黑茶适合什么类型的人喝？-茶礼仪网

　　黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。

　　黑茶适合什么类型的人喝？

　　黑茶是后发酵茶，性甘、温、平，适宜于虚寒体质人群，具有散寒、温阳、暖胃作用。促进消化的功效，适合多个年龄段、不同人群的人饮用。

　　因此除茶性方面，黑茶适合寒性体质外，黑茶最适合什么类型的人喝呢？换言之，它的功效为哪些人所需？

　　首先，对于有胃肠疾病、饮食不规律、熬夜上火的人群有着明显养生保健的功效。

　　其次，适合“三高，减肥塑身，养颜美容”的人：

　　黑茶中的成分能够有效的降血脂、降血糖、降血压的作用。黑茶中含有的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等成分，有着极强的脂肪代谢能力，在饭后饮用能够有效的减少脂肪的吸收，从而起到减肥塑身的效果。此外，富含的抗氧化物可以有效的抑制和清除体内的自由基，实现肌肤的抗氧化和延缓衰老的作用。

　　另外，适合失眠多梦的人。茶叶有着提神的作用，过晚喝茶会导致夜间失眠，很多人到了晚上便是敬而远之。但是，黑茶确实例外，有着明显的宁神助眠功效。研究发现，喝茶经过长时间的发酵，咖啡碱、茶多酚会明显减少，而茶多糖等明显增加，对神经兴奋有着明显的抑制作用，宁神助眠的作用尤为明显，可以有效治疗失眠。

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茶叶采青的天气状况与时间

茶叶采青的天气状况与时间，天气对制茶的成品也起着十分重要的作用，阴雨不断会使茶青含水成分增大，很难产出好茶，特别是下雨时采摘的“雨水青”尤为严重。

湿度太大，蒸发水分过慢，萎凋时极易形成积水；湿度过低，蒸发水分过快，萎凋时极易形成失水。

茶叶采青的天气状况与时间

采摘时间同样十分重要，早了露水没干，较差，特别属于炒青的茶类；蒸青的绿茶则无大碍。

黄昏之后采摘的茶青也较差，原因是未能享受足够的阳光与温度进行萎凋与发酵，然而这对于不发酵茶没有太大影响。

湖南安化黑茶怡清源全国重点客户分享交流会徐州站

7月16日，湖南安化黑茶领军品牌怡清源茶业全国重点客户分享交流会之徐州站——欢乐维维行，由怡清源营销总监、安化怡清源有限公司总经理周静带队的全国重点客户抵达徐州，在维维集团总经理胡云峰、维维股份总经理熊铁虹、维维股份副总经理丁金礼以及维维股份投资部总监王轶欢的共同陪同下，走进维维茗酒坊徐州总部、维维在徐州的现代化厂房基地等，实地参观学习，探讨交流。

维维茗酒坊徐州总部分享交流会，维维集团总经理胡云峰先生

怡清源重点大客户们深度探讨徐州茶酒市场，并分享维维集团成功运营经验。

参观维维徐州现代化的厂房基地

品鉴绿色健康维维食品

一杯健康，一份黑茶，6月21日，怡清源黑茶上市新闻发布会暨签约仪式在徐州隆重启动，预示徐州人自己的茶终于面市，同时也正式宣告怡清源茶业与维维茗酒坊茶酒联姻大联动成功启动！互利共赢，共谋发展，此次怡清源全国重点客户大规模齐抵徐州，和维维集团的合作伙伴们相互探讨交流，借鉴学习维维成功战略经验。怡清源茶业与维维茗酒坊成功战略合作，共推绿色健康大食品战略。

黑茶研究：湖南茯茶中的金花菌

日本学者松下智，曾写过一本《中国名茶之旅》，其中对茯茶称之为“神秘的丝绸之路之茶”。茯茶的神秘，除了加工方法神秘，销区基本上是沿古丝绸之路直达中亚、俄罗斯外，更在于茯茶有着神奇的保健功能，以至于少数民族“宁可三日无粮，不可一日无茶”，将茶视若生命。而茯茶的独特的保健功能主要来自茶叶内生长的一种金黄色颗粒状的菌种，俗称“金花”。

一、认识“金花”

茯茶品质要求茶叶中“金花”普遍、茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌。金花茂盛是品质好的表现。没有金花则为不合格产品。

茯茶的出现，就使人们对“金花”产生了浓厚的兴趣。一开始是少数民族消费者从饮用的实践得到结论，“金花”生长好的茶，滋味醇和，没有苦涩味或少有苦涩味，而且更能去油腻，利消化，因而品质受欢迎。但真正从事“金花”研究的第一人，应是当时在中国茶叶公司任职的徐国桢。

1941年，徐国桢从成都专门压制了一种中心开有小孔的茯砖进行研究，他从小孔中挑取少许菌种接种于PDA培养基上，于24度培养5天，再行单孢分离获单孢菌种。可惜的是，徐国桢培养的菌种只是无性阶段，未见有性阶段。他以孢子梗分隔为主要依据，归为灰绿曲霉类(Aspergillus)。同时他也研究认为，通过“发花”的茯茶，汤色变棕红，滋味变醇和，他的1941年的研究报告还描述了“金花”菌的形态和在真菌学中的地位。

1952年，赵学慧对此菌也进行过研究。他指出此菌为子囊菌纲、闭囊壳菌类、曲霉菌属，受研究条件限制，缺乏电镜观察子囊孢子的形态及其结构，他只能初步定为谢瓦氏曲霉或葡卜曲霉。

1957年胡建程等在《四种砖茶中霉菌分离与鉴定》一文中指出，茯砖茶中的黄色霉菌可能是灰绿曲霉菌黄色粉末状的有性孢子。其后的邓冠云及四川轻工校发酵研究组等比此菌也进行研究，多数鉴定为谢瓦氏曲霉(A.Cbe-valieri)。因此，谢瓦氏曲霉成为今后一段时期的标准称呼。

1987年，湖南农学院温琼英教授等对黑茶中的主要微生物进行了进一步的研究，其中又对“金花”进行了重点研究。她对该菌的子囊孢子进行了电镜观察并拍摄了照片，也作了其它培养特征观察，并请中国科学院齐祖同协助鉴定。齐祖同用英联邦真菌研究所的冠突曲霉模式菌株172280作了对比，认为此菌与模式菌株在培养特征和显微特征是一致的，他将此菌初步定为冠突曲霉。温琼英对此提出了两条与此不符的保留意见，但还是暂时采用了冠突曲霉的名称。

1990年温琼英和齐租同对该菌作了进一步的研究，认为使用冠突曲霉这一名称与国际植物命名法规相抵触，正式将该菌种鉴定为冠突散囊菌[温琼英、“茯砖茶中优势菌的种名鉴定”、中国茶叶、1990(6)：2-3；齐祖同、“茯砖茶中优势菌种的鉴定”、真菌学报、1990，9(3)，176-179]。

随后的1991年温琼英教授也在《茶叶科学》增刊“茯砖茶发花中优势菌种的演变规律”一文又一次谈到，“因该菌的模式和原始描述包含了有性型，所以使用冠实曲霉这一名称与国际植物命名法规第59条原则相抵触，它的正确名称应是冠突散囊菌。无性型名称是针刺曲霉。

与此同时1990年，贵州农学院刘作易也对茯茶中的“金花菌”作了详细的研究，几乎是与齐祖同同时发表了研究成果--《茯砖茶金花菌分离与鉴定》，其后又根据齐祖同的照片进行了比较，认为该菌应鉴定为间型散囊菌(贵州茶叶1993，2)。

茯茶的“金花”因为显金黄色，最早被老百姓俗称之为黄霉菌，后因发现黄曲霉素B具致癌作用，从而引起人们普遍关注，1953年中国茶业公司设专门小组与黄海化学工业所联合进行研究，认为“金花”菌归于灰绿曲霉，不属于黄曲霉，“金花”是子囊堆，不是曲霉的分生孢子，属于有益微生物。其后，占主流的称呼为谢瓦氏曲霉，目前，多数称冠突散囊菌，但仍有争议。（本文转载自新浪金花妹妹的BLOG）

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