绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶首先要选择好水和器，水乃茶之母，器乃茶之父。普洱茶的泡茶器以宜兴紫砂为首选，紫砂壶具有良好的透气性、保温性，泡茶不易走味，能较好的体现普洱茶的香气和滋味。冲泡普洱茶的茶壶应选择容积大一点的，一般使用250毫升以上的壶。用瓷质盖碗（三才杯）冲泡普洱茶也是一种不错的选择，用盖碗冲泡有助于观察和欣赏普洱茶茶汤的变化，并且瓷质盖碗比玻璃器皿更容易挂香；另外盖碗的口大，敞开时散热性好，不易闷坏了茶，最适于冲泡细嫩的普洱生茶。
下面就选用盖碗冲泡普洱茶生茶和用紫砂壶冲泡普洱熟茶做一简单的说明：一、冲泡普洱生茶，一般年限较少的普洱生茶，在茶性，汤色上与绿茶接近，滋味回甘稍带点儿苦，香气醇和。生茶在冲泡过程中水温要低，出汤要快，以免产生熟汤味。冲泡步骤：1.解茶：用茶刀撬取适量的生茶，动作要轻，尽量少碰碎茶叶。2.备茶：将撬取的茶叶放入茶荷中备用。3.温器：先用烧开的水，将盖碗温烫一下，以保证泡茶时的水温不能太低;再温烫公道杯，将碗中的水倒入公道杯中;最后用公道杯里的热水温烫品茗杯，提高杯的温度，这样利于茶香的散发。4.投茶润茶:将备好的茶投入盖碗中，用开水沿碗盖边冲入盖碗中润茶,迅速将润茶的水倒入水盂中。5.泡茶：将开水顺碗边冲入盖碗中，盖好碗盖;将泡好的茶汤倒入公道杯中，控净盖碗中茶汤。6.分茶、请茶：将茶汤分入每个品杯至七分满,请客人自取分好的茶汤品尝。
二、冲泡普洱茶熟茶，冲泡熟茶最重要的在于掌握泡茶出汤的时间和节奏，在投茶量合适的情况下要慢冲水快出汤，茶汤的滋味才醇厚、爽滑。冲泡紧压的熟普洱茶与冲泡生普洱茶的前3道工序相同。下面仅从第四道工序投茶润茶开始说明用紫砂壶泡熟普洱茶的方法。投茶、润茶：取适量的解散后的熟茶投入壶中，润茶：将水注入壶中注满润茶，用壶盖将壶口上的浮沫刮去盖上壶盖倒水，迅速地将润茶的水倒掉。泡茶：将水沿壶口边冲入壶中盖好壶盖，将滤网放在公道杯上，将泡好的茶汤快速倒入公道杯中，控净茶汤。分茶、奉茶：将公道杯中的茶汤均匀的分到品杯中，双手奉茶给客人饮用。
浅谈春夏季节存储普洱
喝普洱的茶友都知道，同样一款茶，在干仓与湿仓的存储条件下，陈化效果完全不同，口味也完全不同。如自己珍藏的好茶因存储不佳，而影响到茶质，那可是很惋惜的事情。干燥、通风、阴凉、无异味的环境是存放普洱的最佳地点，但并不是每一位茶友的生活地点都具有这样的气候条件。大型茶叶商家有自己的专业仓库，能把茶存好。茶友个人存点茶，得看着老天的脸色来。
因身处广东，我就此谈下在广东沿海气候下家里应怎样保存小量普洱。纯属个人认识，不到位的地方请各位茶友多多指点。
春天春暖花开，南风吹来，空气湿度大，像现在已是4月了，从3月份到现在，空气湿度差不多都在85%以上，回南天湿气在板地板上都可以积成流水，这情况下，必须紧闭门窗，把普洱用无异味的塑料料装好，存入纸箱，且纸箱内物料体积占箱容量的90%以上，纸箱最好不要接地。茶友找茶翻箱时，最好选一个合适的天气。春天偶尔有几阵北风南下时，俗称“倒春寒”，空气干燥略冷，这情况可以把茶放出来透下气。有条件的茶友家里可以搞个专门的抽湿机（不是空调），把室内湿度抽到50%以下，这样就可以翻箱找茶。
虽然夏天湿度较春天有所下降，但夏天高温高湿对茶叶转化的影响很大。温度太高，茶多酚氧化酶的活性反而随温度升高而减弱，会导致酶活性钝化；湿度过大，茶叶容易发霉而影响饮用价值。沿海地区闷热多雨，为防止茶中亲水化合物大量吸收湿气引起霉变，建议及时开窗通风或适当通过空调除湿，以利水份的散发。茶叶则可装入纸箱，置于相对阴凉干燥处保存。在持久睛朗的早晚温度不是太高的时候，开窗后保持空气清新和对流，把珍藏的宝贝拿出来透气，这有利于茶叶与空气中的氧气结合。
以上是本人对存储普洱的一点小认识，如果这些小认识对在家存茶的茶友有所帮助的话，那甚感欣慰。有关普洱茶知识博大精深、翰如大海，我们如小学生一样，怀着一颗虔诚的心，这在知识的海洋中虚心学习。
作者：xboxII
云南三大名茶之滇红工夫普洱茶七子饼茶
茶对很多人来说，并不是那么的陌生，但是对于滇红工夫，普洱茶与七子饼茶还不是那么的熟悉，那今天就一起和小编来了解一下云南三大名茶。
云南省三大名茶:滇红工夫,普洱茶,七子饼茶：
一、滇红工夫
滇红工夫，产于云南南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地，为我国工夫红茶新葩。滇红工艺于1939年试制成功，首批红茶销往伦敦，最高价为每磅500便士。后因战争而停产。50年代后，开始恢复，现在滇红工夫约占云南茶叶总产量的五分之一。
滇红工夫产区位于被称为“生物优生地带”，茶树高大，芽壮叶肥，白毫茂密。茶叶的多酚类化合物、生物碱等成份含量，居我国茶叶之首。
滇红工夫因采制时期不同，品质随季节变化。春茶最佳，条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，担净度低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春茶夏茶。
滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显。汤色艳亮，香气鲜郁高长。滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格。
滇红工夫茸毫显露为品质特征之一。毫色分淡黄、菊黄、金黄。凤庆、云昌等地所出，毫色呈菊黄;临沧、勐海等地所产，毫色多为金黄。同一茶园，春茶毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，秋茶则多为金黄色。
滇红工夫香郁味浓。香气以滇西云县、凤庆、昌宁为好，尤以云县部分茶区所出为最，带花香。滇南所产之茶，滋味浓厚，刺激性较强，但回味不及滇西之工夫茶。
二、普洱茶
属黑茶，主产于云南西双版纳傣族自治州。因西双版纳原属普洱县管辖，所产茶叶均由普洱县集散，故名。目前，普洱茶的出产地区，巳经扩大到云南省的大部份、贵州省、广西省、广东省及四川省的部份。以勐海县勐海茶厂产量最大。普洱茶生产历史悠久，早在唐代普洱县已有茶贸易。普洱茶名最早出现于明朝末年。
普洱茶采用优良品质云南大叶种茶树之鲜叶，经特殊工艺制成普洱散茶。散茶又可加工成型，是为普洱茶砖、普洱茶饼及普洱沱茶等紧压茶。
普洱茶的采制，春茶分春尖、春中、春尾三等;夏茶称二水;秋茶称谷花。其中以春尖及谷花最佳。
普洱散茶外形肥大粗壮，色泽乌润或褐红(猪肝色)，滋味醇厚回甘，有独特的陈香。耐贮藏，以越陈越香著称。
更多详细资料请参看：如何选购普洱茶及如何识别普洱茶年份。
三、七子饼茶
为圆饼形蒸压黑茶，原产于云南西双版纳地区，现主要由勐海县生产，昆明、下关、景东也有生产。包装时每筒装7块，故名。每块饼茶规格固定，重357克，直径20厘米，中心厚2.5厘米，边厚1.3厘米。
七子饼茶外形圆整，洒面均匀显毫，色泽黑褐油润，有特殊陈香，浓醇可口。
该茶除内销云南、广东等省外，历史上行销越南、印尼、马来西亚等东南亚国家，现港澳也有一定销量。
吐槽：普洱茶，那个丑陋的世界
这是窝几年前的骂街陈词，搬出来再嚼嚼，养胃…呵呵
有人说，普洱茶那是因为生在中国，如果是生在美国就不会是这样了。真想一巴掌过去，呵呵…
其实，生在那里并不重要，重要的是引导的人，窝们的一些前辈们不得不承认，你们在过去对普洱茶消费者的引导是失败的。甚至给普洱消费者狠狠地打了一棒子，结果自己也因为使劲过大而拉伤了胳膊，但依旧不思前鉴，悲哉！
普洱跟其他类茶一样，是解渴养心的寄物。它不是药，更不治病！
一直有朋友问起，普洱真的减肥？还降血糖？糖尿病能治不？到底是不是啊…窝们承认，茶最初是以药的身份出现在人的世界里的，且长时间喝茶的确是对人体的一些疾病起到辅助治疗效果，但时下还把茶叶纯粹地当做药物来用就枉费了做茶人的心意了。社会发展到今天，茶叶已经成为人们修身养性的寄物了，绿茶如此，红茶如此…普洱也如此。所以，生病要看医生，不是来买普洱！
普洱茶也不是什么“古董”，陈化成“灰烬”都还说是能喝的“宝”，只有吃了豹子胆的“专家”才敢口出狂言！
作为茶人，直接把普洱作为“可以喝的古董”挂在嘴上，那才算得上是没皮、没肉、没骨头、没了心的家伙，负着良心说话体不寒！如果说销售商的投机我们可以理解，那真正做茶的人这样虚夸是不是应该给一个合理的说法？贫嘴不是茶的本来，茶如此，做茶人更该如此！普洱近来之所以感冒，就是受了“吹”来的寒。既然是感冒了，吃点药也就过得去的，但只吃药不防寒，那迟早还是要发烧的！等那时候可能什么病都来了，甚至恶性肿瘤、晚期…只能遗憾生命如此短暂…所以窝要跟喝茶的人说，“化成灰烬的‘古董’是不能喝的”，如果你一定要试试那也不妨！
普洱的“越陈越香”不是什么人都可以感受到。喝茶也是个漫不经心地过程，不能玩蜻蜓点水。没有一定生活阅历的人是很难喝懂普洱的，不是一夜情。
普洱的魅力在于其一段时间内的“越陈越香”。这里一定要补充的是“一段时间内”，这也就是说不是绝对的“越陈越香”！普洱在不同合理的存储环境下在一段时间内不断陈化，的确让养茶人感受到其丰富的变化，也让养茶的人很是养心。但是，这种养心的方式是一个过程，这个过程不是什么人都耐得住寂寞，也就是是说普洱的“越陈越香”不是什么人都能感悟得到。故，静生悟。喝普洱不可马虎大意，不玩蜻蜓点水，更不是一夜情，没有一定生活阅历的人是很难喝懂普洱的！窝这样说看上去很泛，但如果真正在喝普洱的人应该是能体味一二的。
劝慰“一杯定论山头”的专家们，小心，吹牛有时候是要上税的！
印象中，06、07年的时候，在昆明任何一条大街小巷每隔50米就有一位“专家”在给普洱的“粉丝”授课，多年后的今天，这些专家们都“集体跳槽”了，不知道是已经过瘾了，还是真的“伤心”了，反正都没影了，呵呵…
但事实我们是不得不承认，普洱由于其产茶区域和季节的不同、采摘时间上把握的差异、个人工艺的出入、做茶时节气的不确定性…做出来的叶子从外形到口感上都难以保证一摸一样。说得更具体一些，同一个人同时在同一棵树上采下来的鲜叶分2次做出来的叶子都很难保证口感和外形的“统一”。所以很是佩服，甚至不得不“敬佩”那些能够一杯定论的专家们，很是想讨机会见识一下，顺势偷技二三振振骨气。可眼下“兵荒马乱”的，看样子很是难有“投缘”的时候了！呵呵…若有内线的友人希望给点门路，笔者在此谢过…
话很多，口水却很少，骂街的事只有暂告段落，不足之处还望路人承让...
作者：茶窝子
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