湄潭翠芽是什么绿茶？湄潭翠芽是扁型绿茶-茶礼仪网

　　我国绿茶茶叶种类丰富，按不同形状绿茶划分，扁形绿茶是外形扁平挺直的绿茶，鲜茶叶经杀青后在锅中注重边炒边理条，逐渐压扁成形而成。湄潭翠芽产于贵州湄江河畔，湄潭翠芽是贵州的扁型名茶。

　　湄潭翠芽茶产地介绍

　　湄潭翠芽产自贵州省遵义市，遵义市处于云贵高原向湖南丘陵和四川盆地过渡的斜坡地带，地形起伏大，地貌类型复杂。海拔高度一般在800～1300米，在全国地势第二级阶梯上。遵义市平坝及河谷盆地面积占6.57%，丘陵占28.35%，山地占65.08%。大娄山山脉自西南向东北横亘其间，成为天然屏障，是市内南北水系的分水岭，在地貌上明显地把遵义市划分为两大片：山南是贵州高原的主体之一，以低中山丘陵和宽谷盆地为主，一般耕地比较集中连片，土地利用率较高，是粮食、油料作物的主要产地。

　　遵义市受季风影响特别显著。冬春季节多受北半球移来的寒潮或冷空气影响，冬季风一般多为东北风或偏东风。遵义受偏东北季风影响时，云层浓密低厚，一到夜间云顶辐射冷却，常常产生夜雨。如果这时再遇上偏南气流北上在川黔间与偏北气流汇合，往往在3300米高空形成一长江切变线，或在近地层形成一云贵准静止锋，阴雨绵绵的天气就更长。4月中旬西南季风北上，阴云密布天气减少，晴间多云日数增多，温度显著上升。由于遵义所处纬度低，日光照射强烈，连晴三天温度就可能升至30℃以上，适宜种植茶树。

　　湄潭翠芽茶的品级

　　湄江翠片采自湄江良种苔茶的嫩梢。清明前后开采，以明前茶品质最佳。特、1-2级翠片采摘标准为：一芽一叶初展，芽长于叶，芽叶长度分别为1.5厘米、2厘米、2.5厘米。三级翠片采摘标准为：一芽二叶初展，芽叶长度不超过3厘米。通常，制500克特级翠片需采5万个以上芽头。一级翠片约需4万个左右芽头。采回的芽叶必须分级摊放在通风阴凉处，摊放厚度每平方米1-1.2公斤，失水量8%左右。一般历时3-5小时。

　　湄潭翠芽茶的品质特点

　　外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。

　　喝湄潭翠芽茶的好处

　　1、喝湄潭翠芽有利于身体健康，由于翠芽中里含的丹宁、儿茶素、维生素C、E等成分，皆具有抗氧化的作用，能使肌肤更紧实而有弹性。

　　2、湄潭翠芽它有丰硕的维生素C、咖啡因、茶氨酸，能抗氧化、中和游离子，能去除脸上的黑斑、皱纹和黑点。还有美容养颜的效果,主要方法是用绿茶来洗脸,这样可以控油还有收缩毛孔的效果,而且还可以防止皮肤老化等。

　　3、湄潭翠芽茶叶里面含有一种茶多酚物质，也是每一款绿茶中必备的物质，有很强大的生理活性以及抗氧化性,可以帮助人体抗衰老,是人体自由基的清除剂,很有效果。并且茶多酚还可以防止很多种可能致癌的曲子在体内生成,而且它对于多种癌细胞有一定的杀伤力。

　　4、喝湄潭翠芽能减肥吗？这个问题我也很想研究，估计很多女生最喜欢的问题之一了，首先据网上我们查看绿茶百科中就有一说：绿茶它具有减肥瘦身功效的。绿茶有很好的降脂功效,其中的芬芳族化合物可以把脂肪溶解了,并且可以防止脂肪和垃圾滞留于体内。那么依此推出湄潭翠芽也是具有减肥效果的。

　　5、喝湄潭翠芽能效果降火，为什么这样说呢？因为我们都知道绿茶是未经发酵制成的茶。而湄潭翠芽也是未经发酵的。制作出这样的茶叶不仅茶性寒凉,而且还保留了鲜叶的天然物质,含有大量的茶多酚、儿茶素、叶绿素、维生素等成分。而这些成分对人体具有显著的清热、下火等功效,因此,常喝湄潭翠芽,是可以降火的。

　　绿茶对人体的抗朽迈作用主要体面前若干有效的化学成分和多种维生素的协调作用，人的生、老、病、死是不可抗拒的规律，所谓“永生不老”是假，“益寿延年”是真。饮茶长寿，古今中外的案例不可枚举。

有用+10

赏

湄潭翠芽是什么茶

　　湄江翠片，原名湄江茶，因产于湄江河畔而得名。属于六大茶类中的绿茶类，创制于1943年，至今已有70多年历史，为贵州省的扁形名茶。主销贵阳、遵义，也销北京、上海和香港等地。作为馈赠亲友，招待国际友人的礼品茶。产地湄江茶产于贵州湄潭县。湄潭县位于贵州北部，气候温和，雨雾日多，土壤肥沃，结构疏松，含矿物质丰富，对茶树生长极为有利。

　　湄潭翠芽品级

　　湄潭翠芽特点

　　湄潭翠芽外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。

　　湄潭翠芽荣誉

　　“湄潭翠芽”自2001年起，已连续获贵州省名茶，获“中茶杯”特等奖、一等奖，“中绿杯”金奖，国际名茶评比金奖，北京、上海、广州、重庆等国际茶博会金奖共28次。

　　湄潭翠芽功效

　　1、湄潭翠芽抑制心血管疾病

　　如果人体内胆固醇、甘油三酯等含量过高，就会出现血管内壁脂肪沉积、血管平滑肌细胞增生，易导致动脉粥样硬化等心血管疾病。茶叶中含有大量的茶多酚成分，对人体的脂肪代谢有着重要的作用，能起到抑制心脑血管疾病的作用。尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和儿茶素EGC及其氧化产物茶黄素等，能使凝血变清，在一定程度上抑制动脉粥样斑块生成，从而起到抑制动脉粥样硬化的作用。

　　2、湄潭翠芽消脂减肥

　　茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。我国唐代陈藏器《草本拾遗》中提到“茶久食令人瘦，去肥脂”，可见在我国古代就已经发现茶叶有减肥作用。饮茶减肥副作用较小，颇受想瘦身者的青睐。

　　3、湄潭翠芽延缓人体衰老

　　现代医学研究表明，体内自由基过多，会引发各种疾病并加速人体老化。为防止自由基在体内所产生的连锁破坏作作用，正常情况下人体内有一套清除自由基的系统，使体内的自由基能维持一个动态平衡。但随着年龄的增长，大约是在35岁后，各种清除自由基的物质便逐渐衰退，因此人们常服用维生素C、维生素E等有抗氧化活性的药物来增强抵抗力、延缓衰老。

　　茶叶中的茶多酚具有很强的抗氧化活性和生理活性，是人体自由基的清除剂。实实验研究表明，1毫茶多酚清除对人体有害的过量自由基的功效，相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD），明显高于其他同类物质。后又有专家证实，茶多酚的抗衰老功效约是维生素E的18倍！合理饮茶，既可延缓人体内脏器官衰老，也可延缓皮肤老化，从而起到由内至外的防衰效果。

　　4、湄潭翠芽美容护肤

　　研究表明，茶叶中含有的茶多酚能将人体内含有的黑色素吸附后再排出体外。且茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒杀菌、抗皮肤老化、减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。这一研究表明，担心饮茶会使人体肌肤变黑是毫无科学根据的。

　　5、湄潭翠芽消炎抑菌

　　茶多酚有较强的收敛作用，对伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等有明显的抑制和杀灭作用，有消炎、止泻的疗效。利用茶叶的抑菌、杀菌作用，可防治急性和慢性痢疾。又因茶具有消炎作用，因此用茶汤擦洗脸部，不仅能保持脸部皮肤清洁，更具有良好的护理效果。

　　防辐射伤害在生活水平不断提高的同时，环境污染的问题也越来越为人们所关注，有些隐蔽性污染，如飘在空中的有害射线和颗粒物，虽然不能被人明显感知，但每天都必须面对，日积月累，将有损人体健康。辐射对人体的损伤主要是自由基引发的多种连锁反应，茶叶中含有较高的茶多酚、咖啡碱和维生素C，都有防辐射的作用。对于长期看电视或使用电脑的人来说，经常喝茶，有助于减轻电视机或电脑辐射对身体带来的不良影响。

贵州省传统制茶技艺濒临灭绝湄潭翠芽申遗

中国茶网资讯：自古以来，我省就是一个产茶大省，出好茶出贡茶。这样的辉煌，不仅来源于好山好水好环境，更为重要的是，对于茶叶制作的工艺出类拔萃。对于传统的茶叶炒制技艺，湄潭是我省产茶第一县，他们是怎么做的呢?

记者在湄潭阳春白雪茶业有限公司了解到，该公司与湄潭县相关部门联合成立了“湄潭翠芽非物质文化遗产申报小组”，旨在传承湄潭翠芽传统手工制作技艺，积极倡议社会各界共同参与保护非物质文化遗产。预计在今年内将湄潭翠芽传统手工制作技艺申报为非物质文化遗产，从而达到更好地塑造品牌，提高品牌含金量，产生更大的经济、文化效益。

传统制茶技艺濒临灭绝

我省是茶叶原产地之一，晴隆发现的茶籽化石就是最好的证明。历史上，贵州茶也是“风光无限”，坐享“贡茶”盛誉，矗立在贵定云雾山头全国唯一的贡茶碑就是最好的印证。

品质优异的贵州茶受到历代皇室的青睐，进贡的茶也是越来越多。有史可查的就有贵定云雾贡茶、石阡龙泉茶、湄潭眉尖茶、金沙清池贡茶、开阳南贡茶、花溪赵司贡茶、贞丰柳坡娘娘茶、大方海马宫茶、普定朵贝茶等一大批贡茶。

随着历史的变迁，炒茶机的盛行，越来越多的手工茶早已失传，虽然机器炒的茶看着漂亮，口感却比全手工茶差了很多。昔日的贡茶传统制茶技艺，如今有很多已失传或面临失传的境遇。阳春白雪茶业有限公司副总经理黄建峰介绍，“巧揉妙炒出奇香”曾经是中国茶叶制作和茶文化中的重要内涵。然而随着社会的进步，一双双炒茶巧手逐步被一台台炒茶机所取代。目前，湄潭县的200余家制茶企业几乎都是机器制茶，湄潭翠芽的传统手工制茶技艺被工业化的机器所替代。

对此，黄建峰呼吁，不但湄潭翠芽的传统制作技艺需要传承保护，我省历史上的贡茶、名茶的传统制茶技艺也急需传承保护。我省已有上千年的茶史，茶是特定历史、区域或族群的生活方式和文化结晶。因此，保护我省茶传统制茶技艺，意义重大。让茶的技艺得以整理、固化，曾经流失的茶的记忆得以呈现、欣赏，博大精深的历史得以保护、传承，“申遗”无疑就是最好的选择。

画龙点睛之笔

湄潭翠芽原名湄江茶,为扁形高级绿茶，已有40余年历史。因产于湄江河畔而得名，是“湄江翠片”的延续和发展。1939年，中央实验茶场落户湄潭，1940年浙江大学西迁至湄潭办学，茶叶大师与专家学者采用“一芽一叶”技法创制湄江茶成功。该茶虽与龙井技艺相似，但由于湄潭苔茶品种生长旺盛，节间较长，叶质肥嫩，芽叶肥壮，采摘细嫩匀齐，经过摊晾的鲜叶按杀青、摊晾、二炒、再摊晾，而后低温烘干的工序，手工操作，制作精湛，茶叶品质别具一格。湄潭翠芽因此能与狮峰极品龙井媲美而畅销省内外。

然而，由于历史原因，茶叶大师们辛勤耕耘的成果未能绽放其应有的光芒，申遗就是为了传承大师级老前辈们的制茶科研成果，并将其发扬光大。黄建峰介绍，目前市场上很多湄潭翠芽“精品”都被打造成了“独芽”，但是传统湄潭翠芽手工技艺制作的“一芽一叶”才是上品。

在呼吁的同时，阳春白雪茶业有限公司也在为湄潭翠芽申遗积极“奔走”。为保护传承湄潭翠芽手工制作技艺，该企业甚至开出百万年薪待遇，在全国范围内招聘一批手工制茶师，对传统技艺进行传承并将其发扬光大。

在阳春白雪积极推进中也得到了政府相关部门的重视和支持，正式将申遗工作提上日程。今年，湄潭开始正式申遗，湄潭申报非遗的茶品类除“湄潭翠芽”手工制作技艺外，还有“遵义红茶”、“手筑黑茶”手工制作技艺等，现已进入遵义市非物质文化遗产名录，正在进行省级的申报。

湄潭翠芽是湄潭县的公共品牌，就是说湄潭的茶企只要通过授权都可以使用。黄建峰说，“申遗并不是出于公司利益出发，而是为了引发社会的共同关注，能更好地保护和传承湄江茶手工炒制技艺，更好地塑造品牌，为湄潭翠芽再次加冕，进而产生更大的效益。”

湄潭翠芽的传统制作技艺申遗将为该品牌的茶叶添上又一“金字招牌”，茶的传统技艺、品质、历史文化都将得到肯定，对湄潭、乃至贵州茶产业都将起到积极的推动作用。省文化厅非物质文化遗产处处长张诗莲介绍，我省茶品类已有都匀毛尖茶传统制作技艺、三幺台茶食俗已入选国家非物质文化遗产保护名录。此次申请省级非遗的茶品类除湄潭的3个外，还有贵定云雾茶、金沙清池贡茶等。

成功申遗对品牌和产业可说具有“画龙点睛”、“锦上添花”的作用。张诗莲表示，茅台酒在全国都很有名气，茅台酒的酿造技艺获首批国家级非物质文化遗产称号，得到国家的认证和肯定，证明其历史悠久、传统技艺好，这就是一块“金字招牌”，更能得到消费者的认可和青睐。同时，为更好的保护和传承这些传统技艺，政府从政策上也有相关的扶持和优惠。

湄潭翠芽和雀舌的区别，湄潭翠芽属于雀舌茶的一种！

雀舌茶因样子精巧似雀舌而而出名。其香味极与众不同浓厚，是以嫩叶焙制的上等芽茶。是绿茶叶类中口味与众不同，价格昂贵的稀有品种之一。较为知名的有林湖雀舌、贵州省雀舌、金坛雀舌、浙江省雀舌。另一类为雀舌茶，别名（白信阳毛尖）颜色绿含有黄，白毫特多，茶叶茶甘爽、芳香。含多酚类化合物高过一般荼叶百分之十左右，碳水化合物成分也较高。湄潭翠芽归属于雀舌茶的一种！

湄潭翠芽荼叶品质

这儿湄潭翠芽的品质人们大概是能够根据外型上及冲调里能了解。湄潭翠芽外观设计上是偏平光洁，形近葵花子，隐毫稀见。冲调中颜色绿翠，香味清芬悦鼻，粟浓醇并伴随新鮮芬芳，味道醇正可口。喝起來会出現回味无穷香甜，荼叶茶汤颜色黄绿色光亮，叶底葱绿调匀。是普遍的一种高品质的湄潭翠芽。

湄潭翠芽茶的级别划分

1、特等湄潭翠芽

特等湄潭翠芽得话，它的品质不容置疑肯定是最好是的，而有关它的采摘规范毫无疑问也是较为严苛的。那麼湄潭翠芽采自湄江优良品种苔茶的嫩梢。清明前后采掘，以明前茶品质最好，称作特等。特等的湄潭翠芽采摘规范全是独芽。简易的说就是说一颗一颗的芽头制做而成的荼叶。芽叶长短各自为1cm、1.5-2厘米不一。这儿我们在明后的规范上，也是有特等的湄潭翠芽翠片。就是说在生产加工及制做上带差距罢了。

2、一级二级湄潭翠芽

对于一级二级湄潭翠芽得话，对比起特等湄潭翠芽，在品质上是稍有不一样的了，实际上也就是荼叶在采摘阶段和采摘规范上的一些差别。那麼这里人们的一二级湄潭翠芽有明前和明后的采摘。茶芽采摘规范为：一芽一叶初展，芽善于叶，芽叶长短各自为1.3厘米、2厘米、2.3厘米。

3、三级湄潭翠芽

一样的，三级湄潭翠芽在采摘规范上也是有它的不同点了，在芽叶长短上的选择上也是有区别的。那麼三级湄潭翠芽的采摘规范为：一芽二叶初展，芽叶长短不超过3cm。一般，制1斤特等翠片需采五万个之上芽头。一级翠拍剧需4万个上下芽头。采回的芽叶务必等级分类摊放到自然通风阴凉的地方，摊放薄厚每平米1-1.2KG，失水流量8%上下。一般历经3-5钟头。

之上就是说有关湄潭翠芽级别上的一个区划，坚信大伙儿看了以后也是小小获得。那麼湄潭翠芽的茶质上品，品质与众不同，味道鲜香爽口，健康保健作用明显，常饮对人体的益处多多。根据文中的详细介绍，期待能协助大伙儿更为掌握湄潭翠芽。

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