信阳毛尖雨前特优的优势在那里-茶礼仪网

　　其实茶叶的品级还真的值得我们去探究和了解的，在我们购买茶叶的时候，要是最品级茶的内容一无所知的话，我想你也是会很容易上当的，那么对于我们信阳毛尖雨前特优是什么样的茶叶大家是不是知道呢?他的制作工艺是怎么样的呢?

　　我想很多朋友都会觉得我们说的信阳毛尖雨前特优就是我们说的清明节前采摘的茶叶，其实并不是这样的，我们说的信阳毛尖雨前茶说的是介于我们绿茶和红茶之间的一种茶叶。这种茶叶味道清香，不管是男女老少都适宜，这个也是一种不分年龄不分性别都会选择的茶叶，但是价格上也是比较的高哦。

信阳毛尖雨前特优

　　要知道信阳毛尖本身的价格也是比较高的，在加上我们的信阳毛尖雨前特优是一种特级茶叶，属于春茶，在我们的采摘时期也是有限制的，过了那个时节采摘的也就不能算是信阳毛尖雨前特优了。我个人觉得这个茶比我们的明前茶在各方面都有优势一些，所以要是大家选择为自己的送礼礼品的话，一定是不会让你丢面子的。

　　相信小编这样的介绍让我们大家对信阳毛尖雨前特优的了解也更进一步了把，要是大家觉得这些内容还不能满足的话，小编建议你去我们的茶市场走走看看，我想一圈下来你会了解到更多的我们书本上没有的一些有关茶的知识。

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信阳毛尖到底是怎么做的

　　信阳毛尖至今已有两千多年的历史，两千多年来信阳毛尖一直传承着传统工艺，虽然发展至今很多程序达到了机器化生产，但是机器化进程的目的是解放生产力提高产量，而在工艺制作上还是追求过去的手工茶外观，从而继续维持两千多年的传承，那么信阳毛尖到底是怎么做的呢？下面信阳毛尖品牌厂家大家一起了解！

　　信阳毛尖到底是怎么做的

　　一、手工茶

　　目前的纯手工茶是两千多年历史的传承，是毛尖的精髓。工艺简单但是产量太低，更根本满足不了广大市场的需求。手工茶是从鲜叶采摘回来摊晾几个小时后直接上锅炒制，茶锅是呈45度倾斜状，下面生火加温。一次投放鲜叶量为一斤左右，出锅干茶不到三两。炒制手工茶不可或缺的一个工具就是竹条扎制的把子，把子偏大，后面有一个一米多长的手柄。茶叶进锅后，需要不停的用把子翻动，其实也就是现在机器茶中的杀青工艺。待茶叶水分散开，茶叶柔软就可以用把子揉制，把子要超着一个方向转圈揉茶，从而达到茶叶紧致条形的作用，在鞣制的过程中需要时不时的抖散茶叶，让茶叶中的热气以及水分散发，从而使茶叶有更好的色泽，鞣制的过程和现在机器做工中的揉捻原理和目的是一致的。当茶叶成条后就需要做条了，做条同样是手工的，除拇指外的四个手指并拢，贴着锅将茶叶抓入虎口，然后向上撒开，茶叶会随着锅的斜度自然滚动下来，如此动作不断重复从而达到茶条紧直。在整个做茶的程序中，锅下是一直有火的，所以当你看到茶人满手老茧就能体会一杯茶的来之不易。

　　二、半手工茶

　　信阳毛尖的机器化进程并没有脱离手工传承。也基本维持了信阳毛尖手工茶的特点。鲜叶经摊晾过后开始杀青，信阳毛尖目前的杀青设备绝大多数是滚筒杀青机，而近几年发展起来的微波茶青，蒸汽杀青还没有做到和传统工艺的完美结合。滚筒茶青的效果和时效比手工茶的杀青更简单迅速，这是机器化进程带来的便利。

　　杀青过后就进入揉捻程序，揉捻是借助揉捻机完成的，揉捻的的目的是为了精致条形，让茶叶成条索状，和手工茶把子的揉制是一个原理，但是揉捻机的揉捻是定型的，茶叶在揉捻的过程中破碎现象是不太好避免的，揉捻太清不易成条，太重又容易破损，并且导致茶汤浑浊。

　　揉捻后的下一道工序就是生锅，生锅是笔者从网上学到的，笔者也搞不懂为啥叫生锅。其实也就是一种重复炒制的过程，借助一台装置把子的机器，在同样倾斜45度的下面生火得斜锅里揉制，把子在电动机传动下超同一个方向揉制，使得茶条更小更紧致。

　　信阳毛尖

　　出锅的茶叶就进入抓条环节，抓条和手工茶得工艺是一样的，在此不再做介绍。但是值得强调的是从滚筒杀青开始滚筒的转向到揉捻的转向到生锅把子的转向到抓条的转向抖必须是一致的。

　　抓条成型后就是烘干了，过去的烘干是利用木炭烘干，而随着产量化木炭烘干的速度太慢，现在大多借助烘干机烘干，严格的烘干技术是需要初烘和复烘的，从而达到茶叶干度到位便如保存。

　　三、机器茶

　　机器茶是信阳毛尖中做工偏离传统手工茶差别最大的做工。主要借助往复理条机制茶。在鲜叶摊晾，杀青，揉捻上都是一样的，唯独不同的是揉捻后的生锅换成理条机。揉捻过后的茶叶经解块过后进入理条机做条直接制成，减少了生锅和做条的两到工序，但是干茶外形偏大。

信阳毛尖价格多少优质信阳毛尖应该是什么样子的

信阳毛尖的色香味形都有着独特个性，其颜色鲜润干净，香气高雅清新，味道鲜爽醇香。正因此，信阳毛尖一直深受欢迎，那么信阳毛尖价格到底是多少你知道吗?信阳毛尖价格多少还是要根据品质来决定的，一起来看看吧。

明前信阳毛尖，清明前采摘的，茶叶刚刚出来，基本都是纯芽，有品质高、产量少、采摘时间短，价格一般是在700-1200元一斤不等。雨前信阳毛尖，是清明后到谷雨前采摘的茶叶，由于品质好、产量高，价格还是每天都有变动的，一般雨前信阳毛尖价格一斤在300-800元不等。

而往后的采制的信阳毛尖价格就渐渐降了。比如夏茶，由于生长快，夏茶味道单薄而且有涩味，即使是芽头，也是明显要比春茶大，而且不够厚实，空心芽比较多。所以夏茶很便宜，一般不会超过两百元。

不过哪怕知道信阳毛尖的大致价格，对于信阳毛尖，我们也要有一定鉴别能力。

信阳毛尖价格多少优质信阳毛尖应该是什么样子的

首先看干茶。信阳毛尖的显著特点就是“细、圆、紧直、多白毫”，另外还要闻干茶香，色泽银绿翠润的信阳毛尖一般是香气怡人的，如果带有杂味，比如说青臭味，那就很有可能是制作工艺出了问题。

接着我们来判断茶叶的干燥度。就是用食指与拇指用力的搓捻干茶，含水适当的信阳毛尖，用手指用力搓捻，应该是有部分粉碎，有部分捻断的条索。信阳毛尖的最佳含水量应该在6.5%左右，含水量过高的话，茶叶品质下降快，严重的还可能会霉变、滋生细菌。

优质的信阳毛尖，冲泡后汤色微黄淡绿、清澈明亮，带有特有的熟板栗香，口味鲜爽、浓淡适宜、入喉圆润、回味悠长。

关于信阳毛尖的鉴别方法我们也就介绍到这里了。上面提到的信阳毛尖价格也是给大家做一个参考，具体价格还要根据品质等原因有所变化的。想了解更多的朋友可以到茶艺网更详细了解。

信阳毛尖是怎么炒制的信阳毛尖炒制分哪几个工序呢

信阳毛尖炒制分哪几个工序？细致地分为哪几个步骤，这些你都清楚了吗？其实一种物品的最终呈现效果的好坏，跟他紧密细致的工作，以及很多人共同的努力都是分不开的，这是大家一起劳动呈现的成品。若你对信阳毛尖炒制的工序存在兴趣的话那么就跟随我一起来探究一下吧。

信阳毛尖炒制分哪几个工序，首先要介绍的是筛分和摊放工序了，所谓开头是浓墨重彩的一笔，自然不可小觑，具体有如下几个要点。筛分将采摘的鲜叶按不同的品种、不同等级、不同的采摘时间进行分类分等，剔除异物，分别摊放。摊放将筛选后的鲜叶，依次摊在室内通风、洁净的竹编簸箕篮上，雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊，每隔1h左右轻翻一次，摊放时间根据鲜叶级别控制在（2～6）h为宜，摊放待青气散失，叶质变软，便可付制，杀青机械杀青宜采用适制名优绿茶的滚筒杀青机，使用时，点燃炉火后即需开机启动，可通过杀青机输送带上的匀叶器来控制投叶量。

信阳毛尖炒制分哪几个工序，揉捻作为中间步骤，其机器和时间控制也是极其讲究的。只有每一步的完善才能呈现完美的效果。揉捻机械揉捻宜使用适制名优绿茶的揉捻机，杀青叶适当摊凉，宜冷揉。投叶量视原料的嫩度及机型而定。揉捻时间高档茶控制在（10～15）min，中低档茶控制在（20～25）min。根据叶质老嫩适当加压，应达到揉捻叶表面粘有茶汁，用手握后有粘湿的感觉。

信阳毛尖炒制分哪几个工序，解块与初烘也是其中的步骤，这是接近结尾的快要收尾的前提准备，因此，在最后阶段一定不能泄气。解块机械解块宜使用适制名优绿茶的茶叶解块机，将揉捻成块的叶团解散。理条机械设备宜使用适制名优条形绿茶的理条机，理条时间不宜过长，温度控制在（90～100）℃，投叶量不宜过多，以投叶量（0、5～0、75）kg、时间为5min 左右为宜。初烘机械设备宜使用适制名优绿茶的网带式或链板式连续烘干机，根据茶叶品质，初烘温度进风口宜控制在（120～130）℃，时间（10～15）min，含水量在（15～20）% 为宜。摊凉将初烘后的茶叶，置于室内及时充分摊凉4h以上。