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普洱茶
花茶
其他茶“滇红”是云南红茶的统称，主产于澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地、州的25个县，以优良的云南大叶种茶树茶青为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成，产品种类主要分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种。其中，以1984年首次认定为国家级良种的“华茶13号”凤庆大叶种茶青原料制成的滇红茶，口感、滋味上乘。
除了云南本土红茶，即早期传统红茶--晒红之外，在云南滇红茶体系中，“炭焙滇红”可能是最早从省外引进的红茶工艺。据相关资料显示，这种红茶的制作工艺，在三四百年前诞生于福建，从另一方面来看，这也佐证了“正山小种”红茶号称“红茶鼻祖”的缘故。
自1939年第一批滇红茶在云南凤庆试制成功之后，随之引入省外更为先进的制茶技艺，经云茶工作者多年来对红茶工艺的不断探索和尝试，最终保留了“炭焙”这种传统工艺。这种技艺制成滇红茶深受红茶消费者的喜爱，近年在前苏联、东欧各国和伦敦市场上享有崇高声誉，在中国出口红茶中，也是售价高创汇多的佼佼者。
当然，就目前市场上销售的滇红茶产品，大多数滇红制品已摒弃以“炭焙”形式为干燥的制式，改用插电式烘箱“烘焙”或其他形式的干燥制式，以致产品的种类繁多，产品分类也更为复杂。按采制芽叶制成的成品滇红茶来分，就有“滇红金针、滇红松针、云南凤庆金芽”等类型的高端红茶制品。
那么，买云南滇红茶怎么挑选呢？
滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。
茸毫显露是滇红工夫品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双江、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。
据了解，滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。
优质的滇红工夫茶具有肥硕雄壮，条索紧结，色泽乌润，金毫特显，汤色鲜亮的特点，此为工夫茶之上品。不同等级的滇红茶特征也不尽相同，要进行细致的挑选和甄别。
不同档次的云南滇红茶怎么挑选呢？
高档红茶的茶芽含量高，条形细紧（小叶种）或肥壮紧实（大叶种），色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多；香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈，俗称“金圈”。
中档茶芽含量少，色泽乌黑稍有光泽，稍有金色毫毛；香气稍有甜香，滋味甜和稍淡，汤色红且亮，金圈欠黄亮。低档茶芽少，以成熟摊开叶片为主，条形松而轻，色泽乌枯，缺少光泽，无金毫，滋味平淡。
挑选滇红茶，茶汤色泽与品质关系：
首先，对茶汤而言，色泽是至关重要的。因为视觉接受的信息量远远高于其它感觉，所以冲完一杯茶时，最先感受到的是茶汤汤色，而汤色则与香气、滋味交相互映，也使我们对汤色有一个直观的判断：汤色暗淡甚至浑浊的茶大多香气滋味也不佳，汤色明亮的茶大多滋味也清爽。
红茶茶汤色泽的本质：
从形成茶汤色的物质方面分析，茶汤色泽的差别主要是由于茶多酚的氧化程度(酶性氧化和自动氧化)的不同而有所差别。
红茶汤色主要由茶黄素、茶红素以及茶褐素三种成分构成。这些成分并非是单体，而是一系列化合物的总称。茶黄素呈橙黄色，是决定茶汤明亮度和艳度的主要成分；茶红素呈红色，是形成红茶汤色的主要物质，也是茶汤汤色浓度的重要组成。因此，“红艳明亮”多用于描述品质上佳的红茶。好的红茶汤色不能过浅，且必须明亮，甚至出现“金圈”，则代表了一款优质茶品。
红茶的制作须经过萎凋、发酵等核心过程，最先将鲜叶中的茶多酚酶促氧化反应形成茶黄素，茶黄素氧化聚合为茶红素，茶红素再氧化聚合为茶褐素，具体的生化过程要复杂的多。其中对品质至关重要的是茶黄素，它由9种化合物组成，占红茶固形物的1%-5%，它是形成茶汤收敛性的主要成分，其含量直接决定了茶汤的鲜爽度，也是形成茶汤中“金圈”的主要贡献者，对茶汤的亮度也起了重要作用。
光有茶黄素不足以形成“金圈”，还得有茶红素做陪衬，正如好花需要配绿叶。茶红素的组成更为复杂，其成分的分子量也远远大于茶黄素。红茶中茶红素的含量为6%-15%，对茶汤的甜醇起关键作用。
茶黄素与茶红素的比值是判断红茶品质的关键指标，如果比值过高，则茶汤虽然刺激性强，亮度好，但汤色不够红浓，形成不了“金圈”，而比值过低，则不够鲜爽，汤色不够亮，暗淡。
茶褐素的组成也相当复杂，由茶黄素、茶红素进一步氧化而成，一般占红茶的4%-9%。在红茶中，茶褐素一般起到的是负面作用，造成茶汤发暗，缺乏刺激性，而发酵过度，以及缺氧发酵的结果。但茶褐素却是普洱茶的关键成分，它造成了普洱茶茶汤红褐或黑褐，使其缺乏收敛性，并提供了甜醇的味道。因此，茶褐素既有优点，也有缺点。
红茶茶汤的“浑浊”情况：
此外，茶汤的“浑浊”在大多情况下，是由于不正常发酵，以及微生物污染造成的，意味着不正常的品质。
但也有其它情况，例如高等级的红茶含有的茶毫极多，对于冲泡出的茶汤浑浊度也有影响；当红茶的茶汤冷却后，容易见到浑浊的絮状物，就是常说的“冷后浑”，这是由于茶黄素、咖啡因、茶红素等其它物质形成不溶于水的络合物，而这也代表红茶中含有丰富的物质。
挑选茶叶的品质，需要一个过程，要我们不断的学习积累经验。所以，大家购买的茶叶的时候，多加分析了解茶叶的特性。另外，喝茶虽然对身体的作用很多，但是要适量的饮用，这样不仅能品尝到茶的香醇，还能起到养生保健的效果。
保健茶加盟绿茶饼-冲泡红茶离不开的几个细节
保健茶加盟 绿茶饼-冲泡红茶离不开的几个细节
冲泡红茶离不开的几个细节冲泡红茶离不开的几个细节！想要冲泡出一壶好喝的红茶，几个细节需要加以注意，今天小编就详细的为您介绍一下。
1.新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸：因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。
2.注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大：一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
3.谨慎斟酌茶叶量：冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量)，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。
4.将滚水注入壶里泡茶：水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了。
5.静心等候正确的冲泡时间：因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小(Strength，即强度)，这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如:浓度分为1-4级，1为最弱，4为最强)，冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减。
6.将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜爱的茶杯中绿茶饼：茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮叶底嫩匀完整茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色了。
7.依个人口味加入适量黑茶加盟的糖或牛奶：若是选择喝纯红茶，所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口玫瑰花茶批发价格味较重，并带有一些涩味，但是加入浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口感也变的丰富一些。
那些是红茶-日本茶道：一百年后读《说茶》
各种绿茶 那些是红茶-日本茶道：一百年后读《说茶》
日本茶道：一百年后读《说茶》
日本茶道：一百年后读《说茶》
作者：户川爱来源：中华读书报
“释迦牟尼、孔子和老子曾经站在一坛子醋——生活的象征——面前，每个人都用手指蘸醋之后，放在嘴里品尝。注重事实的孔子说，醋是酸的；佛祖说，它是苦的；而老子说，它是甜的。”
“一般的西方人，看到茶道的仪式，便在隐藏着的自满中把它看作东方古怪和幼稚的千百种怪癖的又一例。……最近，有大量的关于武士道——这种教导我们的战士为献身而自豪的关于死的艺术——的评论，但是几乎没有人注意到充分表现我们的生活艺术的茶道。……什么时候西方才会理解，或者试图去理解东方呢？”
这一段对于西方人的批评，是一个叫冈仓天心(1862-1913)的日本人，在他的著作《说茶》里写下的。令人惊那些是红茶讶的是，这本书写于1906年，是用英文专门写给西方国家的读者看的。
冈仓天心是日本著名的艺术评论家，1862年生于横滨。当时的横滨是外国人居住地，风气很开放。天心自幼学汉学，不到8岁就进入外国人开办的英语学校学英语，这给他以后的人生创造了有利条件。他16岁上东京帝国大学，在这里认识了美国教师阿内斯特·费诺罗萨。费诺罗萨充分地肯定日本传统艺术的优秀性，与天心一起，协力拯救日本古典美术遗产。晚年，冈仓天心几次游历印度和中国，并远涉重洋，受聘于波士顿美术馆，任东方部主任。在此期间，他连续出版了《东洋的理想》、《日本的觉醒》、《说茶》等著作，向西方世界发出亚洲的声音。其中《说茶》是通过茶道的产生、流传、仪式及其背后的哲学思想，来解释东方日本的生活艺术和审美观的一种尝试。
茶道是一种审美的宗教，是充分享受美的仪式。它从大量吸收道教教义的禅宗仪式中发展而来。这决定了茶道的道家式的审美观是与西方审美观迥然不同的。
道教认为真正的实在存在于“虚”之中。例如屋子的实在不存在于屋顶和墙壁之上，而存在于被它们围成的空间里。“虚”能包涵一切，是万能的，“虚”在艺术表现手法中也是同样的道理。在东方，艺术家特意留下一点空间，让每一个人凭自己的想象来填补那个空间，这样在“虚”中可以看出无限。“虚”能够调动人的想像力，从而把你引导到美的感受之中。
另外，道教承认俗世，并试图从这令人悲叹的俗世中发现美。《说茶》中用一个寓言故事，生动地说明了道家的人生观。即“释迦牟尼、孔子和老子曾经站在一坛子醋——生活的象征——面前，每个人都用手指蘸醋之后，放在嘴里品尝。注重事实的孔子说，醋是酸的；佛祖说，它是苦的；而老子说，它是甜的。”
茶道就是基于这样的思想而产生的。人们通过茶道可以得到暂时远离外界的烦恼和自由享受艺术的机会。因此，茶道中所有的细节都是为了满足享受这个“美”的需求而精心设置的。例如茶道的场所——茶室，乍看是一间茅屋，非常简朴，但其实是工匠们追求超乌龙茶有什么茶脱凡俗，极尽艺术构思的结果。茶室里面除了满足美感而暂时设置的东西以外，什么都没有，入室者可以根据自己的兴趣在想象中收到最完美的审美效果。
另外，茶室要避免对称和重复，因为对称和重复违背道家的“动”的原则。对称表示重复，重复意味着终止，道教认为生命及艺术力量在于持续不断的变化之中。因此，茶室的建筑材料和装饰应避免重复。例如如果用圆形的茶壶，水灌就要用有角的；把花瓶放进壁龛的时候，不能把它放在正中央，否则，就把空间分成了相等的两段(两边的空间相等意味着重复)。茶室从表面上看没有什么特殊之处，显得朴素自然，但其背后隐藏着深厚的哲学思想，这是漫不经心的西方人所绝对理解不到的。
《说茶》自从1906年出版以后，多次重印，在美国和英国受到广泛的关注。不少杂志纷纷发表有关《说茶》的评论。表示虚心接受天心对西方国家物质主义的批评，并十分肯定亚洲独特的审美价值，从中得到了很多启发和反省自身的机会。一百年以后的现在，《说茶》仍深受欢迎。其中有一部分被当作美国大学的语言课的教材来使用。不难看出此书蕴含的深远意义和不同寻常的超前意识。
冈仓天心是日本受到西方文明冲击以后觉醒的知识分子，他没有被西方的所谓的高度文明冲垮，他站在本民族的立场上，用镇定而敏锐的目光看透了西方不断膨胀的物质文明的局限性及其在精神上的空虚和破坏性。正当西方如火如荼、目空一切地要用他们的标准和尺度来衡量世界一切事物的时候，冈仓天心大胆地提出另一种视角的存在和价值，并试图在东西方之间找到了一个交叉点，这就是“茶”。书中写到“茶道是(在西方)博得普遍尊重的惟一一个亚洲的礼仪。”在西方社会，午后茶是生活中不可缺少的一部分，它给西方人的生活增添了一个美好的时光。虽然东方和西方对于茶道的理解方式不同，但在“对日常生活中俗事之美的崇拜”这一点上两者是一致的。西方从东方获得了一个体验艺术的机会，从此，他们的生活中多了一种艺术享受。冈仓天心十分强调欣赏艺术的态度，鉴赏艺术需要双方的共鸣和谦让，再好的艺术如果你金骏眉红茶多少钱没有去容纳它，那它也没法向你展现它的魅力。西方缺少欣赏艺术者所应具备的容纳和接受的态度，从而使自己往往与好多艺术擦肩而过，视而不见乌龙茶用什么茶具。
冈仓天心坚信西方和东方能互相取长补短，创造更美好的世界。同时向西方呼吁现在该到了抛开固有的观念和傲视亚洲的偏见，来真正理解东方的时候了。他超出一般亚洲人所容易陷入的、埋怨西方的被动态度，以主动的态度向西方提出应由以往的“施与”者转变成“接受”者的必要性。东方也要自豪地向西方发出既“古老”又“崭新”的声音。这就是一个热爱艺术，热爱和平的冈仓天心所追求的“美的共有”、“艺术的共鸣”的最终理想。
冈仓天心著《说茶》的本意是向西方人提出他们所未知的东方日本的生活艺术以及审美观，是为了开导西方人而写的。在一百年以后的今天，此书给予日本人的启发和鼓励远远超过了作者的本意。尤其日本这几年来正在经历着经济的萧条和人们精神的萎靡，整个日本似乎陷进了困惑和迷惘之中。
天心一百年前渴望向西方传达的亚洲日本的优秀文化，从现代的日本人身上还能找到多少？现在，有几个日本人能像天心那样把脚稳稳地放在自己的土地上，高声发出自豪的亚洲的声音？
浙江省龙泉成立茶叶产业协会红茶分会
6月30日下午，浙江省茶叶界迎来了一件喜事——浙江省茶叶产业协会红茶分会在龙泉隆重成立。浙江省委常委、省委组织部部长蔡奇，丽水市委书记、市人大常委会主任卢子跃分别致贺电，对分会成立表示热烈祝贺。中国国际茶文化研究会常务副会长徐鸿道、省茶叶产业协会会长施建强等出席成立大会。
蔡奇在贺电中说，龙泉市立足生态资源优势，依托科研院所技术支撑，在我省率先开发出了龙泉金观音红茶，得到广大专家和社会的高度评价，并呈现出良好的发展前景，使浙江迈出了由单一绿茶大省向绿茶、红茶之省转变的第一步。浙江省茶叶产业协会红茶分会的成立，对推动我省红茶产业又好又快发展具有重要意义。
卢子跃在贺电中说，丽水是全省著名的茶叶大市、名市和强市，茶产业历史悠久，茶文化源远流长，茶叶在促进经济发展、农民增收和新农村建设中作出了积极的贡献。浙江省茶叶产业协会红茶分会的成立，是全省茶界的一件喜事，也是丽水茶界的一件盛事，必将对推动龙泉乃至丽水茶产业发展产生深远影响。
近年来，龙泉市引进国家级良种金观音，相继开发了龙泉红、金福红等龙泉金观音红茶新产品，采用“重萎凋、轻发酵”工艺加工而成，独具“香、活、甘、韵”特色，并通过了浙江省科技新产品鉴定。龙泉金观音红茶还相继获得了第九届“中茶杯”评比一等奖、2011省农业博览会新品名茶金奖、浙江省·静冈县2012绿茶博览会名茶评比金奖等。
目前，龙泉市茶园面积有4万亩，产量1480吨，产值1.5亿元，其中龙泉金观音红茶等特色茶产值超亿元，成为我省发展红茶产业最具潜力的县市。到十二五期末，龙泉市茶园总面积将达到8万亩，总产量3500吨，总产值8亿元，将建成浙江省最大的红茶、乌龙茶生产加工基地，培育成为浙闽赣重要的特种茶集散中心。
在成立大会上，选举产生了红茶分会第一届会长、常务副会长、副会长和秘书长，龙泉作为会长单位。红茶分会成立后，将立足市场，连接产区，服务会员，规范经营，以应对激烈的市场竞争，做大做强茶叶品牌。
来自中国国际茶文化研究会、浙江大学、省农业厅、省茶叶产业协会的领导、专家以及全省各地的茶叶企业负责人等共200多人参加了红茶分会成立大会、“金观音庄园”开园仪式和“龙泉金观音”之夜文艺晚会。
普通红茶价格表
蒲公英根红茶的功效与作用蒲公英根泡红茶的功效
大吉岭红茶的冲泡方法