普洱茶在日本和港澳流行-茶礼仪网

　　普洱茶性较中和、正气，较适合港人的肠胃，大多数人嗜饮，港九茶叶行商会董事长游育德先生把港人喜欢饮用普洱茶的原因概括为"五点"(十个字)：一是够浓，二是耐冲，三是性温，四是保健，五是价廉。日本进口普洱茶加工为精美的小包装茶，以贵妃茶、美容茶、健美茶、窍窕茶、益寿茶等美称。

日本野节夫和增山一郎合着的《功效奇异的普洱茶》书，在日本掀起了普洱茶热。1991年8月26-29日，在日本静冈举行的"茶与健康国际学术讨论会"中，与会者对中日学者论文《黑茶中四甲氧基苯及其诱导体的抗氧化活性》表现了极大兴趣，引起了强烈反响。

　　港澳同胞认为，普洱茶能生津止渴、醒脾解酒、开胃消滞、抑菌减肥，珍之为养生妙晶，不可一日无的保健饮料。

　　还认为：绿茶性寒：红茶性热；而普洱茶不寒不热，又经济实惠，普遍嗜饮，称之为"宝利茶"。

有用+10

赏

普洱茶软饮料

　　茶饮料属于软饮料，在茶饮料行业，知名品牌有统一冰红茶、康师傅冰红茶、哇哈哈茶饮料系列以及可口可乐与雀巢咖啡的合资公司生产的原叶冰红茶等。茶饮料的市场，是一个绝对大众化的市场，几乎人人都是茶饮料的消费者。
　　茶饮料的最大的功能是解渴，这与茶叶本身的功能是相吻合的。软饮料的市场竞争异常的激烈，茶饮料中，以冰红茶和冰绿茶占主角，新近冒出来的奶茶具备一定的市场容量，且上升速度很快。打着凉茶大旗的王老吉，不是真正意义上的茶饮料，而是一个功能饮料。
　　茶饮料竞争的关键点在于消费者对品牌的喜好以及产品本身的口感调配，而茶饮料的营销渠道是快速消费品渠道，要求以量取胜，因此销售网点的最大化，是茶饮料成功的基本条件，要做到这一点，除了要求企业有足够的资金实力之外，还必须具备较强的营销能力。
　　普洱茶企业在软饮料市场的尝试，基本上均以失败告终。在云南的普洱茶企业中，大张旗鼓进行普洱茶饮料开发的公司，有两家。
　　第一家是云南映像生态饮品有限公司生产的云南映像普洱茶。其借助当年在全国乃至全球较火的舞台剧《云南映像》的声名迅速展开市场营销，在昆明市场来看，产品上市初期，的确受到较多的关注，也获得了较好的口碑，然而，运作很短的一段时间之后，便逐渐从销售终端消失，从产品亮相到产品撤退宣告运作失败，大致持续了一年左右的时间。从其销售的地点来看，主要集中在昆明市场，当产品向外辐射寻求昆明之外的市场时，遇到较大的问题。当然，云南映像普洱茶运作的失败，我认为有多方面的原因，我们来分析一下——
　　1、时机选对了，策略用错了。云南映像普洱茶上市的时机，正好是普洱茶市场风风火火，炒作最厉害的时候。此时，行业的势是向上行的，借助这个势是最容易成功的，加上《云南映像》舞台剧在全国的热演，杨丽萍个人的形象得到了公众的认可，这个时机是对的。但云南映像首先昆明市场作为推广，而云南市场是否最佳试点市场，是值得商槯的。首先，昆明市场并非普洱茶消费的大市场，其次，昆明市场即使成功，也不具备足够的向往辐射的能力，原因是昆明市场并不具备很多共性。所以，我认为如果一开始就选择广州或者深圳做试点，效果又可能不一样，当然了，不论是广州还是深圳，其营销费用都是很多企业软肋。
　　2、品质的稳定性是阻碍其发展的原因之一，这包含两方面。首先，普洱茶饮料的沉淀物无法得到彻底的解决，其次，不同批次的产品，尽管配方相同，但口够存在微妙的变化，这使消费者的消费体验得不到一个很好的评介。
　　3、企业自身的问题。据说云南映像的商标授权方是《云南映像》舞台剧剧组，在市场运作中，企业不是商标持有人，即使市场运作成功，也存在较大的隐患。
　　第二家是云南澜沧江茶业有限公司生产的原生茶、普洱茶系列产品。据说，澜沧江茶业在推出原生茶产品之前，邀请了众多的茶叶专家进行论证，结果一致给予高分，但在产品上市后，消费者不买账，企业叫苦不迭，为什么会出现这样的结果，原因是原生茶的口感对普通消费者来说，又苦又涩，很难下咽，尽管企业一再宣传，这是一个好东西，但消费者消费习惯的培养，非一朝一夕可以改变，所以失败是在所难免。在原生茶退市之后，澜沧江茶业推出了普洱茶系列茶饮料，在昆明的市场进行调试，结果是不了了之。澜沧江茶业公司拥有国内最好的饮料生产线，可以生产出工艺复杂的饮料。但是，澜沧江茶业的很多做法，是违反现代产品营销规律的。我们来分析一下——
　　1、将饮料生产线建在临沧市的云县，是最大的失误。在云南的西南边陲，交通是最大的问题，以公路运输为主的物流线，需要经过重重山峦，道路状况也不是很好。软饮料的成本中，有很大一块是物流成本，因此比较著名的品牌，甚至都不建设自己的生产线，而是以委托加工的方式进行生产，将生产线建在市场较为集中的地段，可以最大限度地节省物流成本。而澜沧江茶业的做法，显然是违背行业规则的，即使产品获得成功，这条生产线也派不上多大的用场；
　　2、口感和稳定性的问题，是澜沧江茶叶难以解决的。这主要是思路上的问题，从原生茶开始，澜沧江便走入了一条专家代替消费者的错误的道路，专家的口感要求和普通大众是有区别的，普通大众所要求的，不外乎是喝饮料时，得到愉快的感觉，而原生茶的口感，接近茶叶原始口感，所以不可能获得消费者的认可，即使要强推这样的口感也不是不可以，但就企业的实力的营销方式来说，教育消费者是不明智的选择。之后的普洱茶系列饮料，同样没有走出口感的误区。我们无法知道澜沧江茶业公司在推出产品之前，做过了多长时间多少人次的口感测试，但就产品的市场表现力来看，空拍测试口感的费用是省下来了；
　　3、建一条一流的生产线是澜沧江茶业的一个巨大的包袱。参观过澜沧江茶叶饮料生产线的人士，对这条生产线几乎是一致的赞不绝口。可是，上亿元的资金建一条饮料生产线，这样的投资是没有必要的。
　　除了上述两家云南的普洱茶企业之外，最大的普洱茶饮料的运作企业，是来自上海天喔食品，但产品出现在市场一段时间以后，也像云南的两家企业一样，悄悄消失。
　　普洱茶软饮料为什么不能获得成功呢？我认为有以下几个方面的原因——
　　1、普洱茶本身的口感问题。我们谈到过，阻碍普洱茶发展的两大因素是口感和形态。其中，口感的因素更大，由于普洱茶采用云南大叶种乔木晒青毛茶制作，其口感相对绿茶、红茶等茶类来说，香味相对不足而苦涩味相对较重。普洱茶的熟茶，在普通消费者的体验中，不会获得较好的感受，所以口感的教育需要花费的精力和资金还有时间，都是不可估量的。从营销的角度来看，教育消费者不如迎合消费者；
　　2、企业的实力以及营销力量相对薄弱，在进行普洱茶软饮料开发的这些企业当中，除了上海天喔食品具备快速消费品的开发和渠道之外，云南的企业不论从实力和营销力来讲，都是薄弱的，要进入快速消费品渠道，其准备是远远不足的；
　　3、饮料行业的竞争异常激烈，现有的茶叶饮料企业，不可能坐视一个新的茶饮料崛起。
　　通过以上的分析，我认为，普洱茶饮料要想获得突破，分到饮料市场的一杯羹，至少要解决口感、渠道、资金、竞争等各个方面的问题才行。也就是说，普洱茶饮料的研发和市场运作，需要引进具有较大实力的企业才行，或者现有的企业如统一、康师傅、哇哈哈、可口可乐或者百事可乐等介入，才可能在短期内获得认可。新企业想要获得突破，占据一定的市场份额，至少是前路漫漫！

普洱茶价格不同原材料差悬殊

　　中国普洱茶网讯：普洱茶因产地在过去的云南普洱府(今普洱市)而得名。与一些茶品以“新”来确定价值不同，有的普洱茶以“陈”来评价价值，即存放时间越久价值越高，普洱茶也因此被誉为“可以入口的古董”。不过，不同原料的普洱茶价格也相差悬殊。

　　“按照制作工艺划分，普洱茶可分为生茶和熟茶两种类型。”据国家高级茶艺师华凤介绍，茶叶原料没有经过后发酵，仍保存着晒青毛茶品质特点的即为生茶。这样的茶呈墨绿色，叶底肥厚柔软，香气清纯持久。冲泡后，味道浓厚回甘，汤色绿黄清亮；经过若干年储存，品质逐渐陈化的即为熟茶。真正意义的熟茶与人工发酵后的熟茶不同，前者是经过自然陈化过程缓慢形成的，后者则是通过人工方式快速形成的。

　　据华凤介绍，普洱茶的原料分为人工种植型和原生态乔木大树型两种。其中，人工种植型原料的代表是台地茶，即来自建国后发展起来的密植茶园中的茶，其特点是集中连片、产量高；因此，台地茶的价格普遍较为低廉。原生态乔木大树型原料的代表是古树茶，其树龄一般为300年左右，生长在海拔1100米至1500米之间。因为这种原料非常稀少，所以市场价格相对较高。

　　如何分辨古树茶和台地茶？华凤表示，可以从茶叶的外观、香气、口感、叶底四个方面辨别。第一，看外观。古树茶的叶面肥壮，革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规则，叶背毛少；台地茶叶身单薄，叶子裙边呈波浪状，叶边齿状有规则，叶背毛多。第二，闻香气。古树茶香气深沉厚重且停留时间长；台地茶虽然香气飘扬但短暂。第三，品口感。古树茶入口滋味醇厚，回甘好；台地茶口感单薄，茶汤的渗透难让舌根感到舒畅。第四，看叶底。古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且有弹性，柔韧性强；台地茶冲泡后不易舒展，质感薄小

且脆硬。

　　为了保值，很多人购买了普洱茶后不直接饮用，而是把它放在密闭的柜子中储存。华凤表示，这样的储存方式并不可取，“储存普洱茶的首要条件是保证空气流通。”华凤说，普洱茶是需要“呼吸”的，空气流通有利于茶叶中微生物的繁衍，可令口感转化。但这也不意味着能将普洱茶放置在阳台上储存，那样的话会使茶叶的香气和味道被风吹散，令口感变得淡然无味。此外，也不能存放在厨房或食品柜里。因为茶叶有吸附性，长期存放在这些地方会导致茶叶变味，继而影响口感。最佳存放地点是独立且阴凉处。

　　储存普洱茶还有温度和湿度方面的要求。华凤表示，适宜长年存放普洱茶的温度为20至30摄氏度，温度太高会导致茶叶加速发酵，从而变质。适合存放普洱茶的房间湿度不宜高于75%。一年中，夏季须特别注意房间的湿度，太过潮湿会导致普洱茶快速转化，进而发霉；冬季则要注意房间不能太过干燥，这会令普洱茶放缓陈化速度。因此，让储存普洱茶的房间恒温最重要。如果房间湿度过高或过低，应人为加以控制；例如给潮湿的环境多通风，在干燥的环境中放置加湿器。