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武宁茶俗

2019-03-22 访问量: 32 茶礼仪网

　　但凡到过武宁的人都有这样的感触：只需你进了门，主人必先奉茶一杯。茶有菊花茶、芝麻豆子茶、炒米茶、玉芦茶、薯砣茶等等。泡茶用的菊花既非供欣赏的盆菊，也非药用杭菊，而是植于田边地畔茶园篱下的“茶菊”。寒露或霜降时间，菊花怒放，农民将菊花采至家中，掐去花蒂，揉碎花瓣，洗净晾干，以盐渍之，装入罐中压紧封口，数日后便可用泡茶，贮藏经年不坏。菊花茶有以单一的菊花入茶的，也有拌有多种佐料，较为遍及的是以桔皮冼净晾干，剪成细粒，再以芝麻相杂，与菊花一起盐渍贮存，冲泡后杯中橙红与青白相间，色味齐全。
　　炒米茶俗称“米炮茶”，以糯米浸泡晾干，放入大锅内爆炒，加熟黄豆搅拌，饮时用温开水冲泡，放糖或放盐，既能果腹又能解渴。行旅客商或外出肄业多以此作干粮。平常家中也多有贮藏，尤以新年前后为最，多以此茶待客。
　　薯砣茶为武宁特有。秋冬时节，山背人把地里红薯收回家，洗净切成小小四方块，或是鲜薯砣，或是晾干蒸熟又晾干贮藏的干薯砣。煮熟后撒上熟芝麻、花生米，碗面上飘着几片茶叶，滋味独特，乡风独醇，是山背人待客的头道茶。

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