绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
所谓的发酵，通常包含两个层面的意思，第一层意思指的是目前通行的茶叶的分类，将多酚类物质有不同程度氧化的茶统称为“发酵茶”，“发酵”程度即指茶多酚的氧化程度；第二层意思是指制茶学上的“发酵”工艺，是指茶叶在一定温度、湿度条件下加工的“发酵”过程。是红茶制作中必不可少的一个工艺。
发酵——区分六大茶类的标准
中国的六大茶类，从发酵程度的由低到高排序为绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶，由此可以看出，绿茶是不发酵茶，黑茶和红茶属于全发酵茶。这是因为绿茶在加工工艺上，未经发酵，直接经过杀青、整形、烘干等工艺制作而成的。而黑茶和红茶这一类全发酵茶，是经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，多酚类经过了充分的氧化，成就了黑茶和红茶独特的口感。
发酵——红茶必不可少的加工工艺
发酵，除了作为一种区分六大茶类的重要标准之外，它还是红茶加工必不可少的工艺。这里的“发酵”，它是一个神奇的过程，是一个成就红茶独特口感的过程。伴随着多酚类物质的氧化，红茶独特的口感随之诞生。
红茶虽有工夫红茶、小种红茶、红碎茶等不同的分类，但红茶的基础工艺流程，一般皆为“萎凋——揉捻——发酵——干燥”，不同的茶类会在这个框架内有所区别。但其中最核心，可谓之灵魂的，就是“发酵”。
发酵在我们制茶中最早称之为“渥红”，1890年日本古在油泽(Y.Kosai)首先认为这道工艺与工业上的发酵类同，是在微生物的作用下发酵。但伴随着研究的深入，我们发现，红茶的发酵，实质是鲜叶细胞组织损伤引起多酚类化合物的酶促作用，而后形成有色物质，如茶黄素、茶红素等，以及具有特殊香味的物质。在这过程中产生一系列的鲜叶内含物质的氧化、聚合、缩合，其实质是以多酚类化合物的深刻氧化为核心的化学变化过程。
红茶发酵的外在——技术
温度、湿度、通气状况、发酵时间长短等影响着红茶发酵的好坏。这些因素会视不同季节和茶类等而变化多样。红茶发酵讲究的是发酵适度，过度发酵不行，发酵程度过低也会使茶叶留有青草气，发酵适度才能使茶叶的青草气消失，并有效转化为发酵茶特有的香气，形成红茶的滋味香气等特质。
为给大家直观印象，我们采用“一刀切”的方式来描述发酵条件，一般而言是在气温25摄氏度，叶温较室温高2-5度，即30摄氏度，发酵室相对湿度达到95%或者以上，且加以喷雾或洒水处理，并供给充足氧气，自萎凋完成算起历经2-5小时的发酵过程。
红茶发酵的内在——品质
发酵过程中，多酚类、叶绿素等物质破坏，形成了红茶品质的相关物质。
具有收敛性的茶多酚的减少，茶黄素、茶红素等增多。茶黄素和茶红素对红茶的汤色和滋味起着重要作用，茶黄素是影响红茶汤色亮度、香味的鲜爽度和浓烈度高低的重要因素，红茶汤色的明亮度决定于茶黄素的含量；茶红素是决定红茶汤色红艳程度的主要因素。他们一起构成红茶独特保健功能的“灵魂”。
蛋白质水解，氨基酸先增后降，氨基酸形成有色物质和芳香物质。淀粉和双糖不断递减，单糖增加，水溶性果胶增加，他们对红茶浓度的感受贡献不少。
香气物质的变化在发酵过程中变化极为复杂。青气物质如青叶醇之类大量挥发，散发出强烈青草气，醇类、羰基类（包含醛类、酮类）、羧酸类等方香物质增加，此外还有一些如烯萜类、酮类、醇酸类酯化等物质形成，它们具有红茶的水果香气、花香、甜香乃至焦糖香等特征，最终形成红茶的香气物质。
如此，有丰富制茶经验的师傅们，结合鲜叶情况，拿捏掌握发酵过程，精于加工，最终为我们呈现出了千变万化的红茶。
非一般的滇红，才是这款野放红茶的本色
我国是个茶叶大国，而红茶是除了绿茶外属种类最多的茶叶，红茶是当今世界最流行的茶叶类型，近年来在中国也有越来越流行的趋势，受到广大茶友的喜爱。
红茶属全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成的。单从外形上看条索紧细、匀齐的，色泽上乌润，富有光泽的红茶，称得上好红茶。
中国的精品红茶主要分布在安徽、福建和云南等地，其中产于云南的滇红又以其大叶种的特质和甜醇的滋味深受世界各国人民的喜爱。
滇红原料产地独特的地理气候和丰富的种质资源，造就出滇红茶的卓越品质多样性的口感，从原料产地上有临沧滇红、德宏滇红、普洱滇红、版纳滇红等，从茶树品种上分有茶园滇红、古树滇红、野生滇红等等，真可谓“一山一味”，“一树一味”，下面推荐一款野放红茶，看看和您喝过的滇红有什么不一样？
野放红茶，产于云南西双版纳勐海县，茶树为栽培型云南大叶种，荒山野放无人管理的茶园，茶树在得天独厚的生态环境种自由生长，在澜沧江江水和两岸山峦的滋养下，芽叶肥壮粗狂，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红艳明亮，滋味浓厚鲜爽，香气鲜郁高长。
芽叶级别不同于内的小叶种的整齐划一，粗枝大叶的外形特征，既符合了“荒山野放”的身份，又继承了的云南大叶种不拘一格的选材造就出丰厚、浓酽的滇红特质。
滇南野放红茶，难得的高性价比滇红，散茶礼品装普洱茶吧特惠
【品名】：滇南野放红茶
【厂地】：勐海
【原料】：云南勐海荒山野放茶
【年份】：2018年春
【规格】：400克（散茶）
【包装】：礼品盒（400克）
【价格】：86元/盒；168元/公斤（礼品盒免费）
【推荐理由】：
1、便宜，滇红很多，便宜的也很多，像这样便宜又好喝的不多
2、滇南野放，在于原料，不推崇高大上的古树，不理睬概念性的嗮红，只选生态好的野放茶原料，老实本分做茶。
3、滇红大多强调滇西一带的红茶，滇南的很少见，这款勐海的，值得对比一下口感。
4、香、甜、柔、滑是对这款茶的评价。
生姜红茶可以减肥但要记住以下这些要点
生姜有药用价值大家是知道的，可乐加生姜可以治感冒就是最好的例子，生姜和红茶一样，都可以暖胃，搭配在一起有很好的减肥效果，那怎么样喝生姜红茶减肥最有效呢?
怎么样喝生姜红茶减肥?生姜红擦的材料：红茶一包、去皮生姜五片、蜂蜜适量
生姜红茶减肥法的制作及食用方法：把红茶包和生姜一起放入杯中，用九十度以上水冲泡。等稍温后放入蜂蜜(可加可不加)。
生姜红茶减肥法饮食要点：
还有为减肥必须是红茶，其他的茶不行。
如果感觉到肚子有灼热的感觉时，要考虑减少生姜的用量。
生姜红茶减肥法的注意事项：
对于身体，喝茶对人身体有益，但什么东西也不能过量，所以减肥要有周期，不可一直用一种方式，适当的调节几天在继续!
一天饮用2至6杯就好，最好饭前饮用，饭后根据个人喜好也可以喝。
最好不要在晚上喝太多，因为姜本来属热，会让人上火，所以晚上可以喝已经冲淡了的生姜红茶或是吃一些泄火的水果。
至于冲泡次数，也以个人口味，可以一天一包到两包茶，姜也可随个人加减。
另外请注意，在使用生姜红茶减肥法的过程中，我们并不需要刻意地节食，只要不暴饮暴食即可。
茶叶等级绿茶妹2片尾曲-18种红茶茶席主题
茶叶等级 绿茶妹2片尾曲-18种红茶茶席主题
18种红茶茶席主题
现代茶艺是一种精致的诗意生活方式，要想从茶的滴水微香中感悟大自然的真味，领略生活的真趣，在茶事活动开始前应当做好充分的准备，首先是布席。茶席布置从广义上讲就是品茗环境的布置，即根据茶艺的类型和主题，为品茗营造一个温馨、高雅、舒适、简洁的良好环境，其主要内容包括照明艺术、音乐选播和茶具组合三个方面。接下来，就为红茶粉们展示史上最全的中国18种经典红茶茶席。
一、宁静致远（越红工夫红茶茶席）
绍兴的江南水乡，一派优美宁静的景象，清幽的意境如诗如梦，适意怡情。幽静的茶席使整个人沉静了下来，让自己保持了一颗明净，平静，纯洁的心，仿佛让我们在清芬雅韵中洗净了一切疲惫冷漠，净静了心头铅华，像碧绿的湖水沁润心田，心灵在“和”中变得澄明，精神在平心静绿茶妹2片尾曲气中宁静致远……
二、舞动浪漫(英德红茶茶席)
“东方的金美人”摇曳着红舞裙跳动在这美丽而浪漫的时刻，满载着香浓的茶席上，淡黄色瓷壶杯组纵使让这位美人披上了一袭浪漫的黄轻纱，让原本瑰丽的英德红茶变得更加风情万种。在寂静中相思，品饮寂寞的红，享受一种美丽而浪漫的人生，此时，舞动的不是红舞裙，而是一颗滚烫的心，让我们都醉倒在这红颜的一刹那……
三、淡泊之境（宜红工夫红茶茶席）
茶席散发出一种朴拙、自然、清散之气，一种清淡、悠闲之意。小白瓷壶组洁白如雪，轻盈如一片白云，潇洒如一缕笛音，每一粒音符都轻盈洁净得像自己的那一颗脱离了世俗的心，透明洁净如天上那一轮明月一样洁白，如山涧的那一股泉水一样晶亮透明，像高空的那一片云一样悠闲舒散，像林中的一茎草那样自然忘我，在这不经意间，怀着洁净淡泊的情怀把一个山居的日子过得自由散漫。
四、怡然湘韵（湘红工夫红普洱茶网站茶茶席）
茶席以青花瓷为主，清新雅致，显现出浓浓的古典气质但又不失清芬雅韵，似片片行云流水，似段段歌谣优美。青花大茶壶大茶杯壶组，大气，豪放但又不失灵秀，轻盈盈，水灵灵。茶席展现出一种不染征尘的怡然品性，如此迷人的韵致仿佛在聆听悠远丰厚的旋律，撩开层层梦的面纱，心自然而然开阔了起来。
五、苏南女子（苏红工夫红茶茶席）
温文尔雅的苏南女子漫步走出深闺，举手投足让人沉浸在温柔的海洋。素雅的紫砂壶散发着淡淡的馨香，沁人心脾。茶席上流畅的线条犹如女子优美娇好的身段，一股清新的古韵感油然而生。古香古色小巧玲珑的紫砂壶茶组，古朴的橘红茶垫，透出了江南茶席的婉约、精致，清淡素雅中显示出茶文化所特有的温婉氛围，氤氲着无限的温馨。
六、黔红风采（黔红工夫红茶茶席）
洁白的酒壶式茶组剔透如玉，婀娜多姿。以优雅之姿满载着芬芳，阳光在透亮的茶面上聚焦，辉映着耀眼的金色，满满的幸福洋溢在幽静的茶席间，茉莉花茶的泡法席间的那一抹最本色的红、绿，轻盈，鲜活，仿佛让我们回到了那梦里的高高的茶山，在那片绿海里采摘着大自然的恩赐——那新绿的嫩蕊甘露。茶席意在表现真我的本色精神，品味大自然的浓浓的清香气息，展现出黔红多彩多姿的自我风采。
七、红梅盛宴（九曲红梅红茶茶席）
那一抹艳丽的亮红色，宛如伊人胭脂红，时尚，美丽。梅花朵朵艳红，绚丽悦目。红色大茶壶杯组，犹如红色的音符跳动在茶席上，美不胜收，耀眼绚烂。红红的暖色调给人以无尽的温暖，温馨，一股股浓郁的感动顿时浸入血脉，红梅傲雪，茶席展现了无限勃勃生机。
八、融合之境（宁红工夫红茶茶席）
以静致动，感悟心之茶。梦想着这一片净土，梦想着这灵魂深处的宁静，犹如初涉凡尘，看不到，摸不着的幻境，然后再把那种清幽，甜润，悠远，捉摸不定的感觉细细品味，静静的参悟，让目光渐渐变得清晰，从容，透彻，让灵魂皈依到平淡安详的境界中，享受思想的瞬间感悟和心灵的感受，让灵魂彻底修的圆满。
九、清新川香（川红工夫红茶茶席）
清新的茶席似花季雨后氤氲的梦境，使人如临云端，超凡脱俗。简洁的青花花纹的白瓷壶组让茶席散发着纯真的自然气息，席上的那一盆绿色，银绿隐翠。让我们尽情地享受川红工夫所散发出来的自然的魅力，尽情感受它满披金毫由内而外的高贵……
十、恬静桂红（桂红工夫红茶茶席）
茶席之韵自然恬静，幽然静谧。小巧玲珑的小白瓷壶组显得如此温婉可人。一派恬静的气息流淌在茶席间，一阵淡淡的桂花香沁人心脾，柔情似水的滋味直扑心田，这正如友谊，虽然淡如水，却又清香悠远。静静的茶席让我们的闲暇之余变得生机和惊艳，这慵懒的午后也顿时振奋起精神。
十一、海南印象（海南工夫红茶茶席）
午后的阳光透过丝一样薄的云层照射出一道耀眼的霞光，散落在海天一色的海岸线上，金碧辉煌。一颗浮躁的心在这天涯海角的美景中回归平静，一切世俗尽抛一边，只留最好的红茶排名下了最悠扬、最动听的大自然的乐曲。纯手工制作的柴烧土质陶器是大自然的产物，轻松的大自然乐曲伴着神秘的波西米亚风韵游走在心灵的最深处……
十二、静谧坦洋（坦洋工夫茶席）
此茶席以温润的羊脂玉茶具表现出人间佳茗最温馨最温情的底韵，品着这壶茶，唯觉茶性之趣，茶之精华。这个茶席仿佛让我们置身在美丽祥和静谧的坦洋村，徜徉与茶山之间。品饮坦洋工夫的每一个过程，都饱含浓浓的浪漫情怀，似乎置身在溪畔的桂花树下边品坦洋工夫红茶、边欣赏坦洋村的前世今生。
十三、海峡香恋（台湾红茶茶席）
如水的午后阳光透过明净的窗，泻在这里的一角，清幽的茶席间布满清辉，摆放着淡青色汝窑的茶壶，茶杯，在幽静的阳光下泛着微微的彩色光芒，一派寂静的景象，这景象有种说不出的美感和暖暖的情愫在心里回荡，如此美丽的静与如此悠然的净把我们的思念带到了海峡对岸，让甜美的红茶香洋溢在海峡两岸，两岸同胞共品一杯香醇的红茶。
十四、仙都传说（白琳工夫红茶茶席）
此茶席所用的茶具是珍珠壶组，该珍珠壶组设计以圆形为基础，表达天圆地方，人间和谐的意境。搭配珍珠白的凝脂釉，犹如一颗颗圆润、饱满、散发光泽的珍珠，点缀其间，浪漫简约。茶席造型简约不简单，线条柔美，传达清新淡雅，浪漫唯美的质感，意在表现白琳浓厚的海边情思，让我们仿佛置身在海上仙都太姥山，一览隽秀的风景，品啜白琳的甜香。
十五、东方女孩（祁门红茶茶席）
英国人说祁红就是东方的芬芳，而在这里，祁门红茶就是一位美丽的东方女子，典雅美丽，高贵妩媚。我们选用兰花花纹的旗袍，映衬出祁门红茶独特的兰花香，我们以动感花纹茶具--“富贵金莲典藏茶组”，衬托出祁门红茶的高贵雍容的特点。祁红茶席显得如此金碧辉煌，仿佛置身于雄伟壮丽的宫殿中，享受着无尽的荣华富贵。
十六、政和乡思（政和工夫茶席）
以故乡乡情为主题，整个茶席呈现出了一个质朴的乡间生活气息，茶具选择陶器，在于突出茶的质朴和不张扬，它那醇厚的底蕴让我们感受到了纯朴的温暖与温情。.我们仿佛畅游在政和锦屏的乡间小路，郊外清新的空气扑面迎来……
十七、正山故事（正山小种茶席）
正山小种深沉，厚重，他犹如是一位仙风道骨的老者，走过了艰辛，走过了沧桑，留下的却是那一颗纤尘无染的心。兔毫盏黑色釉中透露出均匀细密的经脉犹如老者身上的岁月痕迹。整个茶席深沉，寂静。品饮正山小种红茶，闻着天然的桂圆香和松烟香，我们进入到小种“味浓香永”的佳境之中，陶醉不愿醒来。
十八、滇红彩云（云南滇红茶席）
茶席设计以“美丽”，“华贵”为主题。玫瑰花代表着美丽与浪漫，雍容华贵，衬托出云南滇红特有的玫瑰香。服装用红玫瑰花纹的传统旗袍，清新间尽显高雅，映衬云南滇红的独特香味。满堂红点星茶组，玻璃茶壶不仅具有观赏性，更容易观赏到云南滇红冲泡时翻飞着的美丽身姿以及艳丽金丝圈红茶汤。整个茶席仿佛置身于如仙境般彩云之南。
普通红茶价格表
蒲公英根红茶的功效与作用蒲公英根泡红茶的功效
大吉岭红茶的冲泡方法