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其他茶岳西翠兰是一种传统名茶，安徽省岳西县特产，是安徽省十大名茶之一，属于六大茶类中的绿茶类。生长在大别山区的优质云雾茶，新创名茶。国家地理标志产品。
岳西翠兰的特点
岳西翠兰其外形优美，芽叶相连，自然舒展，酷似小兰花；其汤翠绿明亮，香气持久；其味醇厚而回甘。该茶外形芽叶相连，舒展成朵，色泽翠绿，形似兰花，香气清高持久，汤色浅绿明亮，滋味醇浓鲜爽，叶底嫩绿明亮。岳西翠兰品质特点突出在“三绿”，即干茶色泽翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿。外形：芽叶相连，自然舒展成朵形，色泽翠绿鲜活。内质：清香高长，醇爽回甘，有花香味，叶底嫩匀成朵。
岳西翠兰的由来
岳西翠兰茶取名“岳西翠兰”，其主要原因是岳西翠兰茶是在岳西县东北部姚河、头陀河一带生产的历史名茶“小兰花”的传统工艺基础上研制开发而成的，“翠绿鲜活”的品质特征突出，因此得名。明崇宗九年(1636年)张献忠率部攻占岳西后，将这里命为“兰花县”。由于兰花多，这里的茶叶自然就浸润了兰花的芳香。1984年，岳西县创制的新茶在安庆地区名茶评比中崭露头角，名列第一。1985年有人提议，将这种“色翠兰香”的茶叶，叫“岳西翠兰”，得到了广泛认可。三是相传明末清初，在岳西姚河乡境内，有一个叫兰花的姑娘，美丽娴淑、心灵手巧，所炒的茶叶质量特优。一年，有位徽州茶商慕名携巨资来到晓天，高价专购兰花炒制的茶叶。由于家贫，懂事的兰花姑娘，为了给家多挣钱，就不分昼夜，拼命采呀、炒呀，结果积劳成疾，英年早逝。当地人为了纪念兰花姑娘，就将她炒制的茶叶叫“兰花茶”。也就是今天的岳西翠兰的前身。
岳西翠兰的制工考究
采摘时期在谷雨前后，标准分为单芽、一芽一叶初展、一芽二叶初展三个等级。采回的鲜叶经过拣剔、摊放后再付制。手工技艺为杀青和烘干两道工序。杀青分头锅和二锅。头锅时间3分钟左右，掌握高温快杀，当青气消失，清香出现时，转入二锅。二锅温度稍低，边炒边整形。当鲜叶失重达45—50%时，起锅散热上烘。烘焙分毛火和足火，在炭火烘笼上进行。二次之间需摊晾半小时以上。足火后，略摊装桶密封。
岳西翠兰荣誉
岳西翠兰茶产于安徽省大别山腹部的岳西县。该茶外形芽叶相连，舒展成朵，色泽翠绿，形似兰花，香气清高持久，汤色浅绿明亮，滋味醇浓鲜爽，叶底嫩绿明亮。岳西翠兰创制于上个世纪八十年代。1985年被国家农牧渔业部评为全国名茶。并在1991年获“七五”全国星火计划银质奖，1996年获农博会金奖。
岳西翠兰的制作工艺
岳西翠兰的制作工艺岳西翠兰属于绿茶，同时绿茶又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主。较多的保留了鲜叶内的天然物质。制茶流程有品种、栽管、植保、采制等基本步骤。其中制茶前的培植管理技术大致有:土壤、地形、选种、繁殖、施肥、采摘等，不一而足。手工制作工序有鲜叶采摘、摊放、头锅、二锅、初摊、毛火、复摊、足火等八道，手法有抓、抖、撒、捞、滚、甩、拢、带、磨等。
鲜叶标准:
采摘标准现分三级:一级为单芽;二级为一芽一叶初展;三级为一芽二叶初展。
制作翠兰技艺:
包括:采摘、摊凉、杀青、整形、摊凉、毛火、摊凉、足火等。
采摘:
岳西翠兰对鲜叶要求严格，一般清明前后开采，要求做到"三要、三不带、五不采"，即同一级别的鲜叶"要求大小匀齐，老嫩一致，壮瘦相同;不带老叶、老梗、单片叶;不采鱼叶、雨水叶、病片损伤叶，紫芽叶、对夹叶。"鲜叶放入随身携带的竹篮中，上覆薄布，以防曝晒。
摊凉:
采回的鲜叶要及时摊放，摊放场地要求阴凉干燥、通风良好;摊放器具要求是洁净的竹匾。摊放要匀、薄，边摊边拣剔。
头锅:
头锅的作用是散发青气、形成茶香，也就是翠兰制作过程中的杀青。杀青是鲜茶绿叶制作的第一道关键工序，对翠兰品质起着决定性作用。通过杀青来破坏鲜叶中酶的活化，阻止多酚类物质氧化，防止芽叶变红，形成绿茶"绿叶绿汤"的品质特征，并随着叶内水分的散失，鲜叶里的青草气芳香物质挥发消失，增进茶香。头锅锅温为120℃-130℃，以叶片投锅后"沙沙"响为宜，每锅投入鲜叶量按茶的等级各不相同。翻炒要求干净利索。炒制分为三个阶段，手法分别是"抓、抖、撒"， "抖、带、甩"和"拢、带、甩"。待叶质变软，青气消失，茶香出现时用小棕帚扫入第二锅。
二锅:
二锅的作用是理条、增香。这是茶叶塑造外形的一道工序，锅温为80℃-100℃，以手触锅底烫手为宜。其手法为"拢、带、撒、磨、滚"，直到茶条成形，用棕帚扫出锅面。不同等次的翠兰，整形的手法都有微妙的区别，手工整形最大特点是干茶条形舒展自然。通过杀青和整形两道环节后，茶叶已达到七成干。
初摊:
初摊是将二锅叶均匀薄摊于桑皮纸上，散去湿热，使叶内水分均匀分布。让茶叶的水分和青草气进一步散发。完全冷却后，再毛火烘干。
毛火:
毛火用的工具为烘笼，栗炭火烘焙。这是茶叶干燥的第一道工序，主要在于蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。烘笼顶部温度80℃-90℃。通过铺皮纸、摊茶叶、提纸等手法，使茶叶滚落到烘笼之上。在毛火中，要定时轻翻，待至七成干时，下烘摊凉。
复摊:
在红炭火上架上竹编的烘罩(俗称焙笼)，烘罩上再放一层皮纸，目的是防止茶叶的细末从烘罩的缝隙漏下，产生烟雾影响茶叶的味道。把整形、摊凉后的茶叶用纸盛着，两手捏紧纸边，有节奏地轻轻筛动，使茶叶均匀地落在烘罩里的皮纸上进行烘焙。
足火:
足火是低温慢烘。烘笼顶部温度为50℃-70℃。毛火烘焙能使茶叶达到九成干。再将茶叶摊放至完全冷却，再足火提香至十成干。在用火上，也十分讲究，从杀青、整形，到毛火、足火，用的是无烟无味、火力均匀的木炭火。烘焙中要定时翻动，直至足干后，下烘摊放备装。
制作工具:
一般工具有摊青架(若干)、锅灶(两口)、火钳(1把)、小扫帚(2把)、接料盘(2只)、烘笼(4只)、笸箕(竹匾)(8个)为一组用具。
其它材料:
干柴、栗炭若干。
制作人员:
一般一组4-5人。
工作时间:
一般一组1小时制作毛火茶0.8斤左右，足火0.6斤左右。
岳西翠兰
岳西翠兰属于什么茶？
岳西翠兰属于绿茶类。
岳西翠兰
岳西翠兰的产地
岳西翠兰产于安徽省皖西大别山腹地安庆市岳西县境内的二十多个乡镇。
岳西翠兰产地
岳西翠兰的品质特征
岳西翠兰外形一芽两叶，芽叶相连，自然舒展，形似兰花，色泽翠绿，质地鲜嫩，香气扑鼻，毫芒显露。经开水冲泡后，嫩香持久，滋味醇浓鲜爽，汤色浅绿明亮，叶底绿鲜滋润。
岳西翠兰的采制工艺
谷雨前后选采一芽一叶或一芽二叶为标准叶，用竹帚翻炒杀青，继而手工造形，后经炭火烘焙而成。
岳西翠兰的功效
岳西翠兰具有生津止渴、提神醒脑、明目、清热、利尿、消积、解毒之功效。
岳西翠兰的获奖荣誉
1985年包家河的石佛寺和姚河的黄树试制的岳西翠兰，在安庆地区名优茶评比中夺得前2名。同年将2个试制点茶叶混合，送农业部参加全国评比，评为全国新创名茶。
1989年全国名茶复评中，再次荣获名茶称号。
1990年代岳西县又相继开发岳西翠芽、岳西翠尖，形成了岳西翠兰名优茶系列。
岳西翠兰的冲泡方法，这样泡品之甘甜、韵味盎然！
岳西翠兰外形一芽一叶或一芽二叶初展，芽叶相连，自然舒展，干茶颜色翠绿而充满生机，形似兰花且富有趣味，读来上口，品之甘甜，韵味盎然。正所谓“此香只在天上有，人间哪得几回闻？”那岳西翠兰怎样产品才好喝呢？
岳西翠兰的冲泡方法
1、投茶量
正常岳西翠兰的投茶量和用水量之间的比例是1:50左右，也就是说200毫升水，投茶4克左右。但是在日常生活中，要因人而异，老茶客喜欢喝浓茶，要适当增加茶量。刚开始接触翠兰的新茶客，可以适当减少投茶量。老人、孩子、妇女及部分虚寒人士，因体质原因，不宜饮用过浓的茶汤，可以根据实际需求，减少投茶量或者增加用水量。
2、冲泡水温
翠兰冲泡时，总体原则是中高温冲泡，80-90度左右水温最为合适。水温太低的话，翠兰的香气出不来，用岳西话讲就是泡不开。水温太高的话，会将茶叶烫伤或闷熟，尤其是特级翠兰嫩芽，从而影响茶叶的口感和香味。特级翠兰可用80度水冲泡，一般翠兰宜用85-90度左右热水冲泡。
3、冲泡时间
长时间浸泡茶叶，茶汤味道会显得比较浓重，口感可能会有涩感，尤其是对新茶客来说，会有一定程度的不适应。如果用玻璃杯冲泡的话，适宜用80度左右的水冲泡，泡好后静置三四分钟即可饮用。当喝到茶水还剩三分之一左右时，即需加水续杯，这样才能保持翠兰的鲜香甘甜。如果用白瓷盖碗冲泡，则间隔时间在30-60秒以内，即可出汤饮用。
4、冲泡方式
岳西翠兰冲泡方式可以选择上投法、中投法和下投法。“上投法”是指先向杯中注入约七分满热水，再投茶。“中投法”是指先向杯中注入1/3的热水，再投茶，轻摇润茶后再向杯中注水七分满。“下投法”是指先将茶叶投入杯中，再注入1/3的热水浸润茶，轻摇润茶后再向杯中注入开水至七分满。
特级岳西翠兰嫩芽，可选择上投法和中投法，这样能最大限度地保持嫩芽的鲜爽度，浸润茶叶，使其内含营养物质析出。而在日常生活中，常见的冲泡方式则以下投法居多。
冲泡岳西翠兰，最重要的是要掌握好投茶量、冲泡时间以及水温、冲泡方式这四者之间的关系。四者和谐统一，牵一发而动全身，少了任何一点，都泡不出完美无瑕的茶水来。
茶山海拔高度对岳西翠兰茶的影响
岳西翠兰产自哪里？有什么特点？
岳西翠兰是什么茶？有什么特点？
