雨花茶好喝吗-茶礼仪网

　　南京雨花茶属绿茶类，是南京的特产，是20世纪50年代末引种创制的茶中珍品，曾获中国食品博览会银奖，是中国经典名茶，中国十大名茶之一。

　　南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品，也是中国三针之一，是优质细嫩针状春茶，当茶芽萌生至一芽三叶时，于清明前约十天开采直至清明，只选一芽一叶芽叶，采下长度为2至3厘来的茶芽，杀青，揉捻，整形干燥，涂乌柏油手炒，每锅只可炒250克茶。

　　雨花茶以碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的滋味闻名。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳，滋味醇厚，回味甘甜，色、香、味俱全，是上等佳品，有止渴、清神、消食、治喘、除烦去腻等功效。

　　雨花茶的品质特征是：其外形犹似松针，条索细紧圆直，锋苗挺秀、白毫隐露、色泽墨绿。汤色清澈明亮、滋味鲜爽甘醇、香气清香幽雅、叶底嫩绿匀亮。

　　雨花茶色、香、味、形俱佳。冲泡后，茶色碧绿而清澈，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除烦去腻等功效。

　　冲泡方法

　　冲泡南京雨花茶可选用透明玻璃杯或青花瓷盖碗，采用“上投法”冲泡。先向杯中注入约七分满的开水，待水温凉至80。C左右时，再投入雨花茶。雨花茶便如朵朵雪花飘于碗中，水面顿显白毫，如白云翻滚，雪花纷飞，煞是好看；芽芽直立，上下沉浮，犹如翡翠；汤色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜。

　　雨花茶的功效作用

　　1、雨花茶有抗衰老的功效，雨花茶不仅仅能减肥和能防止过快的衰老，也可以说雨花茶还有美容的作用。比较适合女士饮用来美容，人体的衰老是不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。达到抗衰老的功效。

　　2、雨花茶有利尿的功效。茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

　　3、雨花茶有抗心脑血管疾病的作用。雨花茶含有较多的儿茶素。儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化，起到抑制心血管疾病的功效

　　4、雨花茶有减肥的功效。茶多酚能减少体内血脂的含量，茶多酚能消除肠道的油腻，帮助消化，起到减肥的功效。

　　5、雨花茶有提神的作用，春夏是最容易引起睡眠不足的时候，春困，如果不无休，很难抵抗困意，影响工作质量和效率。饮用雨花茶有提神的作用，雨花茶内含有的茶多酚能刺激人体大脑的中枢神经，消除困意，活跃大脑的思维，起到提神的作用。

　　6、雨花茶有清烟解酒的作用。茶多酚能使烟内含有的尼古丁进行沉淀并排出体外，减轻香烟对人体的危害，茶多酚能抵消酒精内含有的乙醇。起到解酒的作用，虽然雨花茶有解酒的作用，但是不能饮用浓茶解酒，浓茶不但不能解酒还会伤心，伤肾，对身体造成伤害。

　　7、雨花茶有防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。用隔夜的雨花茶进行漱口有美白牙齿的作用。

　　8、雨花茶的功效和作用还有抗辐射的作用。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。科学研究表明仙人掌和芦荟并不能帮助人体抵抗辐射只是这些植物本身抵抗辐射的能力较强，经常使用电脑工作和高辐射地区工作的人群，饮用雨花茶有防辐射的作用，

　　9、雨花茶属于绿茶，绿茶的功效和作用，雨花茶均有，科学的饮用雨花茶才能起到雨花茶的功效与作用。饭前饭后，不能空腹饮用雨花茶，冲泡时间过长的雨花茶不能饮用，才能起到保健的功效

　　雨花茶共分为特级一等雨花茶、特级二等雨花茶、一级雨花茶、二级雨花茶四个等级。雨花茶采摘的鲜叶应大小匀称、整齐。不带单片叶、对夹叶、鱼叶、虫伤叶、紫叶、红芽、空心芽等。雨花茶好喝吗？这还要看个人的口感，口感不同，喜欢的茶品也不同。

有用+10

赏

茶叶绿茶雨花茶栽培技术

　　茶叶绿茶雨花茶栽培技术，茶园茶树栽培方式丰要采用双行密植条载。十分重视生态植茶，创造了“林茶间作”的生态种植法。中山陵同茶厂在梅花山、梅花谷、老营房、东沟等处都种植了雨花茶，这里空气质量优良，早春的梅花树林花枝繁茂，形成了恰到好处的遮挡，为雨花茶提供了适宜生长的漫射光。梅花怒放时，正值茶芽萌发。

　　茶叶通过吸附梅花香气形成了独特的花香。梅花凋零后为土壤增添了养料。在梅林间广植茶树。造就了优美的梅茶园林生态环境，收到了梅、茶相映生辉，相得益彰的效果。

茶叶绿茶雨花茶栽培技术

一片茶叶的来之不易看南京雨花茶是如何制作的

喝茶是如此简单的事情，却有着十分复杂的制作工序，若非制茶人难懂好茶的来之不易。

春雨过后，茶业最忙碌的一季到来，南京中山陵茶厂的头锅南京雨花茶开炒。雨花茶是什么茶?

1958年江苏省为向新中国成立十周年献礼而研制新品种绿茶，历时1年多，炒了14次。最初希望茶叶会是五角星形或梅花的花瓣形，但技术上难以克服。后来一位俞庸器的炒茶师傅，在院中散步时看到落满地面的松针形似茶叶，又因“大雪压青松”联想至革命精神，于是经过多轮实验，于1959年春制成“雨花茶”，意喻革命烈士忠贞不屈、万古长青使人饮茶思源，表达对雨花台革命烈士的崇敬与怀念。

历史故事回顾完，让我们回到制茶现场看看这“一片茶叶的来之不易”。中山陵美食街的尽头有一大片茶园，清晨这里有不少背着小背篓的茶农采摘新鲜的“雨花茶”原叶。

由于茶制作工艺的不同，口感会有区别。龙井是扁平型，光滑而带有锅巴香。碧螺春像蜜蜂腿，呈螺丝状的弯曲，而相较其他茶，在制作工艺上雨花茶的难度是它们的一倍，其特点是紧细圆直，搓成松针形，不能断，因此成品率也较低。从这些对比中你应该知道了雨花茶属于哪一类茶了吧。

南京雨花茶制作工艺有多不易呢?在制茶过程中重中之重的便是“杀青”。师傅们的双手在120度至140度的锅中翻炒五至七分钟，不断将茶叶炒至散发清香。为了让茶叶耐于冲泡需要适度揉捻。双手捏紧茶叶反复推压，里面的汁水不断淌出，力道上要讲求先轻再重最后轻的原则。最后便是整形干燥了。坐在梅花灶旁，抓起锅中的一把茶叶在掌心揉搓至落下，火过大或过小都会影响茶叶的形状和味道，手不能停，至茶叶的绿色渐渐褪去时再翻炒，最后干度达九成左右，用手一捏即碎就可以起锅。南京雨花茶制作工艺就此结束了。

春茶虽好，但刚刚炒制出来的雨花茶不要立即喝。因为过于新鲜的茶，肠胃很容易受损。市民买回“明前茶”，最好放置一周，等茶中的多酚类物质自动氧化再喝，而泡茶时第一遍水也要倒掉，洗去茶叶上的灰尘。

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