绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶金花茂盛与否是茯砖茶品质的体现。“金花”生长好的茶滋味醇和，经过在加上后期的转化，苦涩味逐渐褪去，更能去油腻，利消化。“金花”，实质上是茯砖茶加工过程中，在特定的温、湿度条件下，通过特定工艺生长成的一种有着多种保健功能的益生菌，其产生的黄色闭囊壳似细小花斑，均匀地附着在茯砖茶中，俗称“金花”。
一、“发花”对茯砖茶品质带来的改变是什么？
有研究表明，经过“发花”后的茯砖茶，其氨基酸、茶多酚、黄酮类、咖啡碱、可溶性糖及水浸出物都有不同程度的下降。
咖啡碱下降10.85％，有利的降低了茯砖茶的苦涩味；茶多酚中的黄酮类下降51.52％；氨基酸降低了36.84％，氨基酸的下降、与糖类发生的反应和转化，是茯砖茶香气多变的重要原因。可溶性糖及水浸出物含量变化最小，分别只有5.9％和2.34％。而“金花”的形成是大量微生物的产生，繁殖，氧化聚合的过程，而微生物繁殖和氧化聚合的过程中产生的分泌物，有效的减少了茯砖茶的粗涩味，增加了醇和的滋味，对改善茯茶的滋味品质取到了积极作用。
“金花”具有特殊的保健作用。由于“金花”即冠突散囊菌的存在，使得茯砖茶具有了不同于其他茶类的色、香、味，并且促消化、降脂减肥、治疗心血管疾病等保健作用更为突出。
二、“金花”五个特别之处
1.是改善茶叶的品质。冠突散囊菌利用从茶叶中获取的营养物质进行自身代谢转化，满足自身的营养需要，同时产生多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶叶中物质的氧化、聚合、降解、转化，达到茯砖茶特有的色、香、味。
2.是抗氧化作用。冠突散囊菌吸收茯砖茶中的茶多酚后分泌生产了多种生物活性成分，具有消除自由基的能力。
3.是抵制有害菌。冠突散囊菌在生长过程中产生不利于其他微生物存在的代谢产物，抵制有害菌的生长。
4.是提高酶的活性。冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性，同时可以抵制脂肪酶的活性。
5.是调节维持肠道微生物菌群平衡。虽然冠突散囊菌的成分尚未测知，但真菌壁所含的几丁质、几丁质聚糖是一类特殊的膳食纤维，能促进肠道中的梭菌属XIVa簇形成，减轻高脂肥胖。
古道茶城|冬天，胃不好点喝黑茶
冬天到了，气温骤降，寒邪袭人，人体生理功能减退，肌体生理活动处于抑制状态，阳气渐弱，人体抵抗力会下降等。受到寒气的侵袭，容易引起胃不适，胃有毛病的人不妨喝点黑茶。
冬天是一年中最寒冷之季节，人体的生理机能由严寒而减退，从而导致人体的抵抗力有所下降。黑茶属于后发酵的茶类，刺激胃部的咖啡碱已在发酵过程中减少，不会对胃肠形成刺激。
此外，黑茶还富含茶黄素等温性物质，因而喝黑茶有很好的暖胃效果，可帮助身体抵御严寒，增强免疫力。
相对于其它的季节而言，冬季是人的运动量较为少而肉类进食量有所提升的时期，喝黑茶能促进消化、分解肉类食物和脂肪，调整人体的糖、脂肪和水的代谢，对调理胃部有很重大的作用。
人在冬季不仅食欲大增，还会将物质储存在体内，极其容易长胖。对于喜食大鱼大肉的人来说，多喝黑茶，不但能够消除油腻、清理肠胃，还有利于降脂、保护血管，同时更能防止肥胖。
除了保护胃之外，冬天喝黑茶还具有美容、降血压、降血糖等功效，常喝黑茶还能够提高人体的新陈代谢能力，起到活血、暖身的作用。在冬季容易手冷脚冷、体寒的人，喝点黑茶是不错的选择。
黑茶的制作工艺简单介绍之黑砖茶介绍
黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。砖面平整光滑，棱角分明，厚薄一致，花纹图案清晰，色泽黑褐，香气纯正或带松烟香，汤色橙黄或橙红，滋味较浓醇，叶底黑褐。该品为半发酵茶，去除鲜叶中的青草气，加以砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，且越陈越好，适于烹煮饮用，尚可加入乳品和食糖调饮。
压制作业完成后，即转入烘房进行干燥，方法是将砖片倒立排列在烘架上，砖与砖的间距为1cm，温度掌握先低后高，逐步均衡上升，但最高温度不得超过75℃。一般烘8天左右，当砖片含水量达13%时，即可停火，出烘包装。
喝黑茶-茶事五则，与爱茶君共勉
品茶作文 喝黑茶-茶事五则，与爱茶君共勉
茶事五则，与爱茶君共勉茶事一则|读一卷书，洗一段尘心
天下乐事，喜爱相逢，终有散的那日，金榜名，终有虚的那岁。所谓乐者，不过一时之快，如红尘流水，经时纵欢，过后遗恨。乐不可求，求则执着，亦不可留，留则妄想。乐之于心，如茶之为品，因心安而煮茶，因释怀而品香，因心净意澄，方得茶之味，方离苦得乐。
读书是人生最幸事，于字里行间流连，字里生悲则悲，句里欣喜则喜，遍历心情之喜乐悲忧，而闲坐于案前，悠然抚卷。一卷书，洗一段尘心，书里尽诉之事，随书页飘散，不执于一刻，不困于一处，一卷下来，尘心如洗，焕然望天，虽风吹云涌，亦知其终会天朗气清。常读书，历风霜而淡定自若，经起伏而端坐如初，尘埃虽无常，尘心亦常拭。
常读他人书，如常同自己语。书无谓优劣，字如镜，见字如迎面，心渐归静，文便澄清。
茶事二则|理可顿悟，事要渐修
一言如石起层层浪，看似涟漪远，实则一瞬而归于平静。明理非难事，不易在躬行。高高堂上，风清日和，心随天气清，烟火人间，炎凉冷暖，心被诸事扰。一转眼，一回头，看一叶落下，看一江涟漪，情境所致，心有所感，觉得一切恍然梦醒，顿悟了解。顿悟如生命的激灵，激了那一刹，再寻却了无痕迹。
看破了明镜非台，却不忘时时勤拂拭尘埃。顿悟常见，事亦要潜心渐修。一时兴起，多行几步，一时迷茫，原地踌躇，久之惯成心性来，以为修行路，却渐远至歧途。照顾话头，念佛是谁，听凭初心不至迷茫，由心随性常忘归处。好好一壶茶，氤氲落尘杂，顿时如汤涤水濯，忘了尘嚣，容了纷扰。
茶不为生禅境，只怯淡躁，只僻喧嚣，唯清心净意时，自品境之禅妙。欲品其妙，多习清净理，勤洗客尘心，其境自至，何劳终日煮茶，时时品香。
茶事三则|登高望远，内观照心
登高而能望远，不为眼前虚妄所障，看清前路，而不至迷途。高处皆寒冷，孤身喝黑茶清自知，不受繁华之冷暖，无堪世情之炎凉，所得之功，俱成尘攻，所享之名，早作云烟。得失无非过往，放下即不羁绊，轻松前行，无论来自何处，前路一如既往。
渐的清高，亦承落寞，一己之放下，却把众生的迷茫负上，无常无可奈。常见清净者，反被寂寞所扰，多有放下者，却被迷茫困住。恐被束缚，故欲放下，心生恐惶，又至执妄。
若开慧眼，望远哪需高处，高处极目，怎知身陷迷雾？不敢前者，等雾散去，则原地桎梏，恐桎梏者，盲头迈进，则迷途失路。内观己心，所欲者是幻相，所忧者是空妄，得和欲得，舍与欲舍，皆是念起缘生，且惯看每一念的生灭，不去计较何至此念生，不去究竟何使此念灭，诸事万千，不过一念之间，念即起时，将要灭去。雾里看花，知花在前，水面映月，知月在天。
峰回路转，登高何似寻歧路，柳暗花明，心莲开时尘自散。何不以极目之愿，内观己心花草茶 ，照心中莲，向光明开。
茶事四则|清心自妙，净意皆解
一山经几季，山底初晴光色新，山腰笼雾山顶雨。寺门皆两面，慈眉笑纳天下事，怒目直情世间恶。人生哪来一帆风顺，有无心之得意，亦有无奈之失落，欲常愉悦，应无常无畏，怕忧成郁，应随缘处顺。闲茶对清心，禅风比净意，了然天地无常，由它变换，堪破世间空相，由它虚妄。诸相皆空，万法不二。
妙香如风至，不料其来，不意其去，苦等皆不至，徒生苦也，哀求亦不留，唯留哀也。清心净意时，妙香自至，来亦不喜，去亦无妨，诸烦恼如丝絮，由它缘来去，自能解也。登高经晴雨，行舟历起伏，心为清，怒涛如前，亦如澄镜，意能净，则纷杂飞舞，亦如无尘。欲品幽禅境，且向心内寻，深山有禅寺，雾重隐尘心。
独步江畔，悠然望远山，钟声似有无。妙香闻何味？唯心妙自品。解脱忧恼后，净意释尘嚣。
茶事五则|天地之间，就是禅院
远峦暮色，碧水银波。随心一个去处，皆有山水之境，置舍饰屋，造出天然境，此一窗含青秀色，彼一案上金木纹，不临山红茶和枣能一起泡吗，则置石于庭院，洒水生雾，以为云深处，不近水，则挖渠于室里，焚香僻静，朝暮听泉声。心虽诚，念执深，如临佛前发誓愿，日日求，却不行进，夜夜祷，却不勤勉，空发心，不发力。
乐山则仁，心怀仁，山即在胸臆，乐水生智，智慧心，水在心中流。欲妙境，先去所欲，先释所执，不求其自来之，不妄则无外扰，求禅心，应无所求，诸相皆是虚妄，心谷自有莲开。置禅院以修禅心，却把功夫放在禅院，禅院愈精美，禅心愈浑浊，如原地寻路，径有万千，脚步踌躇，久生执着，妄由此生。
吃饭扫地，皆是修行，何劳深山云里坐，天地之间，即是禅院，何必执着费功夫。此心境宽，天地之间，处处比禅。
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
