黑茶的起源-茶礼仪网

　　黑茶是我国六大茶类之一，也是我国特有的一大茶类，湖南以其居全国60%的产销量，堪称黑茶大省，是我国最大的黑茶产地，而湖南黑茶的起源之地。

　　安化县位于湖南中部，境内峰峦起伏，云雾弥漫，溪流纵横，资水从西南到东北贯穿全境。

　　安化自古以来，就是全国闻名的黑茶主产县，“山崖水畔，不种自生”、“谭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁，而芳香异常”。

　　安化出茶，历史悠久，在整个中国的茶文化史上，有着不可替代的位置。

　　唐代（公元856年）史料中曾记载，当时出产的“渠江薄片”茶极为有名，曾列为朝廷贡品，甚至有“唯茶甲诸州（县）”之说法。

　　黑茶亦始于安化，明嘉靖三年创制出黑茶，这一奇特的茶中珍品便伴随着安化这个名字，行遍千山万水，至16世纪末期，安化黑茶已位居全国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北。

　　作为中国特有的一大茶类，黑茶自然有他的独到之处。此类茶在加工过程中产生一种叫普诺尔的成份，该成份有良好的防止脂肪堆积的作用，故日、韩等国将黑茶当作减肥的首选饮品。

　　在产地及西北的几百年的饮用体验证明了其在消食、解油腻、调理肠胃等方面有显著功效，西北地区甚至流传着“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法，除此之外，黑茶还有降血压、降血脂、降血糖、养胃、健胃、通三焦、利尿、减肥等方面的功用，更被誉为“中国丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶”。

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黑茶的营养成分比茶叶更有价值！

为什么要说黑茶的营养成分比茶叶更有价值？

由于黑茶知识的普及程度很低，虽然历史悠久，但大部分人对黑茶的认识基本是沿用绿茶、红茶的认知，但不同茶类不应该沿用统一标准。

饮茶使人兴奋、提精神是众所周知的常识。因为普通茶叶中含有含量较高的影响睡眠的咖啡碱。

但黑茶中的茯茶因制作工艺，咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减，而具有镇静安神，保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了。

所以饮用茯茶不影响睡眠，反而能改善睡眠质量，长期饮用甚至可以预防失眠、神经衰弱等。

有的人认为隔夜黑茶不能喝，是因为有“毒气”，那是因为天气太热，茶已发馊，但是黑茶中含有抗氧化的茶多酚等物质，茶汤的变质(被氧化过程)受到限制，具有自然保鲜的效果。

且黑茶熬煮茶汁后，茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续。所以黑茶隔夜不仅能喝，而且汤色更透红，茶味更纯和甘甜。

黑茶的营养成分比茶叶更有价值！

英国科学家发现，用壶煮出的茶水更有利于健康。与简单的用沸水泡茶相比，煮茶的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。

黑茶从茶树上采集下来分为两季。清明前后采摘的称为细茶，到夏秋季采摘的称为粗茶。

只有“粗茶”包含的微量元素、维生素和多糖类才充实、饱满。

就像日常生活中吃酸苹果(未成熟)和吃熟透的苹果一样，其中的成份已经过从量变到质变的过程。

喝生茶或半生茶会有胃刺激，喝黑茶能调和肠胃。茶刺激胃的物质主要是茶碱，新鲜茶叶中茶碱的含量很高，所以喝新鲜茶很有讲究，是不能空腹喝的；

黑茶的营养成分比茶叶更有价值！

有时一喝就冒虚汗、头晕(醉茶现象);黑茶是全发酵茶，它的刺激物通过很长一段时间的酵化和众多有益于消化的微生物络合，已经不刺激胃肠了。

所以在针对调治某种疾病的茶疗时，强调要用“粗茶”。现在医学也有大量生化指标支持：“粗茶”所含内容物比细茶更为丰富。

需要强调的是“粗茶”并不是指粗劣的茶，而是针对细茶而言的成熟茶叶，也有的称老茶。

黑茶就是典型的成熟茶，它所提供的物质是所有茶类中最为丰富的。

黑茶几乎可以包容你喜欢的各种调味，比如黑茶调饮法，加奶、加糖、加盐、加酥油、加芝麻、加花生等，外国人喜欢加香料、加咖啡、加可可、加巧克力、加蜂蜜、加水果等，如果你试用其它茶类与黑茶同加一类调味试喝，一下就会明白黑茶的口感和她有容乃大的无限魅力。

2014湖南茶叶“十大新闻”

1、1月6日，省人民政府办公厅下发了湘政办发〔2014〕6号《湖南省茶叶产业发展规划》文件，进一步明确了到2020年全省力争实现1000亿元茶业综合产值的发展目标；

2、3月5日，郴州市茶业协会正式成立，全市11个县市区的100余名会员代表出席了成立大会。郴州市供销社理事主任钱勇当选为首任会长。

3、3月11日，省茶叶行业协会、茶叶局（办）工作会议在长沙召开。会议认真学习了省政府湘政发〔2013〕26号《关于全面推进茶叶产业提质升级的意见》和省政府办公厅湘政办发〔2014〕6号《湖南省茶叶产业发展规划》文件，研究了全面推进我省茶叶产业提质升级，增加茶农收入推进千亿产业建设。

4、4月20日，2014中华茶祖节活动月开幕式暨“汝城白毛茶”品鉴推介会在长沙湖南神农茶都市场举行，随后在长沙、株洲、衡阳、湘西自治州等地先后举办了品茗思祖系列活动；

5、 8月26，省委书记徐守盛到茶陵县专程考察了省重点建设项目——中华茶祖文化产业园，并对该项目建设给予了高度评价

6、10月16日—19日，2014第六届湖南茶业博览会在长沙市红星国际会展中心举行。为利用茶博会平台、展示湖南茶叶新风貌，9月26日至10月15日，湖南省茶业协会、湖南日报联合主办了“2014湖南茶叶‘科技创新十强企业’、‘十大新锐人物’、‘十大旅游休闲示范基地’”评选宣传展活动；

7、10月16日，省茶业协会会长曹文成主编的《魅力湘茶诗词联赋》正式出版发行，为振兴湖南茶叶经济发展提供了一个全新的文化平台，将有力地促进以中华茶祖神农文化为核心的湖湘茶文化的研究和中华茶文化的发展繁荣。《魅力湘茶诗词联赋》所收录的湘茶文学作品，包括茶诗、茶歌、茶词、茶曲、茶联、茶赋共6种体裁。以文体分类，厘为四卷。卷一为茶诗歌，包括格律诗、歌词、戏曲唱词、民歌；卷二为茶词曲，包括词和曲；卷三为茶楹联；卷四为茶赋。

8、10月20日，中国茶叶流通协会在广西壮族自治区梧州市举行的“第十届中国茶业经济年会”上，湖南华莱生物科技有限公司董事长陈社强被评为2014年度中国茶叶行业年度十大经济人物。

9、11月1日，安化县人民政府在北京第十一届中国国际茶业博览会上举行2015第三届中国(湖南)安化黑茶文化节新闻发布会暨安化黑茶杂志首发式、中共安化县县委书记杨光鑫发布了安化黑茶产业发展情况报告，并宣布2015第三届中国（湖南）安化黑茶文化节将于2015年金秋在安化县举行。来自全国茶业界专家学者、知名人士、首都新闻媒体记者及安化黑茶爱好者300余人参加了新闻发布会。

10、2014年，湖南茶产业强势发展，全省茶园面积达到198万亩，茶叶产量18.7万吨，茶叶出口4.5万吨，创汇1.2亿元，全省加工销售各类茶叶43万吨，茶业综合产值达到540亿元。