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新旧茶鉴别
对于大部分茶叶品种来说，新茶与陈茶相比，理所当然地以新茶为好。“饮茶要新，喝酒要陈”，这是人们长期以来对饮茶的总结。宋代唐庚的《斗茶记》中曾提到：“吾闻茶不问团挎，要之贵新，水不问江井，要之贵活。”新茶的色、香、味、形，都给人以新鲜的感觉，称之为“崭鲜喷香”。
隔年陈茶，无论是色泽还是滋味，总有“香沉味晦”之感。这是因为茶叶在存放过程中，在光、热、水、气的作用下，其中的一些酸类、酯类、醇类，以及维生素类物质发生缓慢的氧化或融合，形成了与茶叶品质无关的其他化合物，而为人们需要的茶叶有效品质成分含量却相对减少，最终使茶叶色、香、味、形向着不利于茶叶品质的方向发展，使茶叶较易散发出陈气、陈味，呈现明显的陈色。
普洱茶评鉴将茶汤倒入茶海（公道杯）后，先闻盖碗中茶叶香气（面对茶叶时，只吸气不吐气），评鉴茶叶之香气（浓、淡、纯、浊）与杂味（酸、闷、臭、油耗、烟味、焦味、青味、发酵味）。再从玻璃茶海（公道杯）观察汤色色泽、清亮度、有无沉淀物、有无
发布时间：2019-03-22
吸天地之灵气，收日月之精华，日晒夜露是“千两茶”品质形成的关键工艺。该茶圆柱造形，每支茶一般长约1.5～1.65米,直径0.2米左右，净重约36.25千克，压制成型后经四十九天日晒夜露，自然晾置干燥；以竹黄、棕叶、寥叶为包装，朴实无华
发布时间：2019-03-22
新鲜黑茶和陈旧黑茶的鉴别 黑茶的新茶看起来比较完整，外表光滑，冲泡后茶汤的颜色为橙色，有点发黄，看起来清澈透明，而且比较回甜，而老茶表面往往有一些渣，砖茶的边缘有点破旧，冲泡后茶汤的颜色比较红艳，香气感觉更加沉厚。 有的茶种，比如茯砖茶
发布时间：2019-03-22
首先从外观上看，顾名思义碧螺春干茶外形条索纤细，蜷曲成螺旋形，幼嫩整齐。 其次，碧螺春茶浑身有白色的茸毛，颜色银绿青翠。一些不了解的人常误以为茶叶有白毫是霉后长的一种白毛，其实茶叶上的白毫是碧螺春茶细嫩的体现，碧螺春幼嫩的芽尖背面长有白色
发布时间：2019-03-22
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黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
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