绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶大叶青是黄大茶的代表品种之一。大叶青为广东的特产。制法是先萎凋后杀青，再揉捻闷堆，这与其他黄茶不同。杀青前的萎凋和揉捻后闷黄的主要目的，是消除青气涩味，促进香味醇和纯正，产品品质特征具有黄茶的一般特点，所以也归属黄茶类，但与其他黄茶制法不完全相同。
大叶青茶产地环境
大叶青茶是广东的特产，主要产区位于广东舌耕内韶关、肇庆、湛江等县市、属于黄茶，是黄大茶的代表品种之一。广东地处中国的南方，属于亚热带以及热带气候区，这里常年温热多雨，年平均温度大都在22ºC以上，年平均降水量为1500毫米左右，甚至更多。茶园多分布在山地和丘陵地区，土质多为红壤土，透水性好，非常适宜茶树的生长。制成的广东大叶青茶外形条索肥壮，紧结重实，老嫩均匀，叶张完整，芽毫明显，干茶色泽青润显黄，冲泡后汤色橙黄明亮，香气纯正，叶底呈淡黄色，滋味浓醇回甘。大叶青以云南大叶种茶树的鲜叶为原料，采摘标准为一芽二三叶。
大叶青茶品质特征
广东大叶青的品质特点是：外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整、显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。产品分1—5级。芽毫明显，干茶色泽青润显黄，冲泡后汤色橙黄明亮，香气纯正，叶底呈淡黄色，滋味浓醇回干。
大叶青茶主要功效
大叶青属于黄茶中的一种。黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
此外，大叶青有散热、理气、补脾的作用。对于高热、肺炎、肝炎、胃炎、子宫颈炎、淋巴结核、败血症等严重感染性疾病有明显疗效。
现代医学研究证实,大叶青的提取物β谷甾醇三叶青黄酮及多糖能有效抑制肿瘤细胞增殖，促进肿瘤细胞凋亡。大叶青黄茶中所含的茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌也是有明显功效。
人体具有其自身的免疫功能以抵抗外来微生物的侵袭，保持机体的健康。这种免疫防御系统是通过免疫蛋白体的形成以识别入侵人体的病原，然后由人体中的白血球和淋巴细胞产生抗体和巨噬细胞来行使围歼任务。常饮广东大叶青茶可以提高人体中的白血球队和淋巴细胞的数量和活性以及促进脾脏细胞中白细胞间素的形成，因则增强了人体的免疫功能。
黄茶三大类之黄小茶的独特品质
黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。可能一些人还不是很清楚黄茶的分类，下面小编给大家整理一下。黄茶，按其鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。
黄小芽主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等;
黄大茶有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所产的黄茶和广东大叶青等。
黄小茶是采摘细嫩芽叶，多为一芽一叶、一芽二叶为原料加工而成，其品质不及黄芽茶，但明显优于黄大茶。黄小茶较著名的品种有湖南宁乡的“沩山毛尖”、湖南岳阳的“北港毛尖”、湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”等。
产于湖南岳阳的康王乡北港杨家湖一带北港毛尖，成茶的外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色，汤色橙黄，香气清高，味道醇厚，甘甜爽口。 一般是在清明后的一个星期开采，标准为一芽两三叶，要在晴天采集，茶叶不采虫伤，紫色的，还要分为五个档次。北港毛尖属于黄茶里的一种上等茶叶，是我国的特产，也是古代的皇室专用黄茶。
黄小茶滋味更甜，汤水更温和、厚而鲜爽，苦涩感不会很明显。夸张地说有的黄芽茶喝起来甚至会有喝玉米须水的感觉。备保健养生的功能，对于爱品茶的人士来说，黄小茶是一种享受。黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。而纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。
黄茶虽少五脏俱全黄茶加工技术详解
黄茶在生活中并不多见，只说得上是一种小众茶，在所有茶类中饮用占比比较小，由于国内喝茶的人的基数大，所以喝黄茶的人也不算少。黄茶属于轻发酵茶，加工制作工艺近似绿茶，典型而传统，下面是黄茶加工制作工艺的详细介绍。
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黄茶的典型制造技术流程是杀青、揉捻、闷黄和干燥，具体如下：
杀青：优异原料经过高温杀青，把握先高后低的准则，以彻底损坏酶的活性，避免出现红梗红叶和烟焦味。蒸发一部分水分，产生青草气，对香味的构成有重要效果。
揉捻：黄茶揉捻技术采用的是热揉，湿热条件更利于揉捻成条，构成非常好的茶叶质量。此外，揉捻后叶温较高，有利于加快闷黄进程的进行。
闷黄：闷黄是黄茶类加工制作技术的特色，也是构成黄色黄汤的要害工序。有的黄茶会在杀青后闷黄，有的则在揉捻后闷黄，有的闷炒替换进行。
干燥：黄茶的加工制作技术干燥一般分几回进行，制造时温度相对其它茶类偏低。
黄茶加工制造技术特色和别的茶种不一样，黄茶的加工制造技术特色在于闷黄过程，使用高温杀青来损坏酶的活性，经过这以后的湿热效果导致多酚物质的氧化效果，然后发生一些有色物质。变色程度较轻的，便为黄茶。
以上即是黄茶加工制作技术介绍，这是黄茶典型、传统的加工方法哦。如大家看了介绍后，对黄茶感兴趣的话，也建议大家去茶叶店购买尝尝，说不得你也会喜欢上黄茶的味道呢。
明前手工黄茶，不是所有人都能喝到
一到采茶季，莫干山的茶田之间随处可寻见忙碌的采茶妇女，而她们一天摘得的茶叶，在夜间送去茶场。茶场的机器彻夜不休地翻炒，赶着将新鲜的茶叶出炉热卖。而在机器化生产之下，还有一种茶，因其对于人工的高要求，以及炒茶技艺的即将失传，而逐渐淡出人们的身影。
这就是黄茶。
最宜饮用却最被忽视的茶种
黄茶乃中国六大茶种之一。杀青、揉捻、干燥之工序与绿茶无异，惟闷黄之法，使其独到关键之所在。
其叶黄而嫩，其汤黄且清，闷堆渥黄，加之发酵，方能成就黄茶之品。而所谓闷黄便是靠的老师傅的好手艺掌握分寸与火候，方能成就黄茶之色。
黄茶又为沤茶之属，于沤中，产以大量消化酶，对脾胃最有好处。
消化不良、食欲不振、懒动肥胖，均可饮而化之。
黄茶亦富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有显著之功效。又及，黄茶之鲜叶含天然物质高达85%以上，故此，对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊之效，为其他茶叶所不及。
黄茶产量虽不及绿茶、红茶和黑茶，但其中有很多茶以其质优形美，被视为茶中珍品。
黄茶较之绿茶，由于增加工艺，在热化反应及外源酶的共同作用下，滋味变得更加醇和，被茶叶专家推荐为最适宜饮用的茶类。然而近些年来，因绿茶崛起，黄茶日渐萎缩。
关公子早些年和大部分人一样，听过红茶绿茶乌龙茶，却不知黄茶为何物。
即使哪怕是在最适宜制成黄茶的黄芽产地莫干山间，熟知黄茶的人也寥寥无几。与莫干山丰富的资源所背道而驰的是，当前，莫干黄芽作为莫干山的茶文化特产，其制成绿茶和红茶的产量已达到95%，然而，适宜制作的黄茶产出却只剩5%！
中国屈指可数的黄茶产地中，莫干黄茶的产量仅仅是这个数字！
莫干一带大大小小茶场有上百家，但制作黄茶的师傅一个手就数得过来。黄茶作为中国6大茶种之一，在被人熟知的莫干，却面临着传统工艺的失却。
上海姑娘的黄茶发掘之路
两个来自上海的城市姑娘，把她们的“乡愁”放进了这座大山。三年之间，她们从最初仅凭“莫干黄芽”四个字为起点奔赴山间数次，到结识莫干山间制茶老师傅一家，老师傅在山间制茶半生有余，黄茶的式微是有目共睹的，但他从未否定黄茶的独特之处，并且一再坚持手工制作。
往小的说，是因为私心黄茶味道独特，是寻常茶味里截然不同的，每年总得喝上几口过过瘾才算定神安心；往大的说，因为这份制茶的手艺活如若从他们这辈开始放弃，那这份手工艺便从此蒙尘进入了历史。
如今，老师傅的90后女儿继承父业，同时，参与各类的茶文化比赛。当然，如果要比试黄茶，那必然是数一数二的，因为竞争对手寥寥无几。
庆幸的是，因着这一家的执着与传承，他们的莫干黄芽黄茶及绿茶在2015年初入选了农业部茶叶质量监督检测测试中心茶叶感官品质样品库。
这也是莫干山乃至整个德清县迄今为止唯一进入国家级样品库的茶叶。
现在，两位上海小姑娘带着黄茶行走于城市之间，不仅是希望这一味茶能够重新获得关注，也希望将这份传统工艺予以坚持下去的动力与希望。把一个叫做“黄茶”的名字讲给人们听。也将匠人式的手工艺之不易被更多人看见与了解。
黄茶的功效及营养成分
黄茶的功效有哪些呢
黄茶的功效是什么？
黄茶的分类有几种
溪黄茶的功效与作用
