绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
他们还有一个悦耳的名字，叫“呈味物质”，意思呢就是说把茶叶的香气、滋味、风味，展现出来的物质。
茶树生长的过程中，这些呈味物质，就栖息在茶树的叶片和梗中；当我们采摘下新鲜的茶叶，这些物质与鲜叶一起，被保留在茶叶中。
经过制茶师傅一系列的加工方可制成，那么一款优质的红茶为何还会有苦涩味出现，我们还是回归源头来说起！
原因一：制作工艺是否标准
制茶师傅记住不行，或者制茶师师傅在制作过程中出了什么差错，边会导致茶叶发酵不到位，或者是发酵时温度过低或者过高，让多余的茶多酚和咖啡碱留在茶叶内。
原因二：投茶量超标
红茶的标准投茶量是在4克，喜欢浓茶的茶友就会往杯子和盖碗中放很多红茶，会觉得这样的红茶会更加的甜润。
然而这样的做法是错误的，投茶量多在泡茶过程中操作不方便，还会增加茶的浓度和苦涩度。
原因三：高温冲泡
红茶属于全发酵茶类，冲泡的水温度标准是85度，若是用90度-100度的沸水，很容易冲泡出苦涩的口感。
原因四：出汤的速度太慢
一般来说品质优越的红茶，是不需要洗茶的，但是为了更好的品饮最佳的口感，苏醒茶叶的内质，还是建议茶友们洗一下，但是洗茶时不要闷到茶叶，不然一泡好茶就坏在这里了，采用快进快出的方式，这样茶也醒了，口感也会很好。
出汤快是指水注入盖碗后，放下烧水壶，合上盖碗，立刻就吧盖碗里的茶汤倒入公道杯，注水-放壶-合盖-出汤，一秒钟都不要迟疑，一秒钟都不可浪费，这样才能把好茶，冲泡出最好的滋味。
不然，不管茶叶闷在85度的水里，盖子在盖碗上划弄好久才出汤，姿势是美，但这样只会让茶叶内的咖啡碱与茶多酚大量地释放出来，喝起来又浓烈，又苦涩，原本很好的茶，就这样被跑费掉了，实在是可惜！
原因五：出汤没出完
在冲泡时，很多的茶友会出现一个现象,就是出汤没出完就把剩余的茶汤和茶叶一起放着，这样会导致下一泡开始茶汤会出现苦涩的感觉，这也是很多茶友冲泡到一半茶汤出现苦涩的原因所在。
红茶的采摘
祁红从采摘到发酵制作工序严谨细致，高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主，红茶的采摘分批多次留叶采，春茶采摘6~7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。
红茶、绿茶、白茶和乌龙茶的知识和保鲜方法
茶叶及其贮藏方法的常识
茶叶品种单一:红茶、绿茶、白茶、乌龙茶等。茶爱好者都很熟悉它，但是主人必须对茶的保存方法有一个完整的了解。明天让我们一起学习多少稀有的茶叶知识和它们的保存方法。
绿茶:绿茶是一种不经过发酵的茶。新鲜的叶子将展开晾干，然后在百度12的火锅中间接油炸，以保持其绿色特性。珍稀物种包括龙井、碧螺春、黄山毛峰、安定后魁、信阳毛尖等。
绿茶是中国产量最高的一种茶。世界上所有18个产茶省(区)都消费绿茶。中国拥有世界上最大的绿茶设计品种，每年进口数万吨，约占世界茶叶市场绿茶商业总量的70%。
储存方法:绿茶装袋时，只需将袋内的空气挤出，以增加储存空间的空气，密封袋口，然后放入带盖的罐子中储存。纸罐更好，其他罐头，罐头等。可以使用。要求的温度为-5℃,因此茶可以放在冰箱的冷冻室里。冰箱的冷冻室最好不需要放任何其他重口味的工具。随着茶的味道越来越好，随着时间的推移，它会使茶停留在其他杂味中。
红茶:红茶和绿茶完全一样。它是一种完全发酵的茶(发酵水平在80%以上)，红茶的名字来自它的汤色红色。珍稀物种有:金俊美、郑山族、祁红、滇红等。
红茶和绿茶的区别在于不同的加工方法。桐木关红茶的生产包括十个步骤:萎凋、揉捏、发酵、煎锅、再煎、再揉捏、筛选、钻孔、采摘和分级。经过精心挑选，废茶变得有光泽和湿润。冲洗后，汤呈鲜红色，经久耐用，不起泡。味道醇厚，像桂圆汤。它的味道香甜爽口，具有特殊的魅力。
储存方法:红茶在老化和变态方面绝对比绿茶慢，更容易储存，防止阳光的间接反射，防止茶叶与大气间的间接战争，防止茶叶受潮，所以红茶只需密封后储存在凉爽、干燥、通风的地方。
红茶:红茶最初主要销往边境地区，如云南普洱茶就是其中之一。普洱茶是将水倒在事先准备好的绿茶上发酵而成的。普洱茶具有降血脂、减肥和降血压的功效。珍稀品种有:湖南安化红茶、广西六堡茶等。
红茶的基本工艺流程是:成茶、初揉、堆积发酵、再揉、烘焙。红茶是由粗糙和古老的普通材料制成的，在生产过程中经常需要很长时间来积累和发酵。因此，叶子是黑色或深棕色的，所以它被称为红茶。红茶主要是为边境地区的大多数人准备的，所以也被称为边卖茶。红茶是压制各种压制茶的辅助材料。各种红茶压茶是藏族、蒙古族、维吾尔族等兄弟日常生活的必需品。据说“三天不吃东西总比一天不喝茶好”。由于产地和工艺的不同，红茶分为湖南红茶、湖北老绿茶、藏茶和滇桂红茶。
储藏方式:红茶的储藏方式也比较复杂。天气凉爽，不允许晒太阳。太阳会慢慢氧化茶叶，产生一些令人不快的化学成分，如太阳的味道，这种味道在很长一段时间内不会消失。通风不应密封。通风有助于茶产品的自然氧化。同时，它能适当吸收大气中的水分(但水分不应太高，否则会发霉)。它能减缓茶体的干冷氧化过程，并为微生物代谢提供水分和氧气。塑料袋不应用于密封。公开避免异味。茶吸收力强。不允许与有异味的物质混合。相反，它应该安排在一个开放和通风的条件下，以便红茶可以保持在通风，干燥和无异味的前提下。
乌龙茶:乌龙茶也是绿茶，是介于红绿茶之间的一种半发酵茶。乌龙茶是六年生茶中最大、最耗时的一种，其冲泡方法也是最优雅的，所以喝乌龙茶也被称为喝定时茶。珍稀物种包括:铁观音和台湾乌龙茶。
乌龙茶是半发酵茶，它是介于绿茶和红茶之间的一种茶，因为在制作过程中经过适当的发酵，茶叶略有变红。它既有绿茶的新鲜度和稠度，又有红茶的甜味。因为它的叶子两端是绿色的，边缘是白色的，所以被称为“红边绿叶”。
储存方法:乌龙茶储存，让我们以拿铁口音为例来介绍，铁口音通常需要高温和密封真空，以确保铁口音的颜色，鼻和鼻味道在短时间内。
也就是说，铁和不雅的声音应该包装在小气泡袋中，抽真空，然后可以安排保存在冰箱中，以及剩余的茶叶，即使不需要在冰箱中放太多带有异味的工具，并安排气味混合。不管声音质量有多好，如果储存方法不到位，颜色很快就会变暗，鼻喷雾剂就会流出，影响饮用。白茶:白茶基本上是通过日晒制成的。白茶和黄茶通常在形状、气味和味道上都是黑白相间的。珍稀物种，如白浩银针、白牡丹等。
白茶是我国的特产。它在加工过程中不会被油炸或揉捏。它只在阳光下或用文火在叶子背面覆盖着绒毛的精致茶叶上干燥，这样红色绒毛就能很好地保存下来。白茶主要产于福建福鼎、政和、松溪和建阳县。银针有很多种，白牡丹、宫梅和寿梅。
如何保存:孔子说:白茶一年为茶，三年为药，七年为宝。白茶是价格最贵的茶。因为白茶废茶的表面是红色的，所以被称为白茶。白茶性质寒冷，是清热降火、夏季清热解毒的佳品。储存时间越长，效果越大。因此，许多消费者选择购买白茶并停止收集。但是如何保存白茶呢？
首先，白茶的储存必须密封，装茶叶的密封袋或容器应无毒、无味、防潮。第二，白茶的理想贮藏温度在4℃-25℃之间，这意味着白茶可以在常温下贮藏，无需冷藏。第三，保管请求是无味、无味和无毒的。
喝红茶的五大养生功效
茶叶知识培训 喝红茶的五大养生功效
红茶是我们日常生活中很常见的茶类饮品之一，但红茶也颇为受人们的喜爱，因为淡淡的清香味到能让人感到放松，更容易被人们接受，那么问题就来了，喝红茶有什么好处呢?
1.利尿功效
在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。
喝红茶有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿等功效。
2.消炎杀菌功效
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。
所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
3.解毒功效
据实验证明，红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，是一项福音。
4. 生津清热功效
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
5. 提神消疲功效
经由医学实验发现，红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
此外，喝红茶除上具有以上五种保健功效外，还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗辐射等功效。
外出口渴或在家喝茶时，不妨选用红茶。
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