青海异域风情茶俗：熬茶-茶礼仪网

青海异域风情茶俗：熬茶

2019-03-22 访问量: 31 茶礼仪网

　　熬茶，是青海人冬季用茯茶来熬制的茶（那是曾经的习气，其实如今一年四季都有），深红色，有油脂状感受，暖融融，还有点咸和花椒味。煮茯茶与其他的茶不相同，其他茶先烧开水，水开后放入洁净的茶叶即可。煮茯茶不只要放茯茶叶，还要参加红枣、桂圆、枸杞、核桃、冰糖、盐、花椒等物，然后用文火慢慢地熬煎，待汁浓味甜，诸味俱现时，才干停火。通常熬好一锅茯茶要数小时，由于熬茶里参加了许多物品，这种茶就再不像独自的茶水相同清新了，熬茶的自身就带着一股油味。可是，熬茶又能够解油腻、油脂，是很好的止腻之物，所以它又是推进食物消化的好饮料。
　　熬茶除了有茶味、甜味，还有盐、花椒等味，把它作为一种高原饮料，饭后或是闲暇时，慢慢地品饮，不只能够解渴暖身，还能够缓减高原的枯燥，而且能够生津止渴，能避免嗓子枯燥而引发的多种病症。
　　若是身体上有了肠胃不适，积食，胃寒，胃涨，头昏眼花，肚子不适等表现。喝上几杯热热的熬茶，马上就会通体舒爽，不适全消。
　　所以，常年生计在当地的青海老大家，不喜爱喝碧青碧绿的绿茶，也不爱饮色红淡雅的红茶，而是喜爱喝用铜壶、铝壶或陶瓷罐罐熬煮的、色泽黄褐、浓醇微涩的熬茶。他们喜爱喝那种色浓味涩的浓茶。他们更喜爱喝的是陈茶、老茶。他们把茶叶买回来，总是先放在家里保藏一段时间后，再拿出来喝，他们不是喝茶的淡香和清淡，而是喝茶的陈分与涩味以及年分。
　　茯茶是紧压茶，形状似砖块，俗称“砖茶”。在熬茶时，通常习气在茶水里加一些盐，滋味淡咸，称之“清茶”。当地有句俗语也是这样说的：“茶没盐，水通常。”若是在这清茶里参加牛奶熬煮，乳花翻滚，越煮越浓，这便是风味共同的青海人常常饮用的醇香的奶茶了。

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