秒，倒出茶汤时，在壶中留下五分之二的茶汤，以这样的方式冲泡到第七泡。（将每一泡茶汤的五分之二与下一泡茶汤相融，能够改善茶汤滋味的浓淡、醇厚）第八泡开始，注入沸水后，每泡在前一泡的基础上加闷20―25秒，如第七泡闷10秒，则第八泡闷30秒；再将一半茶汤留在壶中，与下一泡的茶汤中和，能较大改善茶汤滋味的浓淡和延续茶品耐泡度。
了解了什么是普洱茶的留根闷泡，我们再来看这样的冲泡方法有什么作用？平时我们用盖碗冲泡普洱茶将每一泡茶汤倾倒干净，一是为了能够尽可能地判断出这款茶的优劣；二是去感受普洱茶每一泡的层次感。
那么留根闷泡有何意义呢？
优势：
首先，采用留根闷泡，可调节一壶茶从开始到品饮结束时的茶汤滋味，不会出现前浓后淡的情况，同时保持茶汤的醇厚感，增加耐泡度。再次，留根闷泡能使整泡茶的茶汤滋味呈现出一个平衡的状态。
劣势：
普洱茶采用留根闷泡法冲泡，使得茶汤滋味较平稳，不会呈现出丰富变化，对于想要一品普洱茶层次感的茶友，可能会稍显平淡；同时还会影响到对此款茶真正品质的高低判断。
至于是否要采用“留根闷泡法”来冲泡普洱茶，需要考虑的不仅有茶品的年份，而且还需考虑品茶之人是喜欢品饮变化多端的滋味，还是喜欢品饮较平衡的滋味。普洱茶品类繁多，可以用不同的方法，将一片叶子的魅力完美诠释，但也要根据具体的茶品来定，尽可能采取较适宜的冲泡方式，一品其真味。
普洱茶滋味的浓淡和厚薄如何分辨
品饮普洱茶的时候，浓淡和厚薄是两个概念……，薄和淡是两回事，薄是天赋的，是由其茶质所决定的；淡，是人为的，是由冲泡所决定的。薄的茶，可以冲泡得很浓；也可以冲泡得很淡。
厚是指滋味丰富，多种不同的味道和谐配合在一起，给人饱满厚实的感受；浓是指某种味的强度。某茶如不够浓，可增加投茶量，增加水温，增加浸泡时间，就可以达到了。茶厚，是指滋味丰富，多种不同的味道和谐配合在一起，喝起来给人饱满厚实的感觉。
薄与淡跟厚与浓是相对的。如果你懂得了厚与浓，薄与淡也就不难理解了。
薄，指单薄，寡，单一；淡，指不浓，清淡。薄与淡在实际上不易分清，尤其是对茶认识不很深的人，容易混淆。
清淡的茶，的确可令人更常饮，多饮，或更健康。试想，浓烈的茶，可以喝很多吗？又有谁可以长期受用呢？清淡的茶，不失其滋味丰富，才可口，人才会喜欢喝它；相反，如果清淡的茶，味道单一，寡口，人是不会喜欢喝的。
普洱茶汤的浓淡
当我们说起茶汤浓淡的时候，说的一般是茶汤入口时味道的强度。茶汤的浓淡程度一般跟茶水比、冲泡时间以及冲泡时候的温度有关系。增加投茶量、提高冲泡时的水温以及延长茶叶的浸泡时间都可以让茶汤味道变浓。但这个改变只是原有味道的叠加，而不是层次的丰富。
普洱茶汤的饱满度
我们说一杯普洱茶是否饱满，往往指的是茶汤内含物质是否足够丰富。一杯普洱茶入口，给人一种浓稠、顺滑、柔和的感觉，就是普洱茶汤味道饱和的表现。
而影响普洱茶饱满度的因素主要是茶汤中的氨基酸、茶多糖以及果胶物质、矿物质等含量。“饱满度”高的茶汤，香高悠然、入口醇厚顺滑柔和，韵味度、回甘持久度、耐泡度等方面都表现得很好，茶汤薄的茶，就接近喝开水的感受了，觉得没什么东西停留在口腔之中。
普洱茶，究竟“藏”了多少宝？
普洱茶消食去腻，降脂减肥。熟茶茶性温热，暖胃安神；生茶茶性寒凉，清热降火。作为公认的健康饮料，普洱茶的品饮、功效是众所周知的。
中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。
现代医学更是认为普洱茶具有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效。
其实，普洱茶中还有很多不为人知的副产品：
茶花
普洱茶花，不同于山茶花，它色泽纯白，花蕊金黄，肥硕润泽。泡出来的汤水晶莹黄亮，喝起来十分爽口，还有阵阵蜜香。
跟所有花草茶一样，普洱茶花也是直接冲泡饮用，除了美容，还能宁神安睡。
老茶头
普洱茶的熟茶在渥堆发酵的工艺过程中，茶叶会慢慢分泌出果胶，这种粘稠的自然的胶质，会将部分茶叶粘在一起，变成一团一团的硬疙瘩，这就是老茶头。
它内含果胶较多，非常耐泡，茶汤比普通熟茶更加油润红亮，喝起来更加甜润，暖胃安神，老少皆宜。
老黄片
黄片，就是普洱茶的老叶子。因为其条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条，所以在原料筛选拣工序中，就会把它挑出来。
黄片的味道较普通茶叶淡，甜度高，口感不苦不涩，香味独特。
黄片一般都是老茶树、野茶树上的老叶。因茶叶基地的茶树，定期管理采摘，大部分是不会有老叶子的。
古茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不易采摘，所以就连黄片也比较珍贵。
螃蟹脚
螃蟹脚，茶树上的寄生植物，对生态环境质量非常高，寄生在云南特定区域的野生古树茶树上。
云南当地人把它视为清热解毒的良药，还会跟老母鸡炖成药膳食用，人们还赐给它个好听的名字叫“茶精”。
螃蟹脚外形长得像一只只螃蟹的小脚，新鲜时为绿色，晒干后转为棕黄色。冲泡出的汤色黄绿透亮，鲜饮有浓郁、特殊的清香，陈化后还会有药香味儿。
经验之谈:以科学方式辨别普洱茶饼是否发霉。
普洱茶发霉不是什么奇怪的事，就算是整箱未拆封的新茶也有可能发霉，举例说明：
1.某厂家的普洱茶饼刚压制完成，包上棉纸后几天，随即将茶饼放在塑胶袋内封着，结果几周后发现茶饼发霉了! 发霉原因很简单，新压制好的茶饼基本上含水量都很高，没经过三个月的正常存放，茶饼内的水分很难降低到正常值，此时密封的茶饼会因内部潮湿而发霉。
2.某藏家将整件未拆封的茶饼摆放在地下室，在没有除湿机运作的环境下，遇到梅雨季节，再加上箱子直接接触地面，某一天该藏家突然想到这个问题，赶紧打开箱子检视…结果茶饼发霉了。
发霉的茶如果不严重，其实只要会处理，当成入仓茶就好了，不过这不是本文的重点，想说的是，没发霉的茶饼却被误认为发霉了。
很多茶友看到上面三张照片(同一饼茶)都会认为这饼茶发霉了，但这其实是包装棉纸上的棉絮沾到茶饼上了。
上图是(薄)棉纸的近拍，各位可以看到棉纸是由许多棉絮所构成的，各位试想，茶饼是由粗糙不平的茶叶所压製而成，当棉纸与茶饼不断的摩擦时，茶饼上肯定会残留有白色的棉絮，残留棉絮的多寡要视棉纸与茶饼摩擦的程度而定，简单讲，运输过程越多的摇晃与碰撞，残留的棉絮就越多。
上图是一根黑色刷毛的牙刷，以一般刷牙的力道在包装七仔饼的白色棉纸上刷了六七下，结果刷毛上就残留不少白色棉絮了。
要用肉眼判断是发霉还是棉絮，最简单的方式是观察白色丝状物的方向，如果它全都是朝上，那很可能就是霉菌了，因为霉菌会向上生长的，如果它部分朝上，部分躺平，部分朝右与朝左，那就是棉絮了。
要用肉眼看，有时无法看得很仔细，有个辅助的方法，那就是拿手机或相机近距离拍照，然后放大来看，这样看起来就很轻松了。
用肉眼观察的缺点就是眼见不一定为真，就像前三张照片一样，很多人会判断为发霉;所以还是以较为科学的方式教各位辨别普洱茶是否发霉了。
方式一 : 除湿机(冷气机)判别法 – 由于普洱茶饼表面上的霉菌，在较为干燥的环境下会消失，因此只要将茶饼置放在除湿机(或冷气机)运作的环境下一天(湿度在50或以下)，如果茶饼上的白色面积还存在，那就是棉絮，如果消失了，那就是霉菌。这个方式各位别拿来判别入仓茶，因为早期的入仓茶若入的是重仓，茶饼会有白霜残留，太重的白霜是去不掉的。
方式二 : 搓揉(刷子)判别法 – 普洱茶饼表面上的霉菌，若使用手搓揉，会烂在手指上，因为霉菌的菌丝是非常软的，如果是棉絮，搓揉后会成团，不过要搓揉就必须有大面积的白色区域，若白色面积不大，可以考虑像我一样用牙刷，轻轻地刷几下如果有丝状物飘扬在空中，就是棉絮，又或是刷头上有白色丝状物，那也是棉絮，如果是霉菌的菌丝早就刷烂了。
这篇文章主要是想分享一个经验，如果新的茶饼刚打开棉纸，看到茶饼上有白色丝状物成一个区块，不用紧张，极有可能是棉絮，就算你肉眼看起来很像是霉菌，也请先经过方式一或方式二来测试，否则棉絮跟霉菌其实肉眼的判定上是较为困难的。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
