绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶黄茶是中国特产，属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。
其加工方法近似于绿茶，制作过程为：鲜叶杀青揉捻——闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化形成黄色。
鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶，而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。
黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。绿叶变黄对绿茶来说是品质上的错误，而对黄茶来说，则要创造条件促进黄变，这就是黄茶制造的特点。黄变的实质，不仅有利于掌握好黄茶闷黄技术，同时对其它茶类制造技术有一定的启示作用。
形成黄茶品质的主导因素是热化作用。热化作用有两种：一是在水分较多的情况下，以一定的温度作用之，称为湿热作用。二是在水分较少的情况下，以一定的温度作用之，称为干热作用。
在黄茶制造过程中，这两种热化作用交替进行，从而形成黄茶独特品质。研究黄茶堆积闷黄的实质：湿热引起叶内成分一系列氧化、水解的作用，这是形成黄叶黄汤，滋味醇浓的主导方面；而干热作用则以发展黄茶的香味为主。
北港毛尖：
北港毛尖产自于岳阳，岳阳自古以来为游览胜地，其产北港茶在唐代就很有名气。北港发源于梅溪，全长2公里余，因位于南港之北而得名。岳阳市康王乡北港湖一带，是现今的北港毛尖产地。
北港毛尖一般在清明后5-6天开采，鲜叶标准为一芽二、三叶，选晴天采搞，不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶不带蒂嫩度分特号、1-4号五个档次。
广东大叶青：
大叶青是广东的特产，大叶青的制作方法就是先萎凋后杀青，再揉捻闷堆，这与其它黄茶不同。产品品质具有黄茶的一般特点，所以也归属共同茶类，其产地为广东省韶关、肇庆、湛江等县市。
广东大叶青的品质特点是，外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整，显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。产品分1-5级。
海马宫茶：
海马宫茶主要产自于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡。海马宫茶采于当地中，小群体品种。谷雨前后开采。采摘标准：一级茶为一芽一叶初展，二级茶为一芽二叶，三级茶为一芽三叶。
海马宫茶属黄茶类名茶。具有条索紧结卷曲，茸毛显露，青高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮的特点。
上述关于黄茶的内容就介绍到这里，黄茶在闷黄过程中，会产生大量的消化酶，可以加强肠道活性，帮助肠胃吸收，提升食欲。此外，黄茶在防癌抗癌、消菌杀毒、消脂去油腻等方面的功效较为显著。因此，黄茶并非没有作用，相反，黄茶的保健功效是十分显著的。
黄茶分类及品质特征详解
黄茶有芽茶与叶茶之分，对新梢芽叶有不同要求：除黄大茶要求有1芽4、5叶新梢外，其余的黄茶都有对芽叶要求“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的共同点，并且按其鲜叶的嫩度和芽叶大小分为三类。接下来，我们就来了解下黄茶分类及品质特征。黄茶的分类
黄茶按照鲜叶老嫩、芽叶大小可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大类。
1、黄芽茶
黄芽茶，采摘时以单叶或者摘一芽一叶加工制成。黄芽茶的茶品主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。
2、黄小茶
黄小茶，多以一芽一叶、一芽二叶为原料加工制成。黄小茶的茶品主要包括：北港毛尖、沩山白毛尖、远安鹿苑、皖西黄小茶和平阳黄汤。
3、黄大茶
黄大茶，以一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制成。黄大茶的茶品主要包括：皖西黄大茶、霍山、六安、黄大茶和广东大叶青。
黄茶品质特征
黄茶因为品种和加工技术的不同，外形也有差别。如君山银针，芽头肥壮，白毫满布，外形似针。蒙顶黄牙外形扁直，白毫显露。黄大茶叶肥厚壮，梗长相连，色泽鲜亮。黄小茶外形微卷成块，白毫显盛，色泽黄亮油润。
黄茶的功效
（1）黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
（2）纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。
（3）黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。
（4）黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。
（5）此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
以上内容就介绍到这里，黄茶总的分为三大类，并且包括了不同的品种。黄茶总体上是一款不错的茶，属于六大茶类之一，在保健功效方面的效果也不错。但是要注意黄茶不适合缺铁性贫血者、动性胃溃疡患者、肝功能不良者、便秘或者孕妇等人群饮用，因此喝黄茶要根据自己的身体情况选择。
岳阳黄茶的特点岳阳黄茶的功效
岳阳黄茶很多人都听说过，但是人们对它了解却不多，不知道岳阳黄茶的特点是什么，也不知道岳阳黄茶的功效有哪些，今天我会对岳阳黄茶做一个具体的介绍，不但能让大家了解岳阳黄茶的特点同时也会让大家知道它的功效有哪些。
岳阳黄茶的特点
岳阳黄茶是中黄茶的代表性存在，它能按鲜叶和老嫩芽叶等条件分为黄芽茶和大黄茶以及小黄茶等多个不同品种，所有的品种都有一个共同的特点，那就是经过轻发酵，它们的加工工艺与绿茶相似，只是在干燥的过程中增加了一道闷黄的工艺，让茶叶中含有的多酚和叶绿素尽快氧化，也是这道工艺的加入，让加工好的岳阳黄茶外表多为黄色。
岳阳黄茶的功效
1、岳阳黄茶能杀菌防癌
岳阳黄茶能杀菌防癌，它保留了天然茶叶中85%以上的营养成分，特别是茶多酚和咖啡碱等物质的含量特别高，这些物质不但能杀菌消炎，还能提高细胞活性，抑制细细胞基因突变，能在消除人体炎症的同时，起到预防癌症的重要作用。
2、岳阳黄茶能减肥瘦身
岳阳黄茶中含有多种活性成分，它们进入人体以后可以直接穿透人体内脂肪细胞，能让它们分解并排出体外，另外岳阳黄茶中还有多种天然的活性酶类物质，这些物质可以加快人体的代谢，平时经常冲泡饮用可以起到出色的减肥作用。
黄茶的冲泡方法和手法
黄茶的冲泡方法
一、黄茶的冲泡方法
黄茶评内质汤色以黄汤明亮为优，黄暗或黄浊为次。香气以清悦为优，有闷浊气为差。滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好;苦、涩、淡、闷为次。叶底以芽叶肥壮、匀整、黄色鲜亮的为好，芽叶瘦薄黄暗的为次。而达到此标准，掌握黄茶的冲泡方法也想很关键。那么黄茶的冲泡方法中具体的步骤如何?
1.摆具 将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，并列而立。电茶壶置于左手边。
2.赏茶 用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏。
3.温壶 温壶不仅要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。
4.温杯 将茶盅内的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。
5.投茶 将茶荷的圆口对准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。
6.洗茶 左手执电茶壶，将100℃的沸水高冲入壶。盖上壶盖，淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅，分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。
7.高冲 执电茶壶高冲沸水入壶，使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。
8.奉茶 闻香杯与品茗杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至来宾面前，请客人品尝。
9.闻香 先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于品茗杯内，闻杯中的余香。
10.品茗 闻香之后可以观色品茗。品茗时分三口进行，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有细微的差异，需细细品，才能有所体会。
11.再次冲泡 第二次冲泡的手法与第一次同，只是时间要比第一泡增加15秒，以此类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好，如果冲泡手法得当，可以冲泡几十次，每次的色香味甚至能基本相同。
12 奉茶 自第二次冲泡起，奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中，然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程。
对于黄茶的冲泡方法，若不是用于正式场合，其实只要随意便行。
二、泡六堡茶的水有哪些讲究
俗话说水乃茶叶之母。冲泡六堡茶的水同样是有那么些讲究的哦。泡茶时候采用的水最好是用山中的泉水，但是又由于我们大城市当中泉水一般都不容易找的到，所以选用纯净水也是可以的。相比水的选择来说，泡茶时候用控制的水温也是很重要的。
冲泡六堡茶的水最好选择一百度的沸水，这是因为六堡茶当中含有较多的粗老茶叶，只有高温度的沸水才能够将其内部的茶香气给透出来。
需要特别注意的是六堡茶是属于后发酵的茶叶，其茶叶内含有的物质很容易溶解到水中，所以要是泡的时间过于长，就会很容易泡苦掉影响到整个口感。
三、泡茶的三大基本常识
泡茶的三要素天时地利人和?NO，泡茶的三大基本常识要诀把握的是，茶叶、茶具及泡茶用到的水。小编就以此为主题解说解说。
泡茶三要素一：选茶。不同的茶叶冲泡出不同的茶香、功效，甚至熏陶出别样心情。比如说，绿茶能排毒，红茶能调理虚弱的身体。而乌龙茶助减肥，花茶能理气疏肝。选择适合自己的茶叶，便开始下一步。
泡茶三要素二：茶具。冲泡茶叶的茶具，以紫砂壶和瓷器杯为佳。当然日常时候用的玻璃杯也很好。前者的茶具好处在于透气性比较强，茶叶不容易产生变味。
泡茶三要素三：水。对于我们普通的大多人民来说，用自来水来泡茶是最常见的了。自来水泡茶最好先将其放于容器当中存储一天后在煮沸泡茶。泉水泡茶最佳，其次是江河湖水，而后是井水。
冲泡黄山毛峰要注意什么
黄山毛峰是中国著名的历史名茶，由于其色、香、味、形俱佳， 品质风味独特，倍受欢迎，但是在冲泡黄山毛峰是要注意茶的比例，水温，时间，次数的，下面详细介绍冲泡黄山毛峰要注意什么。
泡黄山毛峰-比例直接反应的是茶的浓淡.浓淡要合适才好,使我们能够品尝到茶的色和香,同时,适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测，但是平时很少有人去理会这一指标的，还是要自己把握，一般是宜淡不宜浓。大致上说，一般绿茶，茶与水的重量比为1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。
泡黄山毛峰-水温 对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。但是我们经常不注意这一点，总是喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，应用80℃-90℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。
泡黄山毛峰-时间一般也就是3左右分钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些;反之，时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。
泡黄山毛峰-次数 一般3到4次就好了，俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度.
四、泡茶时候的水温应该怎么把控
泡茶时候最重要的就水以及水温的选择和控制。在泡茶时候的水温有嫩、中还有老之分。嫩就是水煮的时候接近沸点。等到四边有泉涌的时候俗称中汤。老就是水煮到滚浪。泡茶时候要怎么选择时候的水温呢?
一般泡茶都会选择八十度到八十五度之间的水温，中汤既可以让茶叶展开后下沉还能让茶叶底部不容易煮熟烂。
总的来说高档的茶叶以中汤来冲泡为好。而中低端的茶叶可以用老汤来直接冲泡。例如说红茶、乌龙茶以及普洱茶在冲泡的时候水温可以选择高一些的老汤。要是较嫩的龙井绿茶或者碧螺春及都匀毛尖茶等最好选择中汤来冲泡。
如果要用老汤来冲泡高端的茶叶最好先将水倒入暖水瓶当中，等到几分钟后温度梢微降低后再用。
五、泡制悠然铁观音
不同的茶叶用的泡法有所不同，要发泡出好的味道就要用对好的方法，下面来看看如何泡制悠然铁观音。
首先工具准备，功夫茶具一套(茶盘、白瓷盖碗、公道杯、滤网、阔口杯、茶道六件套)，茶叶(装在专门的茶叶罐里，以感德AAA为例)，把水烧开，铁观音要用沸水冲泡，用烧开的水温杯。准备好后开始茶的泡制。
1.在盖碗中放入7-8g的茶叶。
2.加水洗茶，不求泡出茶味，但洗茶速度要快。
3.倒掉洗茶的水，将开水沿着盖碗壁沿四周注入。
4.用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫。
5.冲泡3-4秒之后即可出汤，铁观音讲究茶汤分离，将公道杯中的茶汤分到阔口杯中。
通过上述方法相信你定能泡出飘香的悠然茶。
黄茶的功效及营养成分
黄茶的功效有哪些呢
黄茶的功效是什么？
黄茶的分类有几种
溪黄茶的功效与作用
