绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶1
随着整个行业的发展，茶商都寻找自身产品的差异化，以期开辟一片新的领域，并将其占领。因此，白茶的分级越来越多，从最初的贡眉、白毫银针、白牡丹、寿眉，演变出更多细分的等级。
先是从银针大类里分化出了精制银针，以其完美、诱人的品相，横扫业内奖项、迅速打开市场，其后又出现了米针。
再比如白牡丹，现在有牡丹王、特级白牡丹、一二三级白牡丹（国标里是没有三级的）。还有寿眉，目前比较流行的说法是最高等级的叫做贡眉，其次是普通寿眉，还有大叶。而茶衣是一直存在而从未被认可的等级。
从白茶的发展历史来看，贡眉应该是小白茶的专属名称，其定义当中应该包括“菜茶树种”一项。其实贡眉也是需要分等级，以建阳为例，小白茶做出来都叫做贡眉，无论茶青粗嫩程度差距有多大。这种粗放的命名方式，对行业发展的限制是非常大。这个问题，没有到过建阳当地，是比较难以理解。
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年份：新茶、老茶
白茶之所以能够厚积薄发，迅速火遍全国，跟老白茶概念是有密切联系。白茶的工艺决定了其存储价值，也造就了新茶、老茶之间的口感差异、药用价值的差异，以至于在市场上价值高低、在茶客购买白茶时的目的性都有非常明确的体现。
至于新茶、老茶之间的年份界定，众说纷纭，争议从来没有休止过。只谈这种界定的难度：不同等级、不同地域、不同存储条件等因素对白茶转化的速度影响太大。
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产地：福鼎、政和、建阳、松溪......
白茶产地相对还是比较集中的，就在福建的东部、北部。出名的是福鼎，其次是政和、建阳。这三个产地的白茶，从严格意义上来讲，各不相同，工艺手法、树种类型、口感特点都有差异。除了福建之外，现在浙江、贵州、四川、云南都有人在按照白茶的工艺去试做。
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树种：小白、大白、水仙白
从树种上区分，白茶大致分为三类：以建阳贡眉为代表的小白茶、以福鼎大白、政和大白为代表的大白茶，还有发源于建阳漳墩、水吉、小湖一带的水仙白。至于云南等地试做的白茶，以后说不定也会形成规模，或许将来也会出现“乔木白”的品类群。
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工艺：自然成茶类、轻微揉捻类
通俗一点说，就是传统工艺的白茶和新工艺白茶。这种分类方式是在非常大的概念上做区分的。传统工艺的白茶，不炒不揉，自然萎凋而成；新工艺白茶是为了适应出口需求，增加了轻微揉捻工序的创新品类。
如果抛开新工艺白茶不讲，从工艺层面还可以做细微区分，比如福鼎白茶以日晒为主、政和白茶室内阴干、建阳小白以晾为主。
从大的层面上来讲，树种、产地、工艺、年份、等级等五个维度，已经足够对白茶的分类做出全面概括了。
了解白茶，需要适当的宏观视野，只有不断探索求知，才会不断完善其知识，想要了解更加多白茶的知识，就要多喝、多学、多去原产地。
白茶有多少个品种？
白茶品种
1、白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。白毫银针由福建省的汉族茶农创制于1889年，产地位于中国福建省的福鼎市和南平市政和县。
由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。银针性寒凉，有退热祛暑解毒之功，在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。
白毫银针芽头肥壮，遍坡白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。
现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽，这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余”的原因。
福鼎大白茶为迟芽种，茶芽肥壮，多酚类、水浸出物含量高，成品味鲜、香清、汤厚。大白茶良种茶树原料是制造白毫银针的必要的物质基础。福鼎大白茶和政和大白茶，两个都是芽叶上茸毛特多的无性繁殖系品种，采取压条或扦插方法进行繁殖，性状整齐。在这两个品种集中栽培的茶园里，每当春天发出新芽，茸毛密被，曦阳照下，银光闪闪，远远望去好像霜覆，是其它茶园里所看不到的一番景观，分外诱人。
2、白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
常饮白牡丹茶，有退热、祛暑之功效，为夏日佳饮。令人精神愉悦、心旷神怡，且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射、防癌抗癌等诸多功效，是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。
3、泉城红
泉城红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名泉城红茶。
夏天饮泉城红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
泉城红茶不适于放凉饮用，会影响暖胃效果，放置时间过长还能降低营养含量。泡泉城红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1/3左右时就蓄水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯泉城红茶蓄水3次口感最佳。
4、贡眉
贡眉又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。主要产于福建建阳县，建瓯、浦城等县也有生产。产量约占白茶总产量一半以上。以菜茶茶树芽叶制成，一般以贡眉为上品，由于寿眉，近年则一般只称贡眉。目前产区主要在福建省(台湾省也有少量生产)建阳、福鼎、政和、松溪等县。
它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，但近年来则一般只称贡眉，而不再有寿眉。
优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
新白茶
新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。原中国茶业公司福州分公司(现福建茶叶进出口有限责任公司)和福鼎有关茶厂为适应港澳市场的需要，于1968年研制的一个新产品，现在已远销欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区。
新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。因其条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。
以上内容就介绍到这里，白茶存放时间越长，其药用价值越高。白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A,可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还含有防辐射物质，对人体的造血机能有显着的保护作用，能减少电视辐射的危害，因此在看电视过程中多喝一些白茶是百利无一害，尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健康身体。
白茶饼的家常储存方法 多数家庭都有了喝茶的习惯，也会在家里存茶，比如白茶就是不错的一款茶，可以清热润肺、平肝益血、消炎解毒，而且还有降脂减肥的效果。但是，在家里存白茶，我们也是要用心的处理，这样才能保留住白茶的品质。那么，白茶饼的家常储存方法是什么呢?现在，我们就了解下家庭存储白茶饼的方法。
白茶饼的保存方法
1、白茶饼冷藏法
可以直接密封好放在冰箱储存，冰箱本来就可以为食物保鲜，茶叶也不例外，而且冰箱温度尽量控制在5摄氏度左右比较好，这个储存白茶饼的方法是最简单的。
2、白茶饼木炭存法
木炭存法，是把白茶饼留在茶罐中，然后用一个干净的小布袋装一些木炭进去，再放进茶罐内密封，木炭的吸附能力超强，可以很好地存储白茶。
3、白茶饼生石灰存法
虽然生石灰存法也是将生石灰装在小布袋中放进去，将白茶饼包装密封好，以免被生石灰的异味影响，生石灰是非常强效的干燥剂，可以持久保持白茶饼的清香。
注意，因为茶叶有很强的吸附性，特别是其所含的烯类物质，因此在存放茶时最好不要把茶叶贮放于有异味的环境中，包装物料也不可有异味，同时茶叶的包装须密封，减少与外界环境接触。通过这种方式可以有效的帮助我们将自己的好茶更好的更长久的保存起来。
白茶饼的冲泡技巧
(1)整块与散末茶叶相结合
白茶饼在冲泡之前需要撬取，而在撬取茶样的过程中，很容易散落一些断碎或碎末状的茶叶。冲泡白茶饼的第一个小技巧是，在选择成块茶叶的基础上，加入适量的碎末状茶叶。碎末状茶叶的溶出速度较快，可以为前几泡的茶汤提供充足的浓度。
(2)冲泡水温要高
茶饼在冲泡的过程中，以100℃水温冲泡为宜。由于白茶是一种轻微发酵的茶，制作过程是不经揉捻，关键程序是萎凋，因而白茶的浸出率较低。白茶在压制成饼之后浸出率会有所提高，但依然处在相对较低的水平。
因此，用高温冲泡可以让茶叶的内含物溶出更加充分，使白茶的香气挥发得更加充分，增加品饮性。只要配合得当的浸泡时间，可以有效避免把白茶饼泡得又苦又涩。
(3)充分的醒茶时间
采用高温回软和紧压成型加工而成的白茶饼，茶叶的条索之间较为密实，需要更充分的受水过程才能够舒展开来。因而在醒茶阶段，可以适当延长茶叶的浸泡时间，有利于茶叶内质的溶出。
白茶饼的优点有易存储，易携带，冲泡比较方便;更重要的是其香气、滋味、汤色有其特殊性。紧压白茶除了用紫砂壶、盖碗、大壶冲泡的方式进行泡饮，还可用煮的方法来品饮。
围炉煮茶，三道是精华。每次最好不要把壶里的汤出完，留部分再加水再煮。茶水煮开了，也继续可以放在炭火上继续慢慢炖，味道会更好。具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整，原则是茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感，不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。
本次内容就介绍到这里，除了保存白茶饼以外，在饮用方面也有一些问题是要大家注意的，饮用白茶，不宜太浓，每日用量也不可过多。其次，白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。所以，饮用白茶时要留意下这些问题。
白茶的四大分类介绍
白茶又称福鼎白茶，是中国的六大茶类之一，下面一起来看看白茶的分类介绍吧。
白茶分类：
一、白毫银针
白毫银针简称为银针，色如白银，外形似针，冲泡起来香气清新，在白茶中素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
二、新工艺白茶
新工艺白茶简称为新白茶，是按白茶加工工艺在萎凋后加入轻揉制成，新工艺白茶外形呈半卷条，冲泡带有褐香清味，因其条形较贡眉紧卷汤味较浓汤色较浓而受到消费者的欢迎。
三、白牡丹
白牡丹外形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽宛如蓓蕾初放，所以固有白牡丹此高雅之芳名，属于白茶中的上乘佳品。
四、寿眉
寿眉是由短小芽片和大白茶片叶制成的一种白茶，是菜茶福建茶区灌木茶树的品种。
以上就是白茶的四大分类。
美容也可以喝白茶，适合美容养颜的茶
喝茶美容，现在是越来越多的女人都知道了，女人美容也可以喝白茶，以下是适合女人美容养颜的茶推荐。
美容养颜的茶——白茶
白茶的美容功效是非常的好，白茶具有高效的抗氧化，美白排毒的功能，因此，常喝白茶对女性朋友美容来说是不错的选择哦!
美容养颜的茶——花茶
花茶的美容效果，相信很多的女人都知道，花茶具有养颜排毒的功效，如果你想喝茶美容，那首先肯定是花茶，但花茶种类多，功能也不一样。
例如：排毒养颜功效的芦荟，藏红花;消斑美白的有红巧梅，玫瑰茄;明目去火的野菊花，金银花;还有减肥功效的荷叶，苦瓜茶;能治疗失眠的薰衣草，迷迭香等。
美容养颜的茶——红茶
红茶也是女人美容的一道好茶哦!红茶是一种经过发酵的茶叶，保健作用主要是强健骨骼，预防骨质疏松，促进食欲，利尿消肿的功效，由于抗菌能力强，还可以防感冒。
美容养颜的茶——绿茶
在我们的生活中，喝的最多的就属绿茶，绿茶的功效超多，一直深受广大女性喜爱，绿茶不仅可以延缓衰老，而且还有瘦身的功效，经常饮用绿茶好处多多。
平时比较少人会喝白茶，其实白茶也是有美容功效的哦!当然以上介绍的红茶、绿茶、花茶，也是适合女人美容养颜的茶。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
