黑茶中的“嫩芽嫩叶”-茶礼仪网

　　黑茶中的“嫩芽嫩叶”

　　很多茶友在接触黑茶时，普遍认为黑茶都是一些“粗枝老叶”茶，其实不是，黑茶中也有属于它的“嫩芽嫩叶”。

　　历史上黑茶主要分为“七尖三砖一花卷”，由于时代的发展衍生出种种原因，现在市面上主要以“三尖三砖一花卷”为主，其中天尖、茯砖、花卷是这三大系列茶中最为流行的茶品。

　　很多茶友认为黑茶是“粗枝老叶”，是源于砖茶和花卷茶品相“难看”、原料“粗老”。其实这是对黑茶最大的误解，黑茶选用的是相对成熟度的原料，选取此部分原料富含丰富的膳食纤维和茶多糖等物质。虽然黑茶中主要以相对成熟度原料为主，但是也有专属于它的“嫩芽嫩叶”——天尖

　　天尖原料的采摘时间与其他黑茶有别，一般在谷雨前采摘，选用一芽二三叶的原料拼配少量茶梗，经五大加工工艺制作而成，传统天尖由于天气原因以及没有先进的制茶设备，所以干燥时采用“七星灶干燥”方法(农村熏腊肉)，制成的成品茶开汤后不仅带有甜酒香还具备松烟香。时代在发展，科技在进步，制茶的工艺也在不断改良，现在生产的天尖不仅品质上有所改善，工艺上也进行改良，绝大部分天尖已不再采用传统干燥方法，因此不具备松烟香。

　　综上所述，你还觉得黑茶都是一些“粗枝老叶”吗?

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安化黑茶|无可复制的历史角色

历史文化底蕴做基础的茶，才能源远流长，如果只是纯口齿之感的茶，不会久远的。——台湾茶文化学者曾志贤

诞生已有千年的安化黑茶，有着说不完的故事。在中华民族的历史进程中，安化黑茶始终扮演着自己独特的角色。

成吉思汗征战欧亚大陆“法宝”

公元13世纪中叶，成吉思汗的大军从北方大草原经过连年征战来到了长江以南，却因为水土不服，不少北方籍战士腹泻不止，如此下去将影响部队的战斗力，随队医生四处寻觅，终于在安化深山里的一处农家，找到了一种可以用温汤泡服的黑色干枯植物，腹泻的士兵饮用后，症状即刻消退了，这就是后人所知道的安化黑茶。

有军事学家分析，安化茶叶是成吉思汗能够征战欧亚大陆的法宝之一，这个茶叶能够解决肠胃的一些疾病，缓解成吉思汗大军辽远征战途中经常出现的水土不服的毛病。据传，成吉思汗的士兵回到北方的家乡后，也把这种喝茶的习俗带回去了。如今，在广袤的西部边陲地区还能看到他们用安化黑茶冲制奶茶，招待远方来的客人。

朱元璋依律斩女婿

明朝初期，安化茶农开始大批量生产即使经过长期存放也能保存茶香的安化黑茶。它在长途运输后，可以维持品质的稳定，特别适合边销，很快就受到了茶马古道沿线少数名族的喜爱。可这些茶农万万没有想到，黑茶的出现却给当时的皇帝出了一道难题。

原来，为了加强对茶叶市场的控制，明王朝把四川和陕西的茶叶定为专门在边疆地区销售的官茶，而其他地区出产的茶叶，是不允许边销的私茶。安化县生产出黑茶以后，因其茶质比四川的好，价格也比四川的好，十分畅销，所以很快就成了茶马古道上的抢手货，当时很多人冒着宁愿被砍头的危险，也要走私贩运安化黑茶，这其中甚至包括一些皇亲国戚。

公元1379年，大明朝巡检司官员郑公炎上奏，朱元璋的女婿欧阳伦，在边疆地区私贩安化黑茶，现已被抓捕归案。这个奏折让年老的皇帝头痛不已，因为当时明朝的法律规定，私贩茶叶一万斤就要砍头，而欧阳伦一次就贩了10万斤安化黑茶。于是，朱元璋依照法律就把欧阳伦砍了，成就了一段“王子犯法与庶民同罪”的美谈。

但就算欧阳伦的死，也不能阻止西北少数民族对安化黑茶的需求。公元1490年，来自江南的驿卒，带来了一个令人不安的消息，几个西藏的僧人，在朝贡以后回西藏时竟然婉拒了朝廷赏赐的茶叶，而绕道湖南安化来采购茶叶，这一举动再次引起了朝廷的震惊。终于，在万历23年，明王朝将安化黑茶也定为了官茶。

安化黑茶造就晋商的辉煌

据粗略的统计，明末清初，安化县黑茶的年产量已经达到4000吨。清朝光绪年间，仅从安化茶叶运销过程中征收的白银就达到了每年400到500万两。当时安化茶叶边销的路线，一条是古丝绸之路的方向，一条是通过蒙古地区前往沙俄和欧洲的方向，而这两条路线带中转核心地地区，是山陕地区，因而吸引了不少当地的商人，可以毫不夸张的说，安化黑茶一定程度上，造就了在中国近代史上独领风骚的晋商的辉煌。

清朝初期，山西榆次商人常万达来到安化县，发现这里茶叶生产搞得不错，于是他以丰厚的资金和诚意诚邀制茶家族跟他共同经营茶叶生意，一种新颖的家族联营的商业模式——茶行在安化黑茶悄然出现了。

当时，沿茶马古道而来的商人们，带来了远方的供求讯息与经商的先进理念，改变了山里人求稳和闭锁的心态，使得他们的眼光看到了山外头更加广阔的世界。

当时，在科学不发达，人们还没对金花有更深次研究的时候，商人们把湖南的茶拉到陕西泾阳，再做成那个砖，发上花，因为它是六月（伏天）里做的，所以叫茯砖。陕西晋阳，是茶马古镇上一个重要的茶叶集散地，散装的安化黑茶到了泾阳以后，要经过打包分装，再用骆驼运销到西北沙漠地区。合作的结果，使得当时的茶叶生意越做越大。

金花的意外发现与回归

大约在三百多年前，一个潮湿多雨的夏季，一个老茶工在茶叶仓库里闻到浓重的异香，他掰开茶砖一看，里面的断层处开满了灿烂的金花，金花茯砖是安化黑茶是安化黑茶在茶马古道上演绎出来的又一个传奇，是散装的黑茶在西北的气候和水质条件下继续发生变异的结果。

数百年来，神奇的金花已经成为了陕西泾阳的专利。在茶马古道上有这样的说法，只有安化的散黑茶，再加上泾阳的水，才能生产出神奇的金花茯砖。如果离开了泾阳的水，黑茶砖是发不出花的。

如今，茯砖茶的技艺，在泾阳濒临失传，发花技术最后又回到了黑茶的原产地——湖南省安化县。新中国成立后，安化的能工巧匠们经过反复试验，终于让安化黑茶在泾阳之外的湖南也能够发出金花，他们还改进了工艺，把手工技术变成为大规模的工业化生产，满足了各个地区对于茯砖茶的大量需求。

千年历史赋予安化黑茶的文化底蕴，既是物质的，也是精神的。因此，安化黑茶所能发挥的社会功能和作用也必然是多方面的。茶与生活，向来都是关系密切的，无论是历史文人生活中阳春白雪的“琴棋书画洒诗茶”，还是平民百姓生活中下里巴人的“柴米油盐酱醋茶”，茶，都是不可缺少的。当人们在品味着色香味别具一格的安化黑茶时，有着更多的交流与感受，这大概也是现在越来越多人钟爱安化黑茶的原因之一吧。（图文来源于网络；版权归原作者所有）

黑茶怎么买

黑茶怎么买？安化黑茶具有悠久的历史，独特的品质，所有年龄的人安化黑茶越来越多的人可以根据个人的饮酒习惯，享受茶文化和身体状况的口味选择不同类别，不同的质量和风格安化黑茶。但黑茶品类目前不同风格的市场范围，但加工成“安化黑茶”越野劣质茶（非正宗安化黑茶）也有用出现在市场上。如何买到正宗的高品质黑茶安化县？

黑茶怎么买正宗的

每个茶都有自己的特点，它的只有真正的黑茶有特别的影响。当加工黑茶，原材料的选择，地理的处理，气候等。是必不可少的。由于来源中国传统药材的选择和注重“过程”的后半部分。

第一种是原料，不同区域的气候和土壤，其原料的质量（含有成分，草药）显著变化。

其次是处理环境中，除了受人为因素的处理，同时也与区域气候。其中的处理条件下，这将具有在风味品质一定的差异，因为有过程中涉及的茶叶的酶不同区域原料相同的茶叶中，酶是活体，温度，湿度等外部环境具有其活性不同程度的影响除了黑茶加工和本体 - 参加的微生物，微生物种群和微生物种群不同区域的相同的气候条件下具有定性和定量的差异。正如该国拥有丰富的湖南腐乳，但在同一过程的不同部位做出来的原料具有不同的风味腐乳。因此，在生产黑茶的原因所在地区差异。因为我们站在历史的角度看，以黑茶的讨论，那么他们将尊重这种特殊性湖南起源的安全。我们前面提到的和黑茶是该地区的历史，加工茶的传统工艺，只有各类这些茶产品“药理作用”上面已经描述。在茶叶的选择消费者，你必须尊重这一基本原则 - 即货物的正宗原产地的选择产生黑茶茶。

我认为：真正的货真价实的“黑茶安化”应定义为：安化县的来源；原料为代表的大叶茶品种的安全云台山茶叶（全国优秀茶树）组，传统的独特技术（杀青，揉捻，桩，松木火焙制）初级加工和提炼（包括之后的自然和人工时效发酵）而成，具有黑茶品质风味独特，是正宗的真正的“安化黑茶”。这样可以使鱼，迷惑，不给人家一个机会离开奸商欺骗。相传，如今安化千两茶，茯砖茶有生产在贵州，浙江，安徽，广东等地，当局应以保护生产者的合法权益和消费者利益被停止。消费者也应辨别真伪和优劣。一个地道的黑茶有特别的影响。

黑茶怎么买？如何辨别正品安化黑茶

从外观到内质鉴定

看外观，形状作为一个整体：

各种类型的压制的形状的，要光滑，整齐，均匀的厚度和大小n需要，其中扩频碎屑茶，应得到着陆表面层，宜均匀地划分洒面茶。

全按要求青霉没有，黑莓。茯砖茶必须“黄金甲”的蓬勃发展。“金花”或“冠突散囊菌”，只有唯一的“灵芝”有冠突散囊菌在自然界。

从产品标识注册

当除了标准QS和测量安化县正规生产厂家等（除千两个茶饼）标志，购买各种品牌的“安化黑茶”，注重安化县茶叶协会是否有授权使用的“黑安化县茶“”安化千两个茶‘商标‘茶‘和’安化茶协会“的防伪标识。

黑茶保存

安化黑茶越陈越香存储一定时期的味道，看更强的功能点已被接受，受到广大茶。商品的历史价值独自比黄金，茶叶放在有艺术观赏价值大厅的独特的造型更加昂贵，体现主人的文化品位。目前，黑茶的保护已经成为上流社会的一个趋势。

集茶叶基本上有两个目的，一个是用于增值的收藏，与第二饮料自己的未来。

黑茶怎么买会升值

增值茶的历史意义保存首要考虑的因素，只茶叶产品的丰富的历史意义，增值空间将是大。

选茶中的里程碑

茶具有里程碑意义。随着20世纪40年代生产的安化黑茶砖，安化千两个茶，茯砖茶，天，贡，生尖茶，1958年开始到1960年代安化县花茶，20世纪50年代，因为这些安化砖茶是茶叶产品开始与“遗产“含义。但是存储在世界已经成为一个孤独的，高自然叫天，其中大部分都没有真正的价格。所谓“易得，很难女儿找茶”，这种类型的茶是很难买到，而且容易被骗货物的假冒，应高度警惕。

近年来，生产安化县黑茶茶品，精工黑茶产品生产特别是高档原料，也具有很高的收藏价值。黑茶原料创新的角度来看，这是“划时代”黑茶茶品。每批的数量非常有限，这样一个大的，快速的，如内置茯砖茶沙溪白茶手工工厂，安化千两茶的茶的升值潜力，两百茶，“天尖”等，安化茶厂黑砖和金的安全性真的，Djujan公司，利源长，大福永，边江，福华，天智广场，天弘，金大方安化千两个茶越来越多的家庭价值。

购买小批量的黑茶茶叶产品

“物以稀为贵”，散茶越小，买的人多，空间更大的升值。如果自定义的活动，纪念的重要茶。

买良好的品牌茶叶

目前，各种品牌的黑茶产品充斥市场，令人眼花缭乱。一个真正的收藏家的眼睛选择名牌大厂的茶叶，一个质量过得硬，二是，名牌名牌厂家有内在价值。

可选外观茶叶，茶制品艺术。

要注意购买一个完整的包时，有明确的生产日期和生产厂家。

饮酒和黑茶收藏

安化黑茶加工厂生产的安化千两个茶，“三个砖”和“三个尖茶”等新产品，那么你就可以喝，喝未来，它也可以在一定的时间期限内沉积。

对于未来自己的饮酒和茶的收集，将“嗜茶如命”的人，购买，注意以下几点：

（1）适合自己的茶口感需求。安化黑茶茶多种类型，风格，应该根据自己的喜好来购买收藏。从广义上讲，松散压实的茯茶，天，贡，绿茶尖端的老化程度快，3？5年内饮用。较高的黑茶，花茶，千两个茶等。压制程度茶，老龄化速度比较慢。集合可以根据情况进行。此外，茯砖茶一段仓库，“茯苓”香，黑砖，瓦，几天后，龚，绿茶有大幅松动的烟用香精。

（2）大批量的生产茶叶的选择，大批量，一般市场价格低，相对掩盖了经济上的压力会小一些。

（3）大量采购。按照平均每年消费茶叶，一次性购买的数量估计。由于原材料和茶的每批过程的质量误差可能略有不同，麻烦一次性购买，你可以因茶叶的不同的味道降低不断地带来新口味取代。