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贡眉老白茶,你不知道的那些事儿

2019-03-21 访问量: 32 茶礼仪网
  白茶按照采摘时间和芽叶标准不同,分为白毫银针白牡丹贡眉寿眉,其中贡眉和寿眉,很多人一直以为是一种茶,其实不然。

  集思益《竞芬芳》贡眉

 

  贡眉,是以小叶菜茶、福鼎大白茶等茶树的一芽三四叶为原料,结合白茶加工工艺制成的白茶,是白茶中产量最高的一个品种,几乎占到了白茶总产量的一半以上。

 

  工艺相同,贡眉的外观和品质比寿眉更显上品。贡眉的外形很有辨识度,也被称为寿眉的“升级版”,简单点说,就是寿眉中挑选出来的比较好看的茶叶

  集思益《竞芬芳》贡眉

  甄选2010年春茶鲜叶原料

 

  通常来说,贡眉芽头较小,叶片肥硕,茶梗比较粗,但叶子比较细嫩,由于它叶片更肥更大,内含物质更为丰富,诸如果胶类,氨基酸等,十分耐泡。

  集思益《竞芬芳》贡眉

  茶饼直径19厘米、厚度2厘米

 

  虽然贡眉不如白毫银针那般白毫密集,但它毫心显而多,色泽翠绿,充满生命力,而叶底则匀整、柔软、鲜亮,滋味醇爽,香气则是粽叶香、药草香,存久了还有枣香等。

 

  特别是它每年的春季和秋季都能采摘,每个阶段各有滋味,符合大多数人的口味,而产量非常大,相应的在价格上也比较实惠。

 

  所以对贡眉比较熟知的茶友,都喜欢将它存成老白茶慢慢享用。

  集思益《竞芬芳》贡眉

  时光沉淀,茶汤醇厚甘甜

 

  水,又赋予了老白茶重生的力量。

 

  如果说绿茶像极了清新可人的美少女,而这老白茶,则像极了干瘪瘦弱的老妪,镌刻着岁月的沧桑,外表不惊艳,可是内质很丰富。

  集思益《竞芬芳》贡眉

  自然萎凋,低温烘焙

 

  冲泡起来的老白茶,汤色已经呈杏褐色,香气浓郁,药效显著,不张扬,却魅力十足。

 

  老白茶耐泡耐煮,现在的秋冬季,更适合煮着喝。煮的时候控制好时间,不必太浓,茶汤醇和,茶气十足。

  集思益《竞芬芳》贡眉
 

 

  文火慢煮,

 

  三五好友,

 

  看茶汤由浅至深,

 

  从杏褐到红浓,

 

  足以沉浸在茶香里,

 

  消磨一下午的时光。

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兴山县建成湖北省最大白茶基地面积1.7万亩

18日,来自印度、肯尼亚、玻利维亚等13个发展中国家的21名茶叶官员,走进兴山县水月寺镇马粮坪村,考察兴山白茶良种苗木繁育基地。

    该白茶良种苗木繁育基地的母本,系来自一株已200多年的老树,经检测,氨基酸含量明显高于其他种类白茶。为建设该茶苗基地,2012年,国家农业部投资220万元建成了100亩高标准、高效益白茶良种繁育基地,可满足该县每年新建5000亩白茶良种苗木接穗需求。与此同时,兴山与中国茶叶研究所签订合作协议,培育地方品种。目前,兴山县已建成全省品种最全、面积最大、茶质最好的白茶基地1.7万亩。白茶为茶农提供的现金收入已占半壁江山。

【天源分享】白茶到底存几年才好喝?

【天源分享】白茶到底存几年才好喝?

一般的茶会有保质期,过了保质期,茶的香气会逐渐淡去,而白茶却是刚好相反,素有:“一年茶,三年药,七年宝。”的说法,储存的越久口感越是醇厚浓香,回味悠长。存放的时间越长,其药用价值越高。因此老白茶极具收藏价值。

【天源分享】白茶到底存几年才好喝?

但是不是就意味着白茶存得越久越好喝呢?

通常陈茶比新茶更受欢迎,但是究竟那个更好喝就要看个人的喜好了,有人喜欢新茶的清新,有人喜欢陈茶的温润,如同人们常说的“萝卜青菜各有所爱”,没有绝对的答案。

【天源分享】白茶到底存几年才好喝?

白茶有三个品饮期

第一个品饮期:成品制作好两三个月以后,这个时候的白茶青味重,性凉,高温干燥之后的水味还在,但也有白茶独特的毫香甘甜。这个时候喝它,主要是为了试茶,决定一款茶适不适合后期存储。

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第二个品饮期:三年之后,白茶青味才会褪的差不多,内质趋于稳定沉淀,香甜醇滑逐渐显现。

此时的白茶,可细品其味,感受时光带给它的缓慢变化,清甜甘香,醇滑细腻,缺陷慢慢隐去,茶性由寒凉朝着温润转变,偏热体质适宜常饮。

【天源分享】白茶到底存几年才好喝?

第三个品饮期:七年,十年之后是福鼎白茶最适合品饮的时期,茶进入稳定而缓慢的转化期,茶性温和,滋味醇厚甘甜,香气纯正,饱满丰润,药用价值高,老少皆宜。

【天源分享】白茶到底存几年才好喝?

当然,陈放几年口感要想变好,还需科学的储存方式:最佳存放温度16-32℃,湿度15%,干燥通风、无异味、不让阳光直晒。

白茶的鉴别

安吉白片茶亦称玉蕊茶。产于安吉县的山河、章村、溪龙等地。该茶创制于1980年。外形扁平挺直,白毫显露;汤色清澈明亮,叶底嫩绿肥壮,香高持久,滋味鲜爽醇和。1988年被评为省级名茶,1989年荣 获全国名茶称号,在海内外享有较高声。

安吉白片是安吉县20世纪80年代初创立的一个品牌,它是以安吉高山绿茶和龙井43、迎霜等嫩芽为主要原料,经过精心加工而成,是一种扁型茶,而安吉白茶是20世纪80年代被科研人员在安吉县的深山中发现一株千年野生白茶树,经过科研人员研究并采用无性繁育方法繁殖,至20世纪90年代末才逐步形成安吉白茶的产业安吉白茶早春芽嫩叶白、以一芽二叶为最白,夏秋茶为绿色和一般绿茶无异,但安吉白茶氨基酸含量较高,是普通绿茶的二倍以上。

安吉白茶成茶外型紧细,白化程度越强,干茶越显金黄,品质越高。由于安吉白茶氨基酸含量高,所以它郁香如兰、滋味鲜爽甘醇,香气和口感特别好。安吉白片是安吉县在发现安吉白茶以前所创立的一个品牌,是先有安吉白片,后有安吉白茶,如果先有安吉白茶,那肯定就没有安吉白片,有可能叫安吉绿片了!